[摘  要]新时代下，社会经济发展对旅游管理人才提出了新的更高要求，作为人才供应主阵地的高校探索应用型旅游管理人才培养模式一直是教学改革中的热点问题，在实践教学过程中仍然存在着诸如以下一些突出问题：①实践教学目标与应用型人才培养内容脱节;②实践教学模式简单、教学内容时尚感不强;③实践教学课程设置侧重理论、轻实践; ④校企融合有待进一步加强;⑤实践教学保障机制不健全等。本文从高校人才培养的实践教学改革环节入手展开研究，希望为应用型人才培养提供粗知浅见。

[关键词]旅游管理专业;应用型人才;培养;实践教学;改革

[基金项目]湖南省教育厅教改课题“基于职业经理人培养目标的旅游管理专业实践教学改革研究”（项目编号：湘教通〔2017〕452号）。

[作者简介]姚先林（197809— ），湖北石首人，湖南科技学院旅游与文化产业学院副教授、副院长;谭佳美（199808 —  ），湖南茶陵人，湖南科技学院旅游与文化产业学院旅游管理专业17级学生。

近年来随着经济社会的快速发展，文旅融合成为时代发展趋势，旅游新业态不断涌现，行业对旅游人才提出了新的更高要求。作为人才培养主阵的高校，承担着时代发展赋予的光荣使命。但高校与行业长期存在旅游管理专业人才供需矛盾，如何完善旅游管理专业实践教学体系，培养具备高素质、综合性和全面性的旅游管理专业人才成为重要现实课题。

1旅游管理专业实践教学存在的突出问题分析

1.1教学内容与应用型人才培养目标脱节

实践教学目标与应用型人才培养内容相辅相成，教学过程设计以及教法的实施是实现目的的措施，就好比过河问题中解决“船与桥”的关系，两者是一致的，但有些教学目标与应用型人才培养方案中，两者却是脱离的，其主要表现是教学目标与应用型人才培养措施不一致，例如教学目标中确定培养学生专业礼仪方面的技能，教学过程却将主要精力放在服饰的搭配上，并未侧重专业知识、沟通表达、工作技能这方面的培养，过于片面化。应用型人才培养专注的内容在于学生的各项技能的培养，包括锻炼思维能力、创新能力、审美意识、情商情操等方面，在实践教学课程中教学目标偏移，侧重在书本专业知识灌输，这就造成了教学目标与应用型人才培养内容相脱节。

1.2实践教学模式简单、教学内容时尚感不强

教学内容常常“一本打天下”，忽视教学内容的及时更新，局限于单个模块或单元，缺乏各种知识之间的融会贯通，内容难免有些枯燥无聊，不能很好地调动学生的学习热情，如今网络迅速发展，学生获得知识、接受新事物的能力也非常强，在教学过程中，对于原教材内容进行筛选与处理，取其精华，巧妙地加入一些时尚元素，可以运用多媒体教具，让学生有视觉、触觉等多种感受器官的冲击，加深知识的印象，提高学生积极性进而活跃课堂。

1.3实践教学课程设置侧重理论、轻实践

与欧美国家相比，我国高校实践课程教学比重明显偏低。例如，美国有超过30%的实践教学内容，而中国大学只有20%左右的实践教学内容，这是一个很大的差异，其中，中国毕业论文占实践环节学分40% ～ 50%左右，美国大学的毕业论文占实践环节学分10%。[3]教学内容强调实践性和综合性，从教学层面来说，学生可以通过专业实践课程来提高自己的实践能力。

旅游管理专业的核心课程以旅游学、管理学为主，学习范围广，涉及经济学、心理学等，但没有对设计规划能力、审美意识等能力的培养，学生参加课外实践训练机会少。

1.4校企融合有待进一步加强

地方应用型本科高校培养人才的目的主要面向服务地方经济的发展，为地方企业输送人才，因此校企合作能够提高院校人才培养的质量，锻炼学生的实践工作能力，然而很多企业对于高校输送的人才并未重视，如旅游管理专业的实习生，被企业分配到酒店的一线岗位，岗位工作内容单一，学生的提升空间较为局限，并未能很好的提高实践能力，学校与企业的合作意思淡薄，没有深入合作的机制。企业十分渴望大量的实操性较强的应用型人才，因此高校输送的人才与企业相应的要求不匹配，是一个十分的尴尬的现实，企业不能合理的运用人才，造成高校与企业之间的合作常常搁浅，校企双方没有形成有机共同体。

1.5实践教学保障机制不健全

应用型人才培养必然需要一定的措施保障人才培养的质量。首先就是国家政策的保障，高等教育不断发展，许多地方高校竞争逐渐激烈，应用型能力培养是大势所趋，只有国家政府大力支持，才能更好的发展应用型教育，培育优秀的实践性的人才。然后就是学校层面的支持，学校是孵化应用型人才的教育基地，必须要打实根基，才能筑起高楼，教学条件，教学设施，教学过程，教学的师资力量，教学环境，教学氛围等，然而很多高校的基地都不牢，能让实践教学得以全面保障的环境很有限，学生很多时候只能占用其他学院的教学设施进行操作，

2. 高校旅游管理专业实践教学的方案设想

2.1创新实践教学模式

创新课堂教学模式就是培养学生的创新意识和思维技巧的重要途径。我们的教学常常比较僵化，学生的创造力无法获得有效的启迪，创新意识和能力培养也会遇到诸多障碍。因此，创新旅游管理专业的课堂教学模式也是非常必要的。

在参加旅游管理专业的实践教学活动中，教师应该调动每位学生的积极性和主动性，使他们活跃讨论和探索旅游管理专业相关问题，给与学生思维摩擦出火花的机会。例如，教师可以进行小组学习或探究学习，首先，要对教学目标和教材知识进行深入分析，找出教学的重难点。其次，教师应根据重难点，设置必要的问题或任务，假设老师可以提问怎样规划出完整的旅游路线，突出旅游景点的设计，让学生在解决问题过程中思维朝着专业的方向发展，在方案出来后可以让学生进行模拟训练，教师进行情景教学，在路线中还有哪些细微之处需要留意，作为带领人，怎样提高旅途的趣味性，给游客留下深刻的印象，有第二次来的意愿，不仅学生的就业能力在实践中得以提高，也能通过不断模拟为自己未来就业积累实践经验。最后，每组报告研究结果，学生在老师的帮助进行分析、总结和整理。

2.2增强教学内容的实践性

培养学生的实践能力是应用型人才培养的重要组成部分。因此，高校应该提高教学的实践性，使学生的专业能力和创新的思维能力得到充分的锻炼和发展，高校应积极的引进具有旅游管理专业实践经验的教师参与教学，并且开设各类实践课程，提高教学效果，教师可以采用沉浸式体验教学，使学生犹如在真实场景中。在实践教学过程中，教师也可以模拟虚拟场景，让学生扮演不同角色，比如说在酒店工作，可以让学生扮演礼宾员、前台、大堂吧、大堂副理等工作人员，设定一个情景环节，身临其境地去体验每个工作的不同服务流程，将实训引入课堂，学生根据体验的感受进行总结与分享，从而增强学生学习专业知识和实践经验的兴趣，也能够锻炼学生的语言表达能力与自信心。

2.3构建“双师型”教师队伍

保障旅游教育健康发展的必要因素和旅游管理专业实践教学正常开展的重要条件是构建一体化师资力量。实践教师的专业素质应符合旅游专业的学科特点和人才培养目标对其提出的要求，应建立一支人数比例合理，具有丰富的教学经验，既能讲授理论知识，又能传授实践经验，指导实践教学的旅游管理专业“双师型”教师队伍。旅游管理专业教师的实践教学能力对于应用型人才培养是非常重要的，因此支持教师参加各种形式的培训，鼓励他们利用假期等空余时间到相关企业进行工作或者深造，为教师提供外出学习交流的平台，能够参加进修，与其他学校的资深教授进行学术交流和访问，在此期间丰富了旅游管理专业的理论知识，吸取了企业的强有力的管理经验，通过“双师型”队伍塑造应用型人才队伍。

2.4优化实践教学基地建设

高校应进一步拓展开放办学思路，强化资源整合意识，强化实践教学基地建设。首先是盘活校内实践教学资源，按照实践教学目标，利用好各类实训室和相关环境资源，实施模拟性的训练，让学生能够提前的熟悉，适应未来的工作岗位;同时建设就业信息的相关平台，可以利用微博、公众号、抖音等多种渠道与学生进行互动，实现信息的共享与资源的发布，还可以实现网上招聘，网上面试，就业指导等一系列的网络运行平台。其次是整合校外实践教学资源。旅游行业是个与社会发展粘合度很高的行业，同时具有适度的超前性，利用好校外实践教学资源一方面可以大量节约校内教学资源，同时利用鲜活的行业发展现实提升实践教学效果，落实应用型人才培养目标。

2.5改革教学考核模式

传统的教学评价模式以理论考试为主，学生为了得到更高的考试分数，学习方式僵化，考核牵引作用不强，想象力和创造力的培养有限。可以探索从一元考核向多元考核迈进方式，将理论测试、操作技能、客户评价、管理人员评价有机融合，基于应用能力提升设置考试元素，充分发挥考核对应用能力培养指挥棒的作用。

3结论

应用型人才培养事关旅游大国向旅游强国迈进战略目标的实现，实践教学是应用人才培养的关键环节，只要我们咬定应用型人才培养目标不放松，坚持创新实践教学模式、增强教学内容的实践性、构建“双师型”教师队伍、优化实践教学基地建设、改革教学考核模式，我们人才培养目标一定能顺利实现，高校将真正成为旅游产业发展人才供应的主阵地。

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