赫章核桃产业发展现状研究

摘 要： 本文分析了赫章县核桃产业发展现状和前景，指出发展中存在的问题，对产业发展提出了对策，以期促进赫章核桃产业的发展。

关键词： 核桃产业；发展现状；存在问题；研究

核桃系多年生木本油料作物，是重要的副食品干果，是世界上主要的经济林木之一。赫章县位于贵州省西北部，具有得天独厚的自然环境，冬无严寒，夏无酷暑，气温垂直变化明显，雨量集中，干湿季分明，具有雨热同季、干凉同步的特点，年温差小，日温差较大，属亚热带季风型气候，环境非常适宜核桃的生长发育。

赫章县种植核桃年代久远，主要品种有铁核桃和泡核桃两种。铁核桃为野生果树，皮壳坚硬，不能直接食用，专作食品加工原料或加工核桃油；泡核桃经铁核桃人工嫁接而成，皮薄肉嫩，可直接食用，也是重要的食品加工原料。近年来，县委、县人民政府依托全县优质核桃资源，加快核桃产业发展步伐。现已逐步发展成为赫章支柱产业之一。

一、产业现状

核桃自然生长力强，技术管理难度小，适宜山区、半山区发展，在赫章县内海拔1500-2200米地域内的山坡、深箐、峡谷都有分布。核桃耐湿热，不耐干旱，适于生长在平均气温11.4-18.0℃，年降水量700-1100mm干湿分明的气候条件下。目前栽培的品种，除了原有的铁核桃和泡核桃2种外，还有近年来引进的美国山核桃、云新系列新品种等优良核桃品种。早实品种在栽后2-3年挂果，晚实品种栽后8年挂果，20-25年进入盛果期，80-100年后树势渐衰，产量下降。

（1）发展前景。泡核桃是一种长寿、高产、品质好、投资少、见效快、收益大、效益长的优良干果和木本油料树种。嫁接后5年便有收益，可连续收获100多年，甚至达300年。核桃仁营养丰富，是深受群众欢迎的保健食品，也是重要的外贸出口物资，国内外市场需求量大，发展前景广阔。

（2）市场潜力。近年来，我国人民的生活水平不断提高，核桃在国内的价格也在不断提高，说明社会需求也在不断增加。核桃在国际市场上也很受欢迎，发展空间大。核桃系列产品是我国传统的出口商品，热销日本、韩国、东南亚等多个国家和地区，加上核桃的医药价值和化工系列产品开发价值不断为人们所认识，发展核桃具有广阔的前景，以核桃为主要原料加工制作的核桃仁、油料、食品添加剂及生产的木材、家具、工具等系列产品已达1000种以上，发展核桃效益愈来愈明显。

二、存在的问题

（1）种子繁殖，良莠不齐。赫章县核桃由于长期沿用种子繁殖，形成了遗传上的多样性，性状分离现象严重，品质良莠不齐。优良单株的坚果壳薄，仁色浅，风味香，取仁容易；而有的单株品质较差，核桃壳厚，取仁较难，仁色较深。结果时间初始期早晚不同，多数结果较晚，一般8-10年开始结果。单株产量差异悬殊，成龄树少则1-2kg，多则100-200kg。导致赫章县核桃产量低、品质不齐、效益慢，制约了核桃产业的发展。

（2）重栽轻管，产量不高。一是由于认识、体制、技术及资金等方面的原因，虽然面积发展较快，但核桃栽培仍沿用传统技术，苗木质量、整地方法、栽植技术不能达到要求。二是赫章县的核桃主要分布在丘陵山区，立地条件较差，管理粗放，对核桃树不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治虫，致使树体高大，冠内荫蔽，通风透光性差，病虫害滋生蔓延，对生产发展极为不利。三是由于急功近利思想，乱剪滥伐枝条出售，破坏性采枝影响正常生长，单产低，产量不稳定。四是近年来虽然开始重视规划、品种选择、栽培技术和管理，但具体的操作还是跟不上，效果不大理想。仍存在品种混杂、苗木大小不匀、密度较小等问题，这些问题会导致今后出现成熟期不一致、病虫害泛滥等问题，从而影响效益。

（3）苗圃管理不规范。赫章县核桃品种嫁接苗的批量生产以来，出现大量的个体育苗户，也带来了一定的经济效益。但苗圃管理不规范，无人监管，没有统一的技术和种源，致使苗木品种混杂，生长不整齐，苗木质量不理想，对优良品种的推广不利，严重影响了产业的前景和效益。

（4）采收技术落后。赫章县核桃采收技术落后，以传统采收技术为主，就是待核桃青皮转黄时，一齐用竹竿击落，拾起堆沤去壳，晾干贮藏。这样采收的核桃外壳色泽不均一，光滑洁净度差，部分核仁也有些变色变质，商品价值低。其主要表现为：一是采收过早，种仁不饱满，出仁率低，出油率低；二是采收过迟，因在温度较高的气候下，坚果要比果皮成熟的早，而果皮具有防止热量和水分散失的性能，使坚果热量积累，容易造成果仁温度升高到临界有害温度43℃，使坚果吸收水分很快变质；三是在采后脱青皮、漂洗及晾晒等方面不够重视，核桃外壳色泽不均、不光滑、不洁净，严重影响外观质量。

三、对策

（1）明确思路，提质增效，增强竞争力。赫章县泡核桃产业发展要本着以农民为主体、以科技为支撑、以效益为中心，调动各方的积极性，以加快农村产业结构调整，增加农民收入，形成山区林业持续发展主导基础产业的思路抓好发展。赫章核桃生产规模日益壮大，产业发展后劲不断增强，要进一步提高核桃产业的市场竞争力，开拓国内外市场，提高经济效益。

（2）加快良种化进程。政府部门应加强对繁育基地的管理，规范育苗基地，依法经营。根据赫章土壤、气候特点培育、引进良种壮苗，以加快赫章核桃品种化栽培的顺利进行。

（3）做好规划，建立集约化核桃丰产园。赫章泡核桃生产发展应坚持生态、文化、产业效益相统一，实施可持续发展的原则；坚持政府引导、农民自愿、部门协作、合力攻坚、共建创业的原则；坚持规模化种植、产业化经营。

（4）加强管理，提高产量和品质。加强核桃栽培实用技术推广，鼓励和组织科技人员到第一线进行技术承包、技术服务和技术培训，积极推广应用核桃生产、加工和病虫害防治等科研成果，多形式、多层次培训农民技术员和科技致富带头人，通过科技带头人的幅射带动实用技术普及，使农民懂得以科技、管理提高效益。

（5）提高采收技术。大力推广适时采收、及时烘干的技术，提高产品附加值。适时采收核桃是关系到核桃出仁率、出油率及保证产品质量的关键，要在果实充分成熟后采收，采下后应及时脱壳、漂洗。接着用无烟的方法进行烘烤，带壳干燥贮藏，以提高初级产品的价值，增加果农收入。

（6）加强宣传，以品牌拓宽核桃市场 。赫章核桃产业发展形势良好，应提高品牌意识，做好无公害生产基地认定和无公害产品认证，实现品牌销售，创建知名品牌，拓宽产品销路，提高产品价格，为赫章核桃产业健康发展提供保障。