大学生校园零食经营研究实践

打开文本图片集

摘 要：随着经济飞速发展，休闲食品在我们日常生活中占据的比重也越来越高，社会上是如此，校园市场更是如此。大学生对休闲食品的需求本就远高于社会人士，而这也正是大学创业者前赴后继的原因。目前校园市场下的的休闲零食经营模式无外乎以下三种：线下模式（如宿舍小卖部等）；线上模式（如线上网店等）；线上+线下（如零食盒子等）。随着互联网大环境的发展，对于大学生为主题的年轻人来说，相比于传统线下商店的购物方式，线上购物并且送货上门的服务更容易获得大学生的青睐，所以本项目着重于线上经营模式。

关键词：校内食品；经营；线上模式

随着人们逐渐重视自身的健康水平，人们更佳注重饮食的健康。而零食曾经一度被人们认为是不健康食品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。现在的大学生大部分都处于良好的经济环境中，家庭供给作为大学生的经济来源，使得大学生有较小的经济压力去购买零食，所以大多大学生有吃零食的习惯。对于大学生而言，除了一日三餐主食外，零食也是生活中不可或缺的一部分，零食也是影响大学生在大学校园生活幸福度的因素之一。

大学生创新创业项目更是由国家所支持，以赛促学、以赛促教，以赛促创。团队为了锻炼自身申请了此项目，本项目就是为了满足大学生在校园内的零食需求，让大学生在校内以更优惠的价格体验到更优质的零食。

一、校园零食发展前景

很多同学认为校园创业都是小生意，但很多人不知道的是，小生意里面往往蕴藏着大市场。2023年全国大学毕业生人数为1158万人，由此可见全国再读大学生将会是一个多么庞大的群体，这么庞大的在校大学生就一定会有零食需求，有零食需求就会有零食市场。有同学觉得零食利润是很少的，导致很多同学错过了校园零食的一个机遇。就好比与平时随处可见的小商店，便利店，每天去店里购物的客户也并不是很多，但总是能持续经营下去。这是很多同学不了解的就是，在零食批发商城买入的话，购买量越多，价格约便宜，再以市场价往外售卖的话，利润达多会有五成，甚至一倍。而在校园里面同学们对零食的需求量很大、在宿舍看剧、寝室夜谈、以及晚上饿了的时候大多都需要零食，在结合在校大学生的人口基数，哪怕是自己本校的在读生数量，也是一个相当庞大的潜在客户，由此可见在校园里面做零食有很大的发展前景以及利润空间。

二、大学生校园零食市场调研分析

1、大学生生活费调研

由于调查样本取自于本校在读大学生，所以样本中大学生的的生活费水平基本可以代表本校及附近学校内大学生的生活费水平，65%以上的大学生的生活费水平属于中等，每月生活费有1500左右，这类大学生的数量占有较大比例。他们满足基本生活后，还会有剩余生活费，他们是零食消费市场的主力军，偶尔也会光顾进口食品市场和高档食品市场。只有5%的大学生的生活费水平比较高，这也使得他们对零食消费具有更高的要求。所以，中等生活水平的大学生才是校园内的零食市场最主要的消费者。因此，大学校园内的零食应更注重普通的零食，而因高端零食消费者数量较少，发展高端零食和进口零食相对困难。

2、大学生购买零食的频率

30.14%的大学生是经常性购买零食，并且女大学生占有较大比重，这些大学生零食购买具有较大需求，而且已经形成了零食消费的一种生活习惯。零食对于这些大学生来说已经成了“生活必需品”。52.36%的大学生消费零食的程度不高，处于零食消费的正常水平，这和大众消费习惯差不多。15.16%的大学生是偶尔性的消费零食，他们对零食的需求不高，只是偶尔满足一下消费欲望。只有2.34%的大学生不吃零食，这些人大多数只占了极少的比例。综述，大部分大学生都有零食购买力，因此大学生零食市场具有很大的发展空间。

3、大学生购买零食的场所

调查显示，有8.33%的大学生经常去大型的连锁超市买零食，比如，沃尔玛，家乐福等。这类同学有大部分是在周末去市区游玩，在逛商场的同时来满足自己的零食需求。有87.5%的大学生在学校附近的大学城购买零食，大学城内有较多零食专卖店，并且价格要比超市的价格相对实惠，在去大学城吃饭放松的同时来满足自己的零食需求；只有 4.17%的大学生会在学校内的超市购买零食，这类学生没有出门需求，并且对零食没有太高要求，面对价格相对较高的学校超市包容性较强。

三、校园零食的营销策略

1、产品：校园零食经营中的产品自然就是零食。什么样的零食能够在质量和价格上赢得同学们的青睐才是重中之重，这不仅要求零食能够符合大学生自身需求，在众多的原产品零食、初加工零食、深加工零食中来找到同学们当下所需求的，才能更好的进行销售，避免了校园食品经营中的商品滞销等难题。同时合适的商品也是打开大学生这个消费力群里最重要的方式，获得大学生的喜欢才能使食品经营更长久的经营下去。零食的质量也是极其重要，同学们对于零食的质量也是格外看重，项目的开展不只注重于利润，更要对同学们的健康负责。这就要求我们要以及其严苛的态度去挑选市场上琳琅满目的零食，排除其中不健康的零食，为同学们的健康保驾护航。

2、渠道：对于零食的渠道有很多种，代理商、批发商、零售商等，对于大学生来说，代理商的前期资金投入过大，而且代理商更适合长期经营发展，学生在校时间有限，对于本次研究项目来说并不合适；零售商的售价一般接近市场价，并不适合作为商品经营的进货渠道；在校园零食发展前景中所提到的批发商不仅是项目研究的最佳渠道，也是真正在校园零食经营的最佳选择。其价格相比于其他渠道有着不可忽视的优势，远低于同产品的市场价格。这个优势也可以使校园零食经营中拥有更大的主动权（定价及利润）。在经过零食市场调研后，我们这个项目也是园选择了两家食品批发商作为大学生校食品经营实践的进货渠道，满足于同学们不同的零食需求。在进货渠道确定后可以采用物流进货的方式，不仅方便，而且可以让学生在经营的同时有更多的精力去完成学业。

3、价格：现实的价格会受到很多因素的影响，价格是根据不同的市场定位，进货成本、场地成本、服务成本、都可能对价格有很大影响。在渠道中所说的选择批发商可以使校园零食经营中拥有更大的主动权，主动权就在于由于通过批发商进货的零食价格会很低，在零食成本和市场价之间有着较大差距，这个差距就会给零食定价提供更大的活动空间，在低于市场价的同时仍然存在较大的利润空间，就给予大学生校园零食经营更大的可行性和发展空间。在零食定价是不要一味的追求利润，在成本的有利支持下，给同学们更大的价格优惠，将会收到大学生的喜爱与追捧，会形成一种互利双、赢的有利情形。在庞大的大学生数量的支持下，薄利多销将会成为一种获取更多利润的销售方式。

4、宣传：宣传是决定经营开端的关键。一个好的宣传可以使后期的零食经营更加轻松，前期快速收获一批忠实客户的同时，还会由客户自发为其宣传，以此获取更多的客户，形成一种良性循环。在校园零食经营的开端，以大学校园为北京下，可以通过派发传单，学校表白墙等方式进行宣传。开始先以自身同学、朋友来充当第一批客户、甚至免费宣传力。此外在经营开始时，举办开业活动，免费赠送零食或者打折优惠等活动，可以更好地吸引眼球来提高知名度。

5、送货上门：在已经习惯互联网购物的大学生群体中，相比于传统的实体店零食购买，零食送货上门无疑更加吸引大学生，可以体验到足不出户就可以随时享受到需要的零食，能够更加方便自己的大学生活。可以利用微信、小程序等平台构建属于自己的零食下单平台，在收到零食下单后及时的将零食送至宿舍。长此以往，学生将会对送货上门方式产生依赖性，就可以获得一批校园零食的忠实粉丝。

四、校园零食经营风险

1、产品风险：零食单一，不是顾客喜欢的零食；

2、质量风险：在批发市场大规模的进货过程容易出现零食质量良莠不齐。

3、积压风险：采购预测不精准，容易出现进货量远超需求量，造成零食滞销；商品积压导致资金周转中断，无法采购新商品，积压商品额外占用仓库空间，影响零食更新会减少客户的购买欲望。

五、经营风险应对措施

在经营过程中经常与同学进行沟通交流，建立良好的关系，更好的了解同学们当前阶段的需求，根据需求进行零食采购。并根据同学们的需求强度，预测所需量，尽量避免零食积压的局面。在确立进货渠道后在压低成本的同时与批发商建立良好的合作关系。并紧密关注市场价格变动，对价格变种及时做出调整.

六、校园零食经营实践成果

在国家的支持下，对于大学生校园零食经营实践已近一年，但因在校学业繁重及启动资金有限，此次实践规模较小，以自己所在宿舍楼为实践场所。但在市场调研、寻找渠道、进货、定价、送货、与客户交流等过程中充分锻炼了自己并获得了宝贵的社会经验。在经营实践的过程中也获得了一定的利润，实践成果在数据中简单展示出来：

结 语

校园零食经营更加符合大学生的生活需求，在读大学生庞大的数量基础下，校园零食经营具有极大的发展前景和利润空间。在保证零食质量和价格的前提下，以送货上门的经营方式比传统商店具有更加强大的竞争力，在销售数量的支持下，哪怕微小的利润也会有庞大的收入。于此同时，也希望校园超市能够以更实惠的价格面向学生，实现互利双赢。

项目信息：本文受南宁理工学院自治区级大学生创业训练《云端零食管家》（项目编号S202213645085X）资助。