摘 要：食品安全关键控制技术专业课程思政教育的探索与发展，既是顺应教育现代化改革的必然结果，又是提高高校德育工作职能的有效实践，是提高食品专业从业人员道德修养和职业素养的必然结果。本文以《食品安全关键控制技术》课程为例，深入探索课程思政教育的改革与实践，力求在思政教育中发挥课程的作用，促进全面系统地提高人才培养质量，为思政教学改革中的食品专业课程提供借鉴。

关键词：食品安全关键控制技术； 课程思政； 教育改革

我国重视技能人才，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多劳动者特别是青年一代走向技能成才、技能报国之路，培养更多高技能人才和大国工匠，为全面建设社会主义现代化国家提供坚强的人才保障[1]。所以，培养中国特色社会主义现代化事业德智体美劳全面发展的建设者，是我国的必由之路[2]。在全国高校思政工作会议召开之际，提出思想政治工作贯穿于教育教学的全过程。专业课和思政课程教育并不是两个相对独立的课程体系，课程思政推广后，很多老师进行了实践探索，但由于课程思政的本质，在过程上存在一定的认知偏差；另一方面，课程思政并不是把专业课变成思政课，思政课并不是把专业知识和思政教育简单叠加，培养什么样的人才是教育的首要任务，面对百年未有之变局的课程建设思考，放眼世界，我们面对的是百年未有之变局[3]。本文以食品安全关键控制技术课程为例，对思政教育的课程改革和实践进行了深入的探索，力求在思政教育中起到思政的作用，为思政教学改革的食品专业课程提供借鉴。

一、课程特点

食品安全关键控制技术是一门理论与应用相结合的课程，是高等院校食品专业的专业核心课程。课程内容涉及食品污染、食品危害、良好操作规范、卫生标准操作规程、危害分析与关键控制点、ISO质量管理体系等内容，主要围绕农副产品原料产业化从“农田到餐桌”的全产业链中的每一个环节的生物性、化学性、物理性危害的分析和采取措施加以控制，目标是将危害所带来的风险消除、控制或降低到可以接受的程度，这些理论知识点需要学生通过课堂学习可以熟练掌握[4]。但结合课程内容而言，我国食品安全问题依然严峻，市场迫切需要高素质食品专业人才，食品专业的学生除了要具备食品安全管理的理论知识以外，更要加强道德和职业素养的培养，才能最终实现教书育人，树德立人的教育目标。

二、 食品安全关键控制技术课程思政教育的意义

（一）《食品安全关键控制技术》课程融入思想政治教育有助于社会主义建设者和德才兼备的接班人的培养

正所谓“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全问题涉及社会主义发展和建设，尤其是食品从业人员的职业道德素质、职业素养、思想道德素质培养等方面，都是人民群众关注的焦点问题。德、智、体、美、劳、德为先，培养什么样的人是教育的首要任务。发展是第一要务、人才是第一资源、创新是第一动力，这样的共识在社会上早已根植[5]。我国知名企业家董明珠在第八届中国科博会做论坛主题演讲时表示“评判一个企业算不算好企业的标准，不能仅限于能不能赚钱，赚了多少钱。更重要的，是要有自己的技术、人才和创新能力”。所以，社会层面的诉求是“技术技能人才的培养，需要技术和道德的双重培养”。课程思政并不是把专业课变成思政课，思政课程仍是主导，课程思政只是有效的补充，课程思政并不是专业知识与思政教育内容的简单叠加，它需要在专业知识中润物细无声地有效融入课程思政的元素。

（二）食品安全关键控制技术课程思政教育是现代教育发展的必然选择

近年来，职业教育提倡工匠精神，在实际专业课程教学中，既注重培养工匠精神，又注重“思政”育人，思政教学与专业教学是相互促进、相辅相成的，旨在培养学生独立思考的能力，在学习专业课知识的过程中，也在慢慢塑造自己的人生观、价值观、世界观，在知中行、在行中知，达到知行合一、学以致用的效果。社会主义大学课程体系建设在课程思政教育深度融合的同时，也为实现教育理念的全员育人、全程育人、全方位育人做出了贡献。因此，实现现代教育发展的必然结果是，在专业课教学过程中，作为专业课政治教育建设的主阵地，承担着立德树人的责任。

三、食品安全关键控制技术课程思政教育建设的有效途径

（一）加强新四有好老师师资队伍的建设

新四有好教师，对教师的知识面要求更广，这就使得教师要不断学习，不断提高自身的业务水平和业务水平，做到科研与教学相结合，互为补充，相互促进，增强理论与实践相结合的能力，做到面面俱到，学以致用[6]。把立德树人融入课程所要达到的最终目的，践行报国之心，落实爱国之行，最终使学生成为立志为祖国社会主义现代化建设奋斗终身的时代新人，正确引导学生，正确对待自我理想，踏踏实实掌握技术水平，实现个人价值和团队合作。

（二）在教学设计形式上进行创新，使专业和政治教育有机地融为一体。

只要融合得恰到好处，思政育人的效果必然润物细无声，课程思政不能生搬硬套思政的内容，面对“百年未有之变局”的课程建设思政的思考，工学一体化课程食品安全关键控制技术课肩负着：培养专业技能，强化政治认同的重要使命，立足于培养什么人，为谁培养人，如何培养人的根本问题，专业教学的目标是直接对接岗位学习专业技能，以岗位能力需求为主线，加强食品安全风险控制能力的培养，培养从事食品安全管理的高技能人才，另一方面，这门课程的思政育人目标围绕工匠精神的社会责任感，强化大学生的职业敬畏感、道德感、讲政治、重品行。创新教学设计形式，以专业特色课程思政教育为基础，将专业知识与思政教育有机地融合在一起。

四、结语

综上所述，食品安全关键控制技术课程思政教育是现代教育发展的必然选择，以打造新四有好教师队伍为抓手创新教学课程设计形式，帮助培养社会主义建设者和德才兼备的接班人，使专业与政治教育有机融合。

参考文献

[1]冯永亮. 努力培养造就更多大国工匠、高技能人才[N]. 中国教师报，2022-11-09（002）.

[2]吴德刚.中国教育的伟大变革——党的重要历史文献学习与思考[J].教育研究，2019，40（02）：4-16.

[3]朱锋.近期学界关于“百年未有之大变局”研究综述[J].人民论坛·学术前沿，2019（07）：6-12.

[4].人才是第一资源  创新是第一动力  发展是第一要务  南开区制定人才工作三年工作要点[J].求贤，2019（10）：24-25.