摘要：现阶段社会经济的不断发展，人们的生活质量和水平逐渐提升，对于食品的质量和需求也在逐渐增加，这就促使食品科学与工程专业普遍受到现在人们的重视，其中食品企业发展中尤其需要食品科学人才，便于更好的服务人们的饮食需求。实验教学作为食品工程与科学专业人才培养的重要途径，因此需要进行有效的科学改革，这也符合现在对于视频人才的需求。通过对食品科学与工程教学现状进行分析，希望提出有效进行实验教学改革的策略。

关键词：教育认证;食品科学与工程;实验教学;改革策略

引言

在现阶段教育教学发展过程中，各大高校要注重培养专业人才，不仅要使得人才掌握专业理论知识，更需要相关人才具备专业技能，有效进行各项实践，科学发展自身的知识和潜能。为保证食品科学与工程专业教学质量，明确专业人才培养目标，进行了工程教育认证，给予了食品科学与工程专业人才培养方向的肯定，可以推动各大高校在食品科学与工程专业的发展中科学有效地进行教育改革和扩张，明确专业人才培养目标和方向，更好地开展日常教育教学研究，从而可以推动整体工程施工质量和水平的提升。教育认证背景下有效进行食品科学与工程教育管理，加强对实验教学改革，可以提升食品科学与工程人才培养质量和水平。

一、食品科学与工程教学现状

（一）缺乏现代化教学理念

在现阶段食品科学与工程专业发展过程中，对于相关理论知识缺乏现代化的教学管理，教师的教育教学观念比较传统，没有及时进行教育教学理论知识的更新。教材内容具有一定的滞后性，如果教师在教学过程中缺乏对现代化的食品专业领域发展前沿知识的渗透，就会导致许多学生在学习过程中缺乏学习的主动性，无法提升学生的整体学习质量和水平，甚至会让学生在学习过程中丧失学习的热情，难以提高学生的整体学习与效果[1]。

（二）缺少专业实验教学

食品科学与工程专业离不开实验操作，学生必须要通过不断的实验操作和测量进行不同食品材料的选择和食品方案制定，要保证提升学生的食品理论知识应用能力，必须要注重提升相关人员的专业理论知识，要注重定期开展实验教育教学[2]。实验教学要与学生的教材内容相连接，同时也要符合学生的实际发展需要，可以结合学生的实际情况进行教学研究，从而可以满足学生的整体学习发展需求，促使学生不论在学习过程中提高自身的学习积极性，使得食品工程与科学专业培养出更多的优秀人才。

（三）教育教学脱离实际

食品与人们的实际生活密切相关，教师在教育教学活动中要注重培养学生的学习主动性，许多教师过于关注教材知识内容的讲解，忽略了将教材内容与学生的实际生活进行连接，从而就使德育教学脱离了学生的实际，无法提升学生的整体学习质量和水平，导致学生对食品科学与工程专业丧失学习的自信心，这也就难以培养符合专业发展需要的人才[3]。

二、实验教学改革策略

（一）注重实验教学理念更新

在现代化的食品科学与工程实验教学改革中，教师要注重进行实验教学理念的更新，科学有效地进行实验教学管理，提升学生的整体学习质量和水平，帮助学生不断在学习活动过程中养成主动思考的习惯。尤其在现代社会，教师要注重进行实验教学理念的更新，不断创新实验教学模式，综合各方面的知识，组织学生进行实验步骤的优化和创新。在具体的实验教育改革中，提高学生对相关知识的掌握能力，也会让学生重新对食品科学与工程专业进行定义和理解，促进学生自身整体学习质量和水平的提高。

（二）理论知识注重联系实际

在现阶段教育教学过程中，教师要注重理论联系实际，要让学生养成将课堂所学理论知识进行生活应用的习惯，真正将课堂中的实验操作理论应用到实践中去，帮助学生养成良好的饮食习惯，同时也能让学生日常生活更加科学化，提升学生的整体学习质量和水平[4]。日常教育教学要注重与学生实际生活进行联系，满足学生的实际发展需要，促使学生不断在学习活动过程中掌握所学知识内容，满足学生的整体发展需求，帮助高校食品科学与工程专业不断培养优秀人才。

（三）定期进行教育教学评估

教师在教学过程中要定期进行教育教学评估，通过实验教学改革，帮助提升学生的整体学习质量和水平，让学生可以在学习活动过程中掌握所学知识，满足学生的整体学习和发展需求，从而可以促使学生不断在学习活动中深入思考。食品科学与工程专业要培养创新人才，要让学生养成创新观念意识，在具体的教学实验改革中进行深入分析，提升学生的整体学习质量和效果，让学生不断在具体的实验操作过程中进行深入思考，结合实际生活中的经验进行不同食品方案的创新，真正使得食品科学与工程专业培养更多优秀人才，更好的服务于社会发展，满足现在人们对于食品的需求，同时也要注重食品安全，合理进行不同食品安全的检测，满足食品科学与工程人才培养的目标，符合未来社会人才需求。

三、结束语

综上所述，在现阶段食品科学与工程的发展过程中，有效落实和管理各项食品科学与工程工作，开展实验教学管理，可以提升各项工程的施工质量和水平，也会不断满足人们的实际发展需要，使得各大高校所培养的人才符合未来食品专业的需求。科学有效地进行食品科学与工程教学改革，合理进行实验教学优化，符合现在视频领域对于未来人才的发展需要，这样有助于提升人才培养质量，从而可以有效推动整体工程施工质量和效果的提高。在现代社会，科学有效地进行食品科学与工程专业实验教学改革，使得实验教学符合食品专业人才培养的需求，与时俱进，不断融入各种现代化的教育教学改革需求，培养符合时代发展的人才，从而可以推动社会的进步。注重实验改革，立足于学生本体，有效提高大学生食品专业实验操作技能，可以促进整体工作质量和效果的提高，从而可以满足现在人们的发展需求。

参考文献：

[1]吕新刚、曹炜、赵会武、高慧、程妮、张颖. 工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业实验实践教学创新探索[J]. 农产品加工， 2020（19）：4.

[2]王会， 曾庆华， 樊琛，等. 工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索 ——以聊城大学食品科学与工程专业为例[J]. 安徽农学通报， 2021， 27（16）：3.

[3]王标诗， 杨胜远， 胡小军，等. 新工科和工程教育认证背景下食品科学与工程专业实践教学体系的改革探索[J].  2021.

[4]尹佳. 工程教育认证背景下的食品科学与工程专业实验教学改革探索[J]. 吉林化工学院学报， 2020， 37（4）：4.