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摘 要：木纳格葡萄是最具新疆特色的鲜食、晚熟、耐贮运的地方品种，其市场前景广阔，发展潜力巨大，探究不同防寒覆盖方式对木纳格葡萄生长、结果及生产投入品用量和成本效益的影响，为南疆木纳格葡萄高效生产提供依据。本试验设置4种防寒覆盖方式（棉被、棉毡、塑料膜及埋土覆盖），通过田间走访和试验调查了阿图什市4种越冬覆盖模式下木纳格葡萄萌芽率、果枝率、单株产量及全年劳动投入量、生产成本和产品收入情况。结果表明：棉被、棉毡、塑料膜及埋土覆盖萌芽率和产量略有差异；棉被、棉毡及传统埋土覆盖人工劳动力成本分别是560元/ hm2、560元/ hm2、1120元/ hm2，生产成本投入为1774元/ hm2、1400元/ hm2、1680元/ hm2，高于塑料膜覆盖373元/ hm2和887元/ hm2；葡萄产量为1.72±0.18 T/ hm2、1.42±0.22 T/ hm2、1.83±0.16 T/ hm2，收益额为5972.63±53.53元/ hm2、3871.14±62.50元/ hm2、5857.75±54.98元/ hm2，前三种模式也高于塑料膜覆盖的0.99±0.25 T/ hm2和2813.55±72.84元/ hm2；棉毡防寒、塑料膜防寒、埋土防寒和棉被防寒的投入产出比分别是176.46%、217.17%、220.88%和236.69%，棉毡覆盖模式投入产出比最低。目前南疆木纳格葡萄越冬覆盖模式主要有棉被、棉毡，塑料膜及传统埋土覆盖等4种，均可安全越冬；从投入产出比看，棉被作为免埋土的简化防寒模式是木纳格葡萄的未来生产趋势。

关键词：葡萄；越冬；防寒；覆盖；成本收益

Abstract：Munage grapes is the most Xinjiang characteristics of fresh， late maturity， storage and transportation of local varieties， its market prospects， development potential is huge， to explore the different ways of cold cover on the growth of Munage grapes， results and production of inputs and cost-effectiveness of the impact of the south of the border Munage grapes to provide a basis for efficient production. In this experiment， we set up four kinds of cold-proof covering methods （quilt， cotton felt， plastic film and buried soil covering）， and investigated the germination rate， fruiting rate， single-plant yield， annual labor inputs， production costs and income of Munage grapes under the four kinds of overwintering covering modes in Atushi City through field visits and experiments. The results showed that： quilt， cotton felt， plastic film and buried soil cover sprouting rate and yield slightly different; quilt， cotton felt and traditional buried soil cover artificial labor costs were 560 yuan / hm2， 560 yuan / hm2， 1120 yuan / hm2， respectively， the production cost of inputs for 1774 yuan / hm2， 1400 yuan / hm2， 1680 yuan / hm2， higher than the plastic film cover 373 yuan / hm2 and 887 yuan / hm2; grape yield was 1.72±0.18 T/ hm2， 1.42±0.22 T/ hm2， 1.83±0.16 T/ hm2， and the amount of revenue was 5972.63±53.53 yuan/ hm2， 3871.14±62.50 yuan/ hm2， 5857.75±54.98 yuan/ hm2， and the first three modes were higher than that of plastic film covering 0.99±0.25 T/ hm2 and 0.99±0.25 T/ hm2. 0.25 T/ hm2 and 2813.55±72.84 yuan/ hm2; the input-output ratios of cotton felt cold-proofing， plastic film cold-proofing， buried soil cold-proofing and quilt cold-proofing were 176.46%， 217.17%， 220.88% and 236.69%， respectively， with the cotton felt mulching mode having the lowest input-output ratio. At present， there are four main overwintering cover modes of Murnagh grapes in South Xinjiang， such as quilt， cotton felt， plastic film and traditional buried soil cover， which can be safely overwintered; in terms of the input-output ratio， the quilt as a simplified cold-proofing mode without burying the soil is the future trend of production of Murnage grapes.

Key Words： Grapes; Overwintering; Cold protection; Cover; Cost benefit.

木纳格葡萄属极晚熟的新疆地方品种，其原产地在阿图什，后遍布于天山以南的广袤绿洲，以阿图什、喀什、和田与阿克苏地区较为集中。阿图什作为传统木纳格葡萄的主要栽培区域，属典型的温带大陆性气候，昼夜温差大、降水少、光照时间长、区域小气候优势明显等，为林果业发展提供了优越的自然条件，但冬季低温最冷月平均气温-9℃，春季干旱多风天气时有发生，影响翌年葡萄产量和品质；为确保葡萄安全越冬，必须对葡萄采取适宜的安全越冬防寒措施，确保来年葡萄的质量及产量；另一方面，劳动力不断缺乏和劳动力价格的攀升，对葡萄产业发展的制约影响不断加大。因此，需要开展葡萄不同越冬方式的比较研究，以筛选出低成本的安全越冬方式。葡萄越冬方式可根据不同地区低温程度和葡萄树体的抗寒能力分为埋土防寒[1、2]、根颈部培土防寒[3]、覆盖和包裹防寒[4、5]、树干涂白防寒[6、7]等多种方式。传统埋土越冬方式费工费时、埋土覆盖区域不好把控[8]、土壤翻动造成春季沙尘天气隐患，培土、覆盖、包裹等方式越冬存在安全风险。随着人们对减轻劳动强度的不断需求以及环保意识的增强，新型保温材料覆盖越冬成为应用广泛的葡萄越冬防寒措施[9-14]。本研究基于棉被、棉毡、塑料膜及埋土覆盖4种不同覆盖模式下越冬葡萄生产投入和葡萄萌芽、结果和产值效益产出的变化。以期筛选出新疆南疆最适宜的葡萄越冬覆盖模式，并为葡萄安全越冬提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2021-2022年在松他克镇松他克乡农户种植的木纳格葡萄园进行。该地海拔1197米，最热月平均气温27.4℃，最冷月平均气温-9℃，年日照时数2500～3000 h，无霜期243 d，年降水量最少的平原区平均78 mm，葡萄苗木露地越冬需覆盖保护。

1.2 试验材料

供试材料为木纳格葡萄，树龄8～10年，棚架栽培，棚架跨度4.00 m，南北行向，株距1.20～1.50 m，人工埋出土。试验所需棉被、棉毡，塑料膜均购于当地市场。棉被为里外单层棉毡、内芯废旧棉絮，厚度为3±0.3 cm；棉毡为，500 g/m2；塑料膜为PE大棚膜，双层覆盖；埋土覆盖为传统埋土方式，埋土厚度≥20 cm。4种越冬方式葡萄园面积均＞0.67 hm2。

1.3 试验方法

分别对近年来连续使用并安全越冬的棉被覆盖、棉毡覆盖，塑料膜覆盖和埋土防寒4种越冬方式的木纳格葡萄园进行调查。调查内容如下：

1.3.1 成本调查

通过走访调查葡萄不同越冬方式下全年劳动投入量和生产成本，包括开墩出土、秋季下架埋冬、病虫害防治等日常管理成本，计算各种埋冬覆盖物生产投入品用量和成本。

1.3.2 生长情况调查

春季萌芽期，在各处理小区内随机选取30株葡萄，调查短、中、长结果母枝上萌芽数、花序数，并计算萌芽率；过时成熟期调查穗重、单株产量及收入情况。

1.3.3 病害发生情况调查

8月葡萄果实膨大后，每处理随机选调查10个当年抽生新蔓，自上而下调查全部叶片，按下列分级方法记录各级病叶数及总叶数。

叶片分级法：

0级：无病斑；

1级：病斑面积占整个叶面积的5%以下；

3级：病斑面积占整个叶面积的6%-25%；

5级：病斑面积占整个叶面积的26%-50%；

7级：病斑面积占整个叶面积的51%-75%；

9级：病斑面积占整个叶面积的76%以上。

1.3.4产出比调查

果实成熟期，在各处理小区内随机选取30株葡萄，调查其穗重、单株产量，计算亩产量和亩产值，分析投入产出比。

1.4 数据分析

利用Excel 2016统计试验数据，使用SPSS 27.0进行方差分析，以Duncan's法进行差异显著性检验。

相关计算公式如下：

2 结果与分析

2.1 不同越冬覆盖方式对成本的影响

如图2所示，将传统埋土防寒与其他防寒方式总成本投入进行比较分析，棉被防寒总成本投入最高，埋土防寒处理次之，分别为1774元/ hm2和1680元/ hm2；其余处理总成本投入均低于棉被防寒和埋土防寒，其中塑料膜防寒总成本投入最低，为887元/ hm2。不同处理之间总成本投入差异主要体现在材料费、人工费以农药投入方面，其余水肥管理成本投入均相同。在材料费方面，棉被处理材料投入最高，棉毡处理、塑料膜处理、埋土防寒均低于棉被处理；其中埋土防寒材料费投入最低，为0元/ hm2。在人工费方面，埋土防寒处理投入最高，其次为棉毡处理和棉被处理，分别为1120元/ hm2和560元/ hm2；塑料膜处理投入最低，为373元/ hm2。在农药支出方面，仅埋土防寒处理，出土时形成伤口，农药投入成本最高为280元/ hm2，其余各处理费用均低于埋土防寒处理，且该项投入成本相同，平均187元/ hm2。

2.2 不同越冬覆盖方式对木纳格葡萄生长的影响

从不同越冬覆盖方式下木纳格葡萄萌芽情况看（表1），所有覆盖方式均能使木纳格葡萄发芽，总芽数差异不显著，但在萌芽数、萌芽率、果枝率及双果枝率方面有显著差异。在萌芽率方面，埋土、棉被和棉毡覆盖方式的萌芽率分别为62.35%、61.36%和59.47%，显著高于塑料膜覆盖方式；就果枝率而言，埋土覆盖方式为27.00%，显著高于棉被、棉毡和塑料膜等覆盖方式，其中塑料膜覆盖方式的果枝率最低，为4.11%；而从双果枝率上看，埋土覆盖方式为2.18%，显著高于棉被、棉毡和塑料膜等覆盖方式，其中塑料膜覆盖方式的双果枝率最低，为0.24%。结果性和生长量呈正相关。

2.3 不同越冬覆盖方式对木纳格病害发生情况的影响

从不同越冬覆盖方式下木纳格葡萄感染葡萄霜霉病和白粉病发生程度看存在差异性（表2），霜霉病施药前塑料膜覆盖病情指数最高达0.67±0.48，其次是埋土覆盖病情指数是0.51±0.22。棉毡和棉被覆盖病情指数差异不显著分别是0.48±0.29和0.40±0.20。白粉病施药前埋土覆盖病情指数最高达1.53±0.74，其次是棉毡和塑料膜覆盖病情指数是1.47±0.69和1.47±0.66，棉被覆盖病情指数最低为1.24±0.50，与其他处理存在差异但不显著。资金投入，埋土覆盖防治费用是每公顷投入资金210元，其它3种覆盖每公顷投入均为127元。

2.4 不同越冬覆盖方式对木纳格葡萄产出比的影响

从不同越冬覆盖方式下木纳格葡萄产量和收益情况看存在明显差异性（图3），平均单穗重量看，棉被覆盖穗重最高平均909.01 g，埋土防寒其次，葡萄平均穗重平均876.17 g，塑料膜最轻平均768.89 g。同样单株产量亦有相同差异。葡萄产量方面，埋土防寒模式产量最高为1.83 T，其次为棉被防寒产量1.72 T，塑料膜防寒产量最低为0.99 T。从葡萄产值和效益方面调查发现，棉被防寒产值最高5972.63元，收益4198.92元。其次是埋土防寒方式产值5857.75元，收益3710.80元。棉毡防寒模式产值3871.14元，收益2470.45元。塑料膜防寒效益最低，平均产值2813.55元，收益1926.33元。产出比计算结果显示，棉被防寒最高是236.69%，其次是埋土为220.88%，塑料膜产出比为217.17%，最低是棉毡176.46%

3 结论与讨论

埋土或覆盖各种保温材料是北方果树包括葡萄抵御冬季低温冻害的一种技术手段[15]。近年来埋土防寒人工费用逐年提高，操作过程中易造成枝蔓损伤，有的年份埋土覆盖也不能安全越冬，时有冻害发生[16]。刘素芹通过覆盖包含PE编织布外层、涤纶无纺布外层里衬、三维立体棉保温层、涤纶无纺布内层里衬和PE编织布内层的保温被，可提高沟内温度1.5～3℃，葡萄萌芽率和果枝率分别达到81%和93%以上[17]，高彦仪采用“南坡北墙沟栽培葡萄＋塑膜覆盖的方法”（NBG 葡萄栽培法）葡萄植株不埋土，提高地表积温322℃，提高土壤积温226℃，生长量增加55％～80％，可安全越冬[18]。宋伟在泰安埋土防寒临界区，对赤霞珠葡萄越冬研究认为，不下架覆盖毡布和淋膜均能有效提高植株地表温度，缩短低温持续时间[19]。北方延晚葡萄栽培结果表明，延迟棚能够提高气温及地温，对地温影响更为明显[20]。马凯等研究不同防寒措施对南疆果树越冬期间温度指标的影响及不同防寒材料的保温性能，提出培土措施和稻草帘包裹措施的保温效果更好，也符合实际生产[21]。本调查结果认为4种方式在南疆均可安全越冬与前期研究一致。其中埋土、棉被和棉毡覆盖木纳格葡萄萌芽率分别是62.35%、61.36%和59.47%，三者差异不显著。塑料膜覆盖越冬萌芽率仅49.43%，明显低于前三种模式，也低于沟栽NBG葡萄栽培法。表明塑料膜覆盖越冬对葡萄树体有一定伤害。对于劳动密集型的园艺作物而言，劳动力价格上涨已然成为果树生产所必须面对的现实约束[22]。我国北方葡萄栽培1/3以上的成本用于冬季埋土覆盖防寒与春季开墩出土[23]。而木纳格葡萄栽培埋土劳动力费用占52.17%，伴随着劳动力价格上涨其占比还将上升。利用棉被防寒材料包裹葡萄树体免埋土，劳动力投入少于30%，生产葡萄穗形整齐，商品率高，收益为4198.92元，高于埋土防寒区，是北方葡萄栽培区越冬保护的最佳方式。

木纳格葡萄采取棉被、棉毡，塑料膜及埋土覆盖4种不同覆盖模式下均可安全越冬。从投入产出上比较，棉被作为免埋土的简化防寒模式是木纳格葡萄最经济安全越冬方式。

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作者简介：陈浩宇，农业经济师，主要从事农业技术研究与推广工作.

通讯作者：郝敬喆，研究员，主要从事植物保护工作.

基金：中央财政林草科技推广示范项目“新疆葡萄节本提质增效综合技术集成与示范”（新[2022]TG08）；农业科技创新稳定支持项目.