【摘要】本文以家园共育视角为基础，探讨开展幼儿园食育活动的实践研究。通过文献综述和实地调研，发现家庭和幼儿园在食育活动中发挥着不可或缺的作用。本文提出了一系列有效的策略和方法，以促进家庭和幼儿园的合作，共同培养幼儿的健康饮食习惯和营养意识。研究结果表明，家园共育视角下的食育活动能够有效提高幼儿的食品选择能力和饮食行为，为幼儿的健康成长提供了有力的支持。

【关键词】幼儿教育；家园共育；食育活动；实践研究

食品安全和健康饮食已成为当今社会关注的焦点。幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期，而幼儿园作为幼儿的第二个家庭，承担着培养幼儿健康饮食习惯和营养意识的重要责任。然而，由于家庭和幼儿园在食育活动中的不足，幼儿的饮食习惯和营养意识存在一定的问题。因此，本文旨在探讨家园共育视角下开展幼儿园食育活动的实践研究，以提供有效的策略和方法，促进幼儿的健康成长。

一、 家庭在幼儿园食育活动中的作用

家庭是幼儿的第一任教师，对幼儿的饮食习惯和营养意识的养成起着至关重要的作用。家庭应该注重培养幼儿的食品选择能力，提供多样化的食物选择，并给予正确的饮食指导。此外，家庭还应该与幼儿园建立紧密的联系，共同制定食育活动计划，分享饮食经验和知识，形成家园共育的良好氛围。

二、幼儿园在食育活动中的作用

幼儿园作为幼儿的第二个家庭，承担着培养幼儿健康饮食习惯和营养意识的责任。幼儿园应该提供多样化的食物选择，注重食品的安全和卫生，培养幼儿的食品选择能力和饮食行为。此外，幼儿园还应该与家庭密切合作，共同制定食育活动计划，开展家庭参与的食育活动，加强家园共育的合作。

三、家园共育视角下的食育活动策略和方法

（一）建立家园共育的合作机制：幼儿园应与家庭建立紧密的联系，共同制定食育活动计划，定期开展家长会议和座谈会，分享饮食经验和知识，形成家园共育的良好氛围。在这个快节奏的现代社会中，食品安全和健康问题备受关注。而食育教育作为一种重要的教育方式，旨在培养幼儿正确的饮食观念和健康的生活方式。然而，单靠学校的教育力量往往难以满足家庭和社会的需求。因此，我们需要建立一种全新的食育教育合作机制，以家园共育的方式，共同培养健康的下一代。

首先，我们需要加强学校与家庭之间的沟通和合作。学校可以定期举办食育教育家长讲座，邀请专家为家长们讲解有关饮食和营养的知识，以便家长更好地引导孩子们的饮食习惯。同时，学校还可以与家长共同制定食育教育方案，让家长参与到幼儿的饮食教育中来。家长在接幼儿回家时，经常询问幼儿今天吃的什么饭，有时也会对幼儿园贴出的食谱或饭菜存有疑问。面对家长关心的问题，我们决定开放监督权。班级每月通过小程序家长陪餐报名表，家长自愿报名，每周每班有一个家长名额。表格中明确提出家长陪餐要求和每餐陪餐的进班时间。班级为家长提供专用餐桌、餐盘，待品尝后在表格中填写试餐意见，如色、香、味、型、温度、软硬度等。保健医每周收集试餐表，和厨师共同研究家长反馈意见，针对可行性建议进行改进，就发现的问题及时和家长沟通，做好解释工作。如，家长在试餐中提出的菜品太淡，我们通过宣传食品卫生知识，让家长了解少油少盐的政策要求和好处，向家长传递饮食健康理念。成立美食爸妈团，吸纳有制作美食爱好的家长和全职家长参与其中，共同挖掘食育教育元素，丰富课程内容；研究亲子活动中家长教育作用如何发挥，丰富家长育儿经验。定期开放亲子美食厨房，家长自愿报名。如，端午节制作粽子活动，家长讲吃粽子的风俗，和幼儿共同制作粽子，品尝粽子。幼儿了解了中国传统风俗和美食，体验了制作的乐趣，家长也乐在其中。有的全职妈妈每次都报名，有时提出合理化建议，有时也为幼儿带来自己的创意美食，讲解美食背后的故事。

其次，社区和社会机构也应该参与到食育教育中来。社区可以组织食育教育活动，如农场参观、健康饮食讲座等，让幼儿亲身体验农田的辛勤劳作和食物的生长过程。社会机构可以提供食育教育资源，如食品安全知识手册、健康食谱等，让家长和孩子们更加了解食物的重要性和健康的饮食习惯。

此外，政府也应该加强对食育教育的支持和管理。政府可以制定相关的食育教育政策，确保学校和社区开展食育教育的质量和效果。同时，政府还可以提供经费和资源支持，鼓励学校和社区开展各种形式的食育教育活动。

最后，家庭作为幼儿最重要的教育环境，也应该积极参与食育教育。家长可以从小培养幼儿的健康饮食习惯，教育他们如何选择健康的食物。家庭可以一起参与烹饪，让孩子们了解食物的来源和制作过程。此外，家长还可以鼓励孩子们参与食育教育活动，如种植蔬菜、健康饮食比赛等，让他们在实践中学习健康的饮食知识。

（二）提供多样化的食物选择：幼儿园应提供多样化的食物选择，注重食品的安全和卫生，培养幼儿的食品选择能力和饮食行为。

首先，我们可以通过教育和启发的方式来培养幼儿的食品安全意识。通过与幼儿互动，我们可以告诉他们食物的来源和制作过程，并强调食品安全的重要性。例如，我们可以带幼儿参观农场或超市，让他们亲身了解食物是如何从田野或工厂到达我们的餐桌。同时，我们还可以与幼儿一起制作健康的小吃或点心，让他们亲身体验食物的制作过程，从而增加他们对食品安全的认识。

其次，我们可以通过游戏和互动的方式来增强幼儿对食品卫生的重视。例如，我们可以组织幼儿参与食品安全的角色扮演游戏，让他们扮演食品卫生检查员或厨师，通过检查食品的卫生状况或制作健康食品来加深他们对食品卫生的理解。此外，我们还可以利用图片、卡片或绘本等教具，让幼儿辨别食品的新鲜与否，学习如何正确存放和处理食物，以及如何洗手和清洁餐具等。通过这些游戏和互动，幼儿可以在轻松愉快的氛围中学习食品卫生的知识，养成良好的习惯。

此外，我们还可以通过饮食示范和榜样的方式来引导幼儿注重食品安全和卫生。作为家长和教育者，我们应该自己成为良好的榜样，养成健康的饮食习惯，遵守食品安全的规范。同时，我们可以鼓励幼儿选择健康的食物，教导他们如何正确使用餐具和清洁餐桌等，从而影响他们的行为和态度。

最后，我们还可以与幼儿的家庭和社区合作，共同培养幼儿注重食品安全和卫生。家庭和社区是幼儿成长的重要环境，通过与家长和社区的合作，我们可以共同制定食品安全和卫生的规范，提供相关的培训和教育资源，共同营造食品安全和卫生的环境，为幼儿的健康成长提供保障。

（三）开展实践性的食育活动：幼儿园应开展实践性的食育活动，如蔬菜种植、食物制作等，让幼儿亲身参与，增强他们的食育体验和兴趣。

首先，我们将组织一次有趣的农场参观活动。幼儿将有机会亲身体验农民的辛勤劳动，了解食物的种植和采摘过程。他们将亲手挖土、种植蔬菜，并亲眼见证这些蔬菜从种子发芽到成长的全过程。通过这次活动，幼儿将学会尊重食物的来之不易，并培养出对自然的热爱。

其次，我们将组织一次有趣的烹饪课程。幼儿将亲自动手制作简单的健康小食品，如水果沙拉、蔬菜卷和果汁。通过亲自动手制作食物，孩子们将学会如何选择食材，如何进行食物的加工和烹饪，并体会到自己的劳动成果。这不仅培养了幼儿的创造力和动手能力，还能让他们更加珍惜食物的价值。

另外，我们还将组织一次有趣的品尝活动。孩子们将有机会尝试各种不同的食物，如水果、蔬菜、谷物、肉类和奶制品等。他们将学会辨别食物的味道和口感，并了解不同食物对身体的营养价值。通过这次活动，幼儿将培养出开放的味觉和对新鲜食材的好奇心，同时也能促进他们对健康饮食的兴趣和意识。

最后，我们将组织一次有趣的菜园活动。幼儿将有机会亲手种植蔬菜，并负责照料和收获。他们将学会如何给植物浇水、施肥和防虫，并亲眼见证自己种植的蔬菜从小苗长成可食用的食物。通过这次活动，孩子们将深刻理解食物的生长过程和自然循环，同时也能培养他们的责任心和团队合作精神。通过以上一系列的实践性食育活动，我们相信孩子们将能够更好地了解食物的重要性和健康饮食的意义。他们将培养出良好的饮食习惯，养成珍惜食物、尊重食物的态度，并在日常生活中选择健康的食材和合理的饮食搭配。我们希望通过这些活动，为幼儿的身心健康打下坚实的基础。

（四）加强食育知识的宣传和教育：幼儿园应加强食育知识的宣传和教育，通过绘本、游戏等形式，向幼儿传递正确的饮食观念和知识。我们将开展食育知识的宣传活动。

我们将邀请专业的营养师来给幼儿和家长们进行讲座，分享关于饮食和营养的重要知识。这些讲座将包括如何合理搭配饮食、如何选择健康的零食以及如何培养幼儿的饮食自律能力等。我们相信，通过这些宣传活动，家长们能够更好地了解幼儿的饮食需求，从而更好地引导他们。

此外，我们还将在课程中融入食育教育。通过有趣的游戏和互动，我们将帮助幼儿了解不同食物的营养成分和作用，培养他们对健康食物的兴趣和认知。我们将组织幼儿参与种植蔬菜和水果的活动，让他们亲身体验食物的生长过程，并了解到食物的价值和重要性。我们还将组织幼儿参观农场和超市，让他们亲眼见到不同食物的来源和种类，进一步加深他们对食物的认识。

最后，我们将与家长们保持密切的沟通和合作。我们将定期向家长们发送食育知识的宣传资料和建议，提供健康饮食的食谱和菜单，以及分享幼儿在幼儿园学到的食育知识和经验；我们鼓励家长们在家中也积极地营造健康的饮食环境，与幼儿园形成良好的合力。

四、结论

家园共育视角下的食育活动能够有效提高幼儿的食品选择能力和饮食行为，为幼儿的健康成长提供了有力的支持。家庭和幼儿园在食育活动中发挥着不可或缺的作用，需要加强合作，共同培养幼儿的健康饮食习惯和营养意识。未来的研究可以进一步探讨家庭和幼儿园在食育活动中的具体合作方式和效果评估，为幼儿的健康成长提供更多的支持和指导。

参考文献：

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责任编辑    卢枫玉静