摘要：在互联网的教育背景下，数字化教学模式成了现阶段最为常用的一种教学方法，中职院校在进行烹饪教学工作中通过利用数字化教学方式，能够使学生更加适应和我国社会的发展脚步，还能够提高教师的教学效率，有效的提升烹饪教学的课堂质量。基于此，中职院校在开展教学工作中，要跟上时代发展的步伐，在烹饪教学中积极的引入数字化教学方式，为学生打造一个高效课堂，为学生的日后发展奠定基础。

关键词：中职烹饪教学；数字化；现状与策略

引言

几年来，我国科学技术的不断发展与进步，互联网相关的技术得到了各行各业的广泛使用，为人们生的生活以及工作提供了便利条件。互联网教育方式在我国教育体系中的应用，这种全新的教育方式不仅得到了学生家长的认可，还获取的社会各界的一致好评。因此，本文针对互联网背景下中职学校烹饪教学数字化发展存在的问题进行了分析，并提出了一些解决策略，以供参考。

一、中职学校烹饪教学数字化发展现状

（一）数字化教学观念有待进一步加强

中职院校烹饪教学工作中，随着数字化教学方式的逐渐普及，使一些教师已经认识到使用数字化教学的优点及好处，并且在自身开展烹饪教学中引入了互联网数字化教学模式。但是，有一些教师在进行烹饪教学中，由于受到传统化教学观念的影响，对于数字化教学方式来讲知识了解在理论层面，在实际的教学工作中依然采用的是传统教学方式，并未加入全新的数字化教学方式。出现这种问题的原因具体有以下两点：第一点，一部分教学对数字化教学观念浅薄，在进行实际的烹饪教学中主要以省事、快捷为主，不愿意接受新型教学方式，也不愿意改变自己的原有的教学模式。第二点，由于数字化的教学方式发展过快，一些教师对新鲜事物的接受能力以及使用能力不足，需要对新型教学方式进行长时间的磨合和适应，导致一些教师无法在烹饪教学中快速的使用数字化教学。

（二）数字化教学途径需要进一步拓宽

随着我国互联网技术的不断发展，使我国互联网技术的水平已经位居世界前列，互联网技术中含有丰富教学资源，也逐渐涌现出了大批的优质教育平台。但是，一些中职院校中的烹饪教学过程中，对数字化教学方式以及互联网技术的应用仍然存在一些不足之处，没有将数字化教学方式中的作用以及优势充的利用。现阶段，一线的烹饪教师使用数字化教学方式主要是进行线上教学以及设计制作多媒体课件等，使用数字化教学不仅有这几点途径，其中还有更多、更方便的教学功能没有得到充分的使用。为了使中职烹饪教学中数字化教学的发展更进一步，使学生接受到更加多元化、更加专业的教育，需要中职院校的烹饪教师对数字化教学进行全面的研究与探索，为学生提供更加高效的教学方式，使学生能够符合现阶段社会人才的要求。

二、互联网背景下中职学校烹饪教学数字化发展对策

（一）数字化远程教学，有效增强师资力量

中职院校在进行烹饪专业的教学工作中，可以通过数字化的教学方式来建立远程教学系统，集结烹饪教学行业的专业人才来进行线上教学，这样不仅能够突破时间以及空间的限制，还能够为学生提供更加专业的实际演示以及知识点的讲解。中职中烹饪教学与其他专业存在一些差异，烹饪教学不仅需要为学生提供理论知识的讲解平台，还要为学生提供专业的实际操作平台。因此，在创建线上中职烹饪教学系统过程中，还要根据烹饪专业的特殊性以及特点设计出更加科学合理的远程教育系统，为学生提供更加丰富且专业的教学平台。中职烹饪教学在远程教学系统的辅助下，可以实现教师与学生在不同地域下之间的沟通交流，教师也可以通过远程教学系统对学生发布学习任务以及查看实际操作过程，学生也可以通过远程端口进行自学学习以及实际操作，并且向教师通过端口进行作业提交。通过这种方式，能够有效解决中职院校师资力量薄弱问题，将全国优秀的教师集结在一起，为学生提供更加优秀的教学资源，以便于学生对烹饪专业知识点的学习与掌握。

（二）依托数字化教学，改革教学方法

中职院校在进行烹饪教学过程中，可以通过互联网技术中的数字化教学方式，将烹饪相关的知识点以及操作过程等直观的向学生进行展示。首先，教师可以将枯燥乏味的烹饪理论知识通过数字化技术转变为更加生动的画面，这样有利于学生的记忆以及理解，数字化教学方式与传统教学方式相比较，数字化教学能够更加得到学生的认可。其次，教师可以将烹饪的过程通过数字化制作成视频，教师在课堂讲解过程中，可以将演讲的方式转变为视频播放的方式，其优势在于能够让学生更加清晰直观的看清烹饪要点以及技巧等，对于教学任务重的难点部分，教师还可以将视频的播放速度放慢让学生进行反复观看，使学生对难点部分也能够全面掌握。最后，教师可以将教学视频通过互联网技术分享给学生，让学生能够在课后进行自主学习与复习。而学生也可以将自己烹饪的操作过程中录制成视频，通过信息技术发送给教师，让教师进行观看并做出相应的指导。以上几点指出，中职院校在进行烹饪教学工作中，通过使用数字化教学方式为烹饪教学提供多种便利条件，而教师在进行教学过程中要将数字化教学方式的优势进行全面利用，并不断的对教学方法进行创新与优化，为学生提供更加高效的教学课堂。

（三）利用数字化技术，拓宽教学途径

传统的烹饪教学工作，学生与教师主要是在课堂上通过教师的讲解来进行知识点的传授，学生也是跟着教师的操作流程来进行实际操作。而在数字化教学发展的今天，使中职院校烹饪专业的教学模式更加多元化，同时也丰富了烹饪专业的教学途径。现阶段，教师的教学方式也不只局限于课堂之上，也可以通过网络的途径来进行烹饪知识的教学。例如，烹饪教师可以向学生推荐一些优质的网络平台，使学生在课后的时间进行自主学习，拓宽学生的知识面，使学生不被限制在教学课本之内。当前有很多较火的短视频平台，其中也有大量的烹饪视频，烹饪教师可以筛选出一些有利于教学的短视频，在课堂中播放给学生，并带领学生对烹饪的操作流程进行分析，在观看视频和分析的过程中可以学习到其烹饪技巧。

结束语

结合上文，互联网技术的发展与进步能够对中职院校的烹饪教学起到重要的帮助作用，烹饪教师应该跟上时代发展的步伐，转变传统的教学观念，对教学方式进行不断的创新与改革，认识到数字化教学方式的作用与优势，并在教学过程中积极引入数字化教学模式，以此来提高学生的学效率，为我国社会的发展输送高质量的复合型人才。

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