一、云南猫哆哩集团公司简介

云南猫哆哩集团是一家集高原特色农产品研发、生产、销售于一体的现代化精深加工企业，发展至今已有27年历史，依托云南特有的酸角、西番莲等自然种植资源优势，开发了“猫哆哩”品牌系列绿色休闲食品和“花齿轮”品牌系列休闲食品。猫哆哩集团作为酸角糕品类开创者和国内最大的酸角精加工企业，致力于开发云南高原特色的林果资源，积累了丰富的特色林果研发和生产经验，“猫哆哩”品牌连续多年被评为云南省著名商标，并于2014年荣获“中国驰名商标”。

二、猫哆哩集团技术基础分析

Adler和Shenbar（1990）将技术基础定义为：开发新产品以满足现有市场需求的能力。对企业的技术基础的分析主要集中于企业的技术和产品创新活动以及支持该活动的一系列支持性职能，在此基础上Christison （1995）将基本创新资产分为四种类型：科学研究资产，工艺创新资产，产品创新应用资产，美学设计资产，以这四种资产为基础形成了极具多样性资源组合。

（一）科学研究资产分析

猫哆哩集团与国内多所高校建立了产学研合作关系。猫哆哩集团与云南省农业科学院热带生态农业研究所、云南省农业科学院园艺作物研究所、上海科技大学、玉溪市农业科学院等单位开展了密切的合作。除了与外部科研机构开展积极合作，猫哆哩集团也非常重视企业内部的科研建设，猫哆哩集团建立了六大科研平台：沙毓沧工作站、段曰汤工作站、云南省企业技术中心、玉溪市热带果蔬深加工工程技术研究中心、艾连中专家工作站、云南省博士后科研流动站。一系列创新举措为猫哆哩集团带来了126项专利，其中发明专利20项，实用新型专利14项，外观设计专利100项。

早在2017年，云南猫哆哩集团就已与上海科技大学合作，聘请艾连忠教授为公司首席科研专家，成立艾连中专家工作站，开展益生菌功能食品、罗望子多糖、植物蛋白、膳食纤维、百香果果胶的提取研究。通过科研攻关，攻克了罗望子籽高效脱皮技术、罗望子多糖的制备及其蛋白还原方法、罗望子多糖复配等关键“瓶颈”技术，填补了我国罗望子多糖提取和应用的空白。

（二）工艺创新资产分析

猫哆哩不断在酸角加工领域深耕细作，猫哆哩与科研机构积极合作，综合利用酸角的果肉、种子、种皮等资源，实现酸角资源的高值化综合利用开发，重点就酸角种子中的罗望子多糖的结构、功能及应用，罗望子蛋白以及罗望子种皮（天然色素、抗氧化剂）等相关研究与应用进行深入开发与研究。植物蛋白提取项目上：以酸角种仁提取多糖后剩余部分为原料，利用双酶解技术提取种仁中的蛋白，提取的植物蛋白达到了浓缩蛋白（蛋白含量≥65%）的标准要求。同时，在果荟产品外层果粉造粒颜色方面，通过天然果蔬浓缩汁、天然水果纤维、和具有特色代表的云南天然植物香料调配出色彩绚丽的多彩果粉，契合公司不会化学添加的前提下达到产品亮丽的外观，增添产品的美感。猫哆哩在现有技术的基础上积极丰富果糖产品，包括花齿轮系列、果泥系列、果球系列。

（三）产品创新应用资产分析

猫哆哩为保证产品质量，建设了3000亩自有庄园，猫哆哩庄园采取无化学种植，手工采摘果实。在生产环节猫哆哩采用了物理熬煮工艺，全程无化学添加，通过十六道工序，四十八小时低温烘焙而成。原材料全部采用云南当地水果，酸角原果均来自云南干热河谷地带，每一颗果子都由人工反复筛选。在2020年5月荣获国家绿色食品认证，绿色食品金奖。同时，猫哆哩为保证食品安全建设了10万级净化车间，实现了无菌化生产。

（四）美学设计资产分析

猫哆哩全新包装中圆形标志十分夺人眼球，设计理念简单、纯朴，但具有强烈的视觉冲击力，圆形标识中印有“保持生性”字样。在云南独特的语言环境中，生性代表着一种先天而强悍的力量，代表着一种原始的生命力。猫哆哩则是将生性运用于产品，传达的是绝对原生态、绝对天然的生产原料。猫哆哩生性在充满原始力量的同时，自始至终的坚持，不从众，保持独立的特色，这也是为什么这个品牌一直被人们所津津乐道的原因。在猫哆哩最近更换的包装上，猫哆哩采用了更为单纯的包装视觉特色，不再是仅仅在过去的包装上进行简单的改动。为了更好的符合产品本色，包装采用的是来自酸角的热情色彩。该设计秉承后现代主义的减法原则，去除掉冗余的、不必要的、过于复杂的图案和文字，而最终达到“less is more”的效果，以期望最终给消费者提供更好的消费体验、生性圆融的猫哆哩形象。

三、猫哆哩集团核心能力的四大特征

（一）核心能力应当是有价值的

猫哆哩企业将目标放在主流人群，摆脱了土特产的定义，走出低龄食品的界定，不再局限于向云南旅游者推销，不再以此价格在低龄敏感人圈内打转，猫哆哩酸枣糕这种休闲食品的主流消费者是年龄在20-40岁之间的年轻女性，她们购买零食的潜意识的动机里是为了缓解工作上的压力。一种潜在的一直被忽略的消费需求——释放压力出现了，现代人的年轻女性在工作中遇到困难，她们就会通过吃休闲零食来放松心情，所以休闲食品成为了一种新的重要的解压方式。然而，猫哆哩酸角果派中会释放一种使身体和心情感到快乐的物质，会使人的心情得到舒缓放松。猫哆哩里面含有丰富的苯乙胺，它在调节人们情绪方面发挥重要作用。一些心里医生甚至把猫哆哩酸角果派视为抵抗轻度忧郁症的天然药物，由于镁具有抗忧郁和安眠的作用，而它每100克酸角果派含410微克镁，专家表明，水果之中含抗氧化物最高的草莓，惊讶的是，和草莓相比，猫哆哩酸角果派里面抗氧化物的含量还比草莓高出7倍。因此相比同类产品，比如山楂糕，虽然口味相似，但酸角果派不仅有以上的价值，而且酸角果派这个名字更是比山楂糕洋气，“派”听起来就是时尚的，并且借鉴了西方的文化，不仅能够满足消费者对时尚休闲食品的需求，而且能够很好的提高产品的价值感和精致感。

（二）核心能力具有难于模仿性——科研能力

在云南至今存货有1600多年的古老酸角树，以及数百年的古酸角林，在云南少数民族及汉族中有古老的食用历史及多种食用方法，云南人民的生活与酸角有着密切的联系。据专家考证，云南的纬度气候特征、地理特点，都极适宜酸角树种的生存繁衍。2004年，猫哆哩集团集云南省农业科学院热区生态农业研究所、云南省农业科学院园艺作物研究所、上海理工大学、玉溪市农科院为一体，具备强大的科研实力，仅猫哆哩庄园就拥有各类科学家二十多位，2017年，云南猫哆哩集团与上海科技大学合作，成立艾连中专家工作站，开展益生菌功能食品、罗望子多糖、植物蛋白、膳食纤维、百香果果胶的提取研究。攻克了罗望子籽高效脱皮技术、罗望子多糖的制备及其蛋白还原方法、罗望子多糖复配等关键技术，填补了我国罗望子多糖提取和应用的空白。

（三）核心能力具有异质性——数字化管理能力

一个企业的核心能力应该是该企业独特的，是其他企业所不能拥有的，是独一无二的，竞争对手无法简单获得的，从而给企业带来长期的竞争优势。宋子波作为猫哆哩集团的创始人一直践行着绿色发展的理念，猫哆哩利用SAP Success Factors建立了统一规范的人才管理机制，完善高端人才培养体系。数字化转型为猫哆哩搭建一体化智能信息管理平台。猫哆哩选择了拥有丰富食品行业数字化转型经验和云实施经验的埃林哲公司作为合作伙伴。这次合作充分发现了猫哆哩企业相关业务的数据价值，打破数据孤岛，充分挖掘业务数据价值，并实时、精准、智能的分析，为管理决策提供有力支持。利用云产品自我升级、自我完善、快速迭代的优势，满足猫哆哩不断变化的业务需求，大大提升业务创新速度。并且打造快速高效的供应链，协同财务和采购、仓储、生产、销售、运输等部门，快速响应市场需求和变化。通过数字化转型，猫哆哩实现业财一体化，财务管理效率和准确率提升100%，成功帮助猫哆哩实现了财务管理从核算到管理的转便。为猫哆哩集团建立了统一规范的人才管理机制，逐步完善高端人才培养体系，实现员工的自主管理，提升员工幸福感和归属感。

（四）核心能力具有难以替代性——猫哆哩企业产品的研发能力

一种能力难以被替代的程度越高，它所具备的价值就越高，从而竞争对手就很难模仿它的战略。猫哆哩酸角果派是云南特有的特产，大多数特产都是在本地售卖或者一些来玩的旅客把它们买回去当作礼物赠送，但是猫哆哩却把特产卖到了云南以外的其他地区，还作为一种时尚休闲食品，这是一个很好的创意，具有一定的不可替代性和独特性，并且把猫哆哩这个品牌打造成中国第一款休闲解压食品，这种定位方式比较独特，有很强的差异性。猫哆哩具有产品研发能力。猫哆哩持续提高自身基础技术的研发，猫哆哩现在对酸角和西番莲已经实现了全产业链的综合开发，攻破了罗望子多糖提取技术，罗望子种仁蛋白提取技术，西番莲籽油提取技术，西番莲果皮果胶提取技术。猫哆哩集团对罗望子进行了深入研究，成功开发出口感良好的罗望子多糖冰淇淋产品。同时，在果荟产品的口味层次丰富方面，将果浆、果汁和多种果肉颗粒相结合，开发出口味丰富的果荟产品，可以增加消费者食用时的满足感，同时符合产品口味和产品天然果肉的理念。猫哆哩对云南特色水果进行的深度开发，将为猫哆哩的产品开发奠定深厚的基础，为产品赋予强大的竞争力。

四、从组织资本的角度来分析猫哆哩企业的核心能力

组织资本随着企业成长的不断发展，呈现出不同的特点，我们把猫哆哩企业的发展分为三个阶段：初创阶段、成长阶段、成熟阶段，来探讨猫哆哩企业组织资本的情况。

（一）初创阶段

猫哆哩企业在创业初期缺乏丰富的资源，也没有详尽的商业计划，但是创业者通常表现出较强的企业家精神，一群土生土长淳朴而又勇敢执着的玉溪人，比如宋子波带着创业的激情和云南人的美好梦想，将云南最原生态的食材与最浪漫的风土人情融合起来，创建了极富云南特色的猫哆哩品牌。在缺乏信息支持和外部环境高度不确定性的情况下，他们能够快速做出决策，通过一系列战略，例如通过模仿竞争对手，提高利益给其他的合作伙伴，给出额外承诺，寻找替代性资源等方式获取所需资源来分散创业面临的风险，从而获得快速的成长。猫哆哩企业在创业阶段表现出明显的企业家的特征，但是组织特征却表现不明显，例如没有完善的计划，员工需要自己做出判断和决策在遇到问题时，这时的组织资本是个人拥有的知识和技能，企业家拥有的知识和经验对于初创阶段的猫哆哩发挥重要作用。在创业前期，尽管猫哆哩酸枣糕在云南这片地区的销量比较好，但想走上全国扩张的道路，仍面临了重重考验，这时宋子波抓住了机会，郑重委托CBCT作为“猫哆哩”跨足全国市场的顾问团队。在创业的初期，猫哆哩的企业家们具备了创业定力，对环境中的机会有敏锐的识别和洞察力，并且他们有了定力就能坚持下去，才有可能取得成功。

（二）成长阶段

宋子波发现猫哆哩存在最突出的核心问题是：产品的价值感不强并且产品的高附加值尚未建立起消费者的普遍认知，猫哆哩集团的所有员工都深刻的明白，我们不能复刻的是云南的山水和特殊的购物环境，只能复刻的是猫哆哩的市场基因，通过市场调研发现我们认为猫哆哩如果想要走出云南这片市场从而向全国范围内扩张必须完成三大任务：首先，集中目标攻占主流人群才是关键之计，其次，只有重塑价值才能把猫哆哩酸枣糕卖出高利润的价值，最后，只有走出云南市场才能成为云南的名片。因此争对这三个问题开发了产品和服务后，此后猫哆哩企业就步入了成长期，伴随着猫哆哩企业的不断成长，规模不断扩张，企业家的个人特征在减弱，企业的组织特征更加明显，组织资本开始逐渐形成。

（三）成熟阶段

成熟阶段是对猫哆哩企业未来的发展制定战略规划，它从原料，成分，作用等各个角度对猫哆哩酸角果派的解压作用做了不同层面的说明，决心把猫哆哩打造成中国首款纯天然绿色的解压食品，满足了目标人群的需求，猫哆哩集团充分考虑了自身的实力，避免与大品牌正面交锋，集中优势资源，实现渠道可控，因此在网络建设方面实施点——线——面扩张模式，猫哆哩企业家的战略规划是，第一步，暂时停止攻克KA店，他们选择一些连锁型超市首当攻占桥头堡，在较小的压力下打进比较集中目标消费人群的解压场所，第二步，实施渠道交叉覆盖，网络遍地开花，最后，围攻KA卖场，网络全线飘红。猫哆哩企业围绕战略制定经验计划，依靠战略推动企业发展，当猫哆哩企业具备一定的实力和规模之后，企业还要继续保持高度的灵活性，根据外部环境的变化而变化，企业家所拥有的个人精神动力和创业创新理念应该向独一无二的企业文化，经营理念方向发展，进而形成约定俗成的组织惯例和积极向上的组织文化等组织资本，而猫哆哩的企业文化是积极向上的，猫哆哩在傣语里寓意为阳光帅气的小伙子，“绿色健康让消费者生活更美好”也一直是猫哆哩企业的经营理念，企业文化有利于树立企业良好的社会形象，猫哆哩企业始终坚持以人为本的理念，集团董事长宋子波称酸枣糕的制作是无化学添加的，物理熬煮的猫哆哩酸角糕最大限度的保留原果风味和营养价值。明确了猫哆哩企业的生产方式和未来企业的战略方向，并得到了全体员工的认同，在集团中，企业员工沟通协助，具有团队精神，总之，猫哆哩企业凭借以人为本的文化理念，重视食品企业战略文化，打造了企业团队文化，规范了企业制度文化并且增强了食品的创新意识，这种积极向上的组织文化将在企业中起着长久的作用。

五、从社会资本的角度分析猫哆哩企业的核心能力

研究猫哆哩企业核心能力，我们需要借助社会资本这一关键中间变量。社会资本是猫哆哩企业能否获得成功的重要因素。社会资本可以具体分为企业的内部社会资本和企业的外部社会资本。企业内部的社会资本有利于企业的创新发展，企业内部成员之间如果拥有充分的社会资本的积累，他们就能够进行交流和沟通，从而加强企业各部门间的协调和联系。经过猫哆哩企业内部成员的讨论，认为猫哆哩集团的创新点在以下几个方面：掌控了酸角种植“芯片”这是从根源入手优化优质原材料的供应，塑造了品牌核心竞争力，实现了产业可持续发展的重要支撑。其次，它通过数字赋能科学建立酸角人工种植标准，运用物联网技术建立高效节水节肥系统，构建了智能化管理体系，有效降低经营成本，第三，猫哆哩集团打造了产学研相结合的创新平台，聚集云南最优秀的热区作物研究人才，这是推动酸角产业高质量发展的终极秘密——创新动能。李路路教授通过实证分析表明当企业内部拥有较多的社会资本时，企业的产值更高，有利于提高企业的经济效率和核心能力。当猫哆哩企业员工对产品的生产，设计过程进行交流沟通时，企业内部的社会资本能促使员工之间的知识转移和共享，可以从其他员工身上识别，吸收获取更加深层次的知识，从而提高员工的满意度和积极性。

企业外部的社会资本是指企业和外界有关组织或者企业之间的社会关系和联系，企业与其他组织的关系越密切，获得学习和知识的机会就越多。其中包括企业的横向和纵向联系，还有企业与高校、金融机构、中介组织等的联系。企业与外部社会资本的联系，信任因素将会影响知识的获取，从而企业可以从中获得更多竞争所需要的稀缺资源，从而获得更好的机会和有价值的信息，有利于技术和产品方面的创新。企业的外部社会资本是企业核心竞争力的源泉之一，云南猫哆哩集团有限责任公司与云南省农业科学院之间的合作，与有关科学院的专业人士进行充分的交流，他们之间相互信任合作共享，专家认为猫哆哩企业应当建设自动灌溉系统，构建智能监测系统，并打造智慧种植基地，实现数字赋能酸角种植产业高校发展。猫哆哩企业重视产品的开发，与国内多所科研机构展开密切的合作，对罗望子进行深入全方位的开发，特别是对罗望子多糖的基础性研究，特别是有关罗望子蛋白，罗望子种皮等相关研究与应用。猫哆哩与具有实力的经销商展开合作，整合经销商体系。猫哆哩集团与玉溪市美华商贸有限公司签订战略合作协议。该战略合作协议旨在实施数字化变革工作需求，信息化管理平台将整合经销商体系，实现经销商与集团的沟通管理，赋能经销商实现市场拓展工作。与此同时，猫哆哩集团也加大了对经销商的支持力度，让共同发展的经销商得到更多的回报，多方面建立起长效合作机制。企业外部社会资本有助于增强企业的技术创新，在新经济中，创新是通过一种借助合作创造价值的网络实现的。这时企业的外部社会资本对促使合作发挥了重要的黏合作用，它能使合作网络运行顺畅，让所有外部组织和企业都从中受益。

六、讨论与展望

从1995年企业成立之初，猫哆哩一直扎根在糖果产业，不断优化和丰富产品，2003年推出猫哆哩酸角糕产品让猫哆哩集团在中国糖果产业站住脚跟，猫哆哩的发展历史表现出猫哆哩集团强大的战略定力，猫哆哩的战略定力体现在产业定力、品牌定力、文化定力和人才定力等四个战略定力维度，四大战略定力铸就了猫哆哩集团不断向前稳健发展的坚实基础。随着数字化时代的到来，企业间的竞争越发激烈。猫哆哩应该更加注重产品的持续创新。猫哆哩不仅要积极与外部科研机构合作不断获得吸收性学识，同时也需要加强内部研发团队以及企业技术工人的培养，增强企业内部学习能力，加快知识转换为产品价值的速度。

猫哆哩集团在培育核心竞争力的同时也需要注意核心竞争力变为核心刚性的潜在风险。猫哆哩应该注重培养动态技术创新能力，猫哆哩要继续保持良好的战略定力，创新是学习模仿、跟随创新、集成创新的循序渐进的过程。为了克服技术创新的核心刚性，猫哆哩应当遵循动态匹配、阶段适应、梯度合理、循序渐进的技术演进模式。

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