摘要：非遗技艺属于中华传统文化精华，承载着深厚的艺术价值和社会意义。把苏式糕团的造型艺术融入以项目式学习（PBL）为根基的初中美术教育课程，既改善学生动手能力和艺术审美水平，又促使劳动教育同文化传承融合。文章针对苏式糕团非遗元素，深度结合项目式学习理念，探究其在初中美术课堂中的应用策略，并提出跨学科协同教学途径，为非遗文化与基础教育的深度融合赋予新思路，助力中华优秀传统文化在校园中焕发新生。关键词：非遗技艺；项目式学习；课程融合

在文化传承使命与教育创新驱动的时代 遗技艺与基础教育的深度融合是重要课题。苏式糕团造型艺术作为江南饮食文化的活态传 富的文化符号与精湛的工艺技法，为美术教育提供了鲜活的教 ，强调学生通过解决真实问题构建知识体系，恰能为非遗 二者融合，系统开发苏式糕团造型艺术实践课程，旨在突破 创造性转化的新路径，深度挖掘其在审美培育、文化认同与劳动教育中的多维育人价值 为新时 华优秀传统文化的传承与发展注入教育动能。

、苏式糕团造型艺术的非遗内涵与美术教育价值（一）传统糕团的造型艺术与审美特征

苏式糕团在形态设计融合传统审美与地域文化，其“团、圆、糕、粽”等核心形式不仅是单纯外形上的工艺产物，更是中华传统吉祥文化的艺术延伸。在美术教育实践中，教师可引导学生从几何形态构成、色彩搭配规律及文化符号三个维度，剖析糕团造型的艺术特征。通过观察糕团表面的传统纹样，学生能够直观感受民间艺术如何将抽象的文化意象转化为 美学 在造型实践环节，设计造型模仿与再创作练习让学生在实际操作中体会形象构成节奏美与视觉统 进而建立对民间造型美学的系统认知。糕团造型里的对称构图、点缀花纹、细节雕饰等元素也可作为形式训练内容，为学生提供生活化设计灵感。

（二）非遗艺术与手工教学的协同效应探索

苏式糕团制作工艺融合揉粉塑形、立体造型等传统技艺，暗含雕刻技法、构图法则等视觉艺术原理，构成非遗教学资源库。学生用陶泥、黏土等替代材料模拟揉制、压模、刻花等流程，体会传统美术与生活技艺交融。教师可引导学生比较重阳糕、寿团等不同类型的糕团，探寻艺术风格与民俗特色，让手工课成为文化认知与艺术探究的场所。此外，引入多种媒材增强课堂实验性，助力学生综合造型能力发展。

（三）糕团课程中的德育与文化引领作用研究

苏式糕团作为承载节气礼仪与家庭情感的传统食品，是连结个体与文化记忆的纽带。美术课程融入糕团主题，既能培养艺术技能，又能推进传统礼 传 ，学生创作清明青团、重阳桂花糕时，塑造的不仅是糕团造型，更是节 会的意义。教学中，教师引导学生融入家庭记忆，如童年外婆揉面、 化作创作灵感， 使课堂成为情感表达与文化认同的温暖场域。在创作分享中，学生生发对劳动与传统的热爱，认知从观察了解升华为文化价值认同，让文化传承的种子扎根心中。二、基于PBL 的苏式糕团造型课程实践策略

（一）课程主题设定与实际问题导向相结合

PBL 课程开发强调“问题是主导，任务是驱动”。苏式糕团主题课程从学生熟悉的节日习俗与家庭记忆中取材，构建起充满生活气息的学习场景。课程以“舌尖上的苏州”、“飘香的糕团艺术”、“苏式烟火的暖意传承”三个子课题串联非遗文化板块、劳动技能板块以及美术表达板块，构成真实、立体的问题情景。教师引导学生从身边常见的各种节庆习俗出发，抛出“如何用糕团造型传递美好祝福？”“怎样创作独具魅力的糕团艺术作品？”等启发性问题，激发学生的探究欲望与创意思维。学生分组研讨，确立目标、设计草图、规划展示，从文化的层面再到形象表达层层铺垫，逐步形成完整的学习逻辑链路，由知识输入转化成知识成果。

（二）融合学科资源构建跨领域教学体系

PBL 课程注重资源整合与跨界协作。苏式糕团项目突破传统美术课堂局限，整合劳技、信息技术、音乐等学科资源协同教学：美术老师聚焦糕团图案设计美学与模型制作，带领学生雕琢艺术表达；劳技老师指导学生掌握食材处理、工具使用等制作工艺，夯实实践基础；信息技术课上，学生运用数字工具制作项目展示小报、动态海报，以科技赋能成果呈现；音乐课则围绕节日文化，引导学生探索适配的配乐与背景故事，为项目展示注入情感与韵律。整个课程围绕“项目驱动—探究协作—多维表达”展开，各学科教师基于学科特性引导学生跨学科探索，使其在多元场景中实现知识迁移与能力融合，提升单项技能的同时强化文化整合力，达成协同育人效能。

（三）项目成果展示促进文化再创作

在苏式糕团PBL 课程中，成果意义远超糕团模型本身，其核心在于激发艺术作品的文化表达力与展示传播力。课程鼓励学生突破传统展示形式，将成果转化为展览作品、宣传视频、创意表演等多元形态，并通过举办节庆文化交流展，搭建成果展示与文化对话平台，使校园成为非遗传播阵地。为深化学习成果，教师引导学生以项目产出为起点，开启创意延伸之旅。如制作“节气糕团画册”，设计“苏式糕团文创系列”，用现代设计融合传统元素，寻找创新突破点。成果展示环节增设 “讲述我的糕团故事” 环节，让学生分享作品中的文化理解与家庭回忆，将课堂延伸至社会文化空间，通过项目创作传播非遗文化，提升民族自信。（四）课程成长反馈的反思与评价机制构建

PBL 课程实践中，反思与评价是促使学习进步的关键。苏式糕团项目构建全过程、全维度评价体系，涵盖小组合作、任务执行等方面，形成 “教师评价 — 同伴互评 — 自我反思” 三位一体反馈机制。教师通过观察记录、学习日志等跟进学生情况，学生则借助学习档案梳理成长轨迹。成果评价侧重创意独特性、文化表达力与展示感染力，引导学生将反思融入作品改进。项目结束后，学生撰写 “糕团成长笔记”，回顾经历与收获，实现认知内化与课程深化，为后续课程迭代积累经验。

三、结束语

非遗糕团造型艺术与 PBL 教学理念的融合，丰富了美术课程的文化内涵与实践层次。通过项目推动、跨学科合作以及成果展现，该课程不但达成美术技能的改善，而且给予了学生以文化自信和创造意识。此研究把苏式糕团当作载体，把非遗文化带进校园课堂，给劳动教育和美育融合发展给予了可行途径，也给基础教育阶段的非遗传承开拓了一条贴近生活、颇具创意的新通道。

参考文献：

[1]崔熙.苏式糕团造型艺术在美术教育中的实践探索[J].苏州工艺美术职业技术学院学报，2023,25(02):45-50.

[2]王志玮.苏式糕团的教育价值研究[J].江苏教育，2022,58(18):89-93.

[3]谢嘉敏.非遗技艺与美术教育的跨界融合路径[J].艺术教育，2021,38(06):112-117.

本文系苏州市吴中区教育科学“十四五”规划2022 年度课题——《基于项目化学习的“苏式糕团民俗文化”劳动教育课程实践研究》（课题编号145QG2062）研究成果。