摘要：该文阐述了《食品微生物检测》一体化课程融入思政内容，并根据学习目标和授课对象，进行课程思政内容的设计和呈现。通过分析人才培养层次，建立课程人才培养目标，构建思政教学理念，培养人才培养价值观，设定思政内容，实现思政目的。采用多元化的思政教学方法和手段实现学生共情，达到正确价值观的树立，实现“立德树人”人才培养需求。

关键词：食品微生物检测；课程思政；思政教学理念；立德树人

全国高校工作会议中，习近平强调用好教学课堂，达到全方位、全员、全程育人格局的构建，促进专业课程和思政课程共同发展，协同效应，以呈现全新的、综合的教育新理念。

2019年教职发布关于职业院校的《指导意见》（简称）中要求坚持育人为本，搭建人才培养发展体系，将“立德树人”理念渗入到教育的各环节，促进学生德、智、体、劳、美的全面发展，将职业素养、工匠精神、劳动精神、社会主义核心价值观等方面的精神贯穿人才培养全过程。在专业人才培养方案方面，列出具体的实施要求，以加强课程思政，搭建“课程思政大格局”，积极推进“三全育人”，共同实现技术技能养成与思想政治教育形成。

一、明确《食品微生物检测》培养目标

食品微生物检测是食品质量管理的必检项目，是遵循微生物学的相关理论知识，检测食品中微生物的类别、数量、性质对人体健康的影响效果，以此来对食品质量标准进行判别的检测方法。食品相关企业中，需要对食品进行质量监控与检测，以保证产品达到质量安全要求。

该课程是食品加工与检验专业的专业核心课程。该课程计划学时240课时，以一体化形式进行授课，授课对象为中级工二年级学生，具有一定的常规理化检测技能基础，具有一定的检测素养。根据专业人才培养方案的培养目标，该课程目标设置了知识目标、技能目标和素养目标。

二、构建课程思政的教学理念

应党的二十大报告中建设中国式现代化强国要求，推进中华民族伟大复兴，结合学院“立德树人、行知合一、校企合作、特色办学”的办学定位，根据食品专业人才培养的需求和食品专业特点，精准定位课程思政建设的方向及内容，构建思政教学理念，将价值塑造、知识传授和能力培养紧密融合。

（一）明确人才培养目标

课程思政在揭示和把握人的发展规律、教育规律基础上，从“育人”核心思想出发，强化“以人为本”思想，创新或升华新时代教育课程理念。

从《食品微生物检测》一体化课程内容出发，充分挖掘课程中的思政资源，达到课程的育人目的，提高人才培养质量，努力为首都经济社会发展提供高技能人才。

（二）分析人才培养层次

该课程的授课对象为中级工二年级学生，具有一定的常规理化检测技能基础，具备一定的检测素养，但微生物方面的知识素养较缺乏。

该阶段学生处于身心快速发展的时期，心智发展还不够成熟，比较敏感，渴望被认可和表扬，害怕困难和挫折。但对新鲜事物好奇，具有积极的学习意识，可持续强化对正确人生价值观方面熏陶，使其更深入的转化为行动力。

（三）构建人才培养价值观

该课程将民族自信、文化自信、历史优秀文化自信融入到课程中，践行爱国、文明的社会主义核心价值观；树立学生实事求是、诚实守信、精诚合作的处事精神，践行公正、诚信的社会主义核心价值观；通过爱岗敬业，责任意识、服务人民、责任担当，塑造敬业、友善的社会主义核心价值观；在能力培养过程中，融合科学、严谨、细致、程序化、规范化的工匠精神；养成将人身、财产、国家安全放在首位的思想，树立安全意识。

（四）配置人才培养资源

任务实施过程配置硬件资源和软件资源，硬件资源包括符合一体化教学的场地、仪器设备、工具及材料、试剂；软件资源包括一般资源如教材、工作页、国家标准、仪器使用说明书等和数字化资源，如学习通、课件、微课、录课、知识链接（视频或文件）、虚拟仿真软件。利用上述材料实现课程思政达到有效、有趣、有用的目的。

（五）设定课程思政内容

该课程包含8个代表性工作任务，按照任务目标、内容和培养层次，将专业知识、技能和思政元素有效融合。将16个知识点融入思政元素，涉及爱国思想、民族自信、诚实守信、合作精神、底线思维、职业精神、服务意识、责任意识、三严三实、环保意识、安全意识、公平公正、法律意识、正确价值观、时间意识、爱岗敬业、工匠精神、良好职业规范。

（六）实现课程思政策略

专业为体，思政为魂，让专业课有思政味，以发挥专业课程育人作用。实现该课程的人才培养价值观的目的，遵循三个原则，一为画龙点睛原则，其本质是为知识赋予“意义”，具体的策略方法为金句引入法、聊天谈心法；二为情境创设原则，其本质是把知识放进有意义的“情景，真情景才有真感情，具体的策略方法为情景假设法、故事说理法；三为循循善诱原则，其本质是让学生“自主建构”意义，具体的策略方法为六顶思考帽、进阶提问法。

三、教学效果

思政课程是育人的关键课程，课程思政是育人的关键环节。通过《食品微生物检测》课程的专业知识和技能中融入思政元素，培养学生在理想信念、价值观念、道德观念和思想方法的综合素质，从而达到立德树人的目的。

课程中运用思政教学理念建构，明确人才培养目标，分析人才培养层次，构建人才培养价值观，配置人才培养资源，设定思政内容，实现思政策略。采用多元化的思政教学方法如金句引入法、聊天谈心法、情景假设法、故事说理法、进阶提问法、六顶思考帽，增强学习过程的趣味化，提高参与度，构建有效学习方法，树立正确价值观，建立求真务实的科学精神，激发报效国家的家国情怀。

课程学习结束后，通过利用问卷星进行调查，学生对课程开展的认可度较高。通过对学生进行心理测评，基本能达到的课程的素养目标。

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