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摘要：本文选定题材属于饮食类，书籍通过对平遥特色饮食文化资料的收集，整理，将编辑、设计一本展现平遥饮食之美的图书，构思、创作、设计和制作将在其内容和特征的背景下进行探索和分析，特别是在内容方面，使形式与内容很好地结合和协调。历史悠久的平遥，在多年的时间里积淀下了烙印般的饮食文化，无论时代如何变迁，平遥人所处的饮食文化依然丰富多样，保持着浓郁的地方特色。好的书籍设计是内容与形式、艺术与功能的结合，能够体现出和谐与对比之美，充分发挥不同元素之间的关系，力求内容与设计的统一与和谐，从表面到内部都达到一定的完美。《舌尖上的平遥》以书的内容为指导，设计简洁美观，去掉多余的、不必要的修饰，用简洁的版面来体现内容。本书籍是一个立体的、多层次的、多形态的系统，设计中要注意全书的统一，从全书的风格到设计符号的统一，从而使之成为一本富有内涵的书籍。

关键词：书籍 设计 文化 平遥 美食

日本设计大师杉浦康平在他的《形式的诞生》一书中写道："书不是静止不动的生命，而是构建和带来环境生命的元素"。读者和书通过手的触摸，通过有目的的、动态的上下左右，由内而外的交流和互动。整个阅读过程是空间和时间性的，所以书是一个利用空间和时间的动态生物体。

每本书的设计都是将抽象的思想和情感转化为视觉的物质形态的全过程，用设计的独特艺术语言创造出动人的书籍形态，从而达到书籍内在精神和外在表现的完全统一。这促使我们对书的内容和形式进行进一步的探索和更新。平遥是一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城。虽然随着时间的推移，平遥人的饮食文化越来越丰富多彩，但许多菜系仍然保留着浓郁的地方特色。作为最具影响力的旅游目的地之一，推广平遥的特色美食显得尤为重要，本文就是要编辑和设计一本展示平遥美食之美的书籍。

一、书籍设计的现状及选题探索

源远流长的饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，也是平遥古城的重要组成部分，市场上大量的饮食书籍让我们惊叹不已。从设计上看，美食书的内容和材料越来越单一，几乎都是纯文字和图片。对于普通大众来说，它们相对枯燥，没有阅读和收藏的兴趣。要么设计语言与书的内容不相符，要么书的设计被过度包装。书籍设计应该是一种有目的的表达，为书籍的内容和精神服务，同时努力追求设计的个性。在书籍设计前期调研的过程中，主要从两点出发进行研究：一是关于同类优秀的书籍设计作品的研究和学习调查；二是对平遥的特色小吃的资料进行了系统全面的信息调查、收集和整理。

正如《老饕漫笔》的作者赵珩所写的那样：“一个社会的文化是健康的、多样化的，对生活的热情也越来越高”。美食和文化书籍是追求生活质量的一种方式，三联书店副总经理王家明说：“为什么饮食文化类书籍会受到欢迎？为什么食品和营养学书籍如此受欢迎？因为这类书籍对营养的补充有很大的文化贡献，它比菜谱更有深度。”因此，吃不仅仅是关于食物，它也是关于文化，人们希望探索其背后的文化。今天出版和发行的书籍设计越来越大众化，缺乏创新和活力。

“言有尽而意无穷”，现代图书形式语言的独特魅力就在这里。对设计师来说，图书形式语言的核心是对图书的理性认识：第一，设计师必须智慧地协调封面、材料、装帧和装订工艺，使图书成为一个信息体，这就是图书形式的创造；第二，设计师艺术地再现信息，这就是图书形式的创造；第三，设计师艺术地再现图书中的信息。这就是图书形式的创造。形式和设计的目的都是为了使图书的形式语言更符合人们阅读图书的心理和生理需要，从而使读者欢迎这种媒介。

二、《舌尖上的平遥》书籍设计思路和风格的定位

实地调查和数据整合是本书制作的第一步，也是最重要的一步。平遥龟城的外形与小吃之间相互联系而又相互独立的关系，从小吃中提炼出来，融入到书的设计中，仿佛平遥龟城正以其独特的龟形牌坊向世人展示自己，清晰地传达出本书的主旨所在。内容的布局与小吃的地理图标相结合，形成一种与人的互动。通过对其本质的挖掘，抓住那些本质的东西，突出书中的本质内容，形成一种整体美，使书成为一幅音乐、书法、建筑的画卷。精神感动和形式美都是书籍设计艺术的价值所在。图书设计既是平面设计，也是立体设计。所有平面设计最终都是为了创造美。总之，一本好书不仅要在形式上给读者以启发，而且要值得读者反复寻找，这就要求设计者有良好的创意和构思，使图书的装帧设计从形式到内容形成一个完美的艺术整体，形成有意义的第二印象，即如何引导读者了解图书内容的意义和品质。

关于《舌尖上的平遥》的设计定位，笔者采用的设计是将平遥古城的整体造型与提炼元素盘子相结合，而盘子的设计则为同心套圆，将书籍的内页都层层进行镂空圆的模切，这些叠加的镂空圆的组合从封面看起来便是一道风味小吃，见图1。另一处方案是在介绍每道菜或小吃时，都在页面上方或下方标注了菜名，这样你就可以在不打开书或浏览目录的情况下，找到你喜欢的菜。无论走到哪里，你都可以翻开书页，轻松浏览内容。

三、书籍设计的创作特点与感悟

书的内页没有包括菜肴的图片，而是在可折叠的同心圆之间设计了小标签，正面是菜肴的图片，背面是一个小地标，可以找到菜肴的完美味道。一旦标签插入空心圆圈，当书合上时，标签就会连在一起，形成另一种味道，为阅读增添乐趣和新鲜感。然后将分类内容分为四类：荤菜、素菜、面食和小吃，共有四本书，但格式基本相同，为了让人们用眼睛区分分类内容，用颜色来区分，分别是红色、橙色、黄色和绿色。然而，在将颜色与相应的菜肴相匹配时出现了问题。虽然素菜给人以健康的感觉，但使用绿色往往与它们的特点相对应，而小吃是不同的食物，所以也可以通过改变颜色来组织设计。但是，图片中鲜艳的色彩显然容易分散人们的注意力，因此，笔者根据老师以及其他专业学者建议将每本书渲染成统一的基调，将图片以不同的风格呈现在每本书中，并模糊成合适的背景图片。这样既不会颠倒主次，也会将所要表现的平遥风貌合情合理地且巧妙的展现出来。

在设计过程中，一些最初的概念性问题被重新审视，首先是调整书的尺寸，然后是完善书的格式，以增强书的特征，使其更具表现力，然后是完善书的格式，强调视觉中心，并重新审视图像和文字的组合，以找到最佳的组合方式。

《舌尖上的平遥》以书的内容为指导，设计简洁美观，去掉多余的、不必要的修饰，用简洁的版面来体现内容。书籍设计的每一部分都应是以设计思想为指导，作为书籍设计的重要部分，装订方式的不同也会对设计语言的体现产生影响，《舌尖上的平遥》在装订方式上采用的是线状，线装书会给人一种古朴的感觉，会凸显平遥饮食的古老，浓厚，符合整本书的气质。而且与该书的书籍形态设计而言，也是非常适合的。

以前图书设计被理解为是指封面，或者说是封面的设计，而没有考虑到图书的形式和外观之间的联系。今天，我们了解到，图书设计是一个三维的、多层面的、多层次的、多维度的系统。设计必须解决整本书和整套书的统一，从整本书的风格到设计符号的统一，从封面的风格到内部设计的统一。

结语

通过对《舌尖上的平遥》的研究思考，使我受益匪浅。不仅专业方面的技术得以提高，而且对书籍设计方面的认识也有很大的提升。要制作一个优秀的书籍出版物，需考虑众多方面的内容，如书籍的选题、设计、著作等。前期的选题研究是非常重要的，只有做好前期工作的选题定位，书籍的具体设计和制作才会变得顺利且有目标。书的形式和外观应该是联系在一起的，相互之间起着决定性的作用。一本内涵丰富的书，再加上饱满的形式，更加生动深刻。使用纯色来划分和融合设计的内容，并使用一贯的提炼元素，使之与读者产生更好的互动。

参考文献

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