摘要： 新文科背景下如何培养旅游行业所需的复合型旅游人才是旅游院校必须面对的重要课题。随着社会经济的快速发展，旅游行业对旅游人才的职业技能要求越来越高，而当前旅游院校在实践教学环节所进行实践内容大多过于单一或过于老套，与旅游行业实际相脱节，难以满足旅游行业对人才的需求。如何构建起实践教学体系是各大院校及学者们重点要解决的问题。本文通过对广西旅游高职院校当下实践教学内容进行分析，构建起适应旅游行业需要的实践教学体系。

关键词：实践教学体系；复合型旅游人才；旅游高职院校；新文科；广西

中图分类号：F59；G03 文献标志码：A

随着大众旅游和全域旅游概念的提出，旅游服务业也迎来了蓬勃的发展，在社会经济的推动中扮演起重要的角色。“十四五”规划的提出标志着我国已经进入全面建成社会主义现代化强国新阶段，旅游行业也进入了新的发展格局。新的发展格局给旅游行业带来了新的机遇，同时也带来了新的挑战，要求旅游行业人才拥有更多的理论知识和实践技能[1]。旅游院校作为培养旅游人才的地方，应该紧跟社会发展的需要，改革以往实践教学体系，加强对旅游人才职业技能的培养，提升人才培养的质量，为行业输送适应社会发展的复合型人才。

一、广西旅游高职院校实践教学现状分析

广西位于中国华南地区西部，拥有丰富的旅游资源，其“桂林山水”更是名扬海内外。广西区内共有4A、5A级景区200处左右，每年都迎来无数游客旅游观光，是广西的经济收入的重要组成部分。这丰富的旅游资源和旅游文化为广西孕育了有旅游专业的院校近20余所。通过对这些院校学生和教师进行调查分析发现，大部分高职院校的教学活动大致如下：前两年主要进行旅游相关理论知识的教学，课程中间也会穿插一些模拟实训、企业参观等实践教学活动，最后一年进行顶岗实习。在实践教学过程中，往往出现目标“大而全”的特点，很难聚焦到各个实践教学环节[2]。主要的实践课时只能依托顶岗实习来弥补，平时上课期间的实训、实习时间不足，而且实训的内容大多过于陈旧，局限于传统的铺床、摆台、导游讲解等基本职业技能，已经与当前旅游行业的实际需要产生脱节，职业能力很难满足当前旅游行业的需求。基于调查结果，从实践教学体系来看，当前广西旅游高职院校实践教学体系存在的问题如下：

（一）实践教学目标不明确

实践教学目标指引着教学体系的方向，是整个教学体系的核心。部分高校没有制度专门的旅游专业实践教学目标，有的院校设置的目标比较宽泛模糊，缺乏更为详细的表述，导致在实践教学活动中难以抓住重点内容[3]。而且很多院校在进行实践教学的时候，只看重对学生职业技能的培养，忽视了对学生职业情感的培养，致使很多学生只是为了学分而完成实践教学内容，对旅游专业没有好的职业情感，毕业后转行从事其他行业工作造成旅游人才的流失。

（二）实践教学内容不完整

旅游管理专业就业面比较广泛，部分高校很难根据自己院校的实际情况进行合理的专业定位，导致实践教学内容比较散乱或是将实践内容停留在摆台、前台接待、导游讲解等基本技能上，没有形成自己院校的特色。学生无法接触到有针对性、系统性的特色实训项目，无法契合旅游行业的快速发展。

（三）指导实践教学的教师力量不足

目前大部分院校都没有配备专业的实践教学指导教师，都是理论知识授课教师兼职实践教学，亦或是从企业外聘旅游行业一线人员作为实践指导教师。然而大部分授课教师都是从高校毕业后并进入高校任教，缺乏旅游行业的社会实践工作阅历，难以把握旅游行业对人才的真实需求，致使安排的实践教学内容过于个人化，不符合旅游行业的发展需要。外聘企业教师由于工作原因致使其真正指导学生实践教学的时间太少，而且由于没有教学经验，对学生的基本能力情况不了解，导致整个实践教学过程过于机械化，没有起到很好的教学效果。

（四）实训基地的结构不合理

校内实训基地的建设主要是供学生练习所用，没有实际的经营收入，导致部分院校的实训设备比较简陋，技术更新不及时，甚至出现年久失修等情况，无法完整开展实践教学活动，使得实践教学效果大打折扣。校外实训基地的选择更多依赖于人际关系，实训基地的质量难以获得保障，由于存在利益关系，使得实训基地稳定性较差。而且大部分院校的校外实训基地类型比较单一，基本都是和旅行社、高星级酒店进行校企合作，一定程度上限制了实践教学内容。

二、构建广西旅游高职院校实践教学体系的意义

2019年国务院发布了《国家职业教育改革实施方案》，要求学生的实践教学课时不能低于总课时的50%，同时实行了“1+X”制度，即学历证书+若干职业技能等级证书。国家已经将职业技能纳入衡量人才的关键指标，要求旅游专业实践教学体系要以发展学生职业技能为目标，使得学生毕业后能够和旅游行业高度对接。随着大众旅游、全域旅游、旅游+的概念以及我国“十四五”规划的提出，对旅游行业人才所具备的知识面要求越来越严，不仅需要有理论层次上的历史、文化、旅游等相关领域的知识，还需要有过硬的实操职业技能，且随着国家职业教育的改革，国家更注重培养高职院校学生的实操职业技能，故在把握新时代给旅游行业带来的机遇同时，高校要承担起为新时代培养高素质、高职业技能的旅游人才，要重新审视当前旅游专业的实践教学体系，有针对性的进行调整优化， 充分发挥实践教学体系在培养学生职业技能中的作用，为社会企业培养一批批能够高度对接旅游行业的具有高素质、职业技能过硬的旅游人才。

三、新文科背景下广西旅游高职院校复合型旅游人才培养实践教学体系构建对策

（一）优化实践教学课程设置，适应产业发展

实践教学目标是人才培养目标在实践教学中的表征，院校应以培养具有良好的职业道德和文化素养，具有旅游行业所需的职业技能为基础，结合旅游行业的发展需求制定实践教学目标。实践教学目标可以采用基础教育的三维目标（知识目标、能力目标、情感目标）进行细分制定。实践教学目标的制定是为了更好的进行实践教学课程的设置，实践课程设置要紧跟旅游行业调整升级和社会发展的需要，以满足社会所需、符合旅游行业发展趋势、立足院校办学条件为主要考虑因素[4]。实践教学课程的设置要趋向于任务驱动型、行动研讨型、项目开发型，以保障学生通过实践教学能够获得较高的实用型职业技能。为此，院校应定期或不定期的前往旅游行业进行实地考察，通过访谈、调查问卷等形式了解当前旅游行业的发展趋势及对旅游人才实践能力的新要求，根据市场需求及时调整实践课程的设置。另一方面，院校也可以邀请资深旅游行业人员、旅游教育专家到校参观实践教学，对当前的实践教学活动提出完善意见，融入最新的旅游行业所需元素，结合学校的办学条件为院校定身打造一套自己的实践教学计划和课程，使得实践教学课程的设置在满足院校办学条件的前提下尽可能的符合旅游行业的发展需求。

（二）加强院校的合作交流，促进院校共同发展

院校是培养人才的地方，各院校之间应注重合作交流。每个院校都因自己办学条件、师资力量等因素有着自己的实践教学体系，通过合作交流可以了解自己不足之处，对于好的实践教学内容可以融入到自己院校。通过院校之间教学资源、课程建设等方面的共享合作，共同促进院校之间实践教学体系的改革发展，着力提升旅游人才的职业技能素质[5]。院校之间的合作不应仅限于区内院校之间的合作，要积极向区外或国外优秀院校寻求合作。因为每个地区都有自己的旅游行业文化，不同的旅游文化成就不同的旅游院校，所以区内、区外，国内、国外院校对旅游专业的实践教学体系有自己的独到见解，而且随着中国发展步伐的不断迈进，大学生就业工作地点也遍布全国各地甚至国外。为此，应该积极向区外或国外优秀院校寻求合作，让学生的汲取更多的专业知识，为整个旅游行业培养更多优秀高端人才。

（三）引导教师进企业，打造“双师”教学团队

当下院校的实践教学指导老师大部分都是理论教学老师兼任，其大部分教师都是刚从高校毕业就在高校任教，缺乏旅游行业的实践经验，在指导实践教学中有着“力不从心”的问题。为此，院校应为教师制度全方位、多层次的“双师”能力培训计划，促进教师的发展。旅游教研室特别关注每位教师的专业成长，有计划、有组织的定期送专业教师进入企业锻炼。通过进入企业锻炼，一方面可以增加教师自身实践方面的工作能力，使其在后续的实践教学中有足够能力担任指导老师，提升实践教学效果。另一方面，教师进入企业，也把当下旅游行业的最新理论知识带人企业，解决企业面临的难题，助推企业的发展。此外，在帮助企业解决难题的过程中，教师也提升了自己的科研能力。高校教师的任务有三项内容：教书育人、科研工作、服务社会，通过进企业锻炼，教师提升了自己实践工作能力和科研能力，为后续的教书育人增加了新的活力，同时也用自己的知识服务了旅游行业。因此，高校层面和教师个人都应注重进入企业锻炼，共同助推教师的成长及院校师资力量的强大。

（四）深化校企合作，加强实训基地的建设

实践教学基地的建设离不开院校、企业、政府的三重协助。校企合作是职业教育有效开展实践教学的必然选择，在内容选择和教学保障方面有着关键性的作用。为了使校企合作取得实际性的教学效果，政府部分应承担起主导作用。政府应出台相应政策，让优秀企业积极与高校合作，帮助院校完成实践教学工作，改变以往合作企业依赖人际关系、实训基地质量无法保障情况。高校方面应重视实训基地的建设，对于校内实训基地的建设应大力给与资金和技术支持，改变以往设备陈旧、技术落后等问题。对于校外校企合作实训基地的建设，高校应积极主动和优秀企业沟通寻求合作，要把合作目标由传统的旅行社、高星级酒店拓展开来，建设新的实训基地。企业方面要落实责任和义务，在政府的主导下积极与高校取得联系，积极参与高校办学、评价等工作[6]，共同协商合作建设实训基地事宜，保障实践教学活动的开展和效果，促进旅游产业“产学研”一体化的融合发展，提升旅游专业学生的知识文化素养和专业职业技能，为旅游行业的发展培育一批批优秀的人才。

四、结语

在实践教学体系构建中，为了保障后续的实践教学工作能有效进行，提升学生专业职业技能，使毕业生的职业技能能够满足行业真实所需，达到国家进行职教改革的最终目的，高校在构建实践教学体系时需要优化实践教学目标、设置好实践教学课程、加强院校之间的合作、注重“双师”团队组建和校企合作实践教学基地的建设。

参考文献：

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[3]张娜芳. 高等职业院校旅游管理专业实践教学体系研究[D].河北师范大学，2020.DOI：10.27110/d.cnki.ghsfu.2020.001040.

[4]高海燕.京津冀涉外旅游人才协同培养机制探究[J].教育与职业，2019，（14）：54-58.DOI：10.13615/j.cnki.1004-3985.2019.14.011.

[5]肖绪信.旅游供给侧改革背景下高职旅游人才培养模式创新[J].教育与职业，2018，（24）：84-90.DOI：10.13615/j.cnki.1004-3985.2018.24.018.

[6]左芬，郭璇瑄.文旅融合背景下高职旅游人才培养与旅游产业融合发展研究[J].长春师范大学学报，2022，41（01）：162-167.

基金项目：2021年广西旅游职业教育教学改革研究项目：新文科背景下广西旅游高职院校复合型人才培养体系优化与实践（2021LYHZWY019）；桂林理工大学2021年度第二批教学改革工程立项项目：新文科背景下广西高职旅游管理专业应用型人才培养体系优化与实践（课题编号：2021A52）。