[基金项目：四川旅游学院教学改革项目“新文科背景下健康服务与管理专业实践教学体系重构”（项目编号：JG202201）

作者简介：孟甜（1985-），女，汉族，河南确山人，副教授，硕士，研究方向：食品营养与健康、健康教育]

摘要：在人工智能飞速发展的时代背景下，健康服务与管理作为新兴的典型新文科专业，不仅需要培养学生扎实的健康管理理论知识，还需以岗位胜任力为导向夯实健康服务的实践技能。实践教学是培养应用型人才的重要途径。本文分析了健康服务与管理专业“知识-技术-能力-素质”模型，综述了实践教学中存在的问题，并以岗位胜任力为导向，阐述了我校“五融五阶”的实践教学体系，以期对健康服务与管理专业的实践教学提供借鉴意义。

关键词：健康服务与管理，岗位胜任力，实践教学

习近平总书记在2016年的全国卫生与健康大会上提出要“树立大卫生、大健康的观念，把以治病为中心转变为以人民健康为中心”[1]。同年我国第一批开设健康服务与管理专业的5所高校开始招生，截止2024年8月全国已有150余所高校开设本专业。该专业是热门新兴的典型新文科专业，交叉“文+医+工”等诸多学科，着重培养应用型、综合型的高素质复合型人才。然而健康服务与管理专业目前尚缺少教学质量国家标准，因各高校自身办学基础条件、办学定位和办学特色，导致人才培养方案各异，毕业生能力素质参差不齐。随着办学时间的逐渐增加及办学规模的迅速增长，大健康行业对健康服务与管理专业毕业生的岗位胜任能力要求愈发凸显及清晰。实践教学是培养高素质应用型人才的关键手段，是应用型本科高校教学的重要组成部分。因此迫切需要推进以岗位胜任力为导向的教育教学改革，大力提升健康服务与管理专业学生的实践能力和职业素养，以满足社会需求 [2-4]。本文以四川旅游学院健康服务与管理专业为例，阐述应用型本科高校在健康服务与管理专业实践教学体系构建中的研究，为本专业的实践教学提供一定参考。

一、健康服务与管理专业“知识-技术-能力-素质”分析

健康服务与管理（专业代码：120410T）专业，学制四年，授予管理学学士学位，但该专业学科交叉性极强，涵盖管理学、医学、工学、信息学等多学科知识。结合三级国家健康管理师的职业标准，以及目前开设该专业的高校共识，其职业岗位群的核心能力是能够运用医学和管理学科的基础理论知识，对个体或人群实施健康检测、健康评估、健康教育以及健康干预等全方位全过程的健康管理[5-6]。

下面以四川旅游学院健康服务与管理专业为例，从“知识-技术-能力-素质”模型（见图1）系统分析该专业的人才培养要求。四川旅游学院是国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校，拥有最强的烹饪相关专业办学条件，以及旅游相关学科、休闲体育等办学资源，因此我校健康服务与管理人才培养目标定位为：培养德智体美劳全面发展，适合地方健康服务需要，系统掌握现代健康管理的专业知识和专业技能，能够胜任健康管理、营养配膳、运动康复、健康产品设计营销、康养服务等大健康相关企事业单位以及政府部门等相关岗位，具有国际视野的高素质应用型人才。

（一）知识层面

掌握基础学科知识包括马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、习近平新时代中国特色社会主义思想的基本原理，具备一定的人文知识，及计算思维与人工智能、统计学、高等数学等自然科学知识；专业基础知识包括医学、管理学、工学等专业相关的基础理论知识。

（二）技术层面

掌握适应大健康产业发展所需要的职业技能，特别是专业核心技术涵盖对人群或个人实施健康检测与评估、健康咨询、健康指导、健康干预、健康教育等实用技术，能熟练操作健康管理类设备，以及专业特色技术涵盖食养相关技术如各类人群的营养配餐、烹饪艺术、药膳制作以及康养机构养老服务等。

（三）能力要求

具有良好的专业能力如健康数据统计及分析能力，健康管理相关项目的策划、组织、实施和控制等综合管理能力，以及可迁移能力如沟通交流能力、写作能力、团队协作能力、终身学习研究和开拓创新能力等。

（四）素质层面

基本素质包括具有良好的思想品德、职业道德、责任意识和敬业精神，树立科学的世界观、人生观和价值观，有良好的心理素质、较强的法律意识和文明的行为习惯；高阶素质包括勤学善思明辨，不懈的探索精神、坚强的意志力和鲜明独特的人格；富有批判性思维和创新精神。

二、健康服务与管理实践教学存在问题

目前健康服务与管理专业人才培养普遍存在“理论多、实践少”，“理论强、实践弱”等问题，人才输出与岗位胜任力要求不匹配，这与实践教学存在的师资力量薄弱、实践教学体系不完善、教学条件不足、实践教学形式单一等问题密切相关[7]。

（一）师资力量薄弱

由于本专业为2015年教育部特设新专业，缺乏高层次学科带头人及对口的“双师双能型”教师。具有丰富行业经验的“双师双能型”教师的匮乏，导致实践教学无法系统且有效的开展；而现有师资除了专业上的不对口外，可能还存在工作量严重超标问题，一位教师同时负责几门专业课程，需要花费大量时间、精力备新课，无力研究实践教学的设计，严重降低实践教学效果。

（二）实践教学体系不完善

实践教学体系的构建需要在办学中不断探索和完善，包括实践教学环节设置、实践基地建设、校企合作、实践教学体系评价等内容，最早招生健康服务与管理专业的高校截止2024年6月也仅有5届毕业生，因此较短的办学历史是实践教学体系不完善的主要原因。此外开办本专业的高校性质多样，有医药类、综合类、经管类、体育类等，人才培养的定位及特色千差万别，就业行业虽同属大健康产业但侧重不同，如医药类高校人才出口主要选择医院健康管理中心，综合类高校偏向健康管理机构，经管类高校倾向健康保险企业，体育类高校重点关注体医融合，因此各高校实践教学体系有较大差异。

（三）实践教学条件不足

大多数高校的实践教学主要依托校内实验室、实训室开展项目式教学，但由于专门针对健康服务与管理专业的实验室条件不足，各高校的实训室建设投入不大，对口资源有限，经常与相近专业共享实训场所及设备，无法真正满足实践需求；校外实践基地的建设也往往因新办专业而缺乏迭代效应，建设成效甚微。因此目前培养专业岗位胜任能力仍需依靠理论教学和顶岗实习，实践教学缺少实际情境模拟训练，实践训练项目内容与就业实际需要脱节，综合健康管理能力未能真正提升，岗位胜任能力有待进一步加强。

（四）实践教学形式单一

因实践教学条件的不足导致大多数的实践教学形式单一，实践教学设计仍以高校自身为主，基本采用自教自训自考形式，主要以传统的实验实训课和毕业论文为主，产教融合缺乏深度，与大健康企事业单位联系不紧密。利用健康管理相关案例进行系统主题讨论、大健康课题研究和社会服务等提高实践能力的课程较少，缺乏系统的、具有可操作性的实践教学资源。

三、我校实践教学体系建设探索

根据我校人才培养目标定位及优势学科资源，以岗位胜任力为导向，不断深挖产教融合成果，与大健康企业、社区等有机联动，并将其纳入实践教学体系运行平台，充分发挥学校的基础保障作用、大健康企业的支撑培养作用，形成了“五融五阶”为一体的实践教学体系，最终实现德智体美劳五育并举，该实践教学体系见图2，并在实践中不断完善和创新。

通过“五融五阶”实践教学体系的运行机制，逐步提升了我校健康服务与管理专业师生的实践水平。“五融”是指在实践教学体系中进行了课课融合、学科融合、虚实融合、教研融合和校企融合，“五阶”是指课程实践、社会实践、专业实践、综合实践和创新实践。

（一）“五融”的内涵

专业课程是人才培养的核心载体，因此增加专业课程的实践占比是提升专业能力的重要途径。课程实践的开展通过围绕具有明确知识体系的课程群，根据人才培养方案计划，增进理论知识理解，提升专业技能而采取的具有实践特征的教学方式[8]。通过课课融合，即专业基础课、专业必修课和专业选修课中的每门课程达到实践教学无空白，增加理实一体课程中的实践学时、设置独立实践课程相结合的方式灵活实现课课融合。

交叉融合是人才培养的新突破。多学科专业交叉融合要求学生不仅掌握本专业知识体系，还要接触其他学科专业知识。因此在“医-工-管”三个学科交叉中设置了人体解剖学、基础医学概论、临床医学概论、中医学概论等医学课程，管理学原理、健康企业管理、社会调查方法、健康旅游学等管理学课程，烹饪艺术、营养与膳食制作、功能性食品、药膳与食疗等工学课程。

建设了健康检测与评估实训室、康复运动实训室、智慧养老实训室等专业实训室，同时依托学校烹饪与食品实验管理中心实训室、3A休闲美食文化园、休闲运动场馆等实训场地开展实践教学；逐步建设健康营养学虚拟案例库，采用健康管理情景模拟沙盘软件，模拟“公共营养师”“健康管理师”进行健康指导与干预，实现实践教学的虚实融合。

科学研究能促进育人氛围的提升，促进学生创新实践能力的培养。教师将科研项目融入教学，同时带领学生参与课题，积极指导学生参加“寻康杯”大学生健康管理情景模拟沙盘大赛、全国大学生数学建模竞赛、“互联网＋”创新创业、挑战杯等各级各类比赛及大创项目、大学生科研项目等项目申报。

应用型人才的培养离不开企业的共同参与。健康服务与管理专业签订实习基地10余家，不仅给学生提供多岗锻炼的平台，同时还聘请企业导师参与课程实践指导，共建应用型品牌课程。如智慧养老理论与实践课程邀请企业导师到校内智慧养老实训室上课，学生实习期可选择企业导师所在企业，实现岗位胜任能力的进一步提升。

（二）“五阶”的内涵

五个阶段的实践教学呈现相互支撑和融合，围绕我校健康服务与管理专业学生就业方向的岗位群，与“五融”形成有机结合，从而实现“认知实践—基础强化—特色培育—综合拓展—创新创造”的梯度化进阶。

以我校健康服务与管理专业人才培养康养方向为例。如护理学（实践学时16学时），智慧养老理论与实践（实践学时24学时），老年康复学（实践学时24学时），三门课程实践内容逐渐专业化、具象化。在社会实践环节，通过第二课堂（6个学分，虽不纳入教学计划内学分核算，但作为毕业条件，通过第二课堂成绩单认定方式获取）、志愿服务、社团活动、暑期三下乡等方式获得；课程实践掌握的技能可进一步应用在社会实践中，通过社会实践反向强化课程实践应掌握的技能。在专业实践中，通过为期4周的认知实习、专业见习1、专业见习2环节，让学生了解大健康产业现状及岗位胜任能力要求，并通过集中实践和个人自主实践相结合的方式，分别选择两种不同类型的大健康企业进行实践。综合实践包括学科专业竞赛、为期1周的综合实训，以及在大健康岗位进行为期30周的毕业实习，与课程实践、社会实践、专业实践形成合力，不断提升岗位胜任能力。创新实践主要是科研项目、科技活动的开展以及为期8周的毕业论文选题、开题及论文撰写和答辩的过程，从独立课程进入学科专业体系，既实现学科交叉性，又创新性的提出和解决大健康领域的问题。

四、小结与建议

（一）立足办学定位，高质量发展专业特色

健康服务与管理专业实践教学体系的构建需要紧密结合学校的办学定位、围绕地方经济社会发展需求、符合大健康行业发展趋势，特别是应用型大学的发展需要实施差异化定位，培育自身特色[9]。我校是全国100所“应用型本科产教融合发展工程项目”建设高校，坚持“地方性、应用型”办学，人才培养目标定位是培养基础牢、上手快、后劲足，具有家国情怀、社会担当和职业操守，具有创新创业精神和能力，具有国际视野的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才”。因此我校健康服务与管理专业注重较强实践能力，在兼顾健康管理核心技能的同时侧重营养健康膳食、老年健康服务管理、康养服务等，开设了烹饪艺术、营养与膳食制作、功能性食品、药膳与食疗、健康旅游学、护理学、智慧养老理论与实践、老年康复学、社会工作导论等专业特色课程。

（二）加强平台建设，全方位推进产教融合

充分利用学校相关资源加强专业平台建设，如专业实验室建设，至少覆盖健康管理关键环节，让学生在实训中提升健康服务与管理能力，我校目前已经逐步建成健康检测与评估实训室、运动康复实训室、智慧养老实训室。同时持续加强全方位的产教融合与校企合作。如已与中国太平、中铁、西安城投等国有企业深度合作，建设实践教学基地，改革创新与实习相适应的教学模式，聘请企业导师指导学生实习实践，企业典型案例进课堂，联合开发应用型品牌课程，专业教师深度参与校企合作，了解企业用人需求、解决企业瓶颈问题，在“以服务求支持，以贡献求发展”的合作中获得优质资源，构筑产教融合生态链。

（三）强化师资力量，大幅度提升育人水平

高素质应用型人才的培养离不开高水平的教师队伍。大健康产业学院通过教研室、学院班子对教师“一对一”谈话，制定切实可行的教师精准能力提升计划，根据教师学科背景匹配相应的大健康企事业单位，加强与企业的联动，鼓励考取职业资格证书，打造双师双能型队伍，全力为教师教学能力、实践能力、科研水平提升做好保障工作。同时通过“引智赋能”“外引内培”等方式强化健康服务与管理专业师资力量。如邀请相关医疗机构、社区服务机构、公共卫生系统、康养机构等行业专家开展讲座，提升学生对大健康行业发展趋势的认知水平，目前我院大健康前沿系列讲座已进行到第十五讲。学校还施行“一人一策”人才引进制度，加大高水平师资引进力度，高规格组建师资团队。

（四）改革教学模式，多维度培育实践成果

教学模式的改革创新是提升实践教学质量的重要手段，不断改进和完善实践课程体系构建及详细的实施方案，提升学生实践创新参与度、覆盖面及育人效果。以岗位胜任能力为导向，不断完善实践教学内容、探索实践教学方法、规范实践教学评价体系，使其更具科学性、合理性、全面性。如营养与膳食制作课程结合前置课程社区常见慢病与健康管理，将膳食制作的主要内容调整为常见慢性病的膳食制作，保证学生在掌握慢性病的健康管理理论知识基础上，强化膳食制作技术，要求学生不仅说得出、懂指导还要会制作。在健康教育与健康促进课程中，要求学生走进如社区、养老机构等场所开展健康教育活动，在真实应用场景中锻炼实践能力，使学生实践真做，做真实践。逐步规范实践教学评价体系，每个实践阶段有相应配套评价方法，匹配实践目标，如课程实践有详尽过程性考核方案与记录，社会实践有相应实践报告及展示、汇报和评比，毕业实习则实行“双导师制”即校内导师和企业导师，学生顶岗实习，并撰写周报和月报上传实习系统，共同为学生作出实习评价。

参考文献：

[1]新华网.习近平：把人民健康放在优先发展战略地位[EB/OL]. https：//www.xinhuanet.com/politics/2016-08/20/c_1119425802.htm.

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[3]马晶，王迎洪，王淑霞，等.健康服务与管理本科专业实践教学体系的探索[J].新疆中医药，2020，38（01）：55-57.

[4]刘彩，袁红霞，杜思曈，等.健康服务与管理专业人才需求与培养模式研究[J].中国卫生事业管理，2022，39（03）：204-207.

[5]郑国华，钱芝网，施毓凤，等.构建基于能力本位的健康服务与管理专业本科人才培养体系[J].卫生职业教育，2019，37（01）：12-15.

[6]万广圣，郑国华，施毓凤，等.健康服务与管理专业实践教学方法选择探讨[J].教育教学论坛，2018，（28）：202-203.

[7]宋珏，吴春维，莫澜，等.健康服务与管理专业实践教学改革的探索[J].教育教学论坛，2023，（04）：89-93.

[8]时伟.论大学实践教学体系[J].高等教育研究，2013，34（07）：61-64.

[9]刘献君，赵彩霞.在融合中生长：应用型人才培养路径探索[J].高等教育研究，2022，43（01）：79-85.