摘要：网络吃播构成当下媒介生活中的重要数字和社交景观之一，从出现伊始到如今分为几个典型的发展阶段，其形式和内容也在发生着变化，从“大胃王”到“新奇的美食”再到“美食攻略”，吃播不断地制造新内容，呈现着新的媒介景观，这种景观的呈现离不开资本的侵入，其发展的趋势从本质上也受到了资本关系的桎梏。本文将要探究在景观社会中，网络吃播的发展趋势。

关键词：网络吃播；景观社会；资本逻辑

“景观社会”理论是由法国哲学家居伊德波在1967年于《景观社会》一书中提出。这一理论在西方马克思主义的基础之上，对异化理论进行新的历史语境的解读。景观社会可以理解为一种伴随着消费主义兴起的特殊文化现象，是一种表面热闹、表面富有吸引力的文化外在形式。在当下的语境之中，媒介所呈现的视觉影像可以被视为景观的一种呈现。根围绕着“吃”而展开的一系列媒介影像便成为受众热门的窥视对象。网络吃播通过品尝不计其数的美味食物，吸引着观看者进入了景观中的拟像世界。在这个过程中，随着受众审美和窥视兴趣的变化，吃播也在不断的发生着改变。

一、居伊德波与景观社会

景观的概念最早来源于德波的景观社会以及国际境域主义的一些理念。在德波看来，“景观”是新的社会批判理论的关键词，这是指一种被展现出来的可视的景象，也意指一种主体性的、有意识的表演和做秀①。在德波的《景观社会》中，德波提到：“景观社会是宣告马克思所面对的资本主义物化时代而今已经过渡到他所指认的视觉表象化篡位为社会本位基础的颠倒世界②”，也就是说，景观社会所呈现的是一种“拟像”，它所代表的也不是社会真正的面貌，并非是本质的东西。在德波的的社会批判理论当中，景观一词可以说是占有了核心的地位，同时也是关键所在，德波本人并未给景观这一概念作出直接的定义，他通过一系列背景性的研究来指出这样的一种现象。之后的学者弗尔茨和贝斯特在德波的基础上作过相对明确的界定，可分为三个层面。首先，景观是一种“少数人演出，多数人静静观赏”的表演。这里的少数人自然指的是资本的操控者和支配者，他们通过资本的手段营造出各色的社会景观，而多数人则是普通的社会大众，这些人被景观所支配，鲍德里亚也曾用过“沉默的大多数”来形容沉迷景观之中的观众。其次，景观这一概念还能更远的追溯到葛兰西的霸权理论，它并非是一种外化的强制的权利手段，而是对大众的一种隐性的控制，人们自愿被同化其中，正是这种自愿与潜在的难以发觉的控制才是最为深入人心的奴役。最后，景观营造了一种泛娱乐化的“拟像”，这使得多数人沉醉其中，失去了自我的批判与分辨能力，彻底沦为景观的奴隶。同时，景观社会与消费有着密不可分的联系。联系到现如今大火的吃播，实则也是资本极力推动的结果，观众沉迷在吃播所展现的惊奇画面之中，例如不少吃播通过介绍昂贵罕见的食物吸引了大批量的观众，在资本的介入之下，不断刺激着受众的观赏欲望。而观众的品位又进一步反作用于吃播的演出形式与内容，其发展历程也就体现出景观的刺激力量。这就符合了德波关于景观社会的描述。

二、网络吃播的发展历程

（一）“大胃王”人设营造的惊人食量景观

大胃王顾名思义，就是指那些能够吃掉远超过常人食量食物的人，其大快朵颐的现场、大口咀嚼的过程称为景观社会中的一种拟像，这样的拟像展现在观众的面前，不断刺激着观众的观看欲。这个时期的吃播主要是通过吃下巨量食物的景观，用夸张的表演方式带给观众以审美的享受。观众对美食的欲望不再以味觉和嗅觉的方式呈现，而是在大胃王的吃播影像中以及其形形色色的话语描述中得到了满足。早期大火的吃播大多都有着和食量不符的纤瘦身材和靓丽的外表，这种违背常识的强烈反差更促使着观众产生观赏的欲望。美味的食物与面容姣好的主播成为了景观社会中独特的视觉元素。另一方面，早期吃播在食物的选择上也别具一格，吃播中对这些食物的大快朵颐则构成了景观现场中的刺激元素，使得观众从观看中仿若身临其境。

这种通过炒作异于常人的食量的噱头得到了观众的追捧着喜爱。于是，资本便开始向此类吃播中倾斜，大量的资金投入促使着专业网红吃播孵化公司的出现，在这一期间，同类吃播节目在各大平台屡见不鲜，网红吃播似乎成为了工业流水线上的产品，不断的被机械地复制着。而大量的资本更是希望从吃播的生产链中获取利益。随之而来的，是景观社会中最为常见的问题不断频发，吃播吃下巨量食物的真实性和可行性受到观众的质疑。一方面，吃播呈现的景观背后是如何情景观众一无所知，催吐、嚼吐似乎成为观众对这种反人类食量的解释。另一方面，吃播视频的后期剪辑、主播在演出过程中借机立场、食物的摆放位置等都让观看者产生了迷惑。这种迷惑与质疑使得观众渐渐对这样形式的吃播失去了兴趣，于是，吃掉巨量食物的“大胃王”人设不再具备商业资本投入的盈利，吃播的形式也随着资本的撤退而发生了新的变化。

（二）探店热潮营造的美食发掘景观

与早期的吃播形式相比，一种行走大江南北发掘美食的视频内容显得更具有真实性和亲近感，以往的吃播大多只是主播在一个封闭的空间内大快朵颐，观众无法得知这种景观背后的操作。新的吃播形式使得观众原先对景观现场的质疑逐渐消散，同时，这种在广袤的在公共场所里的吃播更容易得到互动与交流。这个时期的吃播慢慢演变为“美食的发掘与介绍”。吃播美食探索的内容也并非是由主播个人所决定的，而是要考虑观众的审美与兴趣。

随着时间的推移，吃播节目又一次出现了同质化的趋势，观众逐渐出现了审美的疲劳，急需新的更具有刺激性的内容来满足消费的欲望。在这其中，最先做出改变的依旧是拥有大量粉丝的密子君，她的美食探索之路逐渐向东亚以及东南亚延伸，例如日本、泰国等地。与此同时，吃播所借助的呈现形式也有所改变，从精心剪辑的视频到简单且更具有贴近性的VLOG拍摄再一次吸引了大批的受众，吃播的拍摄手法更加生活化，再加上异国的特色花样美食，受众的新鲜感又一次地被调动起来。

（三）新奇罕见食物营造的美食探险奇观

网络吃播逐步将步伐迈向了国外，相比于探店热潮阶段，这一时期的吃播风格又有了新的转变。在吃播视频中，日本的生鱼片、沾着生鸡蛋液的牛肉片、活生生的八爪鱼营造了新奇罕见的美食奇观。密子君在日本拍摄的节目中，鲜活的章鱼成了口中的美食，各种刺身、海鲜充斥观众的眼帘，不断挑逗着观赏者的好奇心和探索欲。这些奇观的美食成为了一种唤醒受众日常审美的“陌生化”手段。“陌生化”的概念最早由什克罗夫斯基提出，他认为，陌生化能够打破人们对常规的既定感受，用陌生化的眼光去发掘生活中的美丽之处。但是，哔哩哔哩等平台中的吃播视频却显得有点过于惊悚，挑战新奇的美食固然能吸引受众的注意力，可是呈现的方式似乎不够恰当。当蛇鼠害虫成为盘中美食，它们作为可食用的物品固然在菜肴中占据了特殊的地位，但吃下这些毛骨悚然的生物所呈现的过程容易引发人们的恐惧，这样的视觉呈现失去了没的感受，同时也抑制了观众的审美反应。

高昂的美食景观，耸人听闻的食物品尝已经不再是对美食“味道”的呈现，食物好吃与不好吃已经不再重要，关键是昂过和惊奇。这一时期的吃播吸引了相当一部分的受众，吃播也完成了这一阶段的转型。

三、网络吃播景观背后的资本逻辑与存在的问题

居伊德波认为：“景观并非一个图像集合，而是人与人之间的一种社会关系，通过图像的中介而建立的③。”社会景观化的根本原因是景观以它乌托邦式的幻象，将理想中的美好生活呈现在了受众的眼前，而受众为这种虚幻的具有欺骗性的世界所吸引，受众个体已经不再关注与真实世界的种种，而是沉迷于各色各异的吃播影像营造的景观之中，这样的沉迷所造成的后果就是越来越丧失主体性。正如德波在《景观社会》中披露道：“影像之流可以带走它面前的一切，而其他人也以同样的方式在任意摆布这一被简化了的感性世界；这些人决定影像之流朝向何方，并决定那些应当被呈现事物的节奏……不给人留有任何的思考余地完全置观者的理解与看法不顾。”如今吃播的火爆已然造就了一种媒介景观，其火爆的背后隐藏着资本的逻辑。“吃播热”不是仅仅是各大视频平台，更是社会发展的产物，而其能快速发展获得超高人气的原因，便是能够满足受众的心理需求，不论是吃下惊人数量的食物还是品尝珍贵异常的佳肴，都能给受众带来视觉以及味蕾的冲击。同时，资本的入场使得直播逐步走向产业化，并不断地进行可持续的变现。然而，由于主播个人素质水平的良莠不齐以及资本的投入方向跟随着观众恶俗趣味，吃播界各种低俗化的内容不断泛滥，真正具有品质和内涵的内容却少之又少。例如哔哩哔哩网站的一些吃播中耸人听闻食物的品尝更是容易营造出一种饮食上的“拟态环境”，观众在沉迷于其中的同时也逐渐丧失了正确的饮食观念。

另一方面，现如今吃播的主播也逐步走向平民化，在这样的环境之下，也容易让人萌发出“吃点东西就能挣钱”的歪曲观念。此时在如此的景观中寻求价值理性就尤为重要，正确的吃播文化价值观念亟需树立起来。需要明白的是，食物带给人独有的愉悦感和满足感，观众选择观赏吃播是为了获得心灵的慰藉与喜悦，一味追求刺激与新奇必将与该理念背道而驰。

其实，“吃播”景观的背后隐藏着的一种群体的孤独性。如今的互联网构建的是一个缺场社会，而这其中的吃播就通过影响语言与绘声绘色的描述给观众带来了一种社会临场感。他们通过媒介景观使他们具备了“社会临场感”的能力，以评论、弹幕等方式积极参与到与“吃播”视频的互动当中。在虚拟世界与真实世界的交汇重叠中。每一个吃播前的受众都具备了两种身份——演员与观众，他们企图通过这样的媒介景观与互动方式来摆脱孤独的感觉。这也恰恰符合了德波的景观社会理论。

四、结语：资本逻辑塑造下的数字社交吃播景观

网络技术不断的发展与进步，在此背景之下，景观社会的视觉转向愈加明显，马丁杰语将其称之为“视觉中心主义”。火热的网络吃播把主播的身体变成了一种用来进行叙事的视觉符号。同时，资本的参与和推动使得吃播的发展满足着观众的观看与消费心理，在资本逻辑的塑造之下，吃播已经变成了一种数字景观。在这个过程当中，吃播经历了三个发展阶段，即惊人食量的景观、美食发掘景观、美食探索奇观。但是吃播之中是大众媒介所呈现的一个虚拟世界，这个虚拟世界逃不开资本的控制，其所营造的景观是“一种由感性的可观看性建立起来的幻想”，在资本的助推之下，影像成为每个个体之间的媒介，网络吃播的博主也被有目的性的改造与加工，“影射性、有选择地向人们暗示商品的消费属性，刺激人们在资本操纵、有意营造的商品氛围中自主完成购买④。”吃播在演变发展的过程中依旧存在着一些问题，面对其中的失范现象以及价值的误导，作为受众需要有一定的分辨力与判断力，不可一味地追逐影像带来的刺激从而沦为“影像的傀儡”，主播们也更应注重吃播内容的质量与品格，将积极有内涵的社会意义融入拍摄当中，同时政府更要加强对相关主体单位的监督与审查，以便于为资本的良性发展开辟道路，避免消费的受众被景观过度“支配”的现象。

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注释：

①张涵：《德波的景观社会理论评析》[ J ]山东大学报 2009

②德波 景观社会[M].南京：南京大学出版社 2006

③德波 景观社会[M].南京：南京大学出版社 2006

④黄兆雪. 景观社会下“吃播热”背后的冷思考[J].东南传播.2019（6）

作者简介：任雨寒（1997年2月-），女，汉，安徽省合肥市人，硕士研究生，研究方向：公共艺术传播。

基金项目：国家社科基金项目：《交往行为理论视阈下的城市公共艺术传播》编号：（18BXW091）。