摘要：国有企业是提升国家现代化建设水平，保证人民共同利益的主要力量之一。为了确保国有企业可以高效运转，让国有企业员工每天都能吃到可口的饭菜，拥有良好的就餐环境至关重要，并且营造良好就餐环境可以实现对以人为本理念的有效落实。因此，在当今时代背景下，国有企业食堂开展后勤管理工作的过程中应当接好地气、关爱群众，贯彻落实以人为本理念，强化内部管理，为国有企业改革工作的深化开展创造有利条件。下文也将对新时期如何做好国有企业食堂后勤管理工作进行有效分析。

关键词：国有企业食堂;后勤管理;服务质量;有效对策;深化改革

加大国有企业食堂后勤管理力度是国有企业改革发展的实际需要，该项工作的有效开展可以进一步提升企业员工的用餐质量，优化员工就餐环境，对于促进国企食堂制度化管理措施的落实也有着重要的实际意义。并且食堂后勤管理水平是直接评估食堂管理能力高低的重要指标，因此食堂管理层必须加强对后勤管理的重视，确保国企员工饮食安全、身体健康的需求可以得到充分满足，进一步提升国企食堂的生产效率以及国企所能创造的经济效益。

1.当前国企食堂后勤管理存在的问题

国有企业食堂服务的好坏、饭菜价格的高低以及用餐环境是否干净整洁都会对企业员工的心情、工作效率以及身体健康产生影响。如果企业员工可以在食堂花费较少的钱就可以享用到丰盛的食物，其会切实感受到企业内部的温暖，对于增强企业内部凝聚力有着非常重要的实际意义。由此可见，提升国有企业施工后勤管理质量至关重要。

但是通过对国企食堂实际情况进行了解可以发现企业管理层对于食堂管理工作高效开展的重视程度严重不足，没有将适当管理工作与企业日常生产摆放到同等地位，也没有意识到食堂相关工作也企业的安全、生产以及所能创造的经济效益有着密切关系。其次，当前部分食堂管理者的节约意识严重不足，伙食成本难以得到有效控制，食堂日常运营的过程中经常可以发现“跑、冒、滴、漏”等现象。第三，部分食堂工作人员会由于工作内容相对简单而感到自身大材小用，工作态度极其散漫甚至还出现消极怠工的情况，针对食堂的日常事务能不做就不做，严重阻碍食堂各项工作的高质高效开展。除此之外，在时代不断向前发展的过程中，食材物价上涨速度也非常快，导致食堂运营成本大幅度上升，并且因为国有企业施工具有福利性、服务性的特点，使得食堂根本利益以及企业员工实际要求无法得到有效平衡，从而导致就餐时间食堂中经常出现不和谐的声音，严重影响广大员工的就餐体验。

以上问题就是当下国有企业施工后勤管理所面对的主要问题，下文将针对相关问题提出有效的解决策略，确保新时期国有企业食堂后勤管理工作可以得到高水平开展。

2.新时期做好国企食堂后勤管理工作的有效措施

2.1增强领导层对食堂运行状况的了解。国有企业领导层具有为企业各部门发展指明方向的职能，为了确保国有企业内部各项问题的有效解决，让企业领导对相关问题有一个充分了解，并通过正确决策，实现对相关问题的合理处理。因此，针对国有企业食堂所存在的后勤管理问题，相关领导应当以战略眼光看待相关问题，明确国企食堂后勤管理当中存在的不足。为达成这一目标，企业领导在用餐期间可以与基层员工积极沟通交流，明确企业员工的实际用餐需求。然后亲自到窗口打饭，切实了解菜品种类、款式、价格以及味道，在用餐结束之后，主动与食堂相关工作人员进行沟通，了解食堂成本、利润状况[1]。通过对国企食堂有一个正确的认识，在制定问题解决方案时领导才更有发言权，从而有效满足企业员工的各种用餐需求，实现对食堂后勤管理相关问题的处理，为食堂提供高质量用餐服务以及达成可持续发展目标打下坚实基础。

2.2强化国企食堂管理队伍的建设。管理队伍成员的综合素质对管理工作质量起到了决定性作用，因此为了进一步提升国有企业食堂后勤管理水平，相关工作人员应当加强后勤管理队伍建设，积极开展培训活动，有效增强食堂管理人员的服务意识、责任意识，使得食堂日常运营的过程中，管理人员可以积极主动地位企业员工提供服务，使得员工可以拥有一个良好的用餐体验。其次，培训过程中应当有效培养企业员工的榜样意识，使得食堂管理人员可以从自身做起，规范用餐、不贪不占，为基层员工做好表率作用。除此之外，有效树立节约意识可以进一步提升国企食堂后勤管理水平，日常管理工作开展期间，管理人员对食堂生产成本进行精准控制，在保证企业员工需求可以得到充分满足的前提下，不浪费一滴水、一度电、一两油，该项举措既可以进一步提升食堂所能获得的经济效益，又可以维持食堂良好的用餐环境。

2.3构建科学有效的管理制度。健全的管理制度可以对企业员工的用餐行为以及食堂工作人员的管理行为进行有效规范。通过制定严格、健全的食堂内部管控制度，针对食堂管理人员可以保证其严格遵守各项纪律，帮助其树立廉洁意识，尤其不在开展食材采购工作的过程中贪小便宜报假账，严谨对待每一笔账务，为食堂乃至国有企业的经济利益提供充足保障。而对于企业员工来说，虽然国企食堂可以为其提供更优质、更便宜的食物，但是一定确保员工用餐过程中避免浪费。该项举措的有效落实不仅可以将其食堂的生产成本，在饭后的打扫环节，工作人员也会更加轻松[2]。除此之外，应用相关管理制度开展管理工作的过程中，管理层还可以设置明确的奖惩制度。针对食堂工作人员，服务工作让员工满意就可以予以奖励，工作态度散漫就需要严厉惩罚。通过该种方式充分调动食堂工作人员的工作积极性，积极推出特色服务，确保企业员工可以拥有良好用餐体验。针对用餐员工，对于浪费食物者应当予以严厉惩罚，并进行批评教育，对于屡教不改者予以劝退处理。该种举措可以帮助企业所有员工都树立良好的节约意识，对于帮助企业达成可持续发展目标有着重要的实际意义。

2.4加强国企食堂后勤细节管理。要想全面提升国企食堂后勤管理水平，落实精细化管理理念至关重要，所以管理工作应当落实到食堂日常生产工作的每一个环节，贯穿于食材采购、食材运输、食材保管、出库以及饭菜加工销售所有流程，确保管理人员可以有效把控每项工作内容，全面提升国企食堂工作水平以及服务质量[3]。为了实现对食堂生产成本进行有效控制，食堂管理人员日常应当积极了解市场食材价格变动情况，积极与蔬菜生产基地建立合作关系，尽可能减少不必要开展。除此之外，国有企业还可以建立自己的食品基地自行饲养鸡、鸭，种植蔬菜，不仅可以降低成本，还能够保证食品安全。

结束语：综上所述，国有企业食堂管理工作的高质高效开展可以进一步提升食堂服务水平，让企业员工拥有良好用餐体验，一定程度上有效增强企业内部凝聚力。因此，国企领导层应当加强对食堂后勤管理的重视，针对相关工作问题，采取有效对策，确保食堂可以赢得员工的满意与赞扬。

参考文献：

[1]王天昱.新时代高校食堂文化育人实践路径研究——评《高校后勤管理的理论与实践研究》[J].科技管理研究，2021，41（21）：239-239.

[2]郭敏，刘良洁.浅谈如何加强食堂管理，做好后勤保障[J].质量与市场，2020（11）：110-112.

[3]皮新伟.大型国有企业食堂标准化建设及管理研究——评《标准化食堂建设》[J].食品安全质量检测学报，2022，13（12）：4066-4066.

作者简介：李阳（1986.03），性别：男，民族：汉，籍贯：山东省邹平市焦桥镇，职务/职称：秘书，学历：大学，单位：中车青岛四方机车车辆股份有限公司，研究方向：行政管理