摘要：在当前大思政背景下，落实“立德树人”根本任务对高职教育至关重要。本文通过分析酒店专业课程思政育人建设的现状，结合行业特点对高职酒店管理与数字化运营专业课程思政建设的实施路径进行了探索和实践。

关键词：高职院校；课程思政；酒店管理与数字化运营专业；实施路径

引言

“立德树人”是教育的根本任务，课堂教学是立德树人的主渠道，高校各类课程都要与思想政治理论课程同向同行，共同承担教书育人责任[1]。因此，高职院校作为人才培养的主阵地，必须要肩负起新时代立德树人的使命，把思想政治教育贯穿人才培养的全过程，发挥好每门课程的育人作用。在教育“大思政”背景下，高职酒店管理与数字化运营专业如何开展课程思政教学改革，为我国酒店行业输送更多具有理想信念、奋斗意识、敬业爱国的高素质高技能型复合型人才就势在必行。

1专业课程思政育人的建设现状

1.1人才培养忽视思政目标，无法有效对接市场需求

据中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示，近五年酒店从业人员平均流失率高达到33.66%。2023年据中国饭店协会调查数据显示，专业学生整体就业意愿低，原因主要为认为本专业整体收入有限（46.01%）、专业发展前景有限（44.87%）、不喜欢专业（39.41%）、专业社会地位欠缺（36.90%），由此可见学生对酒店行业的认可度偏低，而面对我国酒店行业急需大量专业酒店人才，酒店行业却频频出现“离职率高、从业意愿低”的尴尬景象，造成无人可招、招来留不住的状态，对我国高质量发展旅游酒店行业造成了一定的制约。这一定程度上是教育忽视了德育功能，更多地停留在“轻素养、重技能”的状态，导致学生未形成对酒店行业认可度、职业自信心。

1.2教师“思政育人”意识有待提升，实施能力不足

长期以来，高职教育以培养高素质技术技能人才为主要任务，导致很多教师过于重视培养学生的“一技之长”，而忽视了高职教育坚持“德技并修、工学结合”的育人机制，从而造成教师对专业课程中的思政内容缺乏重视，导致积极性不够、热情度不高，严重影响课程思政育人效果。此外，还存在一部分教师虽意识到了思政育人的重要性，但因教师本身职业成长背景，缺少思政教育经验积累，缺乏对课程思政元素的挖掘能力，出现“即便有心却无力”的状态，从而达不到课程思政育人成效。

1.3思政元素挖掘不够，教学内容缺乏系统设计

课程思政育人必须注重专业课程内容与思政元素的有机融合，强调时代性、及时性、技术性等。思政元素既不能够生搬硬套，也不能直接撕裂导致专业与思政两张皮。但目前高校却存在这种情况，原因一是由于高职酒店管理与数字化运营于2021年更换专业目录，而相对应的教材却无法及时跟上，存在一定滞后性，无法吸引学生兴趣。二是缺乏蕴含高质量思政元素的专业教材，而单凭专任教师个人力量无法做到理论知识、专业技能、职业素养、情感价值等方面的系统化设计，从而导致无法在专业课中有效实施思政育人工程。

1.4教学方法教学手段缺乏科学设计，无法做到“润物细无声”

现阶段高职专业课程教学中存在教学手段较落后、教学方法缺乏设计等问题，更多地为简单说教和平白无故的“植入”，导致课程思政教学缺乏吸引力、感染力和说服力。从而使得学生无法在认识上达成“共识”，在情感上产生“共鸣”，在行为上实现“共振”，甚至产生厌恶情绪。

1.5思政育人考核体系不完善，缺乏创新设计

现阶段高职专业课程评价仍然以专业技能和专业知识成绩为主要参考依据，主要涉及平时课堂、考勤、期末考核等。虽然部分教师已能兼顾过程性评价和终结性评价，但依然缺乏思政考核内容或考核内容过于表层化，没有突出思政考核的重要性，因此导致学生也会一定程度上忽视课程思政内容学习的必要性，从而无法达到良好的思政育人效果。

2专业课程思政育人的实施路径

针对目前专业课程思政建设存在的问题分析，从课程目标、课程内容、师资团队、教学手段和方法、教学模式、课程评价等方面提出专业课程思政育人实施路径。

2.1融入思政育人目标，构建新时代酒店人才培养目标

人才培养目标是专业课程设置的依据，专业课程是学生达到专业培养目标，掌握相关专业领域知识、技能、素养的支撑。而课程培养目标则是课程内容设计和课程实施的目的和根据。近年来，酒店专业学生就业对口率低、酒店人才流失率高等现象，除了薪资低外，更多地是学生缺乏吃苦耐劳精神、职业认可度低等深层次原因造成的。这正是缺乏对学生思政育人目标的融入而导致的现象之一。因此，将课程思政目标如行业认可度、职业自信心、工匠精神、吃苦耐劳等融入高职酒店人才培养目标，能更好引领专业课程设置、教学内容设计、教学方法手段等方面开展教学改革。

2.2深入挖掘课程思政元素，重构系统化的专业课程内容

教材是专业课程进行思政教育的源泉，思政元素是开展课程思政教学的关键。实施课程思政，要充分挖掘课程中的思想政治教育元素，并与专业内容有机融合起来，才能使课堂教学在润物无声中隐形渗透。[2]

首先，师资团队要依据课程培养目标，对接酒店行业市场需求，结合学生现状来重构专业教学内容，确保教学内容的与时俱进的同时，充分挖掘思政元素。例如在《餐饮服务与数字化运营》课程内容重构中，可紧密对接2023年全国职业院校职业技能竞赛-酒店服务赛项重构专业课程内容，更新融入“水果拼盘制作”等内容，并挖掘思政元素如规范意识、卫生意识、资源节约以及工匠精神等。

其次，师资团队要拓宽思路，关注社会及酒店行业当下热点进行课程思政元素收集和挖掘。虽教材是教学实施的依据，但教师应适量摆脱教材的“死板”内容，引入与来自社会上相关行业企业鲜活的案例、事迹、新闻报道等去激活学生的学习兴趣，引发学生发现、思考、解决问题，从而引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。如餐饮课程教学中引入G20杭州峰会欢迎晚宴。带领学生认识到这不仅是一顿中国国宴，更是一场中国文化、中国智慧的盛宴。从而引导学生强化文化自信、建立职业自信、职业自豪感及要具备创新精神。

2.3强化思政育人理念，优化校企融合的双导师队伍

教师是教育事业发展的第一资源，是深化教育教学改革的主要力量，也是课程思政育人实施效果的保障。因此，教师的质量在很大程度上决定教育质量。

首先，理念先行，强化专业教师的课程思政意识，方能有力推进专业课程思政建设工作的顺利开展。学校或专业应通过组织专题会议或专业讲座等灵活多样的形式，以集体学习与个人学习相结合的形式学习关于立德树人根本任务的重要论述，只有教师全面真实领会了要义，方能够将思想政治工作贯穿教育教学全过程，将“全员全过程全方位育人”理念深入贯彻入心入脑入行。

其次，强化专业教师的思政执教能力是专业课程思政建设效果的保障。思政教育与教师的个人修养、职业理想、道德操守、教学能力等密切相关。[3]专业教师应具备崇高的理想和高度的责任感，才能积极投入专业课程思政教学中。同时，专业教师还需具备足够的思政教育知识，并能正确把握育人思想，充分挖掘思政元素并融洽地切入到专业理论和技能教学过程中，这就需要学校通过线上线下等多种形式开展教师思政教学能力的专题培养。

第三，建设一个校企深度融合的双导师师资队伍是贯彻落实“全员全过程全方位育人”的有效途径。酒店行业是检验酒店专业人才培养的最终平台。高职酒店管理专业学生需要校企行的共同培育，因此，大思政背景下，学生企业实践实习时期决不能成为专业课程思政教育的“真空地带”，必须要建设一支校企深度融合的具有较强思政育人理念的“学校导师+企业导师”的双导师队伍，全过程全员实施课程思政教育，让学生除了掌握扎实的理论知识和精湛的专业技能外，还具有坚定的理想信念、建立起职业认可度、职业自豪感。

2.4丰富数字化资源建设，开展多元化的教学方法和手段

课程思政的有效执行需要丰富多元的教学资源支撑，更离不开教学方法和手段的创新。

首先，好的课程教学资源不仅可以激发学习兴趣，推动学生学习积极性和参与性，更可以提高学生的学习效果，促进学生全面发展。针对学生成长的时代特点和学生学情分析，专业教师应一方面积极运用学习通、慕课、职教云等多个教学平台课件资源辅助教学开展，还可通过校企合作收集真实企业案例资源融入课堂，亦可通过网络资源如视频、网络热点事件、行业最新发展等来开展课程思政教学；另一方面学校应给予相关政策和资金保障，鼓励专业教师与企业联合开发课程资源，建设视频、录音、图片、动画、案例库、任务单等多样化教学资源，从而确保思政课程的有效实施。

其次，多元化的教学方法和教学手段不仅可以强化学生学习的主动参与性，还可以大大提高学生学习效率，提升课程思政育人效果。我们要根据高职学生的特点和时代发展的需求，进行有效地教学方法设计。如《餐饮服务与数字化运营》课程创新使用“一核两翼三段七阶的创新设计”，贯彻“以学生为中心的教学理念”，注重“职业精神和文化素养”和“服务技能和管理能力”两条培养链条，在课前、课中、课后三段中，采用“探、导、学、训、秀、评、拓”七阶，逐步使用任务驱动教学法、情景模拟教学法、案例分析教学法、演示教学法等多种教学方法循序渐进地融入课程思政元素。

2.5创建“三双”融合的教学设计，推动课内外课程思政教育

良好地教学设计是提高课程思政教学质量的保证。职业教育的目的是培养应用型人才，更侧重于实践技能和实际工作能力的培养。因此，要办好职业教育，离不开社会力量的参与。[4]笔者认为“三双”融合的教学设计是激发学生内驱力，“三双融合”即创建“校+企”双任务、“课堂+酒店”双场地、“学生+酒店人”双身份设计。思政教育必须要以学生为主体[5]，发挥学生的主观能动性，引发学生产生情感共鸣和价值认同。酒店行业是属于服务性行业，无论是前台接待和餐饮服务还是康体娱乐或客房服务都是面对人的服务，学生如只在校内实训室模拟练习学习任务是根本无法深有同感的，更无法引起职场共鸣。因此高职酒店专业必须要深化产教合作，开展校企联合育人，将课堂教学延伸到企业真实环境，将学习任务与企业真实项目结合，将学生身份转化为企业人身份，进而在校企双导师的指导下开展课程思政教学工作，

2.6切入课程思政考核要素，完善思政育人考核体系

人才考核评价体系是对专业人才培养质量的重要保障，也是对专业人才培养质量的有效检验。因此，在人才培养目标明确的前提下，应多层面多维度开展专业课程的考核。人才培养非一朝一夕之事，而思政教育着重于人才的核心要素培养，因此，专业课程思政教育评价突破单一评价和“重技能轻素养”评价模式，应由校企联手开发课程思政考核体系，建立由“校+企”双主体参与的“知识+技能+素养+情感+价值”的五维评价体系。例如在《餐饮服务与数字化运营》课程中，学生成绩由校内导师和企业导师共同评定，评价内容涉及学生考勤、专业技能、理论知识、学习态度、团队意识、职业素养、诚信友善等多方面，同时还强调学生的职业认可度、爱岗敬业精神、工匠精神、诚信友善等方面的考评。

3结语

信息化时代，酒店行业对人才需求提出更高更多要求也遇到更多问题，高职酒店管理与数字化运营专业作为培养酒店人才的重要基地面临重大挑战，产教深度融合下开展校企双主体主导的以学生为中心的课程思政改革，既是大思政时代背景下的必由之路，也是高职酒店管理与数字化运营专业改革的最佳途径。因此高职专业教师必须要牢固把握立德树人理念，掌控好“校内外课堂教学”的主渠道，将思政教育贯穿于教育教学的全过程，从而真正实现专业与价值的有机融合。

参考文献：

[1]．把思想政治工作贯穿教育教学全过程 开创我国高等教育事业发展新局面[N]．人民日报，2016-12-09（001）．

[2]职业教育应注重职业内涵，光明日报.2019-02-27.

作者简介：宋秀云，女，讲师，（1984.5—），汉族，硕士研究生，珠海城市职业技术学院（519000），目前主要从事高职教育、旅游规划、酒店企业管理等方面的研究。

基金项目：校级课题项目“课程思政理念下高职酒店管理与数字化运营专业校企协同育人路径研究”（项目编号：JY20220117）。