“生活即教育”理念下的幼儿园食育活动设计探讨

摘要：“生活即教育”是由我国教育学家陶行知先生提出，该教育理念指出教育与生活密不可分，体现了生活之于教育的重要意义，要将教育与生活进行充分融合，从而对学生的学习范围起到有效拓展的作用[1]。对幼儿阶段学生，食育即为这该教育理念的有效贯彻方式之一。我国饮食文化流传至今，广受赞誉，因此幼儿园需要积极开展食育活动，以创设良好的饮食文化氛围，促进幼儿健康饮食理念的树立以及饮食习惯的养成，助其健康成长。

关键词：幼儿园；饮食；教育

引言

幼儿时期是儿童认知不断完善的重要阶段，在注重行为培养的同时，也不能忽略食育[2]。幼儿时期开始，就应当对幼儿进行有意识的饮食教育，让幼儿能够对食材来源、制作方式以及营养价值等方面进行了解。这种教育不但可以促进幼儿健康饮食观念的形成，还可以避免幼儿养成挑食的不良习惯，确保幼儿在日常饮食中获得均衡的营养，以满足其营养需求。在开展食育活动时，幼儿园应当以幼儿的认知水平为基础，结合幼儿的心理和发育规律，注重趣味性和教育性并存，让幼儿能够积极、主动参与到其中，并且收获相关启示，以保证食欲活动的有效性。对此，本文展开以下研究：

一、幼儿园食育活动的意义

（一）帮助幼儿完善食物认知

食育即指饮食教育，幼儿园阶段开展的食育活动较多，其目的主要在于让幼儿对食材名称、种类、来源等方面知识进行了解，也会为幼儿讲解其营养价值，从而深化幼儿对基础饮食知识的掌握。所以食育能够帮助幼儿对食物认知进行完善，让其了解到吃不能只以填饱肚子为目的，还要注重各类营养物质的均衡搭配，以促进自身健康成长。

（二）培养幼儿健康饮食习惯

幼儿时期是人体身心发育的基础阶段，在这一阶段的教育中要重视对幼儿的正确引导和帮助，帮助幼儿人格健康发展。而开展幼儿园食育活动，在帮助幼儿完善认知的同时，还能拓展其学习范围，由于饮食与日常生活具有较高的密切性，基于此的教育活动，能够充分调动起幼儿的学习积极性，并且在教师的引导下，培养起健康的饮食习惯。

（三）保障幼儿身体健康

根据研究表明，大部分3到6岁的幼儿都会出现不同程度的挑食情况，这实际上和家长在家的食育有着密不可分的联系[3]。大多数家长并未对幼儿自主进食的习惯予以足够的重视，选择喂食的情况较多，且当幼儿表现出不喜欢某种食物时，家长也未进行刻意纠正，长此以往，幼儿的饮食习惯就会趋于不良化，若不加以纠正，很可能造成幼儿身体健康受到影响。所以，幼儿园通过积极开展食育活动，能够对幼儿的饮食习惯予以规范，从而对幼儿的身体健康起到保障作用。

二、幼儿园食育活动设计

（一）美食节

幼儿园可以通过举办美食节活动来开展食育。以我园举办的美食节为例，教师先提前准备餐券并发放给幼儿，再告知家长将自己制作的拿手美食带到园内，再让幼儿在自家摊位上对美食进行介绍与宣传，以摆摊的形式进行买、卖，我园地处湖北省潜江市江汉油田，而潜江又以油焖大虾而闻名，所以很多家长选择这一当地特色美食，并让自家孩子进行介绍。通过这次活动，不仅增进亲子关系，也加强了家校之间的联系，通过选购、分享等方式，让幼儿能够更好地了解社会生活，并且通过品尝各种特色美食，开阔了幼儿的视野，了解到各种各样的饮食文化。

（二）美食播报

幼儿园可通过开展美食播报活动来实施食育。美食播报指的是在每天餐前，安排幼儿轮流担任播报员，对当日的饮食及其所富含的营养物质进行播报。考虑到部分幼儿较为内向，刚开始时可以两名幼儿共同播报的形式，避免幼儿独自播报而产生不安、害羞的心理。通过这种食育活动，能够为幼儿提供自我展示的平台，加深对于食物的印象，也能锻炼其语言表达能力。

（三）制作美食

幼儿园还可以通过让幼儿自己制作美食的方式开展食育活动，园内可为幼儿提供“宝贝厨房”，仔细准备适宜幼儿使用的厨房工具，根据不同地域、时节，指导幼儿自行制作对应的美食，其流程主要包含认识食材、烹饪制作与品尝分享。还可以在不同的传统节日来临之际，指导幼儿制作传统美食。以端午节为例，幼儿园可以先准备好粽叶、糯米、红枣、绳子等原料及工具，先由老师示范后，再由幼儿自己制作。通过这种方式，让幼儿能够切身了解、认识到各种各样的食材，并且掌握制作美食的技能，还能够让幼儿沉浸在浓厚的传统节日氛围中，进而促进幼儿的全面发展。

三、结语

“生活即教育”理念充分体现出生活是教育价值的来源。针对幼儿阶段的教育，幼儿园教师要重视对于生活化素材的利用，充分贯彻、落实“生活即教育”理念，将教育与幼儿实际生活进行有机融合，帮助幼儿从生活中体会、感悟、获取。过开幼儿园食育活动，实现我国传统饮食文化潜移默化的渗透，完善幼儿饮食认知，培养健康饮食习惯，让幼儿能够健康快乐地成长。

参考文献

[1]陈璐.小议“生活即教育”理念下的幼儿园食育活动[J].新课程，2022（14）：18-19.

[2]谢丹丹.浅谈幼儿园食育主题活动的设计与实施[J].安徽教育科研，2021（16）：102-103.

[3]王颖嫣.“生活即教育”理念下的幼儿园食育活动[J].宁波教育学院学报，2019，21（03）：100-102.