【摘要】《食品仪器分析》课程是食品专业的基础性课程，该课程蕴含的实践性、科学性以及专业性非常强，通过对《食品仪器分析》课程的全面、有效的学习，对于新时代新要求下的食品安全发展具有非常重要的意义。随着学科融合的不断发展以及高校对思政教育不断重视，将《食品仪器分析》课程与思政教育相结合已成为该课程发展的必然要求，所以该课程在开展时，应该对《食品仪器分析》课程思政进行思考和探索。本文将结合《食品仪器分析》课程的教学内容，对该课程思政开展的问题进行思考，并对开展《食品仪器分析》课程思政的措施进行探索，从而培育高层次的食品专业人才。

【关键词】《食品仪器分析》;课程思政;学科融合

Abstract： "Food Instrument Analysis" course is the basic course of food major， the course contains very practical， scientific and professional， through the comprehensive and effective study of "food instrument analysis" course， for the development of food safety under the new requirements of the new era has great significance.With the continuous development of discipline integration and the continuous attention to ideological and political education in colleges and universities， the combination of "Food Instruments Analysis" course and ideological and political education has become an inevitable requirement for the development of the course. Therefore， when the course is launched， the ideological and political course of "Food Instruments Analysis" should be considered and explored.This paper will combine the teaching content of "food instrument analysis" course， think about the ideological and political problems of the course， and explore the ideological and political measures of "food instrument analysis" course， so as to cultivate high-level food professionals.

Key words： "food instrument analysis"; curriculum ideological and political; discipline integration

自党的十八大以来，我国高等教育以及高校思政教育的发展颇受重视，并且总书记强调要将立德树人放在高等教育的中心环节，将思政教育工作贯穿于高等教育全程的始终，实现全方位、全程化育人。同时在高校学科融合的背景下，高校思政课程与其他专业课程之间的融合也日益紧密，将思政课程内容融入到专业课教学中，能够使学生通过对专业课知识以及思政教育内容的学习，达到入心、入脑、入行的教育目的。高校教师应该积极相应党中央的号召，重视通过立德树人思想对学生进行培养，将思政教育潜移默化的融入到专业课程教学之中，改变既往传统教学模式，实施课程思政，而并非单纯的开展思政课程，探索专业课程与思政教育的结合点，使学生将正确的三观带入到专业课学习之中，帮助学生将自身的视野予以拓展，能够站在高层次角度对问题进行思考，从而实现专业人才的全面培养和发展[1]。《食品仪器分析》课程属于食品专业的基础课程内容，需要将思政教育内容融入其中，对当前《食品仪器分析》课程思政开展存在的问题进行思考，探索《食品仪器分析》课程思政开展的措施，从而实现食品专业课与思政教育有效融合，实现立德树人，并推动食品专业人才的培养。

一、《食品仪器分析》课程思政概述

（一）《食品仪器分析》课程介绍

《食品仪器分析》在整个食品专业课程中占据着重要的地位，同时也关系到食品安全检测。《食品仪器分析》课程主要介绍了食品蛋白质结构功能检测经常用到的仪器设备，并分析常用仪器设备使用的原理和特点，对仪器的技术和应用进行分析，整个课程包括光分析法、分离分析法、电化学分析法以及显微镜学四项主要内容，对于食品的组分结构和功能方面的研究形成了比较完整的体系。该课程第一部分为光分析法，该部分内容主要介绍了原子吸收光谱法、分子荧光分析法、原子发射光谱法、核磁共振波谱法等检测方法及相关仪器使用[2];第二部分介绍了分离分析法，主要内容包括高效液相色谱法、薄层色谱法、气相色谱法等检测方法及相关仪器应用;第三部分介绍了电化学分析法，主要内容包括电位分析法、质谱分析法以及电化学分析法等科学方法及相关仪器的应用;第四部分介绍了显微镜学，对显微镜的使用操作及相关知识进行介绍。《食品仪器分析》课程内容囊括了近年来食品仪器分析的发展趋势以及新成果，同时也将各种检测方法存在的优势与不足指出。

（二）课程思政

课程思政是指以构建全程、全员以及全课程育人形式，将各类课程与思政理论课之间相互融合，同向同行，从而发挥协同作用，进而将“立德树人”这一根本教育任务得以实现。课程思政属于一种综合性的教育理念。其主要形式是将思政教育元素全面的融入到各科之中，在开展各科教学时，能够将这些思政教育元素潜移默化的对学生的行为、思想以及意识产生影响。课程思政一改传统的思政课程教育形式，使思政教育内容全面的融入到高校教育之中，其本质便是实现立德树人，其理念在于协同育人，其结构是立体化、多元化的，其方法是显性与隐性相结合的，是高等教育的一次科学创新[3]。

《食品仪器分析》课程中包含了较多的思政教育元素，包含学生自主思考的培养、对问题分析和解决的能力的培养、实践能力的培养、敢于追求真知、创新以及探索精神的培养;同时也培养了学生认真严谨、求实务实的学习态度;培养了学生对食品检测重视、服务社会、心系人民安危的崇高品德;也培养了学生勇于承担责任的意识。食品专业课程教学，将《食品仪器分析》课程与思政教育内容相融合，实现《食品仪器分析》课程思政，可将该课程之中蕴含的思政教育元素引入到教学实践之中，使学生既能够掌握专业知识，又能够树立正确的思想，使学生坚定自身的信念，在未来步入社会工作后，能够时刻心系食品安全，对社会负责、对人民负责。也能够使学生了解食品安全的重要性，重视食品安全检测的严谨性。

二、《食品仪器分析》课程思政教育存在的问题分析

从当前高校食品专业开展《食品仪器分析》课程思政的教育情况来看，存在的主要问题具体体现在以下几个方面：

（一）教师队伍建设仍需加强

目前，课程思政教育要求已经渗入到高校各专业之中，各专业教师也均对此项教育要求予以高度重视，并积极践行立德树人教育要求。但由于食品专业教师均属于理工类教师，而思政教育内容属于文史类内容，很多教师对思政教育内容并不知悉，将思政教育内容融入到《食品仪器分析》课程之中更是难上加难，所以需要高校加强教师组织工作，对专业教师在开展教学工作方面多给予指引和培训，使专业教师队伍的建设工作得到加强。

（二）教材内容安排不够合理

从上述《食品仪器分析》课程教学的内容来看，其食品检验专业化程度不容置疑，并且涉及食品检验的方法和内容比较全面，能够将各种食品仪器检测方法存在的优点和不足全面指出[4]。但从课程思政角度来看，当前《食品仪器分析》教材的安排并不够合理，应该将思政教育内容相关知识也融入到教材之中，从而与专业课程内容形成融合，更加有效的指引专业教师开展课程教学安排，所以当前教材内容缺乏创新，若未将思政教育相关内容融入其中，必然会增加专业教师开展专业课程教学的难度。

（三）教学内容缺乏创新

当前《食品仪器分析》课程教学不仅与思政教育内容联系较少，而且并未得到延伸，多数内容均与食品仪器使用、检验方法教学以及实验操作相关，对于《食品安全法》、食品安全实事等较少涉及，导致《食品仪器分析》课程教学的内容缺乏创新，整体过于枯燥乏味，不仅导致教学效率未能提升，而且还造成学生的兴趣未能得到有效培养，立德树人的教学目标更是很难达成。

（四）教学方法不当

当前《食品仪器分析》课程思政教学采取的方法比较单一，且专业课程教学内容与思政教育内容结合效果较差，之所以产生如此结果，与教学方法存在较大的关联，教学方法不当必然会导致《食品仪器分析》课程思政教学融合不紧密，更加会导致教师掌握的教学方法单一[5]，长期采取单一的教学方法，会导致学生对教学方法厌倦，从而造成教学效率低下，无法将《食品仪器分析》专业课程与思政教育内容高度融合，立德树人的教育目标也无法有效实现。

三、《食品仪器分析》课程思政教育问题的解决措施

从上述问题分析内容中可以了解到，当前《食品仪器分析》课程思政教育存在的问题主要表现在教师队伍建设、教材内容编排、教学内容设置以及教学方法应用四个方面。因此，在制定《食品仪器分析》课程思政教育问题的解决措施时，也应该从这四个方面开展，具体的解决措施内容如下：

（一）重视教师队伍的建设工作

教师队伍的建设直接关系到《食品仪器分析》课程思政教育的质量，更加影响立德树人的教育目标的实现。所以高校应该重视教师队伍的建设工作。首先，在政策举措方面，应该坚持党的领导，将总书记重要讲话全面贯彻，并组织高校全体教师学习习近平总书记重要思想，明确教师队伍培养的方向，即高校应该培养什么样的教师队伍，高校怎样培养教师队伍以及高校为谁培养教师队伍？其次，高校应该始终坚持马克思主义，将立德树人作为高校育人的根本任务，始终祝好教师队伍建设工作，积极开展教师队伍培训教育工作，将思政内容结合时事政治对全校教师开展全面性教育，提升教师队伍的政治觉悟;最后，应加强学科间的交流沟通，重视思政教师与专业教师的合作，并由两者共同开展教研工作，从而使专业教师能够从沟通交流中获得《食品仪器分析》课程思政教育的新方法，使整体教师队伍素质得到全面提升，同时也需要高校对教师队伍进行引导，使教师的教育教学目标明确化。

（二）合理安排教材内容

在开展教材内容编写时，应该重视《食品仪器分析》课程思政教学内容的更新，将一些思政相关内容融入其中，可以形成一个模块，实现食品专业课程与思政教育内容融合，还可以将一些食品营养和安全相关的民生问题汇入其中，例如，当前人们比较关注的食品质量问题、营养成分问题等等，这些问题不仅与《食品仪器分析》课程内容息息相关，而且与思政教育内容也存在密切的关联。《食品仪器分析》课程内容能够为食品质量安全、营养成分检测提供技术支持，属于食品生产企业开展产品研发以及生产管理的重要依据，也是国家开展食品安全风险评估、质量监测、食品质量管理以及执行食品安全标准的有效手段。而这些方面不仅与食品生产商的道德相关，而且还与参与食品检验的工作者职业素质密切相关，将这些内容载入课程思政教学中，不仅可以丰富教学内容，为教师开展课程思政提供有力依据，而且还能够真正提升学生的职业道德素质以及专业能力，实现立德树人，使学生步入社会参加工作后能够尽职尽责，做好每一项食品检测工作。此外，在教材编写时，还需要结合当前检测方法的更新发展，将先进的仪器、智能化检测技术等纳入到课程教学中，从而为完善教学内容、提升学生综合素质提供条件。

（三）创新教学方法

在开展《食品仪器分析》课程思政教学中，若采取既往满堂灌式的教学方式显然不能达到教学目标。要求教师必须根据课程的实际内容以及教学目标合理选用教学方法。同时，还要对当前先进的教学手段进行持续学习了解，例如，云课堂、学习通以及腾讯会议等教学方法，结合当前出现的“翻转课堂”教学模式有效的开展教学工作，并在教学中将思政相关内容选取合适的切入点进行有效的穿插，使思政教育内容深入学生的内心，并根据学生的掌握情况，妥善安排课堂教学内容，在布置教学任务时，也需要将思政内容融入到作业、户外调查以及实验设计之中，从而进一步实现专业课程与思政教育相互融合，根据创新的教学方法实现学生素质的全面提升，并达到立德树人的教育目标。

四、结束语

综上所述，《食品仪器分析》课程与思政教育内容之间存在密切的关联，在开展《食品仪器分析》课程思政时，应将思政教育内容有效的融入到专业课程之中，从而既能够使学生的专业素质得到提升，又能够帮助学生树立正确的三观，提升自身的道德素养，实现立德树人的教育目标，使学生步入社会工作后，能够肩负社会责任和时代赋予的重任。

【参考文献】

[1]江津津，刘慧娟，贾强，等.德育视域下的教学反思研究与实践--以"食品仪器分析"课程为例[J].科技风，2022（7）：23-25.

[2]王菲菲，文祥，周明，等.分析化学实验课程中融入思政教育的探索与实践[J].广州化工，2022，50（3）：192-193.

[3]张静，郭泽美，黄月.《食品添加剂》课程思政教学改革路径与教学实例[J].化工设计通讯，2022，48（3）：130-132.

[4]李宁，段晓丹.课程思政视域下《无机与分析化学》混合式教学模式研究与实践[J].云南化工，2022，49（2）：149-152.

[5]周华，欧隽滢，郑洁，等.《食品化学》课程思政教学探索与实践[J].广东化工，2022，49（2）：129-130.

本文系黑龙江农业工程职业学院课程思政课题，课题编号：HSKSZ202037