摘要：本文主要是针对广州市生鲜农产品冷链物流的现状，运用SO（优势-机会）、WO（弱点-机会）、ST（优势-威胁）、WT（弱点-威胁）的战略分析工具，深入剖析了冷链物流领域存在的问题，并从政府、行业协会、企业三个角度进行发展策略建议，旨在丰富广州市冷链物流体系的研究，为广州市生鲜农产品冷链物流的发展提供借鉴意义。

关键词：广州市；生鲜农产品；冷链物流；SWOT 分析法

1.引言

随着广州市经济的高质量发展，人们生活水平和消费能力的提高，这种增长带动了生鲜农产品的需求量日益增加，进而推动了生鲜农产品市场需求的不断扩大。每年的生鲜农产品流通量及对冷链物流的需求均呈现出稳定的增长趋势。消费者在购买生鲜产品时，特别关注产品的新鲜度，然而，在冷链运输环节，生鲜产品腐烂的现象时有发生，严重影响了产品品质。

2024 年，广州市农林牧渔业总产值达到616.73 亿元，较上年增长 2.3% ，冷链物流市场拥有巨大的发展潜力。

广州港南沙港区的冷链仓库群已规划建设46 万吨冷库，截至2024 年3 月，已建成3 座冷库，容量为23 万吨。

如何优化和完善生鲜农产品冷链物流体系，为市民提供更加新鲜、优质的农产品成为冷链物流面临的重要挑战。

2.国内外研究综述

国内外学者的研究为我们理解和推动广州市生鲜农产品冷链物流发展提供了宝贵的理论依据和实践指导。Yu（2023）主要研究通过构建灰色预测模型，来预测关键指标的未来走势，进而得出新零售时代冷链物流需求的动态预测数据。研究的最终目标是根据对未来四年中国冷链物流发展趋势的深入分析，为该行业的持续进步提出切实可行的建议[1]。Wang（2023）主要针对生鲜农产品损耗率高的问题，深入探讨了导致冷链物流“断链”的根本原因，并寻求解决之道，以防止此类情况发生。研究目的是从基础上构建一种流畅的生鲜农产品冷链物流运作机制，确保冷链物流的高效运转，进而减少损耗，提升整体物流效能[2]。谢蕊蕊（2022）主要研究了生鲜农产品冷链物流，从最初一公里到最末一公里的全链条模式。旨在为我国生鲜农产品冷链物流领域的“最先一公里”提供坚实的理论基础和实用的操作指南，推动农产品冷链物流体系的完善和提升，并根据目前存在的问题提出了以后的发展建议[3]。朱晓宇（2023）研究聚焦于生鲜农产品在冷链物流过程中，所遭遇的风险因素进行系统分析，通过冷链物流系统中温度控制、运输环节、仓储管理等方面的风险进行分析，探讨如何优化冷链物流系统以降低风险并提高效率[4]。

3. 广州市生鲜农产品冷链物流现状分析

3.1 广州市生鲜农产品冷链物流市场现状（1）广州市生鲜农产品冷链物流的供给情况

根据广州市统计局的数据，广州市拥有丰富的农业基础设施，其中包括47 个省级“菜篮子”基地、81 个粤港澳大湾区“菜篮子”基地，以及一系列国家级和省级农业标准化示范场。这些设施确保了广州市在肉类、水产养殖等关键领域具备较高的生产能力和质量标准。此外，广州市的农业合作组织共有 1601 家农民合作社和 559家家庭农场，以及11 家国家级和124 家省级农业龙头企业。这些农业企业通过规模化生产和标准化管理，有效保障了“菜篮子工程”的实施，从而确保了市民能够便捷地获取到新鲜、多样化的食品。

（2）广州市生鲜农产品冷链物流的需求情况

根据广州市统计局发布的官方数据，截至2024 年末，广州户籍人口已达1075.02 万人，而常住人口更是突破了1897.80 万人，人口净流入超过 作为国家级的贸易中心，广州吸引了大量的流动人口和短期游客，这使得广州市的总人口规模庞大， 的生鲜农产品消费潜力。同时，城镇居民人均可支配收入达到 83436 元（增长 3.6%: ） 入增长至4 4 元（增长 6.0% ），消费者的收入水平稳步提升，这使得消费者对健康和营 增强。因此，他们更倾向于购买富含营养的肉类、海鲜、新鲜水果和蔬菜等生鲜农产品，从而进一步推动了对这类产品的需求增长。

3.2 广州市生鲜农产品冷链物流存在的问（1）缺乏合理的预冷处理

广州市冷库大多集中分布于市区，而农村主产农产品却没有足够冷库进行冷藏，导致田间农产品采摘后进行冷库冷藏的资源不匹配，缺乏生鲜农产品的合理预冷，农村农产品“最先一公里”环节较为稀薄，其中相关预冷、分级、深加工、冷藏仓储等工作存在粗放型运作，导致无法保证农产品质量、延长保质期等保鲜作用。

（2）出现“断链”状况

在广州市农产品冷链断链现象，表现在农产品田间地头产出时，产量与市场需求、季节更替的差异，导致价格起伏过大，供求不平衡。其次，在产地冷库预冷、分级，加工包装存在粗放式经营，导致农产品在运往市场时品质受损。农产品运输中，由于冷链运输 动识别射频技术、远程控制平台等配置的差异性，导致难以全程监测到车辆与农产品信息， 7上 者，在产销地冷藏信息和条件存在不对称的问题，销售地没有根据农产品的性质和储存条件，而大规模笼统进行暂时冷藏，导致多批次配载、再次加工中农产品受损。

图1 生鲜农产品冷链物流各个节点的断链隐患

（3）行业标准不统一

生鲜农产品冷链物流质量标准不统一，缺乏统一的标准和监管机制，不同企业可能对于冷链物流中的温度控制、卫生标准、运输方式等方面存在差异，无法对产品进行有效分级处理[6]，导致生鲜农产品的质量标准不统一。在冷链物流过程中，出现预冷、仓储、运输等环节有着不同温湿度，导致难以保证产品的质量和安全。缺乏统一监管机制导致在监管过程中出现漏洞，一些企业可能存在违规操作或不当管理行为，不法商家通过降低成本、偷工减料等手段来获取利益，影响产品的质量和安全。而农产品冷链物流过程中信息的不透明性，限制了顾客在温度控制监管方面的参与度，造成消费者权益受到损害。

4 广州市生鲜农产品冷链物流 SWOT 分析

通过广州市生鲜农产品冷链物流内外部环境分析，从四个维度得到SO、WO、ST、WT 的战略理论，即S0（增长型战略）主要适应并满足不断增长的市场需求，W（先稳定后发展战略）主要为行业的稳定与长远发展奠定坚实基础，ST（经营战略）注重冷链物流在需求侧的管理，以实现产业的多元化发展。WT（紧缩型战略）完善政府监管机制、加强冷链物流设施资源整合，广州市生鲜农产品冷链物流SWOT 矩阵如表1 所示。表1 广州市生鲜农产品冷链物流发展SWOT 矩阵

通过对广州市生鲜农产品冷链物流进行SWOT 分析，发展生鲜农产品需要从构建完善的物流体系入手。重点在统筹规划冷库预冷建设，通过积极采纳数字化技术等先进手段，并持续优化和创新传统的运输模式与物流体系，从而更加精准地满足生鲜农产品市场的具体需求。这样的做法不仅提升了冷链物流的质量和效率，还有助于在食品市场中为冷链物流开辟更广阔的发展空间。

5.广州市生鲜农产品冷链物流发展策略分析

从政府角度、行业协会角度、企业角度三个方面给予策略建议，共同建设好冷链物流发展环境。

5.1 政府角度

为了降低企业的经营成本，政府对从事生鲜农产品冷链物流的企业给予一定的税收优惠，充分发挥财政资金和政策性金融的引领作用。这包括减免部分税种、降低税率或提供税收返还等措施。同时，政府推动各部门有效协调与通力合作，建立健全法规标准体系鼓励与支持农业农村发展[12]。因地制宜开展冷链基础设施建设，在农村地区建设冷链物流，不能盲目追求技术的先进性、设备的大型化，而是要根据当地的经济条件、气候、地形、电力等情况采取最适宜的方式。

5.2 行业协会角度

行业协会讨论制定和更新行业标准，实现生鲜农产品的标准化和可追溯化[13]。建立完善的冷链物流设施设备标准体系，这包括但不限于温度控制、 、装载、运输、存储等各个环节的标准，与冷链设施、设备维护、运输温度控制、 品追溯等方面的规范。 业协会搭建交流平台，定期组织行业会议、展览和交流活动，促进会员企业之间的信息共享、经验交流和商业合作，推动行业协会共同构建“区块链+冷链物流”信息系统[14]。

5.3 企业角度

生鲜农产品冷链物流企业建立详尽的质量档案和追溯机制，以便于追踪产品的每一个环节，确保所有产品完全符合既定标准及客户的具体需求。提高冷链物流风险管理水平，持续改进质量风险管理，建立持续改进机制，定期评估和审查质量管理体系，发现问题并及时采取纠正。同时，发展高校“订单式”人才培养，积极推动冷链物流企业与高校科研人员机构的相互交流，产教深入融合，建设冷链物流供应链管理、技术、系统规划与企业运作相融合的人才队伍。

6.结论与展望

通过SWOT 分析法阐述了广州市生鲜农产品冷链物流的优势、劣势、机遇、挑战，从政府、行业协会、企业三个方面，给予相关优化建议。通过政府的支持和引导优化行业环境，以市场为调节有助于激发企业竞争力和创新动力，技术支持和创新驱动有利于提高冷链物流的效率和品质，加强人才培养和团队建设推动行业的可持续发展，从而促进广州市生鲜农产品冷链物流行业的整体发展。

未来可从两个方面着手：一是技术创新与应用，研究冷链物流领域的最新技术发展趋势，如物联网、大数据、人工智能等在冷链物流中的应用，以提高效率、降低成本，提升服务质量。二是环境友好与可持续发展，研究冷链物流企业在环保方面的实践与措施，探讨如何减少能源消耗、降低碳排放，推动行业向可持续发展方向发展。三是市场需求与消费趋势，研究消费者对生鲜农产品的需求变化和趋势，分析市场发展机会，探讨冷链物流企业如何满足消费者需求，提高市场竞争力。

研究广州市生鲜农产品冷链物流的发展策略，不仅拓展了冷链物流理论的应用，而且为理论的创新提供了新的方向。通过分析广州市在该领域的成功案例，能够为新兴理论研究提供具体的实施指南，进一步充实和完善现有的理论架构。同时，实证研究为理论提供了坚实的数据支撑，验证了其在实际应用中的有效性和实用性，从而增强了理论的可信度和指导意义。此外，冷链物流的完善有助于保障市场供应，减少因损耗引发的供应缺口，促进生鲜产品的顺畅销售和流通。长远来看，有助于优化冷链物流系统提升农产品附加值，推动产业升级转型。

参考文献

[1] Yu H．Research on Cold Chain Logistics Demand under the Context of New Retail[J]．Academic Journal ofBusiness Management，2023，5(14)：142-148

[2] Wang S ． Causes and Solutions of Cold Chain Logistics Chain Fracture[J] ． Manufacturing and ServiceOperations Management，2023，4(4)：85-90．

[3] 谢蕊蕊．我国生鲜农产品冷链物流“最先一公里”发展探讨[J]．商业经济研究，2022(02)：114-117．

[4] 朱晓宇．生鲜农产品冷链物流风险分析及对策研究[J]．中国储运，2023，(10)：134-135．

[5] 陆静媚，韦小慧．物联网技术在食品冷链物流管理中的应用探讨[J]．中国物流与采购，2022，(07)：76-77

[6] 王坤旭，庞紫薇，郭美含．区块链技术在冷链物流信息系统建设中的应用研究[J]．中国储运，2024(01)：138-139