摘要：到目前为止，我国的食品加工企业在生产经营管理当中，已经面临着非常严峻的挑战，其自身的净利润也在逐渐地下降。随着现代化人民群众生产生活水平的不断提升，人们对于食品质量的健康状况也越来越关注，尤其是多样化的食品加工需求对现如今的食品企业带来了非常大的难度。基于此，我们应该积极地加强对现阶段食品加工企业的管控，本文积极地从食品加工企业成本管理精益化的意义、食品加工企业成本管理中存在的问题、食品加工企业成本管理精益化策略研究分析，三个层面展开了更为细致的研究与分析，也希望能够更加全面地推动我国食品加工企业朝着可持续健康的方向发展。

关键词：食品加工企业;成本管理;精益化;策略研究

引言：食品加工企业在实际的生产经营当中，由于自身的利润相对较低，导致了在时代发展进程中各项基本实力也受到了一定发的影响。由于全球化进程的不断加快，食品企业的竞争压力也越来越大，为了能够更进一步地提升现代化企业管理的效益与质量，相关的管理人员应该积极地加强创新与改革，通过借鉴其他国家先进的食品加工生产经验，在满足自身基本经济效益的同时，也能够更进一步地为社会的发展，以及人民群众基本的饮食需求提供更为有效的引导。精细化的成本管理理念在现如今的食品加工企业中，一直都占据着非常重要的地位与作用，这也更为直接地保证了现代化食品加工企业的稳定发展。

一、食品加工企业成本管理精益化的意义

根据相关的数据信息调查显示，我国现阶段我国居民家庭中食物支出占家庭总支出的比重也在逐渐地增长。也就是我们在实际的生产生活中，恩格尔的系数也是在逐渐地提升，我国也在潜移默化中演变成了食品消费大国。食品加工企业也正是在这样的时代发展背景中，迎来了全新的发展机遇，这对于其精益化的成本管理工作有着非常重要的促进意义[1]。

在经济全球化的发展进程中，人民群众也开始追求更加高质量的食品加工方式。食品加工企业的精益化管理方式也逐渐地发挥出了其自身的强大优势与价值，通过提高资源利用率，改善企业在市场竞争中的地位，并且通过人民群众的基本需求更加有效的把握未来市场发展方向，真正意义上的提升现代化企业的生存与竞争能力。

二、食品加工企业成本管理中存在的问题

（一）缺乏外部管理

如今，我国越来越多的食品加工企业在发展进程中，已经出现了濒临破产的现象，这也在很大的程度上制约了，我国在激烈国际竞争中整体实力与地位的有效提升。一方面，食品加工企业在不断的发展进程中缺乏一定程度上的观察与分析能力，导致其内部领导人员过分重视企业下游订单的管理工作，制约了企业长久与稳定的发展。而市场调研本就是一个对社会主义市场经济全面了解的过程，通过更为精准、科学、有效的方式能够让企业更加有效地提升自身的实力。然而，如今很多的食品加工企业都没有意识到这一工作步骤的重要性，也就导致了市场动态化管理工作面临挑战[2]。

另一方面，食品加工企业在实际的生产经营过程中，都需要严格地关注食品生产周期与保质期，这也是为了能够更加有效地为人民群众提供良好的饮食环境。但是，有一部分的食品加工企业还不能够很好地掌握食品的生产周期，也无法按照市场动态化的管理形式，制定出更为完善的企业生产管理体系，这也就更加全面地降低了企业自身的经济效益获得。

（二）库存管理的合理性缺失

食品加工企业在库存管理工作中，仍然还面临着非常严峻地挑战。而导致这些问题出现的原因有很多，其中最主要的就是企业在库存管理工作当中，存在着非常直接地分布不合理现象。由于企业外部市场管理信息与食品加工工作有着非常紧密的联系，很多的企业也就是在实际工作中忽视了供需之间的关系，非常直接地抑制了食品加工企业在激烈国际竞争中各项基本实力的提升。除此之外，在激烈的社会主义市场经济发展背景当中，仍然还存在一部分食品加工企业在工作中缺乏科学、合理的施工步骤，更是对人民群众的饮食安全带来了一定层面的威胁。到目前为止，我国已经有一大部分企业在生产管理工作中，存在非常严重的不符合安全管理标准的现象，库存管理工作的不合法，也更加全面地制约了其在现代社会发展中基本实力的提升。而且，食品加工企业的库存空间往往是有一定限制的，尤其是一些规模相对较小的食品加工企业在生产管理中，也面临着更为严峻地挑战。食品加工企业的库存管理工作合理性，也受到了非常直接地影响，不利于我国在激烈国际竞争中整体地位的提升。

（三）缺乏科学性

食品加工企业在实际的生产与管理工作当中，经常会面临一些比较严重的生产经营问题，这也在很大的层面上制约了其整体实力的提升。首先，食品加工企业在具体的生产结构管理中存在一定的缺陷，尤其是生产车间与生产线管理的不合理现象，严重的制约了企业成本管理工作的进一步发展。其次，由于食品生产种类的多样化，很多企业在生产管理中都缺乏有针对性的管理策略，导致了企业在实际生产工作中面临着非常严峻的挑战。由此可见，我国的食品加工企业在食品成本管理精细化策略层面上还存在很多的不足，其缺乏科学性的问题，更是我们在食品管理工作中所急需解决的存在[3]。

三、食品加工企业成本管理精益化策略研究分析

（一）加强外部工作的管理

食品加工企业在实际的成本管控工作当中能够，应该积极地加强对自身各项实力的提升，通过现代化信息技术手段，也能够更好地满足食品加工企业在激烈国际竞争中整体实力的提升。所以，合理地利用互联网计算机技术进行信息技术的管理，能够更就进一步地满足现阶段市场化发展的基本需求，为我国朝着更加良好的食品市场管理方向发展提供有效的引导。食品加工企业内部的工作技术人员也应该积极地在发展进程中，制定出更符合企业自身发展需求的生产方式，真正意义上的满足人民群众对食品的饮食需求。不仅如此，企业内部的工作人员也应该积极地增强自身综合素质能力，保证每一个食品加工步骤的科学、有效性，在现代化信息技术手段的运用基础上，也能够很好的满足供应链上下端的基本需求，进而提升食品加工企业的生产与工作效率。

由此可见，食品加工企业在生产与发展的过程中，应该积极地与上游供应商建立相对完善的合作关系，通过对成本的把控也能够更加全面地实现自身整体 经济效益的提升，也能够为人民群众提供更良好的饮食环境。最后，就是加强对食品加工企业下游营销上的维护，一个好的商品如果想要扩展自身的市场环境，那么就必须要制定出更为完善的市场经营环境，让更多的人都能够了解到这一商品的价值。在具体的食品加工与管理工作当中，我们也应该积极地加强对社会主义市场经济发展的关注，最大限度上的提升食品销售的价值。

（二）加强库存管理

食品加工企业在现阶段的企业发展与管理工作当中，已经后才能为人民群众生产生活中必不可少的存在，通过现代化的科学技术手段，以及食品加工企业自身的成本管理工作，都能够构建出更为科学、完善的库存管理系统，最大限度上的增强食品加工企业的安全性能。食品加工企业在具体的生产与工作过程中，也与应该加强对各种现代化材料的管理，制定出更加完善的原材料采购制度，这样也是为了能够提升食品加工的整体质量。进而为其在激烈的市场竞争当中占据相对稳定的地位。相关的企业管理人员也应该积极地加强对原材料采购工作的重视，真正意义上的营造出更符合现代社会发展进程需求的食品[4]。

食品加工企业在长期不断的发展进程中，也应该积极地完善自身的运行管理体系。并且，在现代化互联网技术的引导之下，能够更进一步地实现最终产品销售的有效性。食品加工企业在精益化的管理策略中，也应该适当的保证内部组织构建的科学性，合理规划食品库存，减少因为储存不当而出现食品安全的问题。长期在这种科学合理的工程管控规划中，我们能够更进一步地保证产品销售效率的提升，为食品加工企业带来更大的经济价值。

食品加工企业在成本管理工作的过程当中，也应该积极地通过现代信息技术的管理方式，建立更为完善的库存管理系统。这样也就能够更好的对食品的原材料以及加工完成的食品进行合理的管控，保证其整体食用的安全性能。在具体的食品原材料市场与加工过程中，企业领导人员也应该积极地根据其自身的生产规模，以及经营策略，制定出更符合现代市场发展需求的产品，最大限度上的满足人民群众基本的生产与生活需求。除此之外，在成本管控的层面上，也需要加强管理。通过完善食品的安全管理信息，建立更为完善的信息化管理系统，能够更加全面地减少企业食品加工工作中出现的不利因素。

（三）对生产管理的优化

在现如今的食品加工管理行业中，对于食品生产管理的优化是非常有必要的。由于现阶段食品加工种类、数量等的多样化，在很大的层面上也导致了企业在实际生产工作中，面临着非常严峻地挑战，甚至可能会为食品加工企业带来前所未有的经济损失，制约其长久与稳定的发展。因此，食品加工企业也应该积极地加强对自身生产规划管理工作的重视，最大限度上的提升企业内部员工工作的效率与质量，减少在食品加工中因为生产管理问题而导致最终面临破产现象的出现。企业内部成本的管理工作，以及其精益化的工作方式，也能够更进一步地提升社会主义市场中食品加工工作的科学性、完善性。除此之外，企业内部的领导人员适当的增强对目标成本的管控，以及既定成本的核算，能够更为全面地记录现代化企业在工作过程中，各项基本实力的有效提升。生产管理工作的顺利开展，也真正意义上的为我们饮食安全提供了有效的保障。

而且，食品加工企业在正常的生产与管理工作当中，也应该积极地统计企业内部的生产经营状况，严格把控各个环节的生产、经营状况，这也是保障人民群众饮食安全最基本的存在。长期在这样的环境中工作，也能够最大限度上的保证半成品工作以及成品入库的有效性，提升我国现代企业在实际生产与经营中的价值以及优势。适当的提升食品加工企业机械设备的使用效率，以及科学有效的运用现代化设备，都能够非常有效地保证工作的顺利进行。企业的领导人员也应该用过现代化的生产线管理方式，优化和完善自身的生产经营方式，真正意义上的在生产管理优化层面上，满足人民群众对饮食的多样化需求。

（四）加强对开发成本的管理

随着现代化科学技术水平的不断提升，人民群众的生产与生活方式也都发生了不同程度上的变化。食品 加工企业为了能够更进一步地提升自身的经济与社会效益，开始更加注重对成本的管控，目的就是为了能够在符合国家对食品安全要求的同时，更加有效的减少自身的成本支出。引进更加高质量的食品加工工作技术人员，能够保障在实际的食品加工过程中，各个环节的有效性。除此之外，还有很多其他的成本开发管理方式，都是实现成本节约，提升企业整体价值最有效的手段[5]。

（五）增强对服务成本的管理

在现如今的时代发展进程当中，人民群众的生产生活方式都得到了前所未有的提升，在食品的安全管理工作中人们也更加注重服务的水平与质量。对于一个企业来说，良好的服务质量是其成功发展的基石。积极地加强对现代化企业服务质量的管理，满足更多客户对食品的多样化需求，也能够更进一步地为我们营造出良好的服务环境。我国的食品加工企业在精益化服务管理工作当中，需要企业更加全面地了解客户的基本需求，让他们能够在被服务的过程中感受到更加良好得企业服务环境，减少盲目消费的可能性，真正意义上的为企业创造更为完善的经济效益。除此之外，在企业对人民群众的服务管理工作当中，相关的领导人员也应该积极地建立更为完善的服务策略，保证各项工作的开展都是以用户基本需求为标准的，最大限度上的提升食品加工企业，在精益化管理工作中的价值与优势。最后，企业不应该只局限于自身的发展，而是应该合理地借鉴其他食品加工企业的优势，最大限度上的为人民群众提供优质的服务。

结论

综上所述，食品加工企业在实际的生产经营活动当中，应该始终将精益化的管理理念融入到其中，真正意义上的实现对企业成本管理工作的监督与管控。而且，在现如今的时代发展进程当中，经济全球化在一定的层面上也使得企业之间的竞争越来越激励，为了能够更加全面地提升在社会主义市场经济发展中的地位，食品加工企业也应该不断地创新自身的工作方式，最大限度上的保证企业自身的长久、稳定发展。本文也希望能够从以上的几个详细策略中，更加有效地为企业发展提供引导与帮助。

参考文献

[1]何虹霞. 企业成本管理存在的问题与改进对策探析——以食品加工企业A公司为例[J]. 企业改革与管理，2022，（02）：50-51.

[2]毛瑞鑫. 食品加工企业成本管理精益化发展策略探讨[J]. 财经界，2021，（13）：65-66.

[3]程煜. 食品加工企业采购成本管理——评《食品工业企业管理》[J]. 食品工业，2020，41（12）：349.

[4]王思琪. 基于作业成本法的X食品加工公司成本管理研究[D].西南交通大学，2020.

[5]梁景芳. 食品加工企业精益成本管理研究[J]. 财会学习，2019，（32）：133-134.