摘要：《中餐厅》属于综艺真人秀的电视栏目以及网络栏目类型，现阶段的综艺节目传播共享途径已经实现了多元化的转变。《中餐厅》的综艺性质栏目长期聚焦于地方特色的美食文化传播，引导节目受众进入到体验式的节目播出场景，加深节目受众对于地域美食传统优秀文化的了解程度。本文主要着眼于网络传播的分析视角，全面剖析《中餐厅》的真人秀综艺节目内容及其特征，合理完善并且优化改进综艺节目的制作传播形式。

关键词：网络传播；综艺真人秀节目《中餐厅》；特征分析；创新路径

《中餐厅》作为综艺性质的真人秀节目，截止到目前已经播出了7季。《中餐厅》的真人秀综艺类栏目自从诞生以来，迅速受到了网络传播媒体的受众喜爱，同时也取得了较为突出的节目传播实践成效。综艺类型的节目制作与广泛传播，主要应当建立于融媒体的网络支撑平台前提下，充分体现了改进节目制作质量的必要性。通过深入剖析《中餐厅》的节目制作传播实践特征，应当能够促使受众自主参与到综艺类型的网络节目信息共享过程，确保受众对于节目的传播质量改进工作提出相应的完善建议。

一、综艺真人秀节目《中餐厅》的节目传播基本形态

《中餐厅》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，节目由五名青春合伙人从零开始经营一家中餐厅，他们互相协作并彼此关心和学习，在中餐厅内做出中国的味道。2017年11月29日，节目获得中国泛娱乐指数盛典2016至2017年度最具价值电视综艺奖。“中餐厅”作为一个客观存在世界各地的美食符号，深入海外游子的内心深处。而节目取名《中餐厅》，则是重在突出中华美食骄傲，引发国人乃至世界华人华侨情感共鸣。节目组立志打造明星体验类新品牌，在宣传推广中华美食的前提下，让明星体验经营的“不易”，体验到嘉宾如何面对困境又是否能够各个攻破为观众带来欣喜感受。

在2017年的七月份，第一季的《中餐厅》体验式真人秀节目首次播出，而后迅速得到了节目受众群体的广泛认同。第一季的体验式综艺电视节目主要选择在泰国的象岛地区进行录制，分别邀请节目嘉宾来进行不同体验角色的扮演。现阶段的《中餐厅》节目已经取得了较大程度的播出形式创新，重点涉及到带领受众体验到沉浸式的美食品尝情境，吸引受众对于地域美食文化形成更加深入的了解兴趣。《中餐厅》的节目制作内容目前也在得到不断的翻新，致力于“亲子餐厅”等丰富有趣的餐厅形式打造，从而对于经营传统美食中的单一档口形式给予了合理有效的完善[1]。

《中餐厅》的综艺类节目组将“源自中国，但属于世界”的核心融入到电视节目创作当中，打破传统棚内美食节目的约束，以《中餐厅》为源头推广中国美食文化。《中餐厅》没有加入大牌嘉宾，而是选择了一些会与合伙人有“化学反应”的人物，让观众看到更多生活的美好。节目坚持嘉宾的真实性，所有节目组的工作人员都不能与五位青春合伙人说话[2]。 并且节目组规定，嘉宾不能发生任何的骂战。在节目中，锅碗瓢盆、调料、原料等都要几位“合伙人”购置，包括订菜、试菜、揽客等也是他们的重要任务。“美食+美景”两大元素将贯穿于整个节目之中。

二、综艺真人秀节目《中餐厅》的节目传播特征

（一）讲述内容特征

综艺节目的具体讲述内容应当具备生动性与吸引性，节目叙述描写的主要情节内容都会直接关系到节目传播的质量效果实现[3]。综艺节目中的真人秀系列栏目制作人员需要做到全面考虑节目讲述内容的主要叙事描写线索，在准确把握节目叙事线索的基础上，应当重点针对于节目描写讲述的具体内容要素进行全方位的整合。制作叙事类型的综艺节目不应当停滞在模仿既有节目讲述内容的僵化设计思路，而是应当更加关注于积极探索全新的节目讲述内容。唯有如此，综艺类型节目对于电视受众产生的情感吸引作用才会得到显著的加强，体现出节目讲述内容对于节目播出影响程度的直接效果。

综艺节目的讲述内容应当紧密结合节目制作的主题思想，并且也不能够脱离了拍摄录制节目所选择的场景元素[4]。例如在《中餐厅》的节目录制与拍摄制作阶段中，最为基本的节目叙述线索集中落实在互动式的体验场景构建。节目录制人员通过邀请相应的节目嘉宾进行体验美食过程的互动参与，确保创建形成了逼真与生动的体验式节目情境氛围。节目制作中的剪辑工作人员能够进行合理程度的节目片段取舍，从而有效确保了经过剪辑与摄制后的节目播出氛围能够形成比较强烈的情感共鸣效应，带领受众进入到清晰明确的叙事线索中，感悟到身临其境的沉浸式传播体验。

（二）叙事对象特征

《中餐厅》综艺性质节目选取的叙事讲述对象存在独特的性质，主要包含多种不同身份与不同审美品位的节目邀请嘉宾。综艺节目的嘉宾对象能够为受众展示个性鲜明的真实生活体验，运用扁平化的叙事讲解手法来形成强烈的视觉体验效果。节目嘉宾与“食客”的具体讲述时间长度能够得到合理科学的分配，有效防止了节目拍摄与叙事讲解中的突兀现象产生。由此可见，带有吸引力以及表现力的节目叙事对象更加能够带给受众生活化的体验，容易赢得受众对于综艺类型体验节目的好感。

从总体角度加以分析，能够确定综艺节目所选择的叙述讲解对象是否适当合理，将会直接关系到节目传播的基本走向特征。因此，提升综艺类型节目的整体制作效果，最为关键的改进思路就要集中于合理进行节目叙事的对象选择设计。在通常的情况下，传播真人秀的大型综艺节目应当侧重典型性较强的对象群体选择，确保经过精心选择的节目制作对象能够表现为鲜明的个体特征，防止存在泛化或者盲目性的受众群体选择实施缺陷[5]。

（三）故事情节特征

《中餐厅》向电视媒体以及网络媒体受众展示的故事情节具有曲折发展的显著特征，节目创作的故事情节本身带有原创性的优势。在设置故事情节的曲折冲突过程中，应当能够调动节目受众的感官系统，从而保证了受众能够做到有效跟随节目的故事情节描述讲解线索，准确了解到节目传播地域美食文明的内在宗旨。与此同时，《中餐厅》的真人秀大型电视节目本身也包含了地域美食营销的色彩，那么必须要做到合理平衡节目传播功能与商业营销功能。

例如，《中餐厅》具体在叙述并且描写地域美食传播中的“厨房新手”成长经历时，重点选择了节目录制中某些具有特殊体验背景的故事讲解对象，让其通过亲自讲述的方式来吸引受众的注意，生动展示节目拍摄对象如何逐步学习进行传统美食的制作。通过巧妙进行故事情节叙述中的冲突设计，能够确保达到扣动受众心灵体验的强烈震撼效果，指导电视综艺节目的受众准确把握跨越地域文化的美食文明冲突，进而体验到多彩丰富的地域美食文明。

三、综艺真人秀节目《中餐厅》的传播创新路径

（一）严格审查并且确保综艺类节目的制作传播质量

当前时期的某些真人秀电视节目主要依靠于模仿、复制以及照搬的形式予以体现，进而导致了节目传播的受众群体存在普遍的审美疲劳现象，不利于节目传播的整体质量获得突出的优化提高。由此可见，真人秀的综艺节目制作质量需要得到更大力度的保障，现阶段的监管部门只有致力于采取更为严格的节目监管与审查工作方案，那么综艺类的节目良好传播质量才会获得更加突出的保障。

在此前提下，节目制作的有关负责机构应当更加关注于节目内容与形式的原创性，避免存在僵化的照搬与模仿实践思路[6]。应当突显《中餐厅》类型综艺节目的良好原创品质，助推实现综艺类型节目的长期与稳步发展。经过本土化创新与改造后的综艺性质节目还需要切实防止存在融入困难的缺陷障碍，促使优秀的地域传统文明获得更加高效的共享传播。

（二）拓展综艺真人秀类型节目的网络传播渠道

真人秀的综艺节目在网络媒体与电视媒体呈现紧密融合的总体环境下，主要应当体现为更加多元化的广泛传播渠道。传媒融合的显著特征就是传统媒体融入到网络数字化的新兴媒体演变进程，促进多种不同形式的传播信息载体共同发挥出媒体信息共享的实践保障作用[7]。近些年以来，传媒融合已经成为了媒体信息资源实现交互传播的技术动力因素，传媒融合不仅有助于媒体信息与新闻传播的受众群体实现拓展，同时促进了传播新闻信息的实践资源节约。具有实时性、互动性与快捷性的新媒体技术已经对于传媒融合过程形成了不可忽视的影响，体现出传媒融合发展实践中的新媒体支撑保障作用。

传媒融合目前已经成为了传统媒体与新兴网络媒体的演变发展基本趋势，传媒融合现有的技术保障支撑手段体现为丰富性的特征。在当前阶段的媒体平台发展与创新影响下，促进多种类型的媒体实现全面融合已经成为了非常显著的新闻传播转型发展趋势。信息化资源传播的实践过程不可缺少多种媒体的融合技术支撑，因此体现了媒体融合在促进信息资源实现共享中的良好价值作用。具体针对于真人秀类型的电视综艺节目如果要促使实现更加广泛的传播覆盖群体目标，则必须充分依靠于网络媒体融合的信息传播以及信息共享技术平台。综艺节目的制作传播机构部门就是要做到善于利用丰富多样的媒体融合途径，积极拓宽综艺节目的原有传播渠道。节目拍摄与制作人员应当密切重视采集节目受众的改进建议，从而实现了不断提升综艺节目质量的良好实施效果。现阶段的网络媒体节目共享终端已经呈现出多元化的基本转型变化特征，那么在客观上体现出节目制作与节目发布过程中的融媒体平台价值。

（三）创新运用交互性的节目信息互动传播模式

综艺节目的传播受众群体只有充分参与到了节目互动交流的实践过程，才能在根本上有助于综艺节目的传播价值得到明显的提高。传媒融合的目前发展趋势在本质上意味着传统形式的电视媒体、广播媒体与报纸媒体能够全面融入于网络传播媒体，促进实现了多种不同类型以及不同表现方式的媒体传播途径整合。现阶段新兴的网络信息资源传播载体与传统媒体之间具备共同的信息共享目标，从而决定了不同种类形态的媒体能够实现更加紧密的相互衔接融合。目前整合传统纸质媒体、广播电视媒体以及网络媒体的动态演变趋势正在表现得日益突出，客观上达到了不同形式媒体发挥最大化整合作用的目标[8]。新兴网络媒体的资源传播途径目前主要包含了多种多样的媒体新闻传播共享终端，其中典型为快手抖音平台、微博信息平台、微信公众号等。网络数字化的媒体受众只有全面参与到了交互传播信息资源的过程，那么媒体受众的情感体验才会得到显著的改善。

新媒体的新闻资讯以及信息数据共享传播平台只有树立了良好的公众信誉形象，那么数字化的网络媒体良好交互传播效应才会获得完整的体现。在目前的传媒融合发展现状下，具有不同载体形式特征的新媒体传播平台正在趋向于更加完善的建立。新媒体通过塑造快捷、互动以及安全的信息资源交互传播形象，那么对于媒体交互传播模式下的受众群体将会产生强烈的吸引效应，从而达到了拓宽受众的参与渠道以及增进信息交流互动的目标。具体针对于优秀地域文化的传播综艺节目在进行必要的完善改进时，最为关键的整改措施就要集中体现在采取交互形式的节目互动传播模式。合理拓宽网络媒体覆盖下的受众参与途径，能够保证节目受众真实体验到自主参与的趣味性，从而对于节目传播过程产生更为浓厚的兴趣。同时应当充分重视地域传统文化的更大范围共享，避免综艺类型节目局限在比较狭隘的文化传播范围。采取交互性的网络传播平台，必须要重视采集实时性的节目受众反馈，以此来促进达到网络媒体信息的传播质量优化提高效果。

结束语：

经过分析可见，《中餐厅》的综艺真人秀电视栏目本身具有新颖性、共享性与体验性的显著特征，因此在客观上决定了《中餐厅》的大型场景体验式栏目能够得到较大范围的受众群体喜爱。近些年以来，传播并且发展综艺类型电视节目的具体实现路径日益呈现多样化的基本趋势，那么关键就是要准确分析综艺电视节目的内容与故事情节特征，合理进行节目叙事对象的选取。现阶段的综艺节目应当经过专业性的严格质量审查，确保采取交互性的信息传播共享渠道，借助于媒体融合的创新传播手段。

参考文献：

[1] 闫春慧，姚丹. 叙事学视域下我国综艺类节目发展策略——以湖南卫视《中餐厅》为例 [J].新闻世界，2023（11）：83-85.

[2]苗丹. 美食综艺节目文化输出的创新——以《中餐厅》（前3季）为例 [J].艺海，2023（02）：87-89.

[3]远瑶，徐鑫崎，高溪. 电视真人秀节目的营销策略研究——以《中餐厅第三季》为例 [J].现代商业，2021（08）：6-8.

[4]周艺佳，薛雯. 明星真人秀节目中拟态环境对于受众心理的影响——以湖南卫视《中餐厅》为例 [J].新闻传播，2019（08）：32-33.

[5]滕达，张佳妮. 从《中餐厅》谈慢综艺的成功因素 [J].北方传媒研究，2021（06）：57-59.

[6]周曙. 我国真人秀节目的创新走向研究——以《中餐厅》为例 [J].戏剧之家，2021（21）：109-110.

[7]刘威，范子谦. 略论真人秀节目《中餐厅》的传播价值 [J].当代电视，2020（11）：43.

[8]秦宪. 传播视角下的综艺真人秀节目《中餐厅》 [J].电视指南，2020（19）：11-12.