摘 要：语言学习与文化学习具有密切的关系。在文化氛围的影响下，学生能够主动学习语言，提高自我技能。指导学生基于不同的语言文化背景，在提高跨文化交际意识的同时，了解、掌握中西方文化饮食文化的差异，是初中英语教学的基本性质与功能定位。本文主要围绕中西方饮食文化的差异性，探讨了如何在初中英语教学中构建高质量的跨文化交际课堂。

关键词：初中英语；饮食文化差异；教学渗透

饮食文化是一种最具有代表性的中国文化，也非常贴近学生的现实生活。因而，在课堂教学中对比中西方的饮食文化差异，加强饮食文化的渗透，具有重要的教学价值与教学意义。这不仅能够有效激发学生的探究兴趣和积极性，促使学生主动了解语言文化知识，还能指导学生结合文化现象全面探究其背后的深层内涵，从而在语言学习中不断强化自身的文化素养，提高语言表达能力。

一、整合教学内容，挖掘文化差异

初中英语教材在编纂的过程中融和了非常多的饮食文化知识，这些知识是英语教师指导学生研究中西方饮食文化差异的重要资源。因此，在设计教学活动时，英语教师必须要对教材内容进行全面分析与把握，充分挖掘其中的饮食文化，进而在课堂整合中，引导学生从不同的维度全方位感受中西方饮食文化的差异性。而且结合教材内容进行文化渗透，可以帮助学生更好的解析饮食文化现象，提高学生的英语学习技能和水平。

由于地理位置、自然环境、生活习惯等因素的综合影响，中西方的饮食结构呈现出不同的特色。比如，在农耕文化的长期影响下，中华民族的饮食习惯更加偏向于素食，尤其喜欢由小麦、水稻等农作物种植制作成的面制品、米制品，配菜更是种类繁多，荤素搭配相得益彰，且色香味俱全。而西方国家受到游牧捕猎环境的影响，比较喜爱蛋奶肉类食品，以及蛋糕、面包、三明治等甜品。在饮品中，茶文化自古以来都在中国文化中占据着重要的地位，而西方则以咖啡、牛奶为主。以“Ｗay of life”为例，其中Unit 2这一模块详细地向学生介绍了英式下午茶的各种习惯。因而，围绕教材展开的饮食结构，教师可以向学生播放老舍《茶馆》的纪录片，或者是茶道视频，让学生在课堂探究中全面了解中西方茶文化的差异性。

二、拓展课堂教学，引导自主探究

基于饮食文化的差异性培养学生的文化素养、文化意识，是一个长期积累的教学过程。因此，除了挖掘教材中的文化差异外，英语教师还应当引导学生开展自主积累，鼓励学生从现实生活中发掘更多的饮食习惯与饮食差异。在具体的情境中让学生感受不同的饮食文化，更有助于增强学生的文化理解能力，拓宽学生的文化学习视野。

比如，在中华文化中，饮食具有重要的社会功能，它通常被看作是一种社交手段，能够让家人在轻松的氛围中洽谈事务、交流情感。而西方人则很少将饮食与社会交往、精神文化联系起来，他们更加强调的饮食的实用性。在这些不同的饮食观念影响下，中国的餐桌上包罗万象，兼具实用性与文化性，有承载着浓厚的精神寄托。西方国家的餐桌上永远都是牛排、蔬菜及水果沙拉。以“Healthy food”为例，其中Around the world详细地介绍了西方的早餐。但是，由于课堂教学时间的有限性，教师无法向学生深入讲解西方饮食习惯形成的深层原因。对此，英语教师便可以鼓励学生围绕中西方的早餐，展开自主探究。学生可以将自己的探究结果制作成特色化的海报，悬挂在班级内与同学进行相互分享。以这种形式来提高学生探究文化的主动性，有助于引导学生在自主探究中树立正确的饮食文化观念。

三、组织实践活动，丰富文化体验

加大饮食文化在课堂教学中的渗透，需要英语教师设置相应的实践活动，比如，让学生在品尝美食、观看饮食文化视频的基础上，开展听、说、读、写等综合性实践活动，有助于丰富学生的课堂学习体验，为学生提供更多了解中西方饮食文化的机会和平台。同时，英语教师在组织这些实践活动时，应当注意考虑学生的语言水平和学习能力，尽可能地引导学生在自身的能力范围内借助实践活动进行自我突破。以“Public holiday”为例，本单元主要讲述了感恩节的饮食习俗和餐桌礼仪。西方的感恩节与我国的中秋节具有一定的相似性。因而，英语教师便可以围绕这两个节日的不同习俗与文化礼仪，指导学生进行自主实践。如，结合节日主题，学生可以举办“创意小酒会”的活动，在酒会上分别设置中餐就餐区、西餐就餐区，并根据相应的餐桌布置标准进行场地布置。引导学生将自己了解、掌握的文化知识，付诸实践，有助于促使其在浓厚的文化体验中增强自身的实践能力。

结束语

总之，加强饮食文化在初中英语教学中的渗透，对于培养学生的跨文化交际意识、文化素养具有重要的促进作用。这也有助于引导学生在文化探究中对西方国家的饮食文化形成客观的态度，能够辩证地看待西方饮食习惯的引入，进而在实践探究中自觉承担起传承中华饮食文化的责任。

参考文献

[1]文伟.通过项目式学习促进初中生主动参与英语综合实践活动——以“饮食习惯的调查及建议”项目为例[J].英语学习，2021（12）：34-40.

[2]葛明杰.基于传统美食文化的初中英语主题活动的开展[J].新课程（中学），2019（09）：14-15.