摘要：“岗课赛证”融通培养模式是符合新时期人才培养要求的重要举措，有利于提升人才培养质量，促进产业链与人才链的有效衔接。在新时期环境下，职业教育迎来了新的机遇与挑战，迫切需要构建高质量发展新格局，推动育人模式与育人技术的改革与创新。“岗课赛证”融通是将职业岗位、育人课程、技能大赛、职业技能等级证书等相融合的教学模式，是课程学习改革的重要路径。对此，本文以高职酒店管理与数字化运营专业为例，深入分析“岗课赛证”融通培养模式的内涵，加强对此教学模式的实践研究，从多个角度构建课程体系，提升人才培养质量。

关键词：高职；酒店管理与数字化运营专业；“岗课赛证”融通；培养模式

2021年，全国职业教育大会提出要推动“岗课赛证”融通教学，以此提高教育质量。在此背景下，高职院校要积极响应国家部署，探索“岗课赛证”融通教学模式实践路径，构建“岗课赛证”融通教学体系，搭建产教融合教学平台，将职业教育与技能培养有效结合起来，推动人才链与产业链的有效衔接，提升职业教育时代价值，促进理论教学与技能训练的结合，实现教学高度融合发展。

一、高职酒店管理与数字化运营专业人才培养中存在的问题

高职酒店管理与数字化运营专业注重培养技能服务型人才，对接酒店相关岗位培育优质人才，在课程建设方面主要分为酒店接待、餐厅服务、客房服务等能力，要求学生掌握酒店管理各环节的标准化技能，但目前教学中仍存在一些不足，主要体现在以下方面：一是教学内容更新不足。酒店管理与数字化运营专业与酒店运营密切相关，在课程教学中教师多以经典酒店案例为载体，使得教学内容更新不及时。二是教师对“岗课赛证”融通培养模式的认知不足。“岗课赛证”是新型教学理念，部分教师对此模式的认知不够深刻，缺少在教学中的实践应用。酒店管理与数字化运营专业技能的要求较高，学习内容多且复杂，教师主要以传统教学模式为主，使得学生难以完全理解课程知识点，不利于学生综合能力的提升。在学习过程中，学生需要通过考核获得职业资格证书，在竞赛实践中不断提升自身能力，但由于学生自身能力不足，所学内容与考试竞赛内容出入较大，使得学生考试与竞赛通过率较低。出现此问题的原因一方面在于学生对考试内容掌握不足，自身举一反三能力不足，另一方面在于教师授课方式有待更新，对考试与竞赛内容缺少充足的了解，难以向学生传授相应的考试技巧。三是实践教学条件有待完善。实训室是学生开展实训的重要场所，但目前学校缺少对贴近工作实际、人工智能技术等的应用，使得学生实训内容难以有效衔接工作，在进入岗位后难以适应高强度与高灵活性的工作，不利于学生的能力发展。高职酒店管理与数字化运营专业注重培养学生专业实务技能、专业基础知识等，这就要求课程教学需要结合新时期市场环境与政策环境对学生进行专业指导，但目前课程缺乏一定的前瞻性，难以做到与时俱进，部分教学内容尚停留于传统酒店管理层面，缺少与现代管理模式的结合。

二、高职酒店管理与数字化运营专业“岗课赛证”融通培养模式的实践对策

（一）优化课程建设，构建岗课赛证课程体系

在酒店管理与数字化运营专业人才培养过程中，教师要以学生为中心，注重将实践能力、创新精神等要素融入到教学中，构建出切实可行、可操作性请的“岗课赛证”融通教学模式，突破传统教学的局限，着重培养学生的专业能力与职业粗杨，促进学生可持续发展。对此，教师在课程建设中主要可从以下方面入手：

1.岗课融通

“岗”是指就业岗位，岗课融通要求教师要对接酒店管理相关岗位，面向酒店企业业务管理岗位、营销管理岗位等职业，着重分析职业能力需求与岗位标准等，围绕岗位职业能力形成标准，合理设置课程教学知识、操作实践技能、技术应用创新等内容，将岗位要求标准合理融入到教学中，按照由易而难、由单一到综合等原则组织开展实训活动，通过项目任务锻炼学生综合能力，通过高度接近工作过程的任务体系掌握岗位技能，实现课程教学与岗位技能需求的有效衔接。考虑到学生未来就业的岗位较为基础，主要为人力资源、服务人员等，教师可结合此类岗位需求展开教学，促使学生在职业岗位上获得良好发展。

2.课证融通

“证”是指职业资格证书与职业技能等级证书，课证融通注重通过参考相关证书标准开发课程，将职业技能等级要求与职业资格证书要求等融入到实践教学中，促使学生掌握相应的实践技能。对此，教师可将餐厅服务管理、前厅运营管理等相关职业技能等级证书的内容融入到课程教学中，实现专业教学标准与职业标准的对接。

3.赛课融通

“赛”是指对接产业需求与反映教学水平的技能大赛，赛课融通是指紧密对接技能大赛标准设置课程内容，与酒店管理相关的技能大赛包括餐厅服务技能大赛、酒店接待技能大赛等，教师要注重深入分析此类大赛的内容，将竞赛中的项目规范等内容融入到教学过程，促使大赛实训与实践教学环节相结合，实现技能教学与训练标准化。基于技能大赛的教学活动更注重培养学生的创新思维与创新能力，教师要注重构建相应的学习场景，为学生提供开放性实践任务，鼓励学生开发创意作品，进而促进专业教育与创新教育的融合发展。

（二）丰富课程内容，培养学生综合实践能力

在课程内容设置方面，教师要围绕岗课赛证融通模式，丰富课程内容，着重培养学生的综合实践能力。首先，结合就业岗位推动优质课程建设。岗位是岗课赛证融通教学模式的重要因素，对学生个人能力发展具有重要意义，这就要求教师在课程体系建设中要以岗位需求为基础，围绕岗位要求系统化设置课程内容。对此，教师要积极推进校企合作，定期组织跟岗培训与实习生产活动，借助信息技术搭建校企双方评估平台，鼓励表现优秀的学生，切实激发学生的职业热情。在此过程中，教师可结合酒店实际，项目组织开展场景实训活动，让学生结合酒店案例演绎工作流程，以此有效提升学生的实践操作能力，培养学生职业能力，促进酒店管理和数字化运营专业优质课程的构成。其次，围绕职业技能证书要求，鼓励学生进行职业规划。证书与课程教学的融合，不仅能够提升专业教学有效性，同时还可以完成职业认证考核基础性培训，提高学生职业技能证书考核通过率，为学生未来就业奠定良好基础。对此，教师要注重打通学生的职业规划通道，在课程教学中引入职业规划内容，促使学生在学习专业知识的同时，能够达到连锁特许经营管理中级证书、餐厅服务管理中级证书等证书等考核标准，有效激发学生的个人潜力，促进学生自我职业规划的落实。最后，借助技能大赛推动教学改革。在教学过程中，学校要推动常态化与规模化的技能大赛，组织学生参与餐厅服务技能大赛、市场营销技能大赛等，让学生在参与过程中获得综合技能发展。在此过程中，教师要准确把握技能大赛的特性，将技能大赛资源转化为教学资源，坚持适度合理原则，科学设置教学项目，严格遵循竞赛标准，推动学生技能提升。

（三）强化校企合作，搭建产教融合教育平台

产教融合与校企合作是职业教育的内在本质与核心特征，学校要注重加强与酒店管理相关企业的合作，搭建产教融合教育平台，为岗课赛证融通教学，提供良好教育环境。首先，学校要建设融合实践基地。学校要将传统技能训练环境进行改造升级，构建出可进行专业创新与开展创业活动的融合实践基地，在基地中组织学生参与专业实践项目，感受企业真实任务与问题，同时，为学生打通创新创业渠道，鼓励有创新意识与创意想法的学生参与基地学习，将创意思路转化为成果，将创新实践升级为产品。其次，学校要建设产业学院。高职院校酒店管理与数字化运营专业要与当地五星级酒店建立深度合作，结合岗位具体标准设置工作任务，分析学生从事相关工作所需具备的职业能力与职业素养等，以此针对性归纳实践内容，促使职业发展与认知规律转化为学习内容，进而构建出完善的课程体系。在产教融合过程中，学校可提供建设资金与教学设施等资源，企业可提供实训场地、行业真实项目等内容，校企双方共同探究教育与产业双重运行机制，将产业与企业需求转化为育人标准与课程。在推进产教融合项目中，教师要注重从学生主体性出发，确保专业知识的针对性与有效性，促进学生职业素养与专业能力的有效提升。

（四）提高教学水平，打造优质师资队伍

教师的职业能力与职业素养直接影响着人才培养工作的广度与深度，高职院校要注重加强对教师队伍的建设，定期组织教师团队培训，深化教师对岗课赛证教学模式的认识，有效提升教师教学水平，通过与企业的合作共同打造出一支高素质教师队伍。首先，加强学校导师队伍建设。岗课赛证融通教学模式，要求教师不仅具备丰富的实践经验与扎实的业务基础，同时还要具备突出的教学能力与科研能力，能够结合岗课赛证融通教学模式要求，合理设置课程内容。对此，学校要注重开展酒店管理与数字化运营专业，职业核心素养教育活动，有效培养教师酒店岗位课程开发能力，增强教师专业素养。其次，加强企业导师队伍建设。校企双方要结合人才培养方案，确定双导师人选，聘请企业相关管理人员担任企业导师。在导师选择方面，要注重选择岗位责任意识强、职业道德素养高、组织管理能力出众的企业工作人员。同时，酒店企业要带领酒店导师参与教育教学相关培训，与学校导师共同探究教学方法，通过校企合作方式培养更多酒店人才。最后，设立双导师工作室模式。双导师工作室是落实双主体协同育人机制的重要举措，在此模式下，校内导师进行基础知识授课，酒店导师负责技能训练，通过李石结合方式，共同完成对学生的指导，促进理论课程与实践训练的融会贯通，推动学生知识水平与技能水平发展，使教学更具有实用性。

三、结束语

综上所述，酒店管理与数字化运营专业是高职教育体系中的重要组成部分，专业教学具有较强的实践性与专业性。“岗课赛证”融通教学模式注重以岗位需求为依据，以专业相关职业证书为标准，以技能大赛为载体，以育人课程教学为手段，着重提升学生的职业素养与技术能力。对此，酒店管理与数字化运营专业教师要注重总结教学经验，积极探索全新教学路径，结合“岗课赛证”教学内涵展开教学，落实教学改革任务，将学生培养为具有良好综合素质的酒店管理人才。

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第一作者简介：刘小燕（1979-），广东省惠州人，助理实验师，主要研究方向：酒店管理、美育。

第二作者简介：陈斐斐（1988-），广东惠州人，助理讲师，主要研究方向：酒店管理，餐饮服务。