摘要：在全球化日益加快的今天，人们的生产生活方式都发生了巨大转变。如何让绍兴花雕制作工艺不止步于此，又要避免只停留于观赏性成为小众的艺术品，传承与创新任重而道远。笔者紧密结合自身工作经验的基础上，通过分析绍兴花雕工艺传承和发展的制约因素，并且说明了非遗保护工作的意义，同时探索与分析了非遗活态传承的实践策略，以便达到对绍兴花雕技艺传承与发扬的目的。

关键词：非遗文化;绍兴花雕;技艺;传承

引言：绍天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒甲天下。绍兴作为中国黄酒之都，有着悠久的酿造历史。而花雕酒坛，又以独特的艺术魅力为绍兴黄酒穿上了精美的嫁衣。绍兴花雕工艺是省级非物质文化遗产。制作工艺可谓历史悠久。源于宋代女儿酒习俗，兴于明，盛行于清，以沥粉漆艺、油泥堆塑、彩绘装饰三大工艺制作而成。集绘画、书法、雕塑、文学于一体，形成了“精、细、美、雅”的艺术特色与独特的手工艺体系。其造型优美，结构巧妙、色泽鲜艳、装饰华丽，具有独特的地方风格和艺术特色“素雅、沉稳、古朴、宁静”。极具中国酒文化和民族文化特色。

一、绍兴花雕工艺传承和发展的制约因素

对于绍兴花雕来说，属于一种典型的民间性质的花雕工艺。目前，花雕酒包装主要依靠手工制作，整体的做工非常精细，依靠有关工艺技术人员将油泥堆上去，并且正确画上颜色。各个酒坛均会花费大量的时间，受到科学技术日益进步的影响，需要运用3D打印的方式，并且搭配手工修饰的形式，如此，可以获得良好的成效。现阶段，花雕包装工艺与其他类型的传统工艺相同，容易发生衰微的情况，经过深入调查与分析以后，从中不难看出，存在很多不同类型的制约因素：

（1）花雕产品样式单一。花雕手工技艺生产与研发缺少与时俱进，没有着眼现代消费市场进行产品创新。市场的花雕工艺黄酒无论是瓶体造型还是色彩构图都相对单一，主要有“寿星图”、“麻姑献寿”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“富贵牡丹”等传统图案，大多遵照传统配色及样式进行生产，缺乏现代设计元素的融入。随着经济的快速发展，人们的生活方式及审美水平的不断提升，对传统手工艺品的制作水平和艺术效果都提出了更高的要求。一成不变的手工艺品已不能满足人们的消费需求。

（2）缺乏精准的市场定位。绍兴花雕工艺诉求卖点是饮用黄酒还是非物质文化遗产工艺品缺乏精准的市场定位，如果定位是饮用黄酒则需要提高黄酒酿造质量的宣传，改进花雕酒坛包装设计及功能的提升，确保饮用后还能保持整体花雕酒坛的美观。达到好酒坛配好酒的宣传效果。如定位为非物质文化遗产工艺，则要在传统非遗文化形象上定位策划品牌价值，加强消费者的情感体验，同时还需要在油泥堆塑、沥粉走线、彩绘装饰上增加工艺的精细程度。

（3）缺乏专业的设计人才。专业设计人才是传统工艺发展的强大动力，而传统手工艺传承模式一般采用“师傅带徒弟”的方式进行，学一门技艺从初学到出师需要几年甚至十几年的时间，学习周期较长，很多年轻人不愿意沉下心去学习一门“前途未卜”的手艺。这导致从事手工艺的年轻人越来越少。绍兴花雕工艺酒坛生产员工多数都没有美学的基础，对员工来讲只是产品，简化了制作工艺，对原有的作品进行翻模复制。需要专业设计人才对绍兴花雕工艺进行深度的设计和创造性的转化。

与此同时，出现严重的后继无人现象。对于此种手工艺来说，欠缺更多的年轻人进行认真学习，难以实现传承与发扬。即便那些参与到花雕制作中的年轻人，则单纯以完成工作任务进行制作，几乎鲜少以发扬艺术进行创作。如此，提高了年轻人进行传承的风，导致更多的年轻人不会主动对此种传统工艺进行认真学习。

（4）既耗费工时，价格又很低。通常情况下，因为此种技艺属于一种典型的手工作业，不仅会耗费很多的工时，而且成本也很高，但是价格却较低，无法保证成本。假如产品运用了批量作业的模式，会导致做工无法带给人悦目的体验。与此同时，从目前的情况来看，市场当中的花雕工艺酒品也存在良莠不齐的现象，价格十分混乱，出现了几十元甚至上万元等不同的情况。在现代社会建设的过程当中，科学技术发展的速度变得越来越快，在此过程当中，涌现出很多不同的新型技术。如若借助批量生产的方式，能够加大对先进3D技术的运用力度，凸显出一定的时尚性优势，通过合理运用打印机设备打印堆塑，形成更加真实的成效。假如基于对机器设备进行应用，必然会造成手工技艺发生很大的变化，所以，只有花费更多的时间，对此种工艺加以探究与分析，将产品视为作品进行制造，如此，可以进一步增强花雕的具体价值，从而对广大消费者提高吸引力，使其能够在欣赏的同时，可以主动进行购买。而那些对艺术无法深入理解，并且缺少对手工艺术品能力购买能力的消费者，则能够将批量生产的相关产品作为购买的首选。

（5）产品表现出太过商业化的现象。浙江绍兴花雕经历了漫长的发展以后得以传承至今，尽管在年产量、销售量方面均表现优秀，比如，在2016年时的G20峰会阶段，此时，古越龙山借此机会，加大了宣传和推广的力度，达到既定的销售目标，并且依靠具有一定特色的峰会花雕，提高了对艺术追求者的吸引力，达到了广大年轻人的喜爱，然而却表现出后劲不足的情况，难以达到目前多样化消费的需求。

（6）产品的图案过于通俗。由于属于一种传统文化，并且大部分的传承人年龄均很大，针对新兴事物的接受能力严重不足，为此，在图案方面，以那些非常老派的福禄寿喜、典故人物、绍兴当地的传统文化说明居多。

二、非遗保护的意义

众所周知，中华民族的传统文化主要得益于广大民众长久生活以后，结合实践工作经验，从而创造出更加多样化的非物质文化遗产，其中凝聚着我国人民的智慧与文化内涵，属于不同民族之间沟通与交流感情的重要途径，其中也包含了民族精神、思想感情、文化历史、民俗习惯等不同的特征。在此过程当中，涵盖有华夏儿女的精神、思维模式以及文化意识等等，有助于完成对中华民族文化主权的保护。鉴于此，积极开展非物质文化遗产保护工作的过程中，能够促进民族的可持续发展，能够达到整个人类文明发展的需要，对增强社会建设工作的成效十分有益。

受到全球化经济一体化发展势态的影响，加快了社会建设的速度，使国内的文化生态环境也产生了很大的改变，带给非物质文化遗产很大的挑战与影响，其中，部分需要传承的文化遗产呈现出日渐消失的现象，很多传统技艺近乎消失，其中有众多具有历史与文化内涵的资料被遗弃到国外，或者胡乱进行利用，再加上开发过度因素的影响，为此，强化对非物质文化遗产的保护管理可谓十分关键，具有很大的实践价值。

结合绍兴花雕工艺为例来说，可以将其当作一种手工制作。一直以来，进行传统酒制作的过程当中，需要使用到灰坛、沥粉、油泥堆塑以及彩绘装饰等不同的工艺，并且涵盖了众多不同的工序，完全依靠艺人采用手工进行雕刻，与此同时，运用传统漆艺技法的过程当中，需要在酒坛的外边实施漆色彩绘，所以，实际上，在各道工艺操作的过程中，均会包含民间艺人自身的技能、职业素质等不同方面的内容。并且，能够使民间艺人个人的工作经验得以体现出来，凝聚着很多的智慧，由先民传承了相应的酒俗风俗，并且经历了漫长发展和演变以后，逐渐变成绍兴当地一种具有代表性的酒文化工艺品。在这当中，则涵盖了文学、酒史、书法、绘画、美学以及民俗学等不同方面得知识与理论，其学术价值是不容忽视的。除此之外，绍兴花雕也能够展现出越地民俗、文化发展的变化等，使当地民间工艺美术的特色得以凸显出来，有助于带给花雕历史、民间美术的研究工作很大的借鉴和帮助，真正展现出我国酒文化的魅力与价值。

三、非遗活态传承的实践探索

（1）创新人才培养模式带动专业建设引领课程改革

依托高校优质教学资源，根据绍兴花雕特点、职业岗位的任职要求，结合行业专家、教育专家、任课教师构建以培养专业技能和职业素质“双核”相融的课程体系，以“基础美学教育”、“设计基础培训”、“工艺大师专项教育”、“企业顶岗实习”四大内容作为课程体系的基本模块，相互影响渗透，带动花雕工艺课程建设。

（2）落实美学基础学习，培养艺术素养

开设《素描》、《书法》、《设计基础》、《雕塑》等美学课程，可以极大地提升学生基本美学素养，培养学生艺术审美能力，为后续的绍兴花雕专业学习奠定基础。除此之外，富有内涵的越文化，是绍兴花雕的重要底色，组织学生观摩绍兴越剧、文化活动与民俗活动等，启发学生对美的理解，培养学生对美的感知。组织学生参加各种美术、创意展览，提升美学素养。

（3）激发创新思维，提升花雕工艺设计能力

通过开设美学等创意设计类课程，激发学生创新思维能力，提升学生自主设计水平。通过对绍兴花雕以及其背后文化历史遗产进行理解与解读后，从中汲取物质和精神方面的文化元素，并结合当下工业化时代特点、社会审美等外部因素设计出的一系列“文化再造品”。即通过吸收绍兴传统文化元素、符号，结合绍兴传统工艺，将其转化为设计语言，融入到现代绍兴花雕设计中。

在不断增强传统工艺制作能力的基础上，还需要不断提升相关工作人员的质量意识与精品意识，逐渐塑造出品牌，紧密结合当前市场的动态变化情况，创新思维方式，以便满足广大消费者的多样化的需要。通过进行设计方案的优化，实现对相关材料的改善，达到全过程质量管控的成效，如此，有助于进一步增强产品在市场当中的竞争力，确保其质量达到相关规定。当对一些新产品进行开发的过程当中，应该学会灵活利用相应的知识产权，达到对最终创新成果的保护目的。

（4）大师传承与院校教学相融合之“协议培养型”

学院成立绍兴花雕技能大师工作室，绍兴黄酒酿造技能大师工作室，邀请各领域的大师入驻于实训中心。定期到校为学生进行技艺培训，传承精湛技艺和工匠精神。邀请企业专家制定专业人才培养目标、专业人才培养规格与质量标准、培养方案设计与构建、教学计划、教学运行与管理以及专业教学资源配置进行了更新更完善的规划。

（5）大师传承与院校教学相融合之“现代学徒制型”

针对工艺类职业特点，将工作室这一典型工作模式，转化成为学习领域的“工作室化”教学表现形式。通过教师与师傅和项目经理、学生与徒弟和设计师的角色复合，推进、完善“现代学徒制”。以现场模拟与实际操作为载体，融“教、学、做”于一体，瞄准职业岗位技能，针对岗位关键技术和最新工艺，开发教、学、做一体的课程，设计教学地点与实习地点一体的教学活动，实现传统“口传心授”以师带徒向“现代学徒制”课程教学方式的根本性转变。

（6） 依托校企合作，加强人才输入

依托校企合作平台，和在绍兴黄酒企业深入合作。让学生“走出去”，把企业“请进来”，开创应用型人才培养新路。将教学环节、企业生产、素质训练以及技能培训等多种技能融为一体，精准培养，为黄酒企业输送技术过硬的花雕工艺高技能人才。

（7）加大对传统产品呈现与销售途径的拓展力度

通常情况下，对于绍兴花雕的制作工艺而言，应该紧密参考旅游市场的实际情况，以便不断提高绍兴花雕的知名度与影响力一般来说，可以在非物质文化遗产与旅游节日时，有效搭建能够呈现绍兴花雕这种传统工艺的交易平台，达到使更多人可以深入了解绍兴花雕文化的目的。

（8）做好社会普及教育工作

一般来说，可以让绍兴花雕进入社会与学校当中，使得广大民众可以系统掌握这种传统文化，增加个人知识的储备量。并且能够借助电视、互联网以及报刊等不同的形式，实现大范围传播相关花雕知识，促进不同人员进行技艺之间的交流，培养民众形成这种工匠精神。除此之外，还可以组织传统工艺的展会、体验、讲座以及培训等不同类型的活动，有助于使绍兴花雕制作工艺得到社会的认可，提高其影响力。

（9）编制长期的传统工艺保护计划，做好私人定制工作

一方面，应该主动参与到国家级非物质文化遗产保护项目的申请工作当中，重视对绍兴花雕历史文化的深入探究与分析工作，并且出版有关图书，进一步增强绍兴花雕的创作与设计能力，提出针对传统工艺的保护策略。与此同时，合理培养出更多的原创设计人才，使绍兴花雕艺术品的范围得到进一步拓宽，并且建立相关花雕陈列馆。

另一方面，做好私人定制工作，从而增强产品的价值。通常情况下，可以在很多传统文化与企业文化当中获得更多的灵感，然后加大挖掘与应用的力度，由此构建出拥有绍兴花雕工艺特征的系统。并且能够改变从前的生产方式，充分发挥出订单型生产方式的良好作用，增加最终的销售量。由此可见，经过上文的论述和分析之后，从中可以获悉，编制长期的传统工艺保护计划，做好私人定制工作可谓十分关键，具有很大的研究意义与实践价值。

结束语：综上所述，针对非物质文化遗产的保护与传承工作而言，体现出长期性的特征。通常情况下，开展民间艺术保护工程十分必要，属于非物质文化遗产保护过程当中不可或缺的构成环节，本身的文化建设性特点十分突出。鉴于此，进行此项工作的过程当中，有助于让民间艺术的保护工作得到了很大的关注与重视，并且进一步提升工作的规范化程度，能够获得更好的效果，可以使相关人员积累更多的工作经验。为了达到既定的非物质文化遗产保护和传承的目标，需要借助高效的保护方法，并且建立 出一个良好的软环境，不断完善与优化相应的社会条件，做好硬件设施的建设工作，依靠多方的协同合作，可以完成传承与发扬绍兴花雕工艺的任务。

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本文系绍兴市哲学社会科学研究“十四五”规划2021年度重点课题《非遗活态传承视阈下绍兴花雕工艺的传承与创新研究（项目编号145D016）》研究成果