摘要：在“1+X”证书制度基础上，本文提出“岗课赛证思”五维融合育人理念，以食品快速检测课程为载体，构建面向民族地区特色产业的高职课程育人新模式。通过岗位任务模块化、课程内容项目化、竞赛训练体系化、证书标准多元化、思政教育隐形化的系统改革，实现学生职业能力、职业素养与社会责任感的同步提升。实践表明，该模式有效提升了学生的就业竞争力与产业适应性，为民族地区高职食品类专业课程建设提供了可复制、可推广的范式。

关键词：岗课赛证思；食品快检；课程思政； 1+X 证书；高职教育

前言

在职业教育深化改革的背景下，传统“课证融通”模式在民族地区特色产业人才培养中面临职业认同不足、区域适配性弱、思政教育脱节等现实困境。以食品快速检测课程为例，如何将岗位要求、竞赛标准、证书体系与思政元素系统融入课程教学，成为提升人才培养质量的关键。基于此，立足内蒙古草原乳肉产业特色，构建“岗课赛证思”五维融合育人模式，通过系统化改革探索，旨在实现学生职业能力、素养与区域服务能力的协同提升，为同类地区高职课程建设提供参考。

一、问题提出：从“课证融通”到“五维融合”的时代诉求

团队前期已在《教育理论与研究》发表“1+X”课证融通相关成果，但随着改革深入，发现三方面新问题：

（一）学生职业认同感弱，岗位适应周期长

在前期教学实践中发现，学生虽能掌握食品快速检测的操作技能，但对食品检验岗位的核心价值、工作规范及职业发展路径缺乏深入理解，职业认同感与归属感普遍较弱。具体表现为：一方面，学生对食品质量安全控制工作的社会意义认识不足，仅将技能学习视为谋生手段，缺乏内在学习动力和敬业精神；另一方面，传统课程内容与真实岗位情境脱节，学生虽熟悉检测流程，但对检测任务在产业链中的定位、工作标准及异常结果处理等整体性认知不足。这种状况导致毕业生上岗后需要较长时间适应，难以快速胜任实际工作岗位，与高职教育培养高素质技术技能人才的目标存在明显差距。

（二）区域特色产业（草原乳肉）未纳入教学情境

高职教育的重要职能之一是服务区域经济社会发展。所在地区有草原乳业、肉业等特色食品产业，对食品快检技术需求迫切，如乳制品新鲜度、抗生素残留，肉制品瘦肉精、水分含量检测等。但前期课程内容多侧重通用国家标准检测方法，教学案例与实训项目普适，未对接区域支柱产业技术需求和典型工作任务。这导致人才培养针对性不足：一方面，学生快检技能与本地企业、岗位实际需求脱节，未形成服务地方产业的核心竞争力；另一方面，课程教学脱离区域产业背景，影响学生学习兴趣和投身本地建设的使命感。

（三）课程思政与专业教学“两张皮”，育人效果有限

前期教学中，课程思政实施方式生硬，如在理论课插孤立思政案例、实训课前简单口头强调，未与食品快检专业知识、技能操作及背后的科学精神、法规要求、职业道德深度融合，存在“两张皮”现象。其局限在于思政教育未贯穿教学全环节，导致价值引领与能力培养脱节，学生难在掌握检测技术时领悟责任担当和职业操守重要性。这种浅表化、附加式思政教育育人效果有限。

基于此，本文在“岗课赛证”四融合基础上新增“思”维度，构建“五维融合”模型并开展系统实践。

二、“岗课赛证思”五维融合模型

（一）模型框架

本研究构建的“岗课赛证思”五维融合育人模型以“岗位”为起点，遵循“岗位任务模块化→课程内容项目化→竞赛任务标准化→证书标准多元化→思政元素隐形化”路径，形成闭环融合系统。具体是先分析区域食品产业典型岗位任务转化为教学模块，再重构课程内容为教学项目，将技能竞赛标准嵌入课程教学与实训，对接“1+X”证书及行业企业标准实现能力评价多元化，最后将思政元素融入各环节实现价值引领。五维相互支撑，共同提升学生综合职业能力。

（二）维度功能对照

下表具体阐释各维度的功能定位、融合方式及教学载体：

表 1 维度功能对照表

五维通过系统化设计形成协同效应，其中“岗”是基础，“课”是核心，“赛”是提升，“证”是检验，“思”是灵魂，共同支撑高素质技术技能人才培养目标的实现。

三、改革实践路径

（一）岗：构建“民族特色岗位任务库”

为确保课程内容与区域产业需求无缝对接，本研究团队深入内蒙古自治区呼和浩特、鄂尔多斯、乌兰察布等地的 8 家代表性乳制品与肉制品加工企业，开展了系统性的岗位调研。通过实地考察、专家访谈和问卷调研，精准分析了食品快检技术在草原乳肉产业链中的实际应用场景与技能要求。在此基础上，团队成功提炼出“原料乳中黄曲霉毒素 M1 快速检测”、“发酵乳制品中乳酸菌总数的纸片法快速测定”、“生鲜牛羊肉中克伦特罗（瘦肉精）的胶体金免疫层析筛查”、“风干肉制品中亚硝酸盐的快速检测”等 12 个具有鲜明民族地区产业特色的典型工作岗位任务。随后，研究团队对这些任务进行了教学化改造，系统梳理并形成了详尽的“岗位- 任务- 能力”三维对应清单，明确规定了完成每一项任务所必需的知识点、技能点和素养要求。最终，将此清单作为课程内容重构的根本依据，将其全面、精准地映射到相应的课程模块之中，确保了教学内容源于真岗位、用于真实践，为后续的项目化教学奠定了坚实的基础，显著增强了人才培养的针对性和适应性。

（二）课：开发“模块化 + 个性化”课程包

针对原《食品快检技术》课程内容普适化、与区域产业结合不紧密、学生选择权小等问题，我们对其进行了彻底的重构。将原有线性课程体系拆解重构为 5 个既相对独立又有机联系的模块，包括《食品快检基础知识与技能》、《乳与乳制品快速检测技术》、《肉与肉制品快速检测技术》、《粮油食品快速检测技术》以及《果蔬食品快速检测技术》。其中，前两个模块紧密对接内蒙古地区主导产业，作为核心模块。学生需在修完基础模块后，根据自身的职业兴趣与发展规划，从后续4 个专项模块中自主选择至少2 个进行学习，从而实现“一人一课表”的个性化学习路径，有效激发了学生的学习主动性和针对性。为保障模块化教学顺利实施，课程团队为每个模块开发了配套的“三维一体”教学资源包：包含明确任务目标、操作流程与评价标准的“项目任务工单”；用于预习、复习和应对高风险实验的“虚拟仿真实验”资源；以及来源于合作企业的真实“企业案例库”（如“某批次原料乳抗生素阳性追溯处理案例”）。这种“模块化 + 个性化”的设计，不仅尊重了学生的个体差异，更使课程内容紧密贴合区域经济特色，实现了课程体系的柔性化和精准化。

（三）赛：打造“三级竞赛训练体系”

为将“以赛促学、以赛促教”落到实处，避免竞赛与日常教学脱节，我们构建了覆盖全体、逐级提升的“校- 省- 国”三级竞赛训练体系，并将其系统化地嵌入人才培养全过程。该体系的具体设计与实施成效如下表所示：

表 2 三级竞赛训练体系表

通过这一体系，竞赛不再是少数学生的“特权”，而是融于日常的教学环节。2024 年，应用此模式的学生团队在第一届“一带一路”暨建站国家技能发展与技术创新大赛“食品安全快速检测”赛项中荣获二等奖 1 项、三等奖 1 项，验证了该体系在拔尖人才培养上的显著效果。

（四）证：实施“ 1+X+ 企业认证”双证书

在证书融通方面，我们在坚持国家“1+X”证书制度框架，确保学生 100% 获取“可食食品快速检测”职业技能等级证书（初级/ 中级）的基础上，大胆创新，引入行业龙头企业标准。课程团队与区域乳业巨头伊利集团深度合作，将其“内部质量快检员”认证标准与考核内容融入教学。企业导师不仅参与认证考核标准的制定，更直接参与现场实操考核环节，对学生技能水平进行企业视角的权威评价。学生若能同时获得“1+X”证书和“伊利内部快检员”认证（或同级别企业认证），即视为获得“双证书”。实践表明，2022 级食品专业学生“双证书”获取率达 87% 。这一成果不仅是学生进入优质企业实习的重要推荐依据，还在协商顶岗实习薪资时，成为学生体现自身价值的有力砝码，实现学习成果与就业待遇直接挂钩，增强了证书“含金量”与激励作用。

（五）思：构建“课程思政元素映射表”

为解决思政教育与专业教学“两张皮”难题，我们系统挖掘课程蕴含的思政元素，研制了“课程思政元素映射表”，实现思政教育的隐形化、有机化和可评价化。该映射表的核心内容与应用如下：

表 3 课程思政元素映射表

通过此映射表，思政教育融入专业教学各环节。完成“农残检测”任务时，学生掌握技术，还通过“模拟法庭”理解检测人员法律责任；学习“黄曲霉毒素检测”时，经企业专家访谈，激发“守护草原乳业”民族责任感；在“瘦肉精筛查”情景剧中，锤炼坚守诚信职业操守。多种评价结果显示，思政育人效果显著提升。

四、改革成效

学生层面：本模式实施显著提升人才培养质量。学生职业认同感问卷调查显示，较改革前提升 32% ，表明学生对食品检测岗位价值认同和职业归属感增强。“1+X”证书与龙头企业认证“双证书”获取率达 87% ，体现学生专业技能扎实、岗位适应性高，有效缩短就业适应期。此外，学生在职业技能竞赛表现突出，累计获省级及以上奖项5 项，2024 年全国食品安全快速检测赛项取得历史性突破，证明该模式在促进学生综合实践与创新能力提升方面成效卓越。

课程层面：改革实践推动课程内涵建设与资源升级。课程获评“自治区课程思政示范课”，是思政教育与专业技术培养融合典范。为支撑模块化与个性化教学，研发结合草原乳肉产业特色的模块化课程资源包，初探“乳品安全检测”“肉品掺假鉴别”2 个虚拟仿真实验项目的方案建设，破解高风险实训难题，拓展教学时空。这些成果构成高质量、立体化的课程教学资源体系。

社会层面：该模式成功实践产生良好外部效应和辐射价值。依托课程团队与建成资源，主动为乳制品企业提供技术培训，将育人成果反哺区域产业发展，提升社会服务能力，为同类院校课程改革提供可借鉴、复用范式，发挥示范引领作用。

五、结论与展望

本研究实践表明，“岗课赛证思”五维融合育人模式是对“课证融通”理念的深度拓展与系统升级，通过岗位、课程、竞赛、证书与思政教育的有机闭环融合，有效破解了民族地区特色产业高职人才培养的适配性难题，为同类课程改革提供了经过验证的可行路径。展望未来，团队将着力开发一套可量化的“五维融合”教学质量评价指标体系，以实现模式的精准化诊断与持续改进。同时，计划将成功经验向食品营养与健康、食品安全与质量控制等专业核心课程进行推广，并致力于构建一个集特色课程包与虚拟仿真实训资源于一体的区域共享型开放教学平台，旨在为西部民族地区高职院校的专业建设提供一套可复制、可推广的成熟范式，进一步放大改革的辐射效应与共享价值。

参考文献

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基金项目：内蒙古自治区教育科学“ 十四五” 规划课题（NZJGH2024466）

内蒙古化工职业学院教学改革项目（2023JG-YB-101），作者简介：张海芳（1978-），女（汉族），教授，硕士研究生，研究方向：食品检验检测技术专业教学与研究。阿荣为通讯作者