摘要：高职院校与企业之间达成深入且长久的合作关系，能够有效提高酒店管理专业学生的实践素养。而从高职院校培养人才的主要目标来看，也需要深入分析本专业对口的行业及岗位要求，不断完善校企合作模式。尤其是在实习阶段，为了切实提高整体的实习质量，应当加大企业方参与的占比。在高职院校酒店管理专业学生参加实习过程中，关于质量评价体系的研究，不仅能够对学生的整个实习过程进行系统全面地评价，提高课程实践教学的水平，同样还能够培养更多的优秀专业人才，促进高职院校教育教学工作的持续发展。

关键词：校企合作;酒店管理专业;实习质量;评价体系

引言

我国多数高职院校酒店管理专业都已经和周边企业达成了合作关系，每年都为学生提供相应的实习岗位，为学生提高自身实践素养提供机会。在具体参与实习的过程中，不仅能够进一步的培养学生的实践能力，同样也能够提高专业教学质量。当然对于企业来说，也是一个储备人才的机会，相对来说能够真正意义上实现双赢。实际上，目前在高职院校酒店管理专业的实习中，对学生整个实习过程质量评价体系质量的把控还存在一定欠缺，细节以及涉及的要点还无法实现精准的评价目标。而作为高职院校，需要不断深入和企业的合作，对实习质量评价体系进行优化。

一、校企合作的理念

校企合作指的是高职院校与企业两者之间建立的一种合作模式，在如今越来越激烈的社会竞争中，高职院校为了能够实现专业的持续发展，提高教育教学的有效性，很多情况下都会采取与社会上一些优秀企业合作的方式，了解企业对专业人才的需求，在这个基础上重新确立人才培养的目标，强化人才培养的实用性和有效性。从本质角度来说，校企合作是一种优化高职院校与企业资源，实现双赢的良好模式。在高职院校中广泛的加强与企业之间的合作是高职院校在目前的发展背景下的一个主要趋势和方向，也是能够进一步培养学生实践能力，节约教育成本，实现持续发展的前提与基础。

二、建立校企合作实习质量评价体系的意义

实习是现如今高职院校酒店管理学生不可获缺的一个重要教学环节，但是因为长久以来缺乏健全完善的质量评估体系，很多考核形式非常单一，没有帮助教师深入掌握学生在参与实习过程中的操作能力，没有办法通过实习来调动学生的积极性，相对来说实习的质量和效果更是大打折扣。如果能够建立有针对性的实习质量评价体系，不仅能够提高实习的质量，同样也能够解决长久以来存在的一些固有的问题。比如说采取定量的方式可以精确的评估了解学生在各个阶段以及不同的实习岗位上的工作状况，对学生来说也能够对自己的实习有一个全面的了解和掌握，提高学生的实际应用能力。除此之外，也能够将学生在课堂教学中学习到了基础知识转化为实际应用的成果，利用数据的形式将其体现出来，让学生对自我的行为有一个正确的认知，也能够为未来步入社会参与这方面的工作，创造一个更好的条件。

三、建立校企合作实习质量评价体系的具体原则

（一）科学性和合理性结合

高职院校酒店管理专业学生在实习的过程中需要对最终的结果有一个正确的评价，而这个评价过程也一定要体现出科学性合理性，当然这一部分主要在评价系统的指标选择以及根据酒店所提供的岗位设置的其他的指标，每一个指标之间要相互独立，不能够有重复的现象，还需要有逻辑性，这样做的目的也是为了能够在学生实习结束之后，对各个阶段不同岗位之间的效果进行一个明确的界定。

（二）定量和定性结合

主要是对学生的实习过程和结果进行分析，这也是实习有效性的主要体现，而定量评价这是对实习过程比较好的一方面进行分析，体现出学生在实习中的发展状况。

（三）实用性和有效性结合

这一原则主要能够体现出实习质量评价体系的可操作性，除了有科学合理性之外，还需要方便操作，能够清楚地体现出实习的质量和效果。除此之外，采用的方式方法要非常便捷，能够比较容易获得相应的数据，针对数据的计算也一定要标准规范。

四、基于校企合作的高职院校酒店管理专业建立实习质量评价体系的措施

（一）建立质量评价体系的主体模型

从相关的理论角度能够发现，酒店管理专业实习指导评价主体，应当由学校、企业和学生三者构成，学生是主要部分，也是教育教学工作展开的对象，更是实习的主体。因为实习质量评价体系涉及的内容比较多，所以说在研究的过程中，一定要明确具体的指标，确定指标的占比以及在体系构建中的重点和难点，结合酒店管理专业的理论知识以及相关的文献资料等分析，提高指标的可行性。

（二）明确评价体系的标准，强化结果的应用

评价体系的标准一定要采用定量和定性结合的原则，确定具体的统计范畴，并且将每个等级的系数进行量化，最后用计算的方式对评价因子进行计算，获得最终的结果。建立高职院校酒店管理专业实习质量评价体系，最主要的目的就是为了能够提高学生参与企业实习的质量和效率，更好的推广校企合作模式，提高学生的实际应用能力。所以从这个角度来说，作为高职院校首先需要树立正确的发展观念，高度重视实习质量评价体系的建设，并且根据最终的结果针对存在的问题和不足之处，有针对性地提出改善和优化的措施，创新教学模式，为酒店管理专业培养优秀的人才做出贡献。

结束语

随着现代化高等职业教育的进一步发展，校企合作模式也成了高职院校专业持续发展的重中之重，更是必须采用的一种模式。怎样能够建立合理有效的酒店管理专业学生实习质量评价体系，已经成为社会各界广泛关注的问题。在校企合作模式的引导下，高职院校一定要考虑到各方面环境的变化，明确评价指标和模式，按照学生的需求和企业的岗位要求适当的做出优化调整，提高评价结果的精准性，提升校企合作的质量和水平，提高学生参与实习的有效性。

参考文献

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