摘要：随着我国旅游康养产业的多元化发展，为职业院校旅游康养技能人才培养提供了方向。职业院校应当基于地区康养旅游产业的发展现状，进行旅游康养技能人才的培育，利 用岗课赛证一体化模式，让学生具备较强的实践技能和创新意识，能够切实满足当前康养旅游产业的人才需求，解决职业院校就业难的问题。本文将基于极限供应协同视角，深入研究职 业院校旅游康养技能人才培养，借助极鲜供应与旅游康养技能人才培养的契合点，分析旅游康养技能人才培养现状，并借助岗课赛证一体化，提升职业院校旅游康养技能人才培养质量。关键词：极鲜供应链；旅游康养技能人才；岗课赛证一体化；职业院校

引言

《“十四五”文化和旅游发展规划》明确提出，要大力发展康养旅游产业，推动国家康养旅游示范基地建设。职业院校要顺应当前的健康服务业发展趋势，着力进行旅游康养技能人才的培养，为地区的康养旅游产业发展提供人才助力。因此，要不断加强对职业院校旅游康养技能人才培养的研究，构建产教深度融合的旅游康养专业群教学模式，利用岗课赛证一体化实践，为地方康养旅游产业提供高品质稳定的人才输出。

一、极鲜供应与旅游康养技能人才培养的契合点研

（一）极鲜供应链实际情况及人才需求

极鲜供应创新创业项目是重庆市康养旅游产业的特色服务体系，研究中发现，其力求依托当地知名生鲜、食品企业，搭建极鲜供应链，组建集生产、种植、研发、品保、仓储、运输为一体的餐饮供应链，并形成对产品的改良与研发，实现产品的标准化、一体化发展。目前，重庆市极鲜供应链创新创业项目已经形成规模化和链条化发展，实现上游食材供应、仓储物流、食材及调味品加工；下游门店装修服务、人力资源服务、信息化管理、餐饮外送的各产业链布局，为当地的康养旅游产业发展提供了极大的帮助。基于重庆市极鲜供应创新创业项目的逐渐壮大和连锁化经营发展现状，其存在着极大的人才缺口，需要大量“衣 - 食 - 住 - 行 - 游 - 享”相关的对口人才，实现产业链和人才链的对接，方能解决人才“卡脖子”的问题。

（二）极鲜供应与旅游康养技能人才培养的契合点

在对极鲜供应与旅游康养技能人才培养的契合点研究中，发现极鲜供应创新创业项目的一体化供应体系，为职业院校旅游康养技能人才培养搭建了新的平台。产业的创新发展中，人才是核心驱动力，因此要借助专业化人才培养，完善人才链和创新链的融合发展，方能不断扩大产业规模、完善创新创业项目经营模式。在激烈的产业竞争中，一流技能人才是决胜的关键，极鲜供应需要具备专业化技能的一流旅游康养技能人才支持。

同时，研究中还发现极鲜供应与旅游康养技能人才培养的契合点，还体现出了人才链和产业链的融合，能够实现人才和产业的双向发展与促进。极鲜供应一体化产业链条可作为重要的人才聚集载体，将人才作为产业兴旺的重要动能，不断利用人才的助力，实现产业的扩展与发展，加速极鲜供应创新创业的现代化发展与构建。其中，高素质的旅游康养技能人才培养，关系到极鲜供应一体化产业的未来战略发展和整体竞争力，可借助人才的知识外溢、要素互补等推动极鲜供应产业链的发展，实现产业的升级和技术发展变革。因此，职业院校要深度实现人才链和产业链的融合，培育更多面向产业的高素质人才。

二、职业院校旅游康养技能人才培养现状分析

（-） 旅游康养技能人才培养路径过窄

对当前职业院校旅游康养技能人才培养现状进行分析，可发现旅游康养技能人才培养存在路径过窄的情况。具体体现为缺少专业旅游康养技能人才培养的方法和路径，难以建设专业化的旅游康养技能人才队伍。其中，传统的职业院校旅游康养技能人才培养模式较为被动和单，单纯依靠教师授课进行知识传授，或利用课本上的知识进行人才认知的提升，难以得到较好的教育成效。尤其部分职业院校未能充分利用教育数字化转型的作用优势，进行系统化的育人体系构建，导致学生在旅游康养相关知识与技能的学习过程中，存在着一定滞后性。部分职业院校缺少人才培养梯次的衔接，导致人才培养定位欠清晰，难以满足实际的产业链需求。

（二）旅游康养技能人才培养校企融合不深

针对重庆范围内职业院校进行抽样调查，分析职业院校旅游康养专业与产业链接的现状，发现存在着旅游康养技能人才培养校企融合不深的情况。当前重庆市极鲜供应产业存在着极大的人才缺口，且存在由于极鲜供应链相关专业人才培养脱节而导致的供应链断裂问题。校企融合主要是学校与企业达成深度合作，保证学校课程配置与产业需求相匹配，让课程教学围绕企业岗位要求进行展开，从而实现人才链和产业链的有机结合，培养更多高素质的应用型人才，切实满足企业发展需求。然而，当前由于部分职业院校在校企融合过程中，存在着和而不深的状况，难以实现教育产业的统筹融合，极大地影响着极鲜供应产业链的高质量发展。同时，部分校企合作存在着浅层性、松散性、低水平的合作状态，导致学校课程教学内容与企业职业岗位标准存在着脱节，易引发“重理论、轻实践”的校企融合现象。从全国范围内的职业教育校企融合现状上看，校企融合不深一直是困扰职业教育发展的瓶颈问题，需采取针对性措施予以解决，方能有效地培养职业院校旅游康养技能人才，促进地方康养产业的稳定发展。

三、职业院校旅游康养技能人才岗课赛证一体化培养的意义

岗课赛证一体化是职业院校人才培养的新模式，其融合了现代教育理念和教育思想，能够按照特定的人才培养目标进行设置，与产业链形成紧密融合，切实满足企业的岗位人才需求，可作为深化校企融合的重要抓手和落脚点。其中，“岗”是职业教育的逻辑起点，能够锚定产业链的实际岗位需求和职业标准，在人才培养过程中，融入岗位工作过程和岗位能力要求，进而实现职业教育课程体系的重构，促进职业教育改革发展。“课”主要是技能型人才培养的主要渠道，尽量将课程内容进行模块化设计，并在课程中增添新知识、新技术、新工艺等内容模块，优化当前的教育教学方式和教学评价手段，便于学生在课程中得到有效地培养。“赛”是对职业教育教学质量的有效检验，借助竞赛活动，可增添职业教育的良性竞争，深刻体现当前职业教育的教学水平。“证”是职业教育课程教学和企业融合结果的有效检验凭证，可通过各种职业技能证书评定，拓展学生的就业创业本领。

（一）充实旅游康养专业教学内容

基于岗课赛证一体化设计，可为旅游康养专业人才培养提供有效的载体，为教与学提供重要的依据。在岗课赛证一体化过程中，能够使旅游康养专业相关教学内容发生本质性的改变，促进专业的创新发展，在人才培养中融入更多企业岗位要求和职业技能证书培训等相关内容[1]，便于提升职业教育课程的时效性和有效性，改善传统教育教学单一化的模式，进一步提升职业教育的实践性。

（二）满足旅游康养专业人才培养需求

岗课赛证一体化模式是现阶段职业教育改革过程中衍生的新型教育实践范式，其能够为职业院校课程教学提供全新的形态，并从企业需求出发，实现多元素的融会贯通，让学生具备较强的职业技能与岗位能力，促进学生的综合化发展。同时，职业院校可借助岗课赛证一体化模式，彰显自身的特色，进而拓展产业链与人才链的统筹融合，构建“德技并修、工学结合”的育人机制 [2]，提升旅游康养技能人才的实践能力与创新意识，切实满足职业院校旅游康养专业人才培养需求。

四、职业院校旅游康养技能人才岗课赛证一体化培养实践策略

（一）精准对接：构建产教深度融合的旅游康养专业群教学模式

在职业院校旅游康养技能人才岗课赛证一体化培养实践过程中，要切实实现精准对接，实现产教深度融合，构建职业院校高水平专业群。其中，极鲜供应创新创业项目可助力当地旅游康养专业的建设，借助“衣 - 食 - 住 - 行 - 游 - 享”产业链，为人才链的培养提供重要的方向。职业院校在旅游康养高素质人才培养中，要充分借助岗课赛证一体化的“组合拳”[3]，创设综合育人体系，达到整体育人效果。多维度建设旅游康养技能人才培养体系，切实顺应时代发展和产业需求，促进学生的个性化发展，强化学生的实践技能。

在时代发展维度中，要着重培养学生的职业素养，促进职业院校内部教育生态的变化，进一步培养旅游康养技能人才的知识结构和能力结构，确保其能够实现与实际岗位的精准对接。尤其针对现阶段旅游康养产业数字化发展趋势，职业院校要在数字化时代背景下，着重加强学生对数字化技术和数字软件的掌握，从而让学生具备现代化旅游康养人才的基本技能，在实际工作中利用所学知识解决问题，不断适应变化的旅游康养产业。而从产业需求维度中进行分析，职业院校旅游康养技能人才，需从传统的技能培养，转化为综合性的技术培养，能够结合当前极鲜供应链相关岗位工作范围，进行技能人才的培育，确保学生能够具备较强的操作技能，懂理论、会操作、能创新，构建复合型技能人才培养模式。而从个体发展维度上看，职业院校岗课赛证一体化培养，能够切实发挥服务社会和促进经济发展的功能，让人才培养更具社会价值。在该维度中能够着重关注学生的个体化发展，切实满足学生的个性化学习需求，学生可在校期间参加职业技能比赛，并考取相关职业技能证书，显著提升自身的学业水平，或根据自身的兴趣爱好进行专长技能的学习，进一步促进学生就业创业能力的提升。通过岗课赛证一体化模式的构建，能够促进学生多样化的发展。在实践技能维度的研究中，能够充分结合当前极鲜供应链的人才需求，优化学校人才培养模式，进而让学生能够主动地开展学习活动，真正掌握旅游康养技能。

（二）精准定位：基于极鲜供应链需求培养旅游康养技能人才

从极鲜供应链协同视角进行人才培养，需基于极鲜供应链需求，个性化培养旅游康养技能人才，实现人才培养的精准定位。首先，人才培养要对接极鲜供应链新需求，开展工作岗位调研，确保能够明确极鲜人才的岗位职业能力要求。尤其在数字化转型发展过程中衍生的一系列新职业场景和新岗位要求，职业院校需结合此种人才需求变化，进行相应的课程配置，切实满足现代化高素质技能人才培养需求[4]。在具体的调研中，学校可针对“衣- 食- 住- 行- 游-享”产业的工作岗位、工作任务、职业能力等方面需求进行全面分析，进而拟定校企融合课程标准，编写教材内容。其次，在精准定位过程中，还需结合极鲜供应链的职业能力需求，进行学校课程内容设置。在“岗”的设计中，将极鲜供应链的相关岗位工作作为技能人才培养标准，并在教学内容中扩充当前极鲜供应的岗位变化，实现课程的个性化设置；“课”的设计中，要结合极鲜供应链的上下游产业人才需求，进行课程内容项目的编制，以真实工作过程及其工作任务为依据，设定旅游康养技能人才培养标准；“赛”是将极鲜供应链创新创业任务，以比赛的方式进行呈现，便于学生进行创新开发研究，进而实现以赛促学、学赛结合的效果；“证”则是要帮助旅游康养技能人才对标现阶段的人才需求，考取相关职业资格证书，提升学生的未来就业技能。

（三）精准实施：制定适应行业产业发展的专业群教学实施路径

当前岗课赛证一体化是旅游康养技能人才培养的重要途径，可促进学生全面发展，因此，在综合育人实践过程中，要实现各要素的融合。

第一，要设置岗位工作任务，将职业岗位作为人才培养的逻辑本源 [5]，从而能够在人才培养过程中，以实际岗位需求为导向，确保学生能够具备符合职业岗位需求的技术技能，学校可组织开展岗位技能导向的人才培养活动，并设计相关岗位工作任务，便于学生超前明确岗位工作要求，熟悉岗位工作任务，有效避免职业教育人才培养过程中出现实践技能与实际岗位不匹配的情况。

第二，要实现工作任务课程化，落实岗客的融通，职业教育课程逻辑主线要以岗位工作标准进行建立，实现旅游康养技能人才培养专业课程的全面改革，依照极鲜供应链相关人才岗位职业能力需求构建课程体系，确保旅游康养技能人才能够具备特定的职业能力，并为不同职业岗位层次设置不同程度的课程教学内容，满足旅游康养专业群建设需求，设置多层次的专业课程内容，实现课程的模块化发展。在课程内容设计中要围绕实际岗位工作任务进行创新实践，要以完成目标岗位工作任务为核心，进行课程内容的优化设置，便于学生在实践课程中积累相关岗位工作经验，并学习极鲜供应产业发展中所需的新知识、新技能、新工艺，显著提升旅游康养技能人才的岗位工作能力，确保其能够在极鲜供应链中胜任相关岗位工作。

第三，旅游康养人才培养过程中，还需以技能竞赛为引领，实现赛课融合，可借助技能竞赛，为人才培养赋能，便于学生练就较强的岗位操作技能，并在技能竞赛中设置新技术、新工艺等竞赛标准，确保职业技能竞赛与时俱进的开展，夯实学生的旅游康养基本技能。

第四，职业院校应当将职业技能证书，作为旅游康养技能人才培养的标杆，确保学生在掌握充足的理论知识和实践技能的同时，达到产业职业技能标准，并获得行业认可。学校可针对职业技能等级标准，进行旅游康养技能培训，确保学生能够掌握专业技能知识，为极鲜供应提供有效的助力。

结束语：综上所述，在岗课赛证一体化研究中，发现其具有一定的聚合力，能够突破产业链和人才链的边界，整合分散的企业岗位资源，实现校企深度融合，能够实现职业院校教育资源的有效地整合，让学生得到理论与实践相结合的培养，真正发挥产教融合的教育价值。同时，借助岗课赛证还可提升学生对企业岗位工作的关注，进一步对当前旅游康养行业标准进行深入的研究，进一步提升职业院校育人功能，借助赛课的融合与书证的融通，改善校企融合不深的局面，从而为职业院校旅游康养技能人才培养提供全新的实践路径。

参考文献

[1] 田志琴 .“三教”改革背景下高职院校“岗课赛证”融通教学改革研究 [J]. 科教导刊 ，2024，（35）：10-12.

[2] 史晓慧 ， 杨盏 .“岗课赛证”四维联动提升高技能人才培养效能的路径探究 [J]. 北工业职业技术学院学报 ，2023，22（02）：55-58.

[3] 刘广耀 ， 窦凯旋 ， 胡伟 . 协同论视域下高职“岗课赛证”综合育人课程体系的建构困境与纾解策略 [J]. 教育与职业 ，2024，（19）：56-63.

[4] 尚川川 . 职业院校“课程育人、岗课赛证、数字赋能”新型教材建设与管理的路径研究 [J]. 职业 ，2024，（06）：51-53.

[5] 卢宇 ， 孙长坪 ， 曾鸣 ， 等 . 职业教育“岗课赛证”综合育人教学改革：价值意涵、运行逻辑与实施路径 [J]. 教育科学论坛 ，2024，（24）：40-47.

作者简介：曾彪（1984-），男，硕士研究生，正高级，主要研究方向为职业院校专业建设；田贞军（1985-），男，高级，主要研究方向为职业院校教学改革；李霜（1982-）女，高级，主要研究方向为职业院校人才培养模式改革；廖艳（1984-），女，讲师，主要研究方向为职业院校教学研究改革。

基金项目：本文系重庆市教育委员会2023 年职业教育教学改革研究项目立项课题“基于极鲜供应链的旅游康养专业人才培养路径创新与实践”（课题编号：Z233091）阶段性研究成果。