摘 要：“桂享购”特色农产品销售平台线下实体店的出现是为顺应小康时代，为百姓提供价廉优质的本地特色农产品、高技术运输技术保证农产品状态、实体购买能查看到农产品产地和生产状况、高效的店铺店员管理确保买家享受体贴的购买服务的保质保鲜模式的线下实体广西农产品销售店铺。分析了实行线下实体店铺的SWOT及国内市场行情，并对线下实体店铺的农产品运输技术及运营管理技术等设计概念、线下实体店铺主推农产品机器市场分析、线下实体店铺功能实现等几个模块进行阐述。

关键词：实时查看；高效管理；快速运输；保质保鲜

一、“桂享购”农产品销售线下实体店铺SWOT分析

（一）SWOT分析

1.Strengths优势

线下实体销售店铺选址于居民集中的位置，靠近居民经常购买农产品的菜市场和超市，人流量大，客户源充足有保障；店铺主要售卖农产品，装潢选择以简约大气为主，同时加以电子屏幕为各种农产品介绍产地及生产状况，装修建筑费用简单；店铺工作人员上岗前参与培训，为顾客服务全面周到，尽全力满足顾客需求；农产品运输距离近，运输速度快，运输技术高，保证农产品的新鲜程度。

2.Weaknesses劣势

线下实体销售店铺的竞争大，越来越多的销售店铺加入竞争，同时要与顾客长期选购的菜市场、超市进行价格竞争；线下实体店铺建设时间成本高，同时对于店员管理不能完全保证有效实施。

3.Opportunities机遇

随着家庭生活质量的不断提高，更多的人希望购买优质农产品满足餐桌需求，而“桂享购”线下实体店铺的出现正是为了弥补市场这一空白，为市场上带来更多新鲜优质的农产品流动；物流技术的不断提升，减少农产品运输时间，提高了农产品冷藏技术。

4.Threats威胁

农产品价格相对于菜市场及大型超市如果没有优势的话，将减少一大部分消费者的购买；在产品特色上，不仅要做到独树一帜，还要保证不超脱于消费者的认知领域，才能打造出响亮的品牌名，这也说明接下来的实时过程中将面对很多挑战与冒险。

（二）市场分析

“桂享购”线下实体农产品销售平台所迈入的是农产品销售行业，农产品是每个家庭都绕不开的一大必需品，同时也是我国经济的支柱产业其一，国家在农产品销售行业给予了很大的帮扶，同时实施了多项优惠政策。广西的农产品销售行业的发展也为广西自治区政府部门所重视，尤其以解决农产品销售难、销售拥挤、销售收益低等问题，加快构建农产品现代流通体系，加大农产品流通效率、推动农产品销售行业的稳步发展，增强顾客对优质食品需求的满意度，增加农户的收益性。2020-2021年，在国家严格实施科学统筹疫情防控和经济社会发展，以及保供稳价和助企扶困等政策有力推进，我国农产品行业稳定恢复。根据有关研究数据表明，在2021年，我国规模以上农产品企业全年营业收入持续攀升，创下新高。由此得知，农产品销售行业在市场上拥有巨大的前景，大力发展广西特色农产品销售企业也会获得极佳的效益。

二、线下实体店铺运输技术、管理技术等设计概念

（一）运输技术

线下实体店铺运输过程中主要采用的冷链物流运输，避免温度不适而导致农产品的腐烂变质。

在农产品产地，由农户自行收割农产品，专业技术人员指导农户如何收割减少运输过程中的变质。由合作的运输公司，采用冷链物流技术，前往合作农户装运农产品，农产品的储存必须采用一次田间装箱，如果多次装箱，会导致农产品外表受损以及腐烂。保鲜运输时可以选择在选品场就将农产品按等级分开装箱。只装单层、单穗的农产品包装要在装运物内装满、装紧或加衬保护物，防止运输途中发生碰撞、掉落、受损。在农产品储藏时尽量选择用多空泡沫箱、多孔或者有缝隙的板条箱，保证空气流通，防止农产品发酵腐坏。

无论运输距离长短，都应该在运输前将农产品放入预冷库进行预冷处理，从而减少温度原因引起的发霉腐烂所带来的损失。装车时要防止大幅度摇摆、颠簸和挤压。依据运输距离的长短选择最佳的运输工具和运输温度，中长途运输时选择采用冷链运输，中短途运输选择低温运输。

运输过程中，保持物流信息的全程跟踪，确保顾客能实时跟踪物流进度。同时在运输途中，运输人员要定时定期检查农产品储存状态，如果发现出现变质发霉腐败等现象，将物流状态及时汇报在小程序上，供应商重新配送新订单，保证给消费者送上最新鲜最优质最有保障的农产品。

（二）运营管理技术

在线下实体销售店铺的运营过程中，首先要在员工培训上下功夫，请专业的有经验的服务人员来为店铺员工进行培训指导，员工的服务态度、服务的专业性、服务的灵活性都要得到进一步的指导，以得到顾客的高满意度。其次，在农产品在售期间要定期检查变质腐烂情况以及收集顾客的反馈意见，不断提升店铺服务质量。并且，为了能给到顾客对农产品最清晰的了解，店内不仅为每个农产品设置电子屏幕介绍农产品，员工也必须将农产品各个信息熟悉，才能给顾客答疑解惑。

三、线下实体店铺主推农产品及市场分析

为了增加消费者对平台与产品我们开启了线下店铺的运营，在线下运营的店铺中我们售卖广西特色农产品中，质保期较短，产品流通性高的农产品成为我们线下店铺主推的农产品。对于一些新鲜但保鲜期很短的特色农产品，在销售过程中，如果没有做好农产品的保鲜措施，再加上运输路程的遥远与颠簸，会很大程度上增加销售困难，甚至造成经济损失。而这些农产品我们也会将其放在线下的店铺进行销售来避免运输途中的损失。

主要包括广西特色水果类：罗汉果、灵山荔枝、平南龙眼、百色芒果等多种广西特色水果；广西特色蔬菜：荔浦芋头、红薯叶等农产品。同时随着旅游业的发展，越来越多的消费者愿意购买伴手礼，线下平台将各类农产品衍生品包装成精美礼盒装提供给消费者选购。

四、线下实体店铺功能实现

（一）品质分级

线下实体店内采用品质分级，将店内果蔬按照品质分类摆放，设置不同价格梯度，满足不同消费群体需求，进而也可以促成果蔬价值实现最大化。

果蔬品质分级实现的源头是果蔬采摘后的处理。首先，通过智能化技术将采摘下的果蔬进行筛选，去除品质不好、腐败的果蔬，一方面可以保证其品质，另一方面可以延长果蔬储存时间。同时，智能化技术的优势也非常突出，与人工挑选相比效率大大提高，还能检测出无法用肉眼识别的果蔬内部品质情况。当然，采摘后还需要有一系列配套措施，锁住果蔬品质。

在果蔬到达店内后，将果蔬按照科学合理的摆放位置将果蔬进行分类摆放。有研究表明调整果蔬店内摊位布局可提升销量，结合果蔬本身特点，可以优先将品质中等的当季果蔬将其移到离店门口更近的地方，促进销量。

（二）运输保障

运输过程的处理是影响果蔬品质好坏的关键步骤，运输中处理的好坏，决定着我们给消费者呈现什么品质的果蔬。为了保障其品质，果蔬在采摘后运输前的储存和运输中采取怎样的运输方式非常重要。

温度是影响果蔬品质的一大重要因素，因此：在采摘后运输前的储存，可以采用产地预冷。产地预冷可以更好的保持果蔬新鲜品质和营养成分。在预冷环节使用蓄冷剂的相对较好的选择，有研究表明使用蓄冷剂进行预冷，预冷及时、操作简单、无任何污染，而且因为蓄冷剂初冷速率较快，能够使产品温度迅速降低，达到预冷的完美效果。

在运输过程中，全程采用冷链运输，结合实际情况分别采用公路运输和铁路运输，并使用相关保鲜技术和装备。相关保鲜技术和设备主要有：相变蓄冷技术、减振包装、冷藏车、气调车、加湿及运输过程中的信息监控。

（三）优质选购

在“桂享购”线下实体销售店铺里，消费者能够很便捷的买到来自广西各地的优质农产品，清楚了解农产品的生长环境生长状况，消费者更加放心食用。

（四）生熟任选

在线下实体销售店铺，不仅提供新鲜的农产品、生鲜，还会给消费者提供现场制作加工完成的熟食，方便了消费者既想吃到优质的有保障的农产品，时间还不充裕的情况，完美满足了消费者的广大需求。

五、结语

随着社会全面小康，人们的经济生活逐渐向好，消费水平和消费需求的增强也给农产品销售行业带来福音。“桂享购”农产品线下实体销售平台在一定程度上创造了双赢的局面，一方面给各地农户带来销量和收入，一方面还给各地的消费者带来了便捷与保障。该线下实体销售平台结合消费者渴求的食品安全和食品质量的需求，将广西各地的特色农产品销往千家万户，成为消费者们饭桌的美味。这种平台改变了常见菜市场、超市的传统销售模式，可以在最大程度上使消费者的需求得到满足。

参考文献：

[1]高猛猛，李季明，刘岩.乡村振兴背景下农产品供应链网络弹性评估方法[J].物流工程与管理，2022，44（04）：98-101.

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[3]赵晓晓，夏铭，管维良，茅林春.蓄冷技术在生鲜果蔬贮藏和运输中的研究与应用[J].保鲜与加工，2020，20（01）：217-225.

作者简介：

陈曦（2002.12-），女，汉族，江西宜春人，广西大学行健文理学院本科在读，研究方向：农产品经济

通讯作者：秦岚（1982.02-），女，壮族，天津，硕士研究生，讲师，研究方向：国际贸易理论与政策

项目信息：2022年广西壮族自治区大学生创新创业训练项目“桂享购”广西特色农产品销售平台（项目编号：202216205079）