摘要：本文探讨了基于“童玩”课程理念的家乡美食文化教育在角色区活动中的创新实践。通过营造家乡美食街氛围、设置多种角色、准备丰富食材等方式，让儿童在玩乐中体验家乡美食的魅力。实践案例表明，该活动不仅提升了儿童对家乡美食文化的认知，还增强了他们的动手能力和团队协作能力。同时，儿童在互动与合作中学会了如何与他人协商、解决冲突，促进了社交技能的发展。

关键词：“童玩”课程；家乡美食文化；角色区；创新实践

引言

在当今多元化的社会文化中，家乡美食文化作为地方特色的重要组成部分，承载着丰富的历史记忆和民族情感。将家乡美食文化教育融入儿童教育中，不仅有助于传承和弘扬地方文化，还能激发儿童对家乡的热爱和认同感。基于“童玩”课程理念，通过角色区活动的创新实践，让儿童在玩乐中体验家乡美食的魅力，具有重要的教育意义和文化价值。

一、“童玩”课程理念与家乡美食文化教育的融合

（一） “童玩”课程理念概述

“童玩”课程理念，以儿童为核心，主张在玩中学习，学中成长。它强调教育的趣味性和实践性，鼓励儿童亲自动手，亲身体验，以此激发学习兴趣，培养创造力。在儿童教育中，“童玩”课程占据重要位置，不仅丰富了儿童的课余生活，更促进了他们的全面发展。通过参与童玩活动，儿童锻炼了动手能力，发挥了创造力，还在互动中提升了社交技能，为日后的成长奠定了坚实基础。

（二） 家乡美食文化的教育价值

家乡美食文化是地方独特的文化标识，蕴含着历史与民族的精髓。将美食文化融入儿童教育，对儿童成长大有好处。儿童通过了解家乡美食，能更深刻地认识家乡，增进对家乡的归属和认同。传承美食文化，应从儿童开始，让他们在实践中体会美食背后的文化意蕴，成为文化的传承人和传播者。此外，家乡美食文化还能激发儿童的创造思维和想象空间，为他们的全面发展提供丰富多样的资源，助力他们健康成长[1]。

（三） “童玩”理念与美食文化教育的融合实践

“童玩”与家乡美食文化的结合，为儿童教育开辟了新路径。可组织儿童动手制作家乡特色美食，或扮演美食摊贩等角色。此类活动不仅能锻炼儿童的动手实践能力，还能激发其创新思维，并在互动中提升社交技能。同时，这也是传承和弘扬家乡美食文化的有效途径。实施时，需确保活动充满趣味，让儿童在玩乐中习得知识；强调亲身实践，让儿童体验美食制作的乐趣；尊重儿童自主，让他们在活动中自由发挥，快乐成长，促进全面发展。

二、角色区活动中家乡美食文化教育的创新实践

（一） 角色区活动的设置与准备

在角色区活动的环境布置上，我们力求营造出一条生动的家乡美食街氛围。通过悬挂家乡特色美食的图片、摆放仿真的餐具和厨具，以及设置具有地方特色的装饰物，如灯笼、窗花等，让孩子们一踏入角色区就能感受到浓厚的家乡气息。

为了确保活动的顺利进行，我们进行了周密的角色分配和材料准备。根据家乡美食街的实际场景，设定了厨师、服务员、顾客等多种角色，并制作了相应的角色牌，以便孩子们选择并佩戴。同时，我们准备了丰富的食材和制作工具，如面团、馅料、模具等，确保每个孩子都能亲手参与到美食的制作过程中。

（二） 家乡美食制作与角色扮演的融合

以家乡特色小吃“青团”、传统糕点“麦芽塌饼”等为例，我们将美食制作与角色扮演紧密结合。孩子们可以选择扮演厨师，亲手制作青团或麦芽塌饼。在这个过程中，厨师们须要解食材选择、搭配、制作步骤，批准实际操作加深对家乡美食文化理解、体验。同时，服务员角色则负责接待顾客，介绍美食特色、口感，让顾客在品尝美食同时，也能感受到家乡热情、好客。

（三） 角色区活动中的互动与合作

在角色区活动中，孩子们之间的互动与合作尤为频繁。顾客与服务员之间需要进行有效的沟通，以便服务员能够准确了解顾客的需求并提供满意的服务。厨师与助手之间则需要密切配合，共同完成美食的制作任务。在这个过程中，孩子们学会了如何与他人协商、如何解决冲突以及如何在团队中发挥自己的优势[2]。

当顾客提出美食特殊要求，服务员需要倾听并转达给厨师，确保需求被满足。厨师与助手在制作时，会自然分工，比方说搅拌面糊与成型，共同协作完成美食。这种互动协作不止锻炼孩子们社交技能，还让他们在实践中学会团队协作与难题搞定，促进全面发展。

三、案例分析：基于“童玩”理念的家乡美食文化教育实践效果

（一） 实践案例的选取与背景

本案例聚焦于以“家乡特色小吃——盘龙心”为主题的教育实践活动。活动地点选在某幼儿园大班，旨在通过组织儿童亲手制作盘龙心，深化他们对家乡美食文化的认识和情感。该班级共有30名儿童参与，年龄均在5-6岁之间，他们对家乡的美食有所耳闻，但大多数孩子从未亲手制作过盘龙心这一特色小吃。此次活动旨在让孩子们在体验制作盘龙心乐趣的同时，锻炼他们的动手能力和团队协作能力，进一步培养他们对家乡美食文化的热爱和传承意识。

（二） 实践过程与实施细节

活动同样分为两个课时进行。在第一课时中，教师首先向儿童们介绍了盘龙心的历史渊源、制作原理以及它在家乡美食文化中的地位。随后，教师进行了详细的示范操作，让孩子们对制作流程有了初步的了解。

第二课时，孩子们迫不及待地开始亲手实践。在角色分配上，我们设置了“主厨”、“助手”和“推销员”等职位，让孩子们根据自己的兴趣和特长自主选择角色。“主厨”负责盘龙心的主要制作工作，如和面、调味、塑形等；“助手”则负责协助主厨准备食材、传递工具，并在活动结束后负责清理工作台面；“推销员”则负责将制作好的盘龙心进行展示和推销。

制作盘龙心的步骤相对复杂，但孩子们却乐在其中。他们首先挑选优质的面粉和配料，然后在教师的指导下和面和调味。接着，孩子们将和好的面团塑成盘龙心的形状，这需要他们发挥想象力和创造力。最后，将塑形好的盘龙心放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。在整个制作过程中，教师鼓励孩子们发挥自主性，尝试不同的调味方法和塑形技巧，让他们在实践中体验制作的乐趣，同时也锻炼了他们的动手能力和创造力。

（三） 实践效果与评估

实践效果十分显著。孩子们对家乡美食文化的认知得到了全面提升，他们不仅了解了盘龙心的制作工艺，还学会了如何挑选食材、调味、塑形等烹饪技巧。同时，孩子们的动手能力得到了极大增强，他们学会了如何使用厨房工具，如何与同伴协作完成任务[3]。

结论：

基于“童玩”课程理念的家乡美食文化教育实践，在儿童教育中具有重要意义。通过角色区活动的创新实践，儿童在玩乐中体验家乡美食文化，锻炼了动手能力和团队协作能力。未来，建议进一步丰富活动内容，加强家园合作，共同促进儿童对家乡美食文化的深入了解和传承。此实践模式值得在更广泛的儿童教育领域中推广和应用。

参考文献：

[1]张孝华.幼儿园"创艺童玩"园本课程的实施路径探究[J].早期教育：艺术教育， 2023（5）：7-9.

[2]盛舰黎."古韵+智慧"视角下的"童玩乌镇"课程实践[J].幸福家庭， 2022（4）：58-60.

[3]祁仁东，李骏.以"童化教育"促进儿童优质发展[J].江苏教育（教育管理版）， 2022（9）：60-61.