摘要：本论文研究对象为梧州非遗美食，对梧州的非物质文化遗产名录里的非遗美食的设计实践探索。主要通过文献阅读，实地考察等方式搜集梧州的“非遗”美食各方面的资料，了解梧州美食的生存现状、宣传现状等，思考如何制作符合当代审美的梧州美食信息设计海报。将收集到手的资料进行归纳总结，提炼出合适的素材，并思考如何将这类素材运用到设计中。同时对梧州非遗美食现有的文化基础、宣传案例，提炼其核心元素并进行信息可视化设计，注重对其富含的文化内涵与文化建设的提升，体现梧州非遗美食表现的独特性，进而形成文化生产力，助力继承和发展梧州特色美食文化。

关键词：非遗美食文化；信息设计；摄影技术

Photography technology enabling information design - A case study of information design poster " Wuzhou custom food records"

Major name：Visual Communication Design  Author's name：CHEN Ke

Abstract：The research object of this paper is Wuzhou intangible cultural Heritage delicacies，and the design practice of Wuzhou intangible cultural heritage delicacies is explored. Mainly through literature reading，field investigation and other ways to collect all aspects of Wuzhou intangible heritage food information，understand the survival status and propaganda status of Wuzhou food，and think about how to make Wuzhou food information design posters in line with contemporary aesthetic. Summarize the collected data，extract appropriate materials，and think about how to apply such materials to the design. At the same time，the existing cultural basis and propaganda cases of Wuzhou intangible cultural heritage food are extracted and its core elements are designed for information visualization. The enhancement of its rich cultural connotation and cultural construction is emphasized to reflect the uniqueness of Wuzhou intangible cultural heritage food，so as to form cultural productivity and help inherit and develop Wuzhou characteristic food culture.

Key words：Intangible heritage food culture；Information design；Photographic technique

一、绪论

（一）研究背景

非遗美食作为承载历史文化的食品，它的存在不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是透过食品向人们传达着藏于食品背后更多的历史故事。梧州市将饮食类传统技艺纳入非遗保护范畴，采取生产性保护的措施加以保护和传承。梧州市饮食类非遗覆盖范围广，涉及品类多，主要有以梧州冰泉豆浆、龙圩猪油饼、梧州六堡茶、岑溪豆腐酿、京南米粉等为代表的传统美食；这些饮食类非遗非常能体现“见人见物见生活”的非遗活态传承理念。处理好传承与创新的关系，有传承才有生命力，有创新才有推动力。基于上述情况，创新非遗美食的宣传方式，扩大非遗美食知名度刻不容缓，要用现代多媒体技术赋能传统非遗美食，焕发新活力。

（二）研究目的和意义

1.研究目的

信息设计作为传达信息的主要途径，是当今继承并发展非遗文化的重要手段之一。非物质文化遗产的保护与传承，是一个重大时代课题。对此，在这样的时代背景下，对梧州非遗美食文化进行研究分析、进行信息化处理设计，制作出既符合现代社会的审美又承载中国非遗特色文化内涵的信息设计海报，不仅是更好宣传，也是一种传承。

2.研究意义

从文化的角度出发，可以利用现代多媒体手段助力和发扬非物质文化遗产，让更多非遗美食“出圈”，从经济角度来看，很多非遗美食发展至今，有了一定的影响力，塑造品牌和发展产业。加强品牌影响力，形成特色产业，带动众多群众发家致富，也带给更多人舌尖上的美味享受。

（三）研究方法

1.文献研究法

通过网络互联网、归属学校图书馆、知网等收集梧州列入非遗目录的美食相关资料，为下一步设计做好理论基础。

2.案例分析法

收集大量的梧州非遗美食文化背景的文献资料以及结合信息设计与摄影技术的美食宣传案例，比较收集的文化优秀案例。

二、梧州非遗美食基本概述

（一）梧州美食及其特色文化背景的概述

梧州，是一座历史文化底蕴深厚的古城，这里还保留有很多传统的，并且充满乡土气息的文化。它集合了古老与现代的元素，让这座城市充满了神秘的色彩。在饮食文化上，它包容并蓄，是岭南最好的典藏。同时梧州也是一个十分注重以食养身的城市，非常追求天然。当地的龟苓膏采用各类中草药材制作而成，有清热祛湿、滋阴补肾、养颜提神的功效。梧州龟苓膏口感润滑，味道独特，食用时可加入蜂蜜调味，不仅更显滋味，还能美容养颜。

三、梧州美食与摄影技术和信息可视化结合的基本概述

（一）分析市场化的传统美食宣传形式

第一、整体的宣传手段、渠道和内容都会比较单一；第二、整个特色饮食文化的宣传非常零散，缺少有效品牌，宣传平台建设得比较慢，营销策略和宣传理念也比较落伍。

（二）举例梧州美食的现有宣传案例

2022年“文化和自然遗产日”，当天，市文广体旅局在市文化中心前广场组织开展了2022年梧州市“文化和自然遗产日”宣传展示活动，以“连接现代生活 绽放迷人光彩”为主题，让广大市民群众沉浸式体验文化遗产的独特魅力。梧州的现有非遗美食宣传案例是与当地特色产业以及风光景点结合，打造出一条融合岭南特色与民族风情的非遗体验旅游路线——寻味岭南。以时下旅游出行热点带动梧州非遗美食经济发展。

（三）摄影技术与信息可视化结合的创意性优势

摄影技术应用于平面设计中的优势，视觉效应的直观性。为了引起人们足够的重视，越来越多的设计师运用照片进行创作，由此可见在平面设计中摄影所表达的直观效果容易被观众所认可，它可以逐渐渗透，让观众感受到视觉上的冲击，不仅是关注和记忆的最佳表现手段，还为平面设计创作上提供帮助和支持。[1]

摄影是用光的艺术、是光的生命的平面体现，有光，万物会被感知到形态与颜色，所以，摄影是展现万物静态美感的最优选。在信息设计中会使用到很多的文字与各种图片。所以，摄影艺术在信息设计中能起到较为重要的作用。特别在科学技术的迅猛变化的现代，这两门艺术都有了不同以往的技术实现可能，可操作性更强。“一件好的作品=摄影艺术+平面设计+科学技术来诠释。” [2]

信息可视化与摄影艺术两者都是展现视觉的极致手段，摄影可以对图像进行处理和调整，从而在静态平面中的图像拥有更加优质与真实的感觉，更加生动形象。减缓只有单纯文字语言的枯燥乏味。也更能表达不可言说只能意会的奇妙意境。所以，笔者觉得，将摄影艺术与信息设计结合起来。将会展现出更好更加有创意的的效果。给观看者带来更加有冲击力的视觉效果。

（四）梧州美食宣传对梧州城市形象的深远影响

梧州在面对如何继承与发扬““非遗””时，做出了这一举措，打造一条以非遗为主题的文化旅游线路——寻味岭南，寻味岭南的线路特色：主打地方特色餐饮文化，吸引美食爱好者打卡；深入了解六堡茶里独特的制茶工艺；感受岭南的民俗风情和百年商埠遗韵。非遗看点：六堡茶制作技艺、梧州冰泉豆浆、梧州龟苓膏制作技艺、梧州纸包鸡制作技艺等。在简单采访参与的旅客时，笔者们得到了许多的好评，个别旅客更是止不住的称赞梧州不亏是百年商埠，其历史文化底蕴深厚，所孕育的本土特色食物也好吃。

（五）简要分析信息设计结合摄影的合理性和创新点

信息设计的产物具有两大特点：图像为主，数据为辅；既陈述客观存在，又传达主观意识。因此，笔者将信息设计的定义调整如下：信息设计是以信息为构建和转化对象的设计流程，它基于认知模式，对数据化内容进行有意识地处理挖掘，并结合图像、符号与数据清晰、效、有趣地可视化潜在的知识与智慧。[3]

物质与精神文化愈加丰富的今天，各种运用静物摄影图像的文化推广海报，商品宣传海报，公益海报等等常见于街头巷尾，其中不乏优秀的静物摄影海报案例，不论是以传统印刷海报呈现还是以动态海报出现，有的画面真实而不失灵动，有的构思独特巧妙，加之日渐成熟的后期图像处理技术，使得静物摄影在海报设计中熠熠生辉。[4]

在浏览研究过众多关于梧州非遗美食的宣传案例时，发现了在实际宣传中，大多数案例都是以单种设计的的形式去表达，少有两种或以上的设计手段结合。所以在选题以及设计构思期间，笔者想以摄影技术与信息可视化手段结合来让设计达到最好效果。

四、信息设计《梧物志》创作过程

（一）灵感来源

笔者选择以梧州非遗美食为主题来做信息设计海报，主要来源于笔者爱好美食的兴趣以及笔者在梧州成长的生活经历，在毕业设计要确定主题时，笔者便萌生了笔者要做这个以梧州非遗美食为主题的想法。经过阅读文献与实地探访，笔者更加坚定了这个想法。

（二）海报设计要素

1.版式构图应用

从构图方面，笔者采用了散点式竖构图，散点构图也可以称之为多点构图、棋盘式的构图，讲得通俗易懂一些就是，将文字和元素拆分为点，再将其布满整幅画面。散点式构图的特点在“散”这一字上，将文字或者图片有机地安排进画面中，给画面带来极大的自由性，同时也有内在联系，画面富有呼吸感。笔者在经过多次尝试以及询问指导老师意见后选择了散点式构图。

2. 色彩运用

因为梧州属亚热带季风气候区，具有日照充足，气候温暖的气候特点。橘色是暖色系，也是暖色系中最炙热温暖的颜色，非常符合梧州的城市气质。另一个是米棕色，米棕色可以大面积铺用，以此奠定沉稳的大地色调背景。梧州是一座宜居城市，给人带来的感受就是慢节奏、舒适以及沉淀感。笔者的创作与食物有关，因此采集的颜色搭配也会相应地提高人们对食物的食欲，色、香、味是人们评价一道美食的重要标准，而色便是色彩，眼睛的视觉是五感中较为重要的存在，设计中的色彩对人的影响也较大，用眼睛也可以品味美食。

（三）设计步骤

1.绘制过程

《梧物志》围绕梧州的非遗美食为核心展开，开始前，笔者对梧州的非遗美食展开了全方位的调查，从其产生的历史来源、故事文化、形态口味、制作工艺、原料等方面收集资料。并初步定下了图像元素绘制的风格为肌理插画风格，笔者先是了解梧州的非遗美食制作过程，再将制作所需要的材料制作成清单后进行购买，笔者从外观形状、颜色、气味、口感、生长习性等方面着手观察。为了更了解这些原材料，笔者选择了摄影作为辅助手段。在人工打造的拍摄环境里近距离拍摄这些各式各样的原材料。

在观察以及对这些原材料进行拍摄后，笔者开始根据得出的一些结论开始绘制图表元素。例如，梧州的特色非遗美食之一龟苓膏，笔者观察到原料都是新鲜摘取后再炮制才能使用，而炮制过程中使用烘、炮等方法加工后，这些原料的外观、颜色都会发生非常巨大的变化，这样的变化才成就了药食一体的龟苓膏。绘制时笔者会有意加入一些这样的变化。笔者在画面呈现中使用了一些照片作为形式表达，作为绘画元素的补充表现，以真实的物体形态出现在海报画面中，达到了非常直观的视觉效应。笔者将照片进行色调调整至与海报配色相协调，以及去除杂乱背景等后期处理手段后，作为绘制元素的补充说明放置在肌理风格插画的右下角。

在数据可视化期间，笔者遵循着“少即是多”的设计原则，通过对形态、色彩、光影、材质等方面的元素简化设计，将大量的抽象的信息图表化和图标化。借此实现最小化图形容量承载最大化的信息表达需求。图形采用了统一字体与统一构图还有统一配色来延续图标的系列化。

2.海报最终效果呈现

海报的最终呈现效果如图4-3《梧物志》信息设计海报所示，散点分布的构图，以橙色、米棕色为主的温暖和煦配色，主视觉是一个以众多山形组成的“W”。字体也是采用了橙色的用色。

（四）《梧物志》文化产品衍生

在信息设计海报设计完成后，笔者思考如何将里面的元素以及思想通过载体来表现，例如静态表现形式。

静态表现可以将设计中的符号特征以及思想内涵应用于产品设计中去，通过材质、色彩、肌理等选择适合《梧物志》信息设计海报的宣传物料以及产品设计，线下的交通卡、口罩、以及手机壳等都是日常使用次数较高的物品，也可以借助纸质版的宣传手段，例如书册、报纸、传单等。

五、结语

由于笔者实践经验不足，能量有限，在传统文化视觉转化过程中以及信息整合这些方面的能力还有所欠缺，笔者会在在以后的研究过程中不断学习、砥砺前行。

参考文献：

[1]杨洋. 摄影艺术在平面设计中的应用[J]. 产业与科技论坛，2015，14（07）：175-176.

[2]周军.浅析计算机平面设计与摄影艺术的结合[J].知识文库，2019（21）：3-4.

[3]胡飞，叶震宽. 信息设计的概念与方法研究[J]. 包装工程，2022，43（10）：54-65+79

[4]朱洁. 静物非静—静物摄影在海报设计中的创意与表现[D].南京艺术学院，2019.