摘要：在新的历史阶段，强化酒店经营的创新和发展，对于保证酒店的长期、良性发展具有重大意义。当前酒店的经营实践中，存在着酒店的服务水准低、酒店人力资源管理不完善、资金投入不足、管理效果不佳等问题，必须从加强酒店的竞争能力、建立现代化经营模式、加强人力资源管理、加大资金投入、加强总结和反思等角度进行酒店管理的改革和发展。

关键词：新时期;酒店管理;创新发展

酒店业的持续发展不仅能促进旅游业的发展，还能促进餐饮业的发展。因此，依托酒店行业的发展，能够有效地推动我国服务业的持续发展。新形势下，酒店面临的市场环境急剧改变，新技术新理念的出现给酒店的发展造成了很大的压力，酒店要在当今的时代大环境中取得更好的发展，就需要不断地进行经营创新和发展。从整体上看，我国酒店数量和规模都在快速增长，酒店在市场上的竞争越来越激烈，而传统的酒店经营模式已经无法适应当前酒店发展的需要，在一定程度上制约了酒店行业的发展。因此，要改变这种状况，就需要不断地进行改革，不断地转变传统的经营方式，不断提高员工的素质，以更好地满足顾客的需要，从而促进酒店行业在未来的发展。

一、加强酒店管理创新的重要性

自古以来，就提倡“采其精华，除其糟粕”。全世界的一切都在发展，并且在已有的情况下进行着各种各样的革新。换句话说，一切都需要不断地进行革新，才能获得更好的发展。依靠持续的革新，旧东西会逐步成长为新的东西，并且可以获得相应商业价值;随着时间的推移，新的东西也会被新的东西所代替。在漫长的历史发展过程中，酒店在不断的革新和发展中取得了今日的成绩。酒店行业的发展关系到整个经济的发展，在当前的时代，酒店行业必须不断地进行改革，建立适应现代发展的经营模式，逐渐改变以往的思维理念，对酒店进行重新定义，用现代化的标准分析酒店。21世纪之后，酒店管理已是世界十大最受欢迎的产业，而世界各地的高级酒店经理管理人员也是非常稀缺的。近几年，在国际人才市场上，酒店业的管理人员已呈现出一种“短缺”的状况。2010年上海世博会、2022年北京冬奥会圆满结束等中国的重大国际事件不断增多，中国对旅游酒店管理专业的专业人员的需求量与日俱增。在现代经济发展的大环境下，酒店经营的改革具有以下几点：

1.酒店业是一种新兴的产业，不管是在世界范围内，还是在中国都会迅速发展，其就业规模和发展规模将会超过传统产业，这是因为其独特的功能，同时也因为国际和国内对新兴产业的支持。所以，这种新兴产业必须要走一条全新的道路，必须要有强大的创造力和创新力。

2.当前，随着酒店经营的不断发展，大量的学科和科研院所应运而生，推动了整个行业的发展，并在一定程度上提高了酒店业的内需，从而使酒店业的人才能够获得更好的发展，从而使酒店业的人才能够获得更好的发展。

3.酒店业属于高档服务，其收入远远高于其他传统产业，其社会地位日益提高，同时也要求进行革新，唯有如此，在日益激烈的社会环境下，酒店业的发展将会持续提高。

4.酒店业在抓机遇时，会遇到一些特别状况，比如上海世博会以及冬奥会时接待的外国客人数量就很多，这就给酒店的经营带来了更高的需求，比如容量需要增加，服务对象需要相应的调整，需要不断地进行改革。

5.旅游是国家和地区发展的主要动力，受到了各国和地区的大力扶持，而酒店经营是我国旅游产业发展的一个主要方面，因此，必须在酒店经营方面进行全面的改革。

二、酒店管理的实际问题探讨

（一）国内酒店服务水平偏低

酒店的市场营销是以顾客为中心，保证顾客能得到更多的优惠。然而，目前我国的酒店服务水平普遍偏低，造成了顾客的消费体验不佳。目前，一些酒店对此已有认识，但在实践中仍存在诸多问题。就像是酒店的工作人员，必须要有一个“保姆式”的服务，这的确是一个很好的解决办法，但是在大部分的顾客看来，保姆式的服务就是一种故意的行为，甚至会引起顾客的反感。顾客对酒店没有形成认同，久而久之，甚至会失去更多顾客。酒店的客源依赖于口碑，如果顾客觉得酒店的服务没有创新，不但会丧失原有的客源，而且会对现有的消费者产生一定的影响。酒店要进行经营模式的改革，要优化酒店的社会形象，把提高服务品质作为经营的重点，创造有利的发展环境。

（二）酒店人力资源管理不完善

酒店员工的业务范围较广，因此，经理要对酒店的人事进行科学的管理，以免造成人力资源的流失。我国酒店经营者缺乏“以人为中心”的工作观念，缺乏关注员工的情感和权益。下级职工权益得不到保证，职工工作动力不足。此外，由于酒店的奖励制度不健全，酒店员工在工作中没有表现出责任心，缺少对酒店的归属感，更不要说为酒店带来更多的经济效益了。酒店的内部管理很乱，工作的安排也很散漫，这也是一个很大的障碍。前台服务者的责任不清楚，导致许多工作都是重复的。当发生问题时，无法及时发现相关的责任人，从而造成酒店的经营低效。目前大部分酒店都增加了娱乐、休闲等部门，然而部门间的交流和配合不够顺畅，各部门都在努力提高自己的业绩，忽略了内部的协同，极大地制约了酒店的发展。

（三）缺少个性化服务内容

国内大部分的酒店都是一样的，没有什么显著的差别。消费者在任何地方消费，都会有同样的感受，很难分辨出哪一家更适合自己，而最后，酒店之间的竞争就体现在了交通方便与否上。酒店的运营缺少个性，无法为顾客带来更多的个性化服务。就像是在中国，酒店的客房都是大同小异，无法更好地留住顾客。在我国经济高速发展的今天，人们对旅游产品的要求日益多元化，酒店无法给顾客带来满意的体验，从而造成了企业运营的低效。现代酒店要主动适应顾客的需要，除了要有完备的硬件设备，还要不断地进行改进，以满足顾客的需要。

（四）资金投入有限，管理效率低下

目前，我国酒店在经营中存在着大量的投资不足和缺乏专门的人才等问题。不少的酒店在建设上投入了大量的钱，而忽视了人才的培训，这就造成了酒店的中层管理人才素质还没有提高，而底层员工的问题解决能力也非常地局限，一旦消费者产生问题，不能及时应对，或者简单敷衍消费者，严重的影响消费体验。此外，在招聘员工时，经理的工作热情不高，没有进行考核。新来的员工没有经过专门的训练，整体的素质难以提高，整体的服务品质也在逐渐降低。一些酒店在内部缺少专门的管理人才，以节约人力资源。现实的经营控制制度有很大的弊端，酒店的工作氛围不稳定，酒店本身缺乏内聚力，无法充分体现酒店的服务特点。

三、酒店管理的创新和改革措施

随着我国社会主义市场经济体系的不断健全，酒店必须主动顺应经济发展的潮流。在酒店的经营中要根据酒店的实际状况来进行分析。从多视角进行了创造性的探索，从而使酒店的服务具有了个人化的特点。运用现代的服务理念，在酒店的经营和管理改革中，为顾客提供最好的服务。保证酒店的核心能力不断提高。

（一）优化酒店服务体系

酒店在运营的时候，要给顾客更高质量、更满意的服务，就必须始终理解顾客的服务观念，并把它应用到实际操作中去，既能使顾客得到最好的服务，又能使顾客对酒店产生一种强烈的认同感和归属感。酒店经理要针对酒店的内部环境，在充分发挥其审美的优点的前提下，对其进行细致的设计与加工，以达到让顾客在视觉方面都有焕然一新的效果，从而推动酒店的发展。酒店所传达的讯息一定要有文化、有品位，要以积极的精神为准则，要按照酒店本身的服务特点来进行艺术性的宣传，从而使酒店的品牌增值。

（二）科学地运用艺术管理

酒店经营管理既要有专门的技术，又要有一定的艺术特色。公司要积极营造一个温馨、优美的工作环境，使顾客处于一个轻松的工作和生活环境中，降低了日常生活中的小事给他们带来的负面影响。员工的工作作风直接关系到酒店的服务质量，保证每个环节都具有艺术的吸引力，使员工认识到自己工作的价值。顾客拥有敏锐的洞察力和较好的审美意识。酒店的经营艺术不仅仅限于在建筑的平面和现象上，更要注重各个方面的细节。

（三）重视酒店人力资源管理

酒店在实施 HRM的过程中，要按照实际的需要，制定出适合自己的部门和岗位，并对不同的工作和业务进行评价和评价，并对评价的成果进行及时地反馈，并针对存在的问题进行完善和优化，以确保其在今后的发展中能够起到积极的推动作用。此外，要建立健全的评价体系，对评价工作进行全面的监控，以保证评价的真实性和科学性，使其与自身的事业发展形成密切的关系，使之成为提升的一个关键指标，真正起到评价和考核的实质性的效果。同时，要有效地激发酒店职工的工作热情，必须要有健全的激励机制。酒店职工在开展工作时，要实行上级主管的指挥、检查和监督，实行一层管一层的纵向管理模式。每位员工只能听从一位主管的指示，上级不得逾越权限，各司其职，各司其职。在实际的酒店经营中，第一线的服务人员处在对客人的第一线，要确保服务体系的顺畅，必须树立大局意识和服务意识，确保服务第一线的工作正常进行。鉴于酒店经营工作的特殊性，每一次的服务都要有一定的时限性，必须坚持“时间即金钱”的理念。酒店经营中的交流与协作非常关键，重点在于强化上下、跨部门，有效沟通，积极沟通，确保沟通的顺利进行。

（四）提升酒店核心竞争力，开发新型经营模式

酒店的运营方式要根据自己的特色，进行持续的优化与革新，开发新型的经营模式。要及时吸取、借鉴国外的先进经验，使自己的经营和管理的优越性得到最大限度地发挥，建立起更加完善的、具有特色的管理方式。不仅在不断地革新酒店经营的基本要素，不断地留意顾客的需要，不断转变酒店发展的趋势，不断提高酒店的经营水准，逐渐提高酒店的核心竞争能力。目前，国内酒店业正处于一个相对饱和状态，酒店要在规范化运作的基础上，不断地进行创新与改进，使酒店能够在市场化的变革中继续生存下去。要注重酒店运营中出现的各类问题，采取相应的对策，提高酒店的运营效率，为酒店整体发展作出更大的贡献。

（五）完善酒店服务体系，提升酒店服务质量

酒店在为顾客提供优质的产品时，必须把顾客的服务观念贯彻到具体的业务活动中去。这种方式既能提高顾客的满意度，又能提高顾客对顾客的归属和认同感。许多酒店忽视了个性化的服务，盲目地追求顾客的兴趣，从而使其运营方式变得迟缓。管理者应充分利用其审美的优点，并将其与宾馆的室内环境相联系，以达到最好的效果。建立一个更为完善的艺术经营系统，从听觉、视觉等各方面入手，以满足顾客的需求，为酒店的发展注入新的活力。通过与酒店的特色服务相融合，通过对酒店的艺术宣传，提高酒店的知名度。

（六）积极总结和反思

酒店经理要对自己的行为进行深刻的反省与归纳，找出目前酒店经营活动中出现的问题。建立起一套科学、合理的对策，以使这种新的经营方式的最大限度地体现其作用。经过长期的发展，可以减少公司的内部管理缺陷，减少公司的运营风险，扩大公司的发展。根据顾客的反馈，在进行酒店经营的同时，通过对顾客的反馈和数据进行统计，从而能够及时地了解酒店的实际需要。消费者、管理者、市场经济等诸多因素会对酒店的经营产生一定的影响。酒店经理应根据市场情况变化，作出相应的经营战略。能够及时地察觉到酒店经营中存在的各种风险，并对其进行有序的防范。管理者要主动借鉴国外的企业管理实践，以适应酒店发展的需要。

四、结语

总之，酒店经营思想的创新与优化，不仅可以提升酒店的经济实力，而且可以提升酒店的品牌价值。在推进酒店经营工作中，必须突破传统观念的束缚，以最大限度地优化经营模式，提升经营能力。在新的时代，酒店的经营必须进行自我革新和总结，以提升自己的品牌实力，凸显自己的经营特点，完善自己的艺术管理制度，以此来提升顾客的购买欲望。在经营方式上要与时俱进，要积极借鉴、学习国外的先进的服务管理思想，加强酒店的服务质量，为酒店的可持续发展奠定良好的基础。

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作者简介：吴小妹（1998.8-），女，山西省大同市人，汉族，本科在读，研究方向 为酒店管理。