【基金项目】 《食品免疫学》示范课堂项目

【作者简介】马艳玲（1985—），女，汉，河北唐山人，佛山科学技术学院讲师

摘要：

本文主要探讨了在食品专业生物化学教学中引入思政教育的重要性，以及如何将思政教育融入生物化学教学实践。文章首先阐述了思政教育在生物化学教学中的必要性，分析了食品专业学生在学习生物化学过程中所面临的挑战。接着，本文提出了一些具体的策略，以将思政教育与生物化学教学相结合，旨在提高学生的综合素质，培养具有社会主义核心价值观的食品专业人才。最后，本文总结了在生物化学教学中引入思政教育的作用和意义，为我国食品专业生物化学教学改革提供了有益的参考。

关键词：食品专业；生物化学；思政教育；教学改革

1. 引言

生物化学作为一门前沿科学，在食品专业中具有重要的地位。它不仅为食品科学与工程专业提供了坚实的理论基础，还为食品分析、食品添加剂、食品工艺等领域的研究提供了重要的技术支持。然而，在生物化学教学中，教师往往过于关注知识传授，忽视了学生的思想政治教育。这在一定程度上导致了食品专业学生在学术能力提高的同时，价值观和世界观的偏离。因此，如何在生物化学教学中引入思政教育，培养具有社会主义核心价值观的食品专业人才，成为了当前教育工作者面临的重要课题。

2. 思政教育在生物化学教学中的必要性

2.1 提高学生的综合素质

在生物化学教学中，思政教育的引入有助于提高学生的综合素质。通过思政教育，学生可以树立正确的世界观、人生观和价值观，形成良好的道德品质和社会责任感。这些素质对于食品专业学生在未来职业生涯中的发展具有重要意义。

2.2 培养具有社会主义核心价值观的食品专业人才

食品专业学生肩负着保障国家食品安全、为人民提供健康食品的重要使命。在生物化学教学中融入思政教育，有助于引导学生树立以人为本、人与自然和谐共生的理念，培养具有社会主义核心价值观的食品专业人才。

3. 思政教育在生物化学教学中的实施策略

3.1 紧密结合教学内容

在生物化学教学中，教师应根据教学内容，巧妙地将思政教育融入课堂。例如，在讲解生物化学实验方法时，可以引导学生关注实验伦理和实验室安全，培养学生的责任心和安全意识[1]；在讲述生物化学在食品工业中的应用时，可以引导学生关注绿色化学和可持续发展理念，培养学生的环保意识。

3.2 丰富教学手段

教师可以采用多种教学手段，如案例分析、小组讨论、角色扮演等，将思政教育与生物化学教学相结合。这样既能激发学生的学习兴趣，又能提高学生的思政素养。

3.3 加强实践教学

组织学生参加实践活动，如食品安全科普宣传、社会调查等，使学生在实践中感受生物化学知识的重要性，增强学生的社会责任感和使命感。

4.思政教育如何在食品专业生物化学教学中创新

4.1重塑育人目标

在思政育人融入教学理念的指导下，食品专业生物化学课程在认知、技能、情感三个维度分别重塑了已有的教学目标。认知目标方面，要求学生掌握生物化学的基本理论知识，了解生物化学发展趋势和生物化学研究和应用的最新进展和技术；技能目标方面，培养学生在生活中应用生化知识分析问题的能力，以及在科研中运用生化理论知识和技术在分子水平探究生命本质的思维能力，为食品行业的创新发展提供支持；情感目标方面，培养学生的社会责任感和职业道德，使他们在解决食品问题时具有人文关怀，关注消费者健康和环境保护。

4.2挖掘思政教育元素

在教学过程中，教师应全面分析、收集及整理生物化学知识点里的思政元素，梳理提炼出专业知识与思政元素的结合点[2]。例如，在讲解食品添加剂的相关知识时，教师可以引导学生关注国家食品安全法规的发展历程，以及我国在食品添加剂研究和监管方面的国际地位，培养学生的爱国情怀和责任担当意识。此外，通过介绍食品行业先进人物的事迹，激发学生的敬业精神和奋斗意志。

4.3创新教学方法

为了将思政教育与生物化学教学有机结合，教师应创新教学方法[3]。例如，采用案例分析法、讨论法、角色扮演法等，引导学生深入思考食品化学问题背后的伦理、法律和社会问题。通过这些教学方法，学生在掌握专业知识的同时，提高对思政教育的认同感和参与度。

4.4搭建多元化教育平台

学校和企业应共同搭建实践教学平台，让学生在实际工作中感受思政教育的重要性[4]。此外，利用网络平台，如MOOC、微信公众号等，推送与生物化学相关的时事热点、政策法规、科技进展等内容，拓宽学生的知识视野，培养他们的社会责任感和创新意识。

4.5加强师资队伍建设

教师是思政教育的主体，其专业素养和教育教学能力直接影响到教育质量[5]。因此，加强师资队伍建设是创新食品专业生物化学思政教育的关键。学校应加大对教师的培训力度，提高他们的思政教育意识和能力，推动教师在教学过程中发挥主导作用。

5.结论

在食品专业生物化学教学中引入思政教育，有助于提高学生的综合素质，培养具有社会主义核心价值观的食品专业人才。教师应积极探索将思政教育与生物化学教学相结合的有效途径，为我国食品产业发展输送高素质人才。

参考文献：

[1] 张丽华，王丽娟. 食品专业生物化学教学模式探讨[J]. 教育教学论坛，2019，（12）： 204-206.

[2] 李丹，张艳丽. 食品科学与工程专业生物化学教学改革与实践[J]. 化学教育，2018，（29）： 35-37.

[3] 沈洁，杨敏，王芳. 食品专业生物化学课程教学改革探讨[J]. 教育教学论坛，2017，（11）： 132-134.

[4] 中华人民共和国教育部. 新时代高校思想政治工作会议讲话[R]. 北京：教育部，2016.

[5] 刘维明，刘峰，张伟. 食品专业生物化学实验教学模式探讨[J]. 实验技术与管理，2019，（5）： 148-151.