摘要：食品安全问题一直都是全社会关注的问题，做好食品监管不仅仅食品安全管理部门的责任和义务，同时也是全社会应承担起的责任。尤其是在当今信息时代背景下，食品安全监管模式发生了变化，因为信息时代背景下信息传递的速度加快，人们对食品安全问题的重要性了解更加全面和深入，因此在食品监管中应积极的使用现代化技术手段，比如大数据的应用可以有效提升食品监管的质量和效率，有效保障了食品安全。但是想要充分利用大数据做好食品监管还需要创新监管模式，探索科学有效的食品监管方案，这样才能全面发挥大数据的优势，做好食品监管和创新。下面本文将对大数据时代下食品监管模式创新策略进行分析。

关键词：大数据时代；食品监管；模式创新

大数据时代下食品监管模式创新体现出了食品监管方式的改革与发展，从传统的人力监管到了如今的智能化监管，这样的食品监管模式更加具有针对性、时效性，有效保障了食品安全。但是想要科学有效的使用大数据提高食品监管效率还需要加强对工作人员的培训，同时建立商品信息储存的数据库，这样才能为大数据时代食品监管创设有利条件。

一、大数据时代下食品监管模式创新遇到的问题

（一）工作人员信息技术水平落后无法灵活使用大数据

大数据时代食品监管需要工作人员掌握一定的信息技术使用技能，这样才能有效的利用大数据进行食品监管，但是在当前的食品监管模式创新中虽然有使用大数据的意识，但是由于监管人员的专业知识水平较低，所以导致他们无法灵活的使用大数据进行食品监管，这种现象就会造成食品监管中无法利用大数据，严重影响着大数据在食品监管领域中的作用。此外，由于长期采用传统的食品监管模式，所以导致工作人员使用信息技术的意识较低，缺乏自主学习的意识，然而随着科技的发展有很多先进的技术手段应用到了食品监管当中，就像大数据在食品监管中的应用提高了食品监管的时效性、针对性，保障了食品安全，但是这需要工作人员掌握一定的信息技术水平，然而当前食品监管中部分工作人员信息技术水平无法满足工作需求，最终导致大数据无法在食品监管中得到广泛运用。

（二）商品信息更新不及时影响了食品监管时效性

在使用大数据开展食品监督和管理的过程中需要及时检查大数据分析的信息，这样才能时刻掌握食品的动态，避免出现过期食品和变质食品的现象。但是当前食品监督管理中虽然大数据得到了广泛运用，但是在功能上还需要进行优化，比如大数据在分析食品生产日期、储存方式的过程中没有及时对即将过期的商品展示，又或者是对商品储存环境无法进行及时的掌握等等，这种现象会造成大数据监管食品出现漏洞，最终造成食品安全隐患，威胁着人们的身体健康。因此大数据时代下食品监管模式创新应提高监管的针对性，对食品生产到销售的各个环节进行智能化监管。

二、大数据时代食品监管模式创新的必要性

随着科技的发展很多先进的技术手段应用到了食品监督和管理中，大数据在食品监管中的应用就是最直观的体现，利用大数据进行食品监管可以提高监管的时效性，有效节省人力资源和漏洞，保障食品的质量。因为大数据具有智能化的特点，在使用大数据进行食品监管的过程中可以跟随食品销售到生产的过程，这样可以及时掌握商品的动态，比如商品距离保质期的时间、储存的方式等等，这些都可以进行全方位的监督，避免出现食品过期和储存不符合要求的现象，这也是保障食品质量的基础。由此可以体现出大数据时代下食品监管模式创新的重要性。

三、大数据时代下食品监管模式创新的策略

（一）利用大数据记录商品生产日期

大数据时代下食品监督和管理模式的创新可以利用大数据记录商品的生产日期，这样就可以避免过期商品流入市场，保障消费者的权益同时保障食品安全。比如在商品生产的时候可以将商品的信息录入到数据库当中，同时对商品销售的厂家进行记录，在日后销售商品的时候对商品销售情况进行分析，从而得出已销售的商品、剩余商品和即将过期的商品，及时对即将过期的商品进行处理，避免过期商品销售。此外，利用大数据记录商品生产日期可以及时对商品情况进行掌握，比如商品销售情况的掌握、销售区域和消费者群体的掌握等等，这些都是大数据时代下食品监管的体现，也是智能化开展食品监管的体现，有效保障了食品的质量和安全。再加上大数据本身就具有智能化的优势和特点，所以使用大数据进行食品监管符合未来食品监管发展的方向，也符合当今消费者和市场的发展特点，对提高食品监管质量和时效性有着重要意义。

（二）利用大数据跟随食品销售和储存状况

食品储存是影响食品安全的主要因素之一，所以想要实现大数据时代食品监督和管理需要做好食品储存的监督，比如可以使用大数据对食品储存的环境提出要求，也可以使用大数据对食品储存的环境进行监督，以保障食品储存环境符合食品要求，进而保障食品的质量。比如食品进入到代理商或者是商店之后可以利用大数据分析代理商的储存环境，又或者是对商店的储存环境进行调查，之后记录到水库中，日后的商品监督和管理中可以利用数据库储存的数据进行分析，这样就可以保障食品储存符合食品特点和要求。此外，商品出厂时可以将商品的信息录入到数据库当中，商品销售时对商品进行扫码减少库存，这样可以对剩余的商品进行监管，并且利用大数据分析出商品销售的情况，对即将过期的商品或者是储存环境不符合要求的商品进行处理，以此来保障食品安全，实现大数据时代下食品监督和管理，创新食品监督和管理模式。

（三）利用大数据分析商品销售场所和人群

大数据时代食品监督和管理模式的创新应使用大数据记录商品销售的场所和人群，以此来做好食品销售的监管和销售场所的监督。比如在网络购物渠道可以记录商品购买者的信息，又或者是对销售商家进行记录和分析等等，使商品销售符合年龄要求。尤其是一些区分年龄段的商品，在销售的过程中应做好监督和管理，避免出现安全事故和安全隐患的现象，保障食品安全销售。再有就是大数据分析商品时遇到问题后应及时的反馈问题，可以通过推动信息的方式向食品生产商进行反馈，以便于生产生及时对这些商品进行处理。此外，大数据具有智能化的特点，所以食品监管的过程中可以利用大数据对食品销售厂家、生产厂家进行分析，例如生产车间、环境的分析，生产资质的分析和销售渠道的分析等等，全方位的做好食品监督和管理，使食品监督和管理朝着现代化方向发展，改变传统食品安全管理中存在的问题，进而保障人们的身体健康，保障食品安全，净化食品市场，构建科学有效的食品监督和管理模式。

结束语：

总之，大数据时代下食品监督管理模式的创新符合未来食品监督和管理发展的趋势，也符合当今食品监督和管理的特点，实现了现代化、科技化的食品监督和管理。因此在食品监督和管理的过程中应积极的创新形式，加强对食品监督和管理人员的培训，使他们掌握信息技术使用的技巧，从而灵活的使用大数据进行食品监督和管理，保障食品安全的同时创新食品监督管理方法，使食品生产、销售、储存、运输透明化，促进经济发展和消费。

参考文献：

[1] 大数据时代食品监管模式创新性研究[J].吴松江，杨一帆.粮食流通技术.2016，第018期

[2] 大数据时代食品监管模式的创新[J].赵艳红.中国食品工业.2021，第001期

[3] 大数据时代食品监管模式的创新[J].王晓会.粮食流通技术.2019，第005期

作者简介：吴园园，女，1985-7，汉，陕西榆林人，本科，助理工程师，研究方向-食品。