摘要：食育活动在幼儿园教育中占据着举足轻重的地位，关系着幼儿良好饮食观念、习惯的培养。本文以节气食俗为引领，探究幼儿园大班食育活动的实践路径，希望提供参考。

关键词：中华传统文化；节气食俗；幼儿园食育活动

节气食俗，简单来说，就是二十四个时节和气候的饮食风俗，属于我国民族特色文化遗产。食育活动，则是一种食物为主的教育活动，主要是为了帮助幼儿理解、接受更多的食物，树立正确的饮食习惯，为其健康发展助力。基于节气食俗开展幼儿园食育活动，具有一定的现实意义。首先，它可以引领幼儿结合各个节气，对饮食变化规律形成一定的了解，学习更多的饮食技巧。其次，它能够开阔幼儿的视野，使幼儿更好地了解食物种植、收割等知识，深化对食物的认知，形成良好的饮食观念。可见，幼儿园食育活动中，融入节气食俗尤为重要、必要。那么，在实际的大班食育活动中，如何实现节气食俗的融入呢？具体如下。

一、基于一日生活，常态实施食育

《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确提到：“幼儿的学习基础以直接经验为主，要珍视生活对幼儿教育的独特价值。”所以，在幼儿园大班食育活动中，幼儿教师要严格遵循“回归生活”这一理念，在课程内容、活动的挖掘过程中，充分注重幼儿兴趣，在一日生活中融入良好饮食观念、习惯的培养，促进食育活动的常态化实施[1]。在晨间谈话中，可以交流、讨论节气食俗；在就餐时，可以结合节气，在餐点中渗透相关饮食文化；在课堂上，给幼儿讲述节气小故事……例如：在冬至这天，许多地区都有吃汤圆的习俗，寓意着新的一年阖家幸福、团团圆圆。一提到汤圆，幼儿来了兴致，有的在说：“我喜欢吃奶黄馅的汤圆。”有的在说：“我最喜欢吃汤圆了，吃完心里甜甜的”……幼儿教师把握契机，开展“我来做汤圆”的活动。在此期间，呈现如下问题：制作汤圆要用到哪些材料？怎么制作汤圆？带领幼儿探究。如此，将节气食俗融入大班食育活动，使幼儿切实感受到生活和学习的内在关联。在交流和分享中，幼儿对冬至吃汤圆这一传统习俗有了更深的感知，对相关制作方法也形成了一定的了解。如，做汤圆的时候，要把汤圆馅料包紧，否则会散掉；和面的时候，要用纯的糯米粉等。在动手操作中，幼儿对中华传统美食有了更深刻的理解，在玩乐中学习，在实践中进步，在探索中获取丰富经验，为日后学习和成长发展打下坚实基础。

二、结合节气食俗，构建实践课程

节气和四季自然规律、饮食养生密切联系。基于节气食俗的幼儿园大班食育活动，幼儿教师要将幼儿生活作为切入点，提炼和幼儿生活紧密关联的生活经验，并在课程架构中加以体现，使幼儿对不同地区节气食俗有更加清晰、全面的认知。一方面，多途径强化节气食育课程的信息量。在二十四个节气到来之前，幼儿教师通过各种载体（如家园共育栏、微信公众号等），推送一些有关于二十四个节气的文章，号召家长加强对节气文化的关注，强化对节气食俗的了解。在课程活动体系中，幼儿教师发挥多媒体设备的作用，以图文并茂的方式介绍二十四节气。在食育活动中，幼儿教师给幼儿提供充足的时间和空间，鼓励幼儿说说自己对节气的认识[2]。在此基础上，幼儿教师进行适当补充、延伸，创建与当地习俗相契合的节气食育课程，让教育活动更加真实、有趣。如，在当地，谷雨时期有采摘青梅的习俗；在冬至，有吃汤圆的习俗……只要善于挖掘、开发，这些都可以成为节气食育课程内容。另一方面，设计丰富多样的种植活动。因地制宜，设计与组织种植活动。如，在自然角，可以根据节气种植相应的农作物，如玉米、南瓜、百香果等。在此期间，幼儿自己动手，完成农作物的种植，定期浇水、除草，并做好记录。这样，幼儿在亲身实践中既对农作物的生长有更加全面的了解，获得成就感、满足感，也可以受到农耕文化的感染、熏陶，学会珍惜粮食，不浪费粮食。

三、加强家园合作，形成教育合力

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。”基于节气食俗的幼儿园大班食育活动，要想有序推进食育活动，幼儿教师就必须要注重与家长之间的交流、沟通，力求获得家长的支持和配合，令其积极投入其中，助推食育活动的高效实施。具体而言，在活动开展前，家长带领幼儿识别、分类、整理节气食俗资料，再进行展示，将健康食育课程渗透其中，促进食育活动有效性的提高。首先，实地参观、学习。在烹饪中，调味品是至关重要的，尤其是盐，它是百味之首。所以，幼儿园可以将家长、幼儿组织起来，共同参观当地的盐业历史博物馆，学习盐文化。其次，举办美食展览活动。幼儿园定期开展美食分享活动，邀请家长参与，用具有本土特色的方式来彰显对节气食俗的理解。家长与幼儿合作，共同商讨美食的制作方案，不论是种植、选材还是制作，双方都参与其中，以丰富多样的形式进行呈现[3]。如此，不但促进了家庭教育资源的发挥，充实了食育活动内容与形式，还帮助幼儿汲取更多社会经验，推动了良好亲子关系的建立。最后，加强家庭资源的整合与利用。幼儿园可以引进一些专家学者，开展食育讲座，邀请家长、幼儿参与讲座活动，学习更多与饮食相关的知识、技巧。在条件允许的情况下，还可以邀请拥有农耕经验的家长入园，介绍传统美食、节气食俗，并结合当地特色，进行美食制作。在多方力量的助力下，相信幼儿园大班食育活动的开展更加顺利，最终效果也会更加显著。

结束语：

总而言之，基于节气食俗的幼儿园大班食育活动，能够促进幼儿良好饮食观念、节约观的建立，对幼儿身心健康、全面发展大有裨益，值得引发广大幼儿教师的重视。在常规工作中，幼儿教师可以从基于一日生活，常态实施食育；结合节气食俗，构建实践课程；加强家园合作，形成教育合力三个方面入手，有序、有效实施大班食育活动，使幼儿在今后生活中保持健康、积极的饮食与行为习惯。

参考文献：

[1]卓芳芳. 传统节日文化融入幼儿园教育的现状及对策研究[J]. 兰州教育学院学报，2020，36（1）：92-94.

[2]肖丽红. 幼儿园传统文化节日特色课程的实践与探索[J]. 教师博览（科研版），2020，10（12）：74-75.

[3]曹梦娇. 基于"传统节日文化"的幼儿园节日主题课程的建构与实施 ——以中班"端午节主题课程"为例[J]. 中外交流，2021，28（5）：64-65.