摘要：随着社会组织和企业发展的变化，促进企业发展成为当前企业发展的重点工作。白酒产业作为当前中国国民经济中的重点行业，当前中国白酒产业的发展一直存在着问题，而中国白酒转型的技术创新又是一个很重要的难题，导致了酒类产品无法满足社会主义市场经济的发展需要。文章重点研究了中国白酒产业转型技术创新的难题，并论述了中国酒类产业转型技术创新困难的解决方法。

关键词：白酒行业；转型；创新；问题

引言

大数据背景下，企业生产、运营、消费活动等都将产生海量数据流，这也将是各公司建立并调整发展战略中的关键问题。而茅台、五粮液、舍得酒业等国内著名的白酒公司也相继开始了互联网思维，企业主动寻求数字化经营，并期待利用电子化手段解决传统模式经营企业在当今市场条件中所面临的困难。不过业内的观点也认为，因为数字化对我国酒类产业经营来说仍是全新的，所以对于企业怎么认识、如何利用好“互联网+”经营，仍然存在着较大的风险。因此为了更加高效地推动国民经济可持续增长，提高行业经营的转型效率尤为重要。企业经营方式的改变，不仅关系到企业的健康发展，而且关系到我国企业的总体发展。作为国民经济的支柱产业，推进工业转型已是当前的重中之重。但是，在我国白酒工业转型过程中，仍存在一些新问题，因此，对我国白酒产业转型进行探讨具有现实意义。

一、白酒行业转型的发展现状

在2018年的数博会上，一场名为“数智茅台”的数码智能工业展览会，让中国的传统白酒生产商大出风头。据了解，茅台通过对茅台的大数据分析，利用"品牌卫士"监控系统，能够实时地对茅台的价格和产品进行实时的监测。同时，茅台还可以根据消费者的需求，随时了解用户的数量、喜好、区域等信息，利用大数据的优势，不断丰富自身的渠道构建，丰富产品，提升用户的购物感受。

酒类产品的数字化发展已经成为一种产业发展的趋势，去年五粮液与 IBM签署了战略合作，五粮液将通过 IBM的云计算、大数据分析、区块链、大数据分析等新技术，与国内的白酒企业、大工程、大包装、大物流、大健康、大金融、大信息等领域企业开展战略合作。恰巧，苏宁易购与舍得酒业已经战略合作，将在创新产品开发、多渠道资源整合与共享、品牌互动销售、互联网大数据挖掘应用、创新战略合作项目等领域开展更深入合作，共同共建“互联网+酒”的零售新格局。

在舍得酒业与苏宁的合作发表会上，舍得酒业集团有限公司总裁、销售业务负责人吴健透露，未来，舍得将通过建立拥有百万名忠实消费者的SCRM客户关系数据管理工具，提升消费者体验和交互，完成由过去经验型销售向数据型销售的转型。

总体而言，中国目前的白酒行业发展已趋于稳定，同时，白酒行业的长期发展也带动了白酒生产的增长。尤其是西南、华南、东北地区，葡萄酒产业发展势头很好。从产品的角度来看，由于酒类行业的高利润和高成长性，吸引了大批外资进入，这对白酒行业的发展起到了很大的促进作用。在市场需求持续调整和利润大幅下滑的情况下，多数白酒企业放弃扩大行业规模，以适应市场发展的需要。随着行业利润的逐步下滑，行业内的产能扩张速度太快，必须要打折。从消费角度来看，我国白酒市场的可持续发展已经达到了一个较好的水平。在价格方面，白酒产品的销售和价格都比较平稳。

二、白酒行业转型创新的问题

当前中国白酒产业的变革步入一个全新的阶段，未来也可能出现全新的变革。从总体上来看白酒产业的转变比较稳定，不过在这种工作过程中也还面对着不足之处的地区，特别是进行转型创新探索过程中还出现着一定提问。以下文章将对白酒产业转型创新中的问题展开剖析。

1.白酒市场需求变化

白酒产业是一种持续增长的行业，是我国国民经济中的重点领域。民众对白酒商品的需求总体处于平稳态势。所以，根据白酒市场规模分析，中国白酒市场在未来的增长中上升空间很大。而且随着主力消费人群发生了变化，对白酒市场的消费行为也越来越多样化。同时，随着消费市场所发生的变迁，也向着更加多元化的趋势演变。此外，由于人类对白酒市场的消费需要发生了变化，使得白酒市场满足了各种收入水平和人群消费的需要，从而满足了人类消费对白酒的不同需要。

2.白酒行业转型和创新的障碍

（1）产业特性的定位和评估。国家高度重视工业安全，白酒是人们日常生活中的一种食品，二十世纪后期，国家将白酒列为一个严格的行业。目前，随着限制酒类行业的发展，人们对白酒的需求不断增加，但是，白酒行业的局限性并没有完全消失。在行业政策的制约下，白酒企业的生产受到了一定程度的制约。因此，企业的融资结构调整、科技进步、资源整合是企业的当务之急。

（2）公平竞争条件亟待改善。根据当前酒类行业的发展情况分析，酒类在产品市场准入、税负和环境质量控制等方面仍有欠缺。监管缺乏认真履行职责，对小企业的监督管理执法不严的情况尤其严重，同时缺乏严格对无证经营管理的小酒企的监督。造成了一些快递公司的小白酒公司内部控制不够严密，负担过大，导致疏于管理的小酒企经常出现逃税行为的情况。为公司的正常经营带来了不利的市场营销，生产的安全情况也经常发生。

（3）有关酒类税收的不合理问题尚未得到有效解决。由于酒精已经成为人们日常生活中最常见的一种消费方式，但对于白酒的从价征税问题却一直没有得到有效的解决。而且，国家制定的从量征税政策，并没有降低低档酒的税率，而是提高了。在产业结构调整的过程中，企业在进行品牌、质量、结构的调整时，要适应市场经济的发展需求。而通过推广中低价、亲民的产品，不仅提高了税收，而且还会造成小型酒厂偷税漏税，造成了对小型酒企征税的不公平。

（4）相应的法律法规基础建设严重落后。尽管国家颁布了有关酒类产品领域的立法，如《保健食品法》、《食品质量法》等，但对酒类产品流通相关领域的立法尚有待健全。因为没有相应的立法规范，使得当地政府部门和产品厂商很难严格执行。

（5）由于地方政策，造成酒企过大的经营压力。因为白酒产业直接关系到当地的生产总值和税收，所以，对酒类制造企业发展存在着很大的压力，不但必须满足市场的发展需求，而且还要兼顾当地的生产总值、税收以及就业机会等。再加上，当地政府部门对发展酒类产业的期望也很大，这将给酒企产业的转型发展造成相当的障碍，给酒类企业的发展带来了不利的影响。

三、白酒行业转型创新的问题应对措施

近年来，由于网络的蓬勃发展，各行各业都开始“互联网+”模式。网络经济在逐步转变为人类生存方式与消费行为习惯的同时，也在逐渐替代了传统线下店铺经营模式，并成为很多产业转型升级中的必然趋势。

纵观当前中国酒类产业的发展，"网络+酒类"的新发展模式已经成为各大酒企和平台企业争相布局的重点。而随着消费时代的到来，中国消费者对产品的价格、产品的价格、品牌意识的提升、消费行为的分布呈现出从广到散、大数据背景下的消费行为、市场、消费行为等都会形成定量的数据流。茅台、五粮液、舍得等国内外著名的白酒企业，都在积极探索网络营销，寻求数字营销，以解决目前传统的消费方式所面临的问题。尽管业内有意见认为，数字营销已经成为白酒产业的一项新产品，但是企业如何认识和利用“互联网+”这一模式，还有很大的风险。

1.调整白酒行业的属性

酒类产业的发展首先应兼顾食品需求与酒类产业的需求，合理的协调酒类行业的产品特性，使行业指导和规范得以更加健全。对酒类领域的局限性淘汰，将针对行业历史、条件和环境等方面的要求，出台相应的法规，并使之贯彻落实，推动酒类产业的发展。

2.完善相关的法律法规

鉴于酒类产品存在着特定的市场流通性，针对这一特征，建议通过全面研究和广泛地征询有关单位的建议，并提出行业协会制度，以提高食品安全水平与规范产品流通为宗旨，健全相应的法律规章制度，实施有效的质量检验规范，进一步强化政府对各个种类的白酒产品进行生产过程和品质管理的监督工作，把政府指定的法律制度贯彻落实。

3.强化白酒企业的监管

从当前白酒产业的情况看，在监督管理上仍有欠缺，所以，必须完善对企业监督管理的制度。从公司的发展、产品质量的角度入手，针对不同类别的白酒公司进行分类，以此提高酒类生产的效率。在酒类生产的监督管理中，应建立产品质量安全的制度，开展动态性的生产监督，使监督管理职责落到实处。

4.理顺税制度为重点

要促进我国白酒行业的大变革，必须加快中小企业的转型，优化市场竞争环境。首先要进行理论和税制的改革，使白酒行业的发展更加规范，从而推动白酒行业的发展。各级人民政府可以在酒类销售收入中，从税前扣除部分用于建设地方政府发展基金，以保障酒类产业发展和环境保护。其次，可以从酒类消费税、原材料采购等方面对我国的税制进行进一步的改进。

5.互联网的营销方式

由于计算机与互联网的迅速成长，并应用到各个领域中。把互联网应用到白酒产业的发展进程中，可以有效地推动白酒产业的制造、销售和消费，促进酒类的创新改革。不但可以增进普通消费者和白酒生产企业之间品牌的互动，还可以促进企业内部结构优化调整，为实现与中小企业的跨国合作提供了基础。

6.商业圈的合作共赢

促进白酒公司良好的经营，并能够使当地的合作企业和经营形成良性的联系，实现公司间的共同进步。使各个公司都可以作为公司产品的代言人，实现公司的利润共享、协作共赢。可以从这个角度入手：因为企业圈的基础是共同利益，所以如何形成以共同利益为基础的稳定协作机制是最根本的；其次，在出现共同利益和价值观的矛盾后，要及时解决，形成持久的协同意识，如此可以达到合理的共赢。

不少酒企都视2018年为大数据变革之元年，但只能说明中国酒类产业在大数据分析方面仍然处在初级阶段，公司的大数据化布局不但必须有领先的经营理念，还必须有相当的技术实力。尤其在未来的产品和销售的生产流程中，公司还必须加强对大数据的分析与评估，如此才能物尽其用。

据悉，中国茅台的智能监测系统，运用了当今世界最先进的大数据分析和人工智能技术，主要针对京东、天猫、淘宝等商品进行价格监测、大数据分析和统计。

玄武科技资深产品顾问陈祥盛也公开认为，“当前白酒产业想要完成数字化转变，必须从品牌协同经营、门店品牌管理及价格控制、会员推广等方面着手。同时，通过专业化的移动化营销服务方式与产品+定制业务，也能利用当时下的AI等智能技术为其服务，提升企业管理效率和管控能力，从而降低了时间的浪费，达到数字化精准管理目标”。

层级多的特点，消费习惯也呈现出了多元化。未来，企业借助数字化营销系统和技术创新以满足用户更"个性化"的需求将成为我国白酒产业发展的新趋势。

茅台方面则在数博上认为，对于中国传统的工业公司来说，在数字经济时期，企业管理者所面临的主要问题并不是单一个生产环节的技术变革或者软件平台的重构，而是一种打破旧制度、陈旧理念的思想重塑。

四、结语

综上所述，当前中国白酒产业的转变发展总体上趋于稳定，只是在这过程中还面临着不足，中国白酒产业转型创新仍是最突出的问题。所以，想要促进中国白酒产业更良好的蓬勃发展，就首先要调整中国白酒产业的社会属性，并完善了相应的规章；其次加强对酒企的监管，并进一步理顺税机制；再次，采取了互联网的推广方法，通过与商务圈的协同达到合作共赢。并由此更好地推动了酒类产业的转变发展，使之更符合社会主义市场繁荣的要求。

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