[摘要]随着农业现代化发展，“中国糖都”崇左市大力推进甘蔗产业的发展，大力推进甘蔗产业链的升级和拓展，虽取得了一定的成果，但是在现在的甘蔗市场竞争依旧激烈，国内外企业都在积极寻求技术创新和市场拓展。本文基于调查研究视角，对现有的官方网站数据及相关文献资料对崇左甘蔗产业链现状进行研究回顾，分析目前崇左甘蔗产业链存在的问题及提出解决对策，以期对进一步的研究调查提供参考。

[关键词]甘蔗产业；蔗糖产业；升级对策

一、崇左甘蔗产业介绍

甘蔗产业链作为我国农业经济的重要组成部分，对于推动地方经济发展、促进农民增收具有重要作用。崇左市坐落在广西壮族自治区的西南部，享有得天独厚的自然条件，这里阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，为甘蔗的生长提供了理想的环境。因此，崇左市成为了我国甘蔗种植的重要区域，甘蔗产业链在这里蓬勃发展，对于推动地方经济发展和增加农民收入扮演着举足轻重的角色。

崇左甘蔗产业在种植面积和种 及崇左市人民政府的相关数据显示2024 年崇左市糖料甘蔗种植面积 合 26.67 万公顷）左右，崇左市耕地面积为 44.32 万公顷， 2024 年甘蔗种植产量及食糖总产量约占全国的 1/5，连续 21 个 糖料蔗基地 203.64 万亩，2014 年至 2023 年，全市获批建设甘蔗良种繁 良种繁育推广种植率达 98%，食糖产量在 210 万吨以上。

在甘蔗种植品种和甘蔗种植技 了其他高产、抗病能力强的甘蔗品种，同时大力发展和 植品种有桂糖 42 号、桂柳 05136 及粤 张积森教授在介绍中提到“‘桂糖 42 号’、 市农业农村局关于发布 2025 年度崇左粮油作物及甘蔗 种为：壮糖 6 号、桂糖 44 号、粤糖 93/159 号，甘蔗产业主推技术为： 技术及甘蔗水肥药一体化栽培技术。

二、甘蔗产业链现状及市场规模

（一）崇左甘蔗产业链介绍

甘蔗产业链主要分为上游、中游和下游三个环节：

1.上游：甘蔗种植

上游环节主要涉及甘蔗的种植，包括种子筛选、播种、施肥、灌溉和病虫害防治等。这一环节是甘蔗产业链的基础，直接影响甘蔗的产量和质量。近年来，随着种植技术的逐步改进，甘蔗的单位面积产量呈上升趋势，但整体种植成本也在增加，主要受农资价格和劳动力成本上涨的影响。

2.中游：甘蔗加工

中游环节是甘蔗的加工环节。加工环节是甘蔗产业链的关键，主要包括榨汁、制糖、酿酒和生物能源开发等。其中，制糖是甘蔗加工的主要方向，中国食糖的生产集中在每年的 10 月至次年 4H 2022/2023 榨季，中国食糖产量为 897 万吨，销量为 853 万吨。此外，随着环保意识的增强和技术的进步，甘蔗渣等副产品的综合利用也在逐步推进。

下游环节是甘蔗产品的销售，主要包括白糖、红糖、冰糖等产品的流通和销售。目前，甘蔗产品的销售渠道仍以传统批发市场和零售市场为主，线上销售和海外市场拓展尚处于起步阶段。

（二）市场规模与发展趋势

从市场规模来看，中国是全球重要的甘蔗生产和消费国之一。2022 年，中国甘蔗产量为 10338.13 万吨，其中广西是中国甘蔗的主要产区，其产量占全国总产量的 65%以上。在国际市场上，甘蔗及其衍生产品的需求持续增长。根据中研普华产业研究院的报告，2023 年全球甘蔗市场销售额达到了 4.6亿美元，预计到 2030年将增长至 7.2亿美元，年复合增长率为 6.6%。

（三）市场竞争格局

甘蔗行业的市场竞争日益激烈，国内外企业都在积极寻求技术创新和市场拓展。中国甘蔗产业中的重点企业凭借其规模、技术和品牌优势，占据了市场领先地位。然而，随着全球市场的开放和竞争的加剧，甘蔗产业面临着来自国际市场的压力，同时也需要进一步提升自身的竞争力。

三、崇左甘蔗产业链问题分析

根据崇左新闻网数字报的数据，2023/2024 榨季崇左市糖料蔗种植 406.49 万亩，总榨蔗量 1725.05 万吨，平均亩产量为4.24 吨。从数据来看，崇左市甘蔗种植面积大，但单位产出效益低，产业链的价值没有最大化。对此问题，原因分析如下：（一）种植成本上升

甘蔗种植成本不断攀升，主要体现在农资价格和劳动力成本的上涨。 一方面，化肥、农药等农资价格持续走高，增加了种植的投入成本。另一方面，随着农村劳动 劳动力成本也逐年上升。学者刘晓雪、王京、周靖昀指出，2001 年至 2020 年这 20 年内，我国甘蔗生 年的 1178 每公顷增长到了 2020 年的 36389.7 元每公顷，这其中人工成本增长最多，物质与服务费用次 成本增长最末 。 在我国甘蔗四大主要产区（广西、云南、广东、青海）中，广西的甘蔗总成本的变动是最高的。[1]这些因素导致蔗农的利润空间被严重压缩，进而影响了他们的种植积极性，甚至可能导致部分蔗农放弃种植甘蔗。

（二）种植技术落后

尽管部分地区已经实现了机械化种 蔗种植的机械化、自动化水平仍然较低。截至 2024 年 10 月，“中国糖都”崇左市作为全国糖料蔗 甘蔗和糖分别占全区三分之一和全国五分之一以上，但是崇左市的 1.8% 6%，全国甘蔗机械收割率为3.28%。广西多丘陵坡地，蔗田也多在丘陵坡 种植机械化的 大阻力。目前，甘蔗种植仍依赖大量人工操作，尤其是在收获环节，机械化程 植效率，还限制了产业的规模化发展。此外，部分地区种植技术的普及和推广也存在不足，导致甘蔗产 质量难以进一步提升。

（三）自然灾害影响

甘蔗种植区易受极端天气状况的影响。雨量分布不均导致春旱、秋旱现象普遍，同时冻灾和台风也时有发生。这些自然灾害不仅造成甘蔗减产，还增加了种植风险，给蔗农带来了巨大的经济损失。例如，干旱可能导致甘蔗生长缓慢，甚至枯萎；台风则可能直接摧毁甘蔗植株。学者叶子楠、张忠鹏、刘晓雪在一份基于广西 258 份蔗农调差问卷的研究中提到，关于甘蔗种植管理中的难题，有 16.6%的蔗农表示“干旱、霜冻、洪涝、台风等自然灾害发生太频繁”会成为他们对甘蔗的管理过程中的困难。[2]

（四）政策支持不足

尽管国家出台了一系列扶持政策，但在实际操作中，这些政策往往难以落地。例如，部分补贴政策的申请程序复杂，导致很多蔗农和企业难以享受到政策红利。此外，政策的连续性和稳定性不足，也影响了甘蔗产业的可持续发展。例如，在崇左市人民政府的问政信箱里就有蔗农提出燃烧甘蔗叶与当地政府颁布的有关秸秆焚烧的禁令相冲突，但不将废弃的甘蔗叶进行焚烧又没有其他有效的处理方式，这就挫伤了部分蔗农的种植积极性。同时，受疫情及经济大环境影响，蔗农对应的种植补贴未能按时发放，这在一定程度上也对蔗农的种植积极性造成了影响。

（五）品种单一化

崇左市绝大多数蔗地由于长期种植单一作物，经过几十年的持续种植，品种退化现象十分严重。且没有实行轮种或休耕制度，造成土壤板结，土壤退化，长期单一品种种植导致病虫害滋生，难以治理，不利于甘蔗生长。品种单一化不仅影响甘蔗的产量和质量，还降低了产业的抗风险能力。

（六）销售渠道单一

甘蔗产品的销售渠道相对单一，主要依赖传统的批发市场和零售市场。这种单一的销售模式限制了产品的市场覆盖率，难以满足日益多样化的市场需求。此外，在市场竞争加剧的背景下，传统销售渠道的利润空间也逐渐被压缩。因此，如何拓展销售渠道，提高产品的市场覆盖率，是甘蔗产业亟待解决的问题。

（七）科技创新支持不够

甘蔗产业的科技创新能力有待提高。目前，甘蔗种植和加工环节的技术创新投入不足，导致产业整体科技含量较低。例如，甘蔗种植的机械化水平仍有待提升，加工环节的节能减排技术也相对滞后。此外，甘蔗产业在新产品研发和深加工技术方面的创新能力不足，难以满足市场对多元化产品的需求。

（八）人才培养不足

甘蔗产业的发展需要大量的专业人才。而现下很多年轻人不愿意从事如此艰辛的工作。学者叶子楠、张忠鹏、刘晓雪在研究中提出，广西蔗农平均年龄是 51 岁，51 岁-60 岁农户占调查人数的 38.58%，40 岁以下的劳动力占比仅 11.82%。在蔗农文化程度调查方面，调查显示文化程度为初中的蔗农占比 46.06%，而大学（含大专及以上）文化水平的蔗农仅占 7.09%。[2]蔗农年龄偏大、文化程度偏低等问题反映出目前广西甘蔗产业的专业人才存在空缺，因此如何加强人才培养，提高从业人员的专业素质，是甘蔗产业可持续发展所面临的一大问题。

四、甘蔗产业链升级对策

（一）加快种植规模化、机械化建设

随着劳动力成本的提高，土地成本也在逐年增长，推动糖料蔗发展的必要措施就是降低生产成本。农村地区的劳动力越来越少，因此土地基本上都被集中到了部分种植大户手中，随着种植专业户数量的增加，种植规模也变得越来越大，制糖企业的原料蔗供应已实现了专业户占据一半的水平。通过糖料蔗规模化生产不仅可以有效降低生产成本，还能够在科学管理、良种方法等方面为企业创造良好的衔接条件。

（二）加强相关种植政策支持

政府在甘蔗产业链的发展中扮演着重要角色。在政府引导、制糖企业主导背景下的全程机械化生产也在快速推进中。例如广西壮族自治区的“双高”基地建设和云南省的坡改梯工程，都为糖料蔗种植实现全面机械化生产奠定了良好基础。同时，劳动力短缺越来越严重和人工成本不断提高是推动甘蔗生产全程机械化的内在动力。除此之外，为了促进甘蔗产业的发展，政府需要加大政策扶持力度，提高政策的执行力。这包括提供财政补贴、税收优惠、金融支持等措施，以降低企业的生产成本，提高产业的竞争力。

（三）研究新型优良糖料蔗品种，优化品种结构

现如今，糖料蔗品种以 ROC22 为主的局面维持了很长一段时间，尤其是糖料蔗生产核心地区广西壮族自治区，大部分蔗区依然保持着 80%以上的比例。经过了几十年的持续种植，ROC22 品种的退化现象十分严重，病虫害发展的也越来越难以治理。而其他一些主栽品种，有一部分是多年以来的老品种，如粤糖 93，虽然具有早熟高产的特点，但是适合其种植的区域十分有限。

还有一部分是近几年才培育出的新品种，虽然具备了一定的种植面积，但在育种期间，通常以 ROC22 为基准，甚至很多品种就是通过 ROC22 父本母本选育出来的，有十分直接的亲缘关系，而且与 ROC22 相比没有绝对的性状优势。长久以来，蔗农和糖厂都一直期待着新品种的出现。在缺少优良品种可供选择的前提下，要想实现蔗糖高产，减少病虫害对糖料蔗种植的影响，就需要加强单产，大力推广健康种苗。在育种方面，气候变化带来的极端天气（如干旱和洪涝）要求甘蔗品种具备更好的适应性。所以耐旱、耐盐碱的甘蔗品种将是未来的重点育种方向。

（四）拓展销售渠道，销售途径多元化

在数字化浪潮的推动下，企业的销售渠道日趋多元化。面对复杂多变的市场环境，企业需要一种有效的方式来整合各个销售渠道，以实现更高效的销售拓展。通过线上渠道如电商平台、社交媒体和自建官网等，以及线下渠道如实体店铺、展会等，企业可以提高产品的市场覆盖率，增强品牌的市场影响力。此外，企业还可以通过与其他国家和地区的交流与合作，拓展海外市场，提高品牌国际知名度。

五）加大科技创新和人才培养力度

科技创新是推动甘蔗产业可持续发展的 要动 。政府和企业需要加大对科技创新的投入，鼓励企业进行技术研发，提高产业的科技含量。这包括引进先进的种 备，提高甘 植的机械化、自动化水平，以及开发新的加工技术和产品。同时，加强人才培养也是提高产业竞争力的关键。政府和企业需要加强与高校、科研机构的合作，建立人才培养机制，提高从业人员的专业素质和创新能力。

（六）加快构建“甘蔗+”产业联动模式

为加快构建甘蔗产业与其他产业的联动，更大挖掘甘蔗产业的可利用价值，可以考虑以甘蔗产业为中心，推进甘蔗产业内部融合，向甘蔗产业的各个阶段延伸发展，探寻不同的合作模式，将甘蔗不同阶段的价值尽可能发挥到最大。

1.推广“企业+农户”模式，建立稳定的甘蔗供应渠道

崇左甘蔗的种植模式大多还 崇左新闻数字报的数据显示，2023 年全崇 植面积的 14.27%，大部分 数是依靠经验种植甘蔗，对专业的种 系收购商收购甘蔗。“企业+农户” 蔗糖企业等收购商和 以为 蔗农提供相应的技术指导， 产量和质量，蔗糖企业得到了更好质量的甘蔗也就能加 业和蔗农的双赢

2.打造“甘蔗+养殖”模式，实现甘蔗副产品综合利用

甘蔗收割后，废弃的甘蔗叶往往被焚烧处理，榨汁后剩下的甘蔗渣往往也会被废弃。但可以打造“甘蔗+养殖”的模式，利用甘蔗叶、渣等副产品生产饲料、肥料、生物质能源等，实现资源综合利用。比如将废弃的甘蔗叶和甘蔗渣进行微生物技术加工成饲料，提供给养殖产业的养殖户进行饲养家禽。崇左江州区就已经开始积极引进相关企业进行“江州区甘蔗秸秆综合利用项目”的投资，该项目主要是将甘蔗叶梢等农作物秸秆及甘蔗渣、蔗糖等进行统一开发和利用，通过微生物技术将甘蔗叶、甘蔗渣等废料进行加工，发酵成食草动物适口的生物秸秆饲料，将甘蔗叶、甘蔗渣等废料“变废为宝”，让它们在养殖产业继续“发光发热”。养殖产业会产生的动物粪便可以作为甘蔗种植的肥料，为甘蔗提供养分，同时还可以改善因为过度种植甘蔗造成的土壤贫瘠化。

3.打造“甘蔗+轻工业”模式，发展环保型产业

《广西造纸工业结构调整方案》提出广西造纸业要坚持走林纸结合、糖纸结合的发展道路，推进重点企业实现大型化和生产现代化。甘蔗榨糖后剩余的甘蔗渣是是一种资源丰富、可永续利用的优质造纸原料。它可以部分替代木浆，对于节约木浆资源具有重要意义。此外，蔗渣属于非木材纤维，成本低廉，且作为糖厂的副产品，已经高度集中，无需长途运输，极大地降低了成本。目前，国内外已有多种利用甘蔗渣生产环保型纸制品的技术方案，如化学浆法、机械浆法等。这些技术不仅能有效提高甘蔗渣的利用率，降低生产成本，还能减少生产过程中的污染物排放，符合国家环保政策要求。

4.打造“甘蔗+食品加工”模式，提升甘蔗制品附加值

可以开发甘蔗特色食品，如甘蔗饮料、 丰富甘蔗产品种类。就在今 光明糖业技术人员和广西大学研究团队经过不懈努力，攻克了技术难关， 大化保留，并向市场推出一款名为“菁活植物活性水”的产品，收获消费者 张伟向新民晚报记者介绍道，根甘蔗 70%是水分，过去榨取甘蔗糖 其实很可惜，因为水里含有有机电解质、氨基酸、甘蔗多酚类等营养物质， 张伟还指出，目前广西糖厂仅有一家糖厂配备了植物水生产线。甘蔗水提取的技术如果能得到推 就能将甘蔗的价值进一步“榨干”，提升市场的价值。

5.打造“甘蔗+旅游”模式，开发特色旅游产业

可以以甘蔗为核心打造甘蔗主题体验园，开发农业观光、休闲度假项目。比如建立甘蔗种植示范基地，向游客展示甘蔗种植的过程和技术，让游客了解甘蔗的 植 蔗榨汁体验等项目为游客增加旅游的趣味性。在甘蔗收获的季节举办甘蔗文化节、 制作比赛等活动，吸引游客，提升产业知名度。糖厂也可以选择部分对外开放，让更多的游客了解糖厂的制糖过程，让游客和采购商购买蔗糖产品时更加放心和安心。

习总书记在广西考察时指出， 西是我国蔗糖主产区，要把这 特色优势产业做强做大，为保障国家糖业安全、促进蔗农增收致富发挥更大作用。综上所述 但还存在着很大的发展空间。蔗糖产业在今后的发展过程中应积极研发新 新的 土品种。加强针对性政策的支持，为蔗农提供更加积极的政策环境，提高蔗农 积极性。 为蔗农提供技术 的支持和帮助，同时注重专业人才的培养，引导青春才干力量加入甘蔗产业队伍。深入挖掘甘蔗与其他产业潜在的合作途径，形成“甘蔗+”的产业联合模式，实现甘蔗产业链的升级，推动崇左甘蔗产业链的进一步发展。

[参考文献]

[1]刘晓雪，王京，周靖昀.2001～2020 年我国甘蔗成本收益动态演变与原因探究[J].甘蔗糖业，2023，v.52（03）：55-70.

[2]叶子楠，张忠鹏，刘晓雪.广西甘蔗种植行为、生产决策和成本收益的调查研究——基于 258 份蔗农调查问卷[J].甘蔗糖业，2024，v.53（04）：87-98.

基金项目：2023 年大学生创新创业训练计划创新训练“ 蔗”我在行——升级崇左甘蔗产业链，助力乡村振兴新发展”（项目编号：202311548190）

作者简介：

石佳仪（2003.6-），女，壮族，人，本科在读，研究方向：资产评估；

刘思媛（2004.5-），女，汉族，广西桂林人， 西财经学院本科在读，研究方向：资产评估；

梁慧雯（2004.5-），女，壮族，人， 西财经学院本科在读，研究方向：资产评估；

吴洁莹（2003.2-），女，壮族，广西崇左人，本科在读，研究方向：资产评估。