摘要：广西是我国木薯核心产区，木薯产业在保障粮食安全、赋能乡村振兴中占据关键地位。但当前广西木薯产业存在产业链条短、附加值低、健康深加工技术薄弱等短板，难以契合消费升级与健康产业发展需求。本文立足广西木薯产业现状，系统剖析产业与健康深加工产品一体化发展的现实基础与核心困境，从产业链协同、技术创新、政策支撑、品牌塑造等维度，精准探寻一体化发展路径，旨在为广西木薯产业转型升级、实现高质量发展提供理论支撑与实践指引，推动木薯产业从传统原料产业向高附加值健康产业跨越。

关键词：广西木薯产业；健康深加工；一体化发展；产业链融合；产业升级

引言

木薯位列世界三大薯类作物，兼具粮食、饲料、工业原料多重属性，在全球粮食安全保障与区域经济发展中作用突出。广西依托亚热带季风气候、充沛光热资源及广袤丘陵山地，成为我国木薯种植核心区，种植面积与产量稳居全国首位，木薯产业已成为广西农业经济支柱，更是桂南、桂西地区农民增收、乡村振兴的核心依托。

伴随国民健康意识持续提升，健康消费市场呈爆发式增长态势。以木薯为原料的健康深加工产品，如木薯膳食纤维食品、功能性木薯淀粉保健品、木薯基益生菌制剂等，凭借天然、健康、营养特性，精准契合消费升级趋势，市场潜力巨大。[1] 但当前广西木薯产业仍以传统原料供应为主，产业链短、附加值低，健康深加工环节薄弱，存在技术滞后、产品单一、协同不足等问题，资源优势难以转化为产业优势，经济效益提升受限。在此背景下，推动广西木薯产业与健康深加工产品一体化发展，既是破解产业瓶颈、提升竞争力的必然选择，也是顺应健康消费趋势、拓展产业价值的战略举措，对助力广西乡村振兴、构建现代农业产业体系意义重大。本文聚焦一体化发展核心议题，梳理现状、剖析困境、探寻路径，为产业高质量发展提供可行方案。

一、广西木薯产业与健康深加工产品一体化发展的现实基础

（一）资源禀赋与产业规模优势突出

广西是木薯种植黄金区域，气候温暖湿润、雨量充沛、无霜期长，红壤、砖红壤适宜木薯生长，种植覆盖南宁、崇左、百色等10 余地市，形成规模化种植基地。近年广西木薯种植面积稳定在 20 万公顷左右，年产量超 300 万吨，占全国总产量 60% 以上，为健康深加工提供充足原料支撑。产业布局上，广西已初步形成种植为基础、初加工为核心、部分深加工为补充的体系，现有木薯加工企业超 200家，涵盖木薯淀粉、酒精、变性淀粉等初加工产品，部分龙头企业涉足健康深加工，为一体化发展筑牢产业根基。[2] 同时，木薯产业带动近百万农户就业，是桂西农民增收核心渠道，具备坚实群众与社会基础。

（二）健康消费市场需求持续攀升

国民健康素养提升与消费升级，推动健康食品、功能性食品需求快速增长。木薯富含淀粉、膳食纤维、矿物质，具备低脂肪、易消化优势，是开发健康深加工产品的理想原料。以木薯为原料的膳食纤维面包、低聚糖饮料、蛋白粉等产品，契合消费者对天然、健康、功能性食品的需求，市场认可度持续提升。近三年我国健康食品市场规模年均增速超 15% ，功能性淀粉、膳食纤维类产品需求增长显著，为木薯健康深加工产品开辟广阔空间。广西作为西南核心消费市场，依托北部湾经济区，可辐射华南、西南及东南亚市场，区位与市场优势叠加，为一体化发展注入强劲动力。

（三）政策支持与产业环境持续向好

国家与广西地方政府高度重视木薯产业发展，出台系列政策推动转型升级。《“十四五”全国农业绿色发展规划》明确支持薯类精深加工与功能性产品开发；《广西农业产业发展“十四五”规划》将木薯列为特色优势产业，重点扶持深加工技术攻关、产业链延伸与品牌培育，为一体化发展提供政策保障。广西持续深化农业供给侧结构性改革，加大特色农业扶持力度，在资金、土地、技术研发等方面倾斜，鼓励产学研合作开展木薯健康深加工技术研究，为一体化发展营造优质政策与产业生态。

（四）技术积累与创新基础初步筑牢

近年广西在木薯深加工技术研发取得进展，高校、科研机构与企业建立产学研合作机制，围绕健康深加工技术攻关，在木薯膳食纤维提取、功能性淀粉改性、益生菌发酵等关键技术领域实现突破，为产业化提供技术支撑。例如，广西部分科研机构掌握木薯膳食纤维高效分离纯化技术，开发出纯度超 90% 的产品；部分企业通过自主研发，实现木薯低聚糖、蛋白等功能性成分规模化生产，技术创新为一体化发展奠定基础。同时，广西集聚一批木薯加工专业人才，为技术创新与一体化发展提供人才保障。

二、广西木薯产业与健康深加工产品一体化发展的核心困境

（一）产业链条短，协同联动不足

当前广西木薯产业仍以种植和初加工为主，产业链条短，上下游协同薄弱。上游种植以小农户分散经营为主，规模化、标准化程度低，优质专用品种推广不足，难以匹配健康深加工对原料品质的精准需求；中游加工多集中于淀粉、酒精等初加工，产品同质化严重、附加值低，健康深加工环节薄弱，功能性成分深度开发不足；下游销售渠道单一、品牌影响力弱，与上下游衔接不畅，未形成完整产业链，产业效益难以提升。[3]

（二）深加工技术薄弱，创新能力不足

广西木薯健康深加工技术短板突出，核心技术受制于人，产品创新能力不足。一方面，功能性成分高效提取、生物发酵、配方优化等核心技术与先进水平存在差距，部分技术依赖进口，导致成本高、质量不稳定；另一方面，企业研发投入不足，多数企业规模小、资金有限，自主创新能力弱，产品同质化严重，难以开发差异化、高端化健康产品，市场竞争力不足。

（三）原料保障体系不完善，品质供应不稳定

健康深加工对原料品质、纯度、稳定性要求高，但广西木薯原料保障体系不完善，难以满足需求。一是优质专用品种缺乏，传统高淀粉品种为主，缺少高膳食纤维、高抗性淀粉等专用品种，原料品质与深加工需求不匹配；二是标准化种植程度低，分散种植模式下技术不规范，化肥农药使用不合理，原料品质参差不齐；三是供应稳定性不足，受气候、市场影响产量波动大，缺乏储备体系，难以保障稳定供应，制约产业规模化。

（四）政策与要素支撑不足，发展环境待优化

虽国家与广西出台相关政策，但针对一体化发展的专项政策仍不完善，支持力度不足。一是资金支持不足，深加工项目投资大、周期长，企业融资难、融资贵，缺乏专项基金与贴息贷款，制约技术改造与项目落地；二是土地保障不足，项目建设用地规划与产业布局衔接不畅，审批难、成本高，制约规模化布局；三是人才保障不足，复合型人才匮乏，高校专业设置与产业需求脱节，引育难度大，难以满足一体化发展需求。

（五）品牌建设滞后，市场竞争力薄弱

广西木薯健康深加工产品品牌建设滞后，缺乏全国性知名品牌，市场竞争力弱。企业品牌意识淡薄，重生产、轻品牌，缺乏系统策划与推广，产品包装简陋、定位模糊，难以脱颖而出；区域公共品牌缺失，无法借助区域效应提升知名度，市场认可度低。[4] 同时，市场推广渠道单一，线下依赖经销商，线上电商布局不足，难以精准触达消费者，制约市场拓展。

三、广西木薯产业与健康深加工产品一体化发展的路径

（一）深化产业链融合，构建一体化体系

推动一体化发展，核心是打破环节壁垒，实现上下游协同，构建完整高效的产业体系。一是优化上游种植，推进规模化标准化。加大优质专用品种培育推广，联合科研机构选育适配深加工的专用品种；通过土地流转、合作社带动实现规模化种植，建立标准化示范基地，规范技术流程与投入品使用，保障原料品质；构建“企业+ 合作社 + 农户”利益联结机制，签订长期收购协议，稳定原料供应与农户收益。[5] 二是壮大中游深加工，延伸产业链条。引导企业转型升级，加大健康深加工投入，重点开发膳食纤维食品、功能性淀粉保健品、益生菌制剂等产品，推动产品从初加工向精深加工、功能化转变；培育龙头企业，支持兼并重组与技术改造，扩大产能，发挥带动作用，形成产业集群。三是完善下游销售，拓展市场渠道。构建线上线下融合体系，线下布局商超、专卖店，线上发力电商、直播带货，精准触达消费者；强化品牌营销，优化包装与形象，讲好产品故事，提升认可度；完善物流配送，保障产品及时送达，提升消费体验。

（二）聚焦技术创新，突破核心技术瓶颈

技术创新是一体化发展的核心动力，需聚焦关键技术攻关，筑牢技术支撑。一是构建产学研协同创新体系。整合高校、科研机构与企业资源，搭建合作平台，围绕功能性成分提取、生物发酵、配方优化等核心技术联合攻关，降低成本、提升质量；鼓励企业建研发中心，加大投入，共建实验室、中试基地，推动成果转化。二是强化技术引进与再创新。引进国内外先进技术与设备，开展消化吸收再创新，形成自主知识产权；加强国际技术合作，与木薯产业发达地区交流，引进经验与技术，提升产业水平。三是加强人才队伍建设。出台优惠政策引育高端人才，强化高校专业建设，培养复合型人才；开展产业工人技能培训，提升实操能力，为技术创新提供人才支撑。

（三）完善原料保障，夯实发展基础

原料是一体化发展的基础，需构建稳定优质的原料保障体系。一是强化优质品种培育推广。加大育种投入，重点培育高膳食纤维、高抗性淀粉等专用品种，建立示范基地加速推广；建立种质资源库，保护利用资源，为育种提供支撑。二是推进标准化基地建设。制定标准化规程，规范种植管理与投入品使用，建设示范基地发挥引领作用；推广绿色种植技术，减少化肥农药使用，发展生态种植，提升原料品质与安全性。[6] 三是建立稳定供应机制。推动企业与合作社、农户建立长期合作关系，签订保价协议，稳定供应与收益；建设原料储备库，应对风险，保障供应稳定；完善质量追溯体系，实现全程追溯，保障品质可控。

（四）强化政策与要素支撑，优化发展环境

政策与要素是一体化发展的重要保障，需加大支持力度，优化配置。一是完善政策体系。出台一体化发展专项政策，明确目标与举措；设立产业专项基金，支持项目建设、技术研发与品牌培育；落实税收优惠，降低企业成本；创新金融产品，拓宽融资渠道，破解融资难题。二是强化要素保障。将深加工项目纳入土地规划，保障用地需求；完善主产区与园区基础设施，提升配套能力；保障能源供应，降低生产成本。[7] 三是优化发展环境。简化审批流程，提升政务服务效率；加强市场监管，规范秩序，保护企业权益；搭建产业服务平台，提供技术、信息、人才、推广等一站式服务，助力企业发展。

（五）加强品牌建设，提升市场竞争力

品牌是竞争力的核心，需强化品牌建设，打造知名品牌。一是打造区域公共品牌。整合资源打造区域公共品牌，制定标准与管理办法，规范使用；通过展会、推介会、媒体平台宣传，讲好品牌故事，提升影响力。二是培育企业自主品牌。引导企业树立品牌意识，加大投入，结合产品特性打造特色品牌；优化品牌策划与设计，丰富内涵，满足个性化需求；推动绿色、有机、地理标志认证，提升公信力。三是拓展推广渠道。构建多元推广体系，线上依托电商、直播精准营销，线下提升铺货率与曝光度；加强与商超、电商、健康机构合作，拓宽渠道；利用大数据分析需求，开展个性化营销，提升渗透率。8

（六）践行绿色低碳，实现可持续发展

在“双碳”目标下，一体化发展需坚持绿色理念，实现产业与生态协同。一是推广绿色种植。种植环节推广测土配方施肥、绿色防控、秸秆还田技术，减少污染；发展生态循环农业，推动秸秆、加工废弃物资源化利用，实现循环发展。二是推进清洁生产。加工环节推广清洁工艺，优化流程，降低能耗与排放；建立废弃物回收体系，无害化处理、资源化利用废渣废水，降低成本，提升绿色化水平。三是构建绿色体系。将绿色理念贯穿全流程，制定绿色标准，推动产品认证，满足消费需求；健全监管体系，保障产业绿色可持续发展。

四、结论与展望

广西木薯产业与健康深加工产品一体化发展，是发挥资源优势、顺应健康趋势、推动产业升级的必然选择，对广西乡村振兴、现代农业体系建设意义重大。当前广西木薯产业具备资源、规模、市场等基础，但仍面临产业链短、技术薄弱、保障不足、品牌滞后等困境，制约发展进程。推动一体化发展，需紧扣产业链融合、技术创新、原料保障、政策支撑、品牌建设、绿色发展六大路径，强化协同联动，突破技术瓶颈，完善保障体系，优化发展环境，打造知名品牌，构建完整高效可持续的产业体系，推动木薯产业从传统原料产业向高附加值健康产业跨越。

展望未来，随着健康消费需求扩容与政策完善，广西木薯产业一体化发展前景广阔。立足本地实际，发挥资源优势，坚持创新驱动，强化协同推进，必将推动木薯产业高质量发展，将其打造为广西特色农业名片，为经济社会发展贡献力量。

参考文献

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[4] 王浩 , 纪雨婷 . 浅谈木薯变性淀粉在狮子头中的应用及品质特性研究 [J]. 现代食品 ,2023(08):89-91.

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[7] 曹升,陈江枫,黄富宇,严华兵,韦朝念,李富山,陆柳英,覃夏燕,陈会鲜 , 李恒锐 . 广西木薯产业现状分析及其发展建议 [J]. 南方农业学报 ,2021(06):1468-1476.

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项目名称：2024 年广西壮族自治区大学生创新训练计划项目：薯小纤——小分子膳食纤维食品产业振兴的开拓者 ( 编号202416205010X)

作者简介：田明佳（ 2003- ），女，学生，本科在读，研究方向：区域特色经济、食品工程技术、产业融合发展。李毅莹（1982-），女，教师，本科学历，讲师，研究方向：大学生就业指导与创新创业教育。