打开文本图片集

摘 要：近年来浙江省委宣传部大力推进“宋韵文化传世工程”，社会各界响应号召积极开展了各项活动。相关的文创产品作为宋韵文化的物质载体，日益受到各方的重视。

本课题就是在此背景下，通过对宋韵文化的整体调研进而对南宋农耕文化的聚焦研究，挖掘提炼南宋农耕文化中有趣有代表性的元素，运用现代设计手法，注重传承与创新的有机结合，巧妙的应用到相关的衍生品中。最终方案选取了卦象、金桂、农产品以及诗句等意象应用到餐具的设计当中，让人们在日常生活中感受到宋韵文化的魅力，实现宋韵文化的传承。

关键词：南宋；设计；八卦；文创；餐具；宋韵

基金项目：“浙江树人学院大学生创新创业训练计划”项目资助“‘宋韵’文创产品设计研究与实践

一、南宋农耕文化分析

农，天下之大本。在古时候农业发展作为第一生产力，从农业方面能反映出当时的社会环境与社会氛围，从农耕文化出发，着重分析农具、农习、农服、饮食习惯，以这几点为起点探寻农耕文化中色彩缤纷的精神象征。

（一） 农具调研

农业的发展离不开农具，南宋时期的农具变革主要体现在新式农具的出现

以及改进。具体分析了：曲辕犁、耘荡以及踏犁这三种典型农具。

1、曲辕犁

曲辕犁传入宋朝之后，在江南地区得到推广，而且形状、大小得到改进，（如图1.1所示）灵活方便，特别适合江南水田耕作。

2、耘荡

为了推荡水田草泥，宋代江浙农民创制了耘荡这种新式工具。王祯《农书》称，“形如木屐而实长尺余，列短钉二十余枚”。（如图1.2 图1.3所示）

3、踏犁

一种人力翻土工具。周去非《岑南代答》卷4称，其“形如匙，长六尺许。末施横木一尺许，此两手捉处也。犁柄之中，于其左施短柄焉，此左脚踏处也。”

（二） 农习调研

从耕作礼仪到耕作习惯，都体现了宋朝人民对于农业的重视程度以及在农耕生活中体现出来的智慧和丰富的精神内涵。

1、籍田礼

籍田礼，指的是皇帝亲自耕田的行为。一方面有祈祷新的一年风调雨顺的意味，另一方面上表达了皇帝对农业的重视。

2、耕作习惯

由于地理环境和气候条件等因素差异大，因而栽培农作物的品种也都不相同。秧苗出水后，为了防止鸟雀啄食，农民便在秧田中央插上树枝或花草。（如图1.4所示）

3、耕作闲娱

宋代有一个民谚是：“三月十八，村里老婆风发。”宋代村民进城过节娱乐是宋代一道盛景。

田家种地无疑是非常辛苦的，但其他时间都可以说是闲暇的时光，尤其是城市过节或开办花市、灯市、蚕市的时候。宋代农民更是纷纷踊跃到城市中游玩、赏乐一番。

（三） 农服调研

服饰作为文化的一部分，蕴含了丰富的社会内涵。历史上的各个朝代在着装方面都有自己的特色，每一种服装都体现了这一时期的社会氛围和人们的审美观念，宋朝的农民服饰也有一定的体现。

当时农民的着装总体是穿传统的短袖。如南宋《耕织图》中的农民，头上缠裹毛巾，穿短裤短袖。农民穿短袖当然是为了便于劳作，农民处于社会底层，经济的限制使得衣着变化不大，甚至是缓慢的。

（四） 饮食习惯调研

中国地域辽阔地大物博，饮食习惯更是能体现当时社会的变迁与经济发展状况与阶级的变化。宋朝南迁之后的改变更是有不少。

1、饮食变化

最大的一个变化就是，宋朝之前是跪着进餐，每个人实行分餐制的；而宋朝开始围着桌子吃饭。

2、饮食喜好

在宋朝羊肉成为招待宾客的首选，受到皇室贵族的特别喜爱，理所当然的价格也水涨船高。

平民百姓难以吃的起，这时宋朝美食大家苏东坡，自己改良创新了新式的猪肉吃法，将猪肉做得肥而不腻、软而不烂，就是流传至今的——东坡肉。

3、饮品风靡

宋朝藏冰方法、制冰工具、制作饮料技术与工具的改进，使得冷饮以及饮品大受欢迎。

《东京梦华录》中："六月时节，汴梁巷陌路口、桥门市进，无人不叫卖冰雪凉水、荔枝膏。"除了饮料，茶、酒也在宋朝风靡一时。

（五） 典型农耕元素调研

以宋韵文化为支点，向杭州探寻农耕文化在杭城留下的印记。了解文物遗址的历史文化价值、保护利用等情况，挖掘背后深厚的历史文化内涵，了解八卦田的意义与价值，并学习其深蕴的文化内涵，展示宋韵文化的价值和魅力.

八卦田是城中田。八卦田位于杭州市上城区，地处杭州整个城区的中心。

杭州八卦田曾是南宋皇家籍田的遗址。籍田是古代中国以农为本的农耕文化的缩影。

南宋宋高宗赵构为表示对农事的尊重和对丰收的祈祷，采纳了礼部官员的提议，开辟籍田于国都南郊（即目前的八卦田遗址处），在每年春耕开犁时，皇亲率文武百官到此行“籍礼”，执犁三推一拨，以祭先农。

八卦田是田是景。八卦田由大小不同的田地按八卦图案而建，八卦元素按卦象分布四周，每三个爻组成一个卦，八个卦组成八卦图。八个卦的中心是太极图，太极图上阴阳两极载有两种色彩反差较大的树木。（如图1.5所示）

八卦田农耕文化浓厚。近几年，整个景区增添了不少农耕文化元素，景区通道两侧，分布着十二块刻有十二个月节候丰稔歌的石碑，分别用了十二首诗歌展示有关时令和农事知识，如：“二月：惊蛰闻雷米似泥，春分有雨病情稀。”充分展现了“农耕文化的农业科普园地”和“历史文化遗址公园”的双重身份。

二、相关文创设计调研

通过对相关文创的大量调研，从文创产品材料调研以及相关文创的设计分析入手，从而更确定方案设计中的用材以及细节体现。

（一）文创产品材料调研

材料随着社会科技的进步也日新月异，面对产品，设计师面对材料的选择也更充裕。

通过前期调研，选取了文创产品材料中比较常见的三种：陶瓷、木材、金属，并对比了优缺点以及加工工艺，为后续的方案设计，产品模型奠定良好基础。

1.陶瓷：

优点：吸水率低、超强耐热、耐磨耐腐蚀、艺术性高。

缺点：塑性极低易发生脆性断裂、导热性能较差。

加工工艺：磨料加工、塑性加工、化学加工、电加工、复合加工、光学加工。

2.木材：

优点：质感好、重量轻、容易加工、具有天然花纹，装饰性强、耐冲击。

缺点：易燃、易朽、不耐虫蛀、干缩湿涨。

加工工艺：木材切削、有锯、刨、铣、钻、砂磨等方法。木材胶合。

3.金属：

优点：耐热性好、机械强度高、耐久性好，不易老化、不易受到损伤，不易沾染灰尘及污物；、尺寸稳定性佳。

缺点：易生锈，易服饰；易传热，保温性能差；绝缘性。

加工工艺：车、铣、刨、磨、钳、线切割、数控加工、热处理、锻打、铸造、电火花、冲压、压铸等。

（二）相关文创设计分析

选取了跟文化创意方面相近的几个设计来看，从中学习材料选择以及特征分析，给后期工作提供一定奠基。

1、Lucky Toad 招财楸吉

以揪吉咬着「钱币的圆」为设计主线，用「圆」贯穿所有的设计细节，圆除了呼应钱币，也有着圆满之意。（如图2.1所示）

所有文字都是以直式排版，文字都加上的框状设计，呈现出特殊的视觉风格。

2、“剪纸”——时·承

该时钟设计以中国传统剪纸文化和古人日晷计时的十二时辰为设计点，寓意剪纸文化随时间不断传承下去。设计提取剪纸工艺中剪刀元素和十二时辰时钟结合。（如图2.2所示）

3、团圆凳-亚洲饮食文化小笼包的笼屉

团圆是一套凳子，灵感来自于粤菜。这些凳子被安排在一起，让其拥有更多的空间。下面的软席特性存储空间，可以作为盖子。（如图2.3所示）

4、匠艺福禄银筷

葫芦相伴，“福禄”永远。温润的红木与银质金属，葫芦形磁碟选用德化白瓷。（如图2.4所示）

5、“食器”

“食器”是一套以传统文化为核心的现代餐具。形式参考了中国古代盛具中的青铜器造型加以简化归纳，使用紫砂作为材料进行制作。（如图2.5所示）

三、设计定位

通过调研文创产品消费者的心理需求以及消费趋势，针对于后期设计有更好的帮助。有利于设计定位以及人群定位。

（一）调研总结

1、消费者对旅行用品等文创已经有了一定的审美疲劳，兴趣度不高。

2、消费者在购买心理上更偏向于文化价值与创意价值，可以为了设计以及文化价值而买单。

3、线上线下销售齐头并进，因疫情原因人们更青睐线上消费。

4、女性、上班族、年轻化、个性化成为文创产品关键词。

5、消费者对日用消费品的品质提升需求与对生活美学的重视是文创产品设计的重点。

6、消费观念和审美感悟的提升，消费者更愿意接受互动感参与感更强的体验式消费，

7、在文创产品反复使用的过程中，一方面可以延长观众对文创产品的体验经历，另一方面可以不断强化消费文化的快乐感受，使文化不再束之高阁。

（二）人群定位。

目标人群：20-50岁。拥有一定经济能力，并对中国传统文化感兴趣的消费者。他们对中国传统文化有一定的深入了解，并且愿意购买这样一套具有中国传统文化韵味的文创品。

根据前期调研，来制作用户画像。找到目标用户，设计制造更适合用户的产品，提升用户体验，在用户偏好的渠道上与其交互。（如图3.1图3.2所示）

（三）风格定位

不同的饮食也代表着不同的文化，菜系的不同和菜品的选择以及人文情怀的不同，在餐具的选择上也应该有更多的选择。这套餐具使用宋朝特别的青瓷，精致的拉胚制胚，都使器具和文化更为融合。所以满足风格和功能需求的同时，也满足人们对于欣赏之美的需求。符合各种宴席以及家庭用的餐具瓷器，让人们在享用美食的同时也唤醒并学习优秀传统文化。整体清新素雅大方，设计元素的融合使整体有韵味。（如图3.3所示）

四、方案设计

（一）草图表现

根据前期大量的调研与研究，将农耕文化与餐具相结合，以八卦田为切入点，设计一套以餐具为载体，融入农耕文化与周易文化。赋予新的时代内涵与现代表达方式。

前期方案：通过大量的市场调研，融入八卦田的形态，加入农具例如曲辕犁的变形。通过对餐具形态形体的改变融入一些农耕元素与八卦元素。（如图4.1 图4.2所示）

中期草图：对餐具整体的概念提升，整一个套系的餐具设计，更确定餐具设计的定位，以及融入元素更加自然。（如图4.3所示）碗碟元素（桂花四瓣花瓣）、味碟（太极☯阴阳盘）、毛巾盘（晒谷子的花纹 纹路）、筷子 （卦形结合 ）、勺子（类似于种子 花苞）、杯子（宋朝酒盏）（如图4.4所示）

餐垫设计：在餐垫的设计上，考虑了大圆弧小圆弧对应的方向问题，前期设计是小圆弧靠着人使用的方向，但使用不方便是一个弊端，容易误伤也是一个问题。（如图4.5所示）

在餐垫设计样式的时候也考虑过完整的八卦形态，这样摆放的餐具种类又多又有八卦的整体感。（如图4.6所示）

最终觉得以八卦为方位，大圆弧对应着用户使用方向，空间大，每一位座位餐垫代表着一个卦象，以四周围绕一个圆更有方位感。再以卦象展开到节气，整体色调更接近与古典宫廷色，素雅大方。节气农历以及纂书刻印加以修饰。（如图4.7所示）

（二） 电脑方案

根据人们日常使用习惯，用餐习惯来将餐具进行摆盘，左上角是具有宋朝特色的杯盏，中间的十寸骨碟和八寸骨碟层层叠放，形状做了杭州市市花——金桂。借用金桂的形，使得这样层层叠放有含苞欲放之感，中间的勺子更是像欲绽的花苞。（如图4.8所示）

味碟融入了八卦太极，通过深度的改变，来达到酱油醋倒进去有八卦形显现的模样。（如图4.9所示）

筷子做了卦形结合，每一根筷子上面有不同卦象符号一半，但在筷子头细节部分设计了三款，顶部深度以及卦象的尺寸位置都有一定的考量。毛巾盘是学习秋收晒谷子用农具平铺之后的纹路。更有秋收农耕韵味。（如图4.10 图4.11所示）

（三）电脑效果图

在建模修改之后进行了渲染，对材质和使用层面更深入地设计。

筷子采用了棕红色。“慈竹色如芦苇白，石楠顶结樱朱红”。设计点着重在筷子头，筷子的四个面分别是八个卦象中的其中一个，两双筷子合起来正好是八卦。当人们在日常生活使用拿取筷子的过程中有一种在求签算卦之感，可以看今天抽到了哪个卦。将周易文化潜移默化的融入人们的日常生活。使用者在使用过程中更有趣味感和参与感，对这种传统的周易文化也有了一定的兴趣。（如图4.12 所示）

例如震卦和坤卦的结合寓意如意安泰，但凡事应有备而战。事业上十分顺利，事业可以获得成功，但必须符合实际，顺应潮流。（如图4.13所示）

例如坤卦和兑卦组成卦表示：形势有利，应当紧紧抓住良好机遇果断地决策，积极行动，切不要错失良机。

餐具的渲染结合餐垫的设计，更有整体的使用感，效果更直观。味碟模拟了加入了醋的样式，呈现出了八卦太极之感。（如图4.14 图4.15所示）

餐垫的设计根据八个卦象结合节气来设计，左边为卦象与卦的解释意义，右边为对应的节气与节气相关的农业知识，增添了纂书刻章以及卦象符号使整体更充盈更有风味。（如图4.16 图4.17 所示）

场景图展现，八个座位刚好对应八卦，每位座位都对应着一个卦位，中间圆桌，人们对着座位入座落座的时候有一种方位感的体现，再结合餐垫上的周易文化和农耕文化的知识 普及就让人们感受到一种农耕文化的氛围，让人们润物无声地学习了周易文化以及农耕文化。（如图4.18所示）

八寸骨碟分别为直径19.5cm对角为21cm高度为2.8cm，十寸骨碟24cm对角26cm高度5cm。味碟直径为8.8cm高度2cm，毛巾盘直径15cm*8.5cm，筷子长度为24.8cm，杯盏底足6.5cm直径12cm杯高5cm，碗口直径8.5cm。（如图4.19所示）

（三） 模型制作

根据自己的模型图以及效果图的展现，在与景德镇陶瓷制作相关人员沟通后，选择了景德镇的高白泥，是瓷泥的一种，每一种瓷泥中瓷土和高岭土的配比都不同，使用影青釉，进行了模型制作。采用的泥以及釉都经过考虑，表现出瓷器的温润如玉，这一点刚好与宋韵的整体文化感觉一致。

制作流程：选泥-揉泥—拉坯—修坯—-雕刻—吹釉—烧窑—开窑（如图4.20 图4.21所示）

（三）设计说明

当代人们对文化层面的要求越来越高，形式单一的餐具已经无法满足人们的日常需求，尤其是饮食文化丰富的中国。卦食餐具就是基于这样的现状来设计的。材料上选取宋朝特色青瓷，在元素上选择了卦象、金桂等。骨碟的造型选取了杭州市花金桂的形象，金秋十月，丹桂飘香，中间的勺子像花蕊。层层叠放之后像是含苞待放的金桂。在筷子上选择了卦象，一支筷四个面分别是卦象的符号，两支筷子合起来就是一个完整的卦象，人们在拿取的时候也有了求签算卦的趣味。味碟通过改变深度的变化形成了太极图自然而显的状态。整体风格素雅大方与餐垫设计相得益彰。既有农耕文化信息又有宋韵文化特色。适合中国风宴席，唤醒人们对中国传统文化的兴趣意识，并弘扬优秀传统文化。

五、参考文献

（1）厚植“千年商港”的宋韵沃土 记者 林岳 -《温州日报》-2022-07-06

（2）分析“文创+”视角下文化创意产品设计策略 尚鑫鑫; -《轻纺工业与技术》- 2021-06-25

（3）东巴文化元素在木雕文创产品设计的运用 魏拓 -《中南林业科技大学博士论文》- 2018-12-01

（4）中华传统孝文化在新时代的传承与创新研究 于航（导师：钟瑞添）-《广西师范大学硕士论文》-2019-06-01