摘要：本文从企业技术基础与核心能力视角出发，结合云南本土企业生存现状，猫哆哩集团技术基础与核心能力展开分析。最后，提出猫哆哩集团未来发展展望。

一、企业背景介绍

云南猫哆哩集团是一家集高原农产品研发、生产、销售为一体的现代化精深加工企业。猫哆哩集团立足于云南优质的酸角、西番莲等天然种植资源，运用自主研发的糖复配、转化处理关键点控制技术、热风内循环除湿干燥技术、护香护色等先进集成控制技术，开发出“猫哆哩”牌系列绿色休闲食品和“花齿轮”品牌系列休闲食品。云南猫哆哩集团拥有占地45000多平方米的花园式现代化生产园区，智能化、现代化的食品生产线处于国内领先水平，并建有标准化、科学化的技术中心。

2000年猫哆哩开始酸角的研发，重新定义了酸角这个行业。经过一年多的研发，2003年初全新产品“猫哆哩”酸角糕上市，开启了“猫哆哩”时代。2007年，猫哆哩集团有限公司成立，年产2万吨自动化生产线建成投产，业务从云南覆盖全国。2021年，根据集团战略发展规划，在杭州设立分公司，重点发展电子商务。

二、猫哆哩集团技术基础分析

Adler和Shenbar（1990）将技术基础定义为：开发新产品以满足现有市场需求的能力。对企业的技术基础的分析主要集中于企业的技术和产品创新活动以及支持该活动的一系列支持性职能，在此基础上Christison （1995）将基本创新资产分为四种类型。以这四种资产为基础形成了极具多样性资源组合。科学研究资产主要指企业面对未来的竞争开展的应用性或产业性研究，科学研究资产为基础研究、工艺开发和新产品应用提供直接支持。工艺创新资产包括产品和生产设备的工艺创新能力、开发生产体系的系统能力，以及后勤保障、质量控制、工厂布局。产品创新应用资产是产品开发中需要的资源和能力（除了可能的科研和美学设计），如产品加工制造、器具开发、软件开发。美学设计资产是一个独特的组成部分并和产品有着密切的联系。这使它成为产品的技术和功能特色与营销特色之间的桥梁。

1. 科学研究资产分析

猫哆哩集团与国内多所高校建立了产学研合作关系。猫哆哩集团与云南省农业科学院热带生态农业研究所、云南省农业科学院园艺作物研究所、上海科技大学、玉溪市农业科学院等单位开展了密切的合作。除了与外部科研机构开展积极合作，猫哆哩集团也非常重视企业内部的科研建设，猫哆哩集团建立了六大科研平台：沙毓沧工作站、段曰汤工作站、云南省企业技术中心、玉溪市热带果蔬深加工工程技术研究中心、艾连中专家工作站、云南省博士后科研流动站。一系列创新举措为猫哆哩集团带来了126项专利，其中发明专利20项，实用新型专利14项，外观设计专利100项。

早在2017年，云南猫哆哩集团就已与上海科技大学合作，聘请艾连忠教授为公司首席科研专家，成立艾连中专家工作站，开展益生菌功能食品、罗望子多糖、植物蛋白、膳食纤维、百香果果胶的提取研究。通过科研攻关，攻克了罗望子籽高效脱皮技术、罗望子多糖的制备及其蛋白还原方法、罗望子多糖复配等关键“瓶颈”技术，填补了我国罗望子多糖提取和应用的空白。

2. 工艺创新资产分析

猫哆哩不断在酸角加工领域深耕细作，猫哆哩与科研机构积极合作，综合利用酸角的果肉、种子、种皮等资源，实现酸角资源的高值化综合利用开发，重点就酸角种子中的罗望子多糖的结构、功能及应用，罗望子蛋白以及罗望子种皮（天然色素、抗氧化剂）等相关研究与应用进行深入开发与研究。植物蛋白提取项目上：以酸角种仁提取多糖后剩余部分为原料，利用双酶解技术提取种仁中的蛋白，提取的植物蛋白达到了浓缩蛋白（蛋白含量≥65%）的标准要求。同时，在果荟产品外层果粉造粒颜色方面，通过天然果蔬浓缩汁、天然水果纤维、和具有特色代表的云南天然植物香料调配出色彩绚丽的多彩果粉，契合公司不会化学添加的前提下达到产品亮丽的外观，增添产品的美感。猫哆哩在现有技术的基础上积极丰富果糖产品，包括花齿轮系列、果泥系列、果球系列。

3. 产品创新应用资产分析

猫哆哩为保证产品质量，建设了3000亩自有庄园，猫哆哩庄园采取无化学种植，手工采摘果实。在生产环节猫哆哩采用了物理熬煮工艺，全程无化学添加，通过十六道工序，四十八小时低温烘焙而成。原材料全部采用云南当地水果，酸角原果均来自云南干热河谷地带，每一颗果子都由人工反复筛选。在2020年5月荣获国家绿色食品认证，绿色食品金奖。同时，猫哆哩为保证食品安全建设了10万级净化车间，实现了无菌化生产。

4. 美学设计资产分析

猫哆哩全新包装中圆形标志十分夺人眼球，设计理念简单、纯朴，但具有强烈的视觉冲击力，圆形标识中印有“保持生性”字样。在云南独特的语言环境中，生性代表着一种先天而强悍的力量，代表着一种原始的生命力。猫哆哩则是将生性运用于产品，传达的是绝对原生态、绝对天然的生产原料。猫哆哩生性在充满原始力量的同时，自始至终的坚持，不从众，保持独立的特色，这也是为什么这个品牌一直被人们所津津乐道的原因。在猫哆哩最近更换的包装上，猫哆哩采用了更为单纯的包装视觉特色，不再是仅仅在过去的包装上进行简单的改动。为了更好的符合产品本色，包装采用的是来自酸角的热情色彩。该设计秉承后现代主义的减法原则，去除掉冗余的、不必要的、过于复杂的图案和文字，而最终达到“less is more”的效果，以期望最终给消费者提供更好的消费体验、生性圆融的猫哆哩形象。

三、核心能力分析

核心能力理论认为，企业是“能力的独特集合体”，企业的长期竞争优势来源于企业的核心能力。普拉哈拉德和加里哈默尔（1990）在《哈佛商业评论》年发表了《The Core Competenceof the corporation》文章，这标志着企业核心能力理论的兴起。文章定义“核心竞争力是在组织中积累的知识，尤其是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的知识。”因此，企业的核心竞争力是其长期竞争优势的来源，积累、保持和运用核心竞争力是其长期的基本战略。这是因为市场战略、产品战略、技术战略等功能性战略都是企业外在的、显性的战略。面对激烈的市场竞争，任何企业仅仅依靠一种或几种功能战略都只能获得暂时的优势。只有培育和拥有核心竞争力，才是企业长久立于不败之地的根本策略。

企业在长期发展过程中积累的资源、能力和才能共同构成了企业的核心竞争力，对于猫哆哩来说，根据以上对基本创新资产多样化的分析，总结出猫哆哩的核心能力主要体现在以下方面。

1.产品研发能力

猫哆哩一直深耕云南特色糖果领域，不断开发新的产品系列。从果糕系列系列到最新的果荟系列，猫哆哩展现了强大的产品研发能力。同时，猫哆哩持续关注基础技术的研发。毛多利集团对罗望子进行了深入研究，将罗望子多糖应用于冰淇淋产品开发项目中，发现罗望子多糖胶在冰淇淋中的应用优势：减小冰晶尺寸，提高产品口感和抗热震性（即降低温度波动对产品质量的影响）。同时，产品具有优良的保形性、细腻的口感、较好的口溶性和清爽的口感，成功开发出口感良好的罗望子多糖冰淇淋产品。同时，在果荟产品的口味层次丰富方面，将果浆、果汁和多种果肉颗粒相结合，开发出口味丰富的果荟产品，可以增加消费者食用时的满足感，同时符合产品口味和产品“天然果肉”的理念。

2.组织数字化管理能力。

面对数字化浪潮，猫哆哩利用SAP SuccessFactors（HR cloud）建立了统一规范的人才管理机制，完善高端人才培养体系。数字化转型为猫哆哩搭建一体化智能信息管理平台。猫哆哩集团积极与埃林哲咨询公司合作。埃林哲利用SAP S/4HANA Cloud（智能ERP云）、SAP C/4HANA Cloud （CRM 云）、SAP SuccessFactors（HR 云）和埃林哲自主研发的订单门户系统，为埃林哲搭建一体化智能信息管理平台，帮助其实现数字化、标准化和精细化运营管理。

在数字化发展的时代，猫哆哩通过全方位的信息化手段保持发展势头。猫哆哩选择了拥有丰富食品行业数字化转型经验和云实施经验的埃林哲公司作为合作伙伴。此次战略合作充分挖掘了猫多利相关业务的数据价值，通过实时、精准、智能的分析，为管理决策提供有力支持。灵活实现智能云ERP、HR云、CRM云等系统的无缝集成，利用云产品自我升级、自我完善、快速迭代的优势，满足猫哆哩不断变化的业务需求，大幅提升业务创新速度。同时，构建快速高效的供应链，与财务和采购、仓储、生产、销售、运输等部门合作，快速响应市场需求和变化。通过数字化转型，猫哆哩实现了业财一体化，财务管理效率和准确率提升100%，成功帮助猫哆哩实现了财务管理从核算到管理的转型。猫多利与埃林哲的一期合作项目，为猫哆哩集团建立了统一规范的人才管理机制，逐步完善高端人才培养体系，实现员工对时间和效率的自主管理，提升员工幸福感和归属感。

3.市场开拓能力。

猫哆哩正在通过积极的数字化转型，进一步提升营销能力。通过与全球最大的企业管理和协同电子商务解决方案供应商、全球第三大独立软件供应商SAP合作，引入SAP S/4HANA Cloud（智能ERP云）、SAP C/4HANA Cloud （CRM云）、SAP SuccessFactors（HR Cloud）构建一体化智能信息管理平台，整合企业运营、营销、人才管理系统，帮助云南猫哆哩集团实现数字化、标准化、精细化运营管理。云南猫哆哩集团将基于SAP S/4HANA Cloud（智能ERP云）信息管理平台，协同财务和采购、仓储、生产、销售、运输等部门，快速响应市场需求和变化；利用SAP C/4HANA（CRM Cloud）完善多渠道营销体系，整合线上电商和线下门店及经销商资源，以平台数据为支撑，提升客户体验，加强销售管控能力。

四、经营战略的选择和实施

核心竞争力是企业生存和发展的内生动力，企业需要把核心竞争力和经营战略的选择有机的结合起来，才能获得长久的竞争优势。企业核心竞争力的具体情况决定了企业在相应业务上的竞争优势，包括取得竞争优势的途径，以及所取得竞争优势持续的时间。通过对猫哆哩集团进行的基本创新资产与核心竞争力的分析，猫哆哩利用专业化战略充分挖掘和发挥公司在业务和市场方面的潜力，尽量以快于以前的增长速度增加公司目前的营业收入、利润和市场份额，实现规模经济。

专业化战略是主攻某个特殊的细分市场或某一种特殊的产品， 专业化能够以更高的效率、更好的效果为某一狭窄的战略对象服务，从而在某一方面或某一点上超过那些有较宽业务范围的竞争对手。猫哆哩主要通过市场开发和产品开发在中国糖果市场的实施单专业化战略。

1. 市场开发

市场渗透是企业付出更大的营销努力，提高现有产品或服务的市场份额的战略。为改善喵哆哩的销售渠道，提高现有产品的市场份额。猫哆哩为了进一步拓宽和优化销售渠道与具有实力的经销商展开合作，整合经销商体系。猫哆哩集团为深入开发国内市场与玉溪市美华商贸有限公司签订战略合作协议。该战略合作协议旨在实施数字化变革工作需求，（SAP）信息化管理平台将整合经销商体系，实现经销商与集团的沟通管理，赋能经销商实现市场拓展工作。此次合作让职能分工更加明确，实现渠道真正的掌握在经销商手里。与此同时，猫哆哩集团也加大了对经销商的支持力度，让共同发展的经销商得到更多的回报，多方面建立起长效合作机制。

2. 产品开发

猫哆哩重视产品的深度开发，依靠与国内多所科研机构展开密切的合作，对罗望子进行深入全方位的开发，特别是对罗望子多糖的基础性研究，罗望子多糖除了在食品领域有着广泛空间之外，其良好的耐热、耐盐、耐酸性。对再造烟叶的生产及品质提高有较好的作用，有广阔的应用前景。随着猫哆哩对罗望子的深入开发，特别是有关罗望子蛋白，罗望子种皮（天然色素、抗氧化剂）等相关研究与应用。目前，罗望子多糖作为食品增稠剂、稳定剂和胶凝剂，已被广泛用于猫哆哩果派和冷冻系列产品中。猫哆哩对云南特色水果进行的深度开发，将为猫哆哩的产品开发奠定深厚的基础，为产品赋予强大的竞争力。

五、讨论与展望

猫哆哩集团位于云南玉溪市，玉溪市的支柱产业是以红塔山集团为代表的烟草产业，猫哆哩在玉溪独辟蹊径发展特色糖果产业，从1995年企业成立之初，猫哆哩一直扎根在糖果产业，不断优化和丰富产品，2003年推出猫哆哩酸角糕产品让猫哆哩集团在中国糖果产业站住脚跟，猫哆哩的发展历史表现出猫哆哩集团强大的战略定力，猫哆哩的战略定力体现在产业定力、品牌定力、文化定力和人才定力等四个战略定力维度，四大战略定力铸就了猫哆哩集团不断向前稳健发展的坚实基础。战略定力具体表现为猫哆哩始终坚守专业化战略，未来进一步深化专业化经营战略猫哆哩需要更加准确精细地识别和规划核心竞争力，持续增强的企业核心竞争力将推动猫哆哩专业化经营战略的进一步深化。

随着数字化时代的到来，企业间的竞争越发激烈。猫哆哩应该更加注重产品的持续创新，提升企业创新能力需要准确识别四种基本创新资产，每种创新资产包括资源、能力和才能三个方面。企业获得基本创新资产有两条基本途径。内部途径是指企业内部产生的知识，吸收性学识通过外部途径买入的结果。两条途径并不孤立存在，企业内部能力在一定程度上具有特殊吸收标准；吸收性能力总是以强有力的“内部能力”为前提。猫哆哩不仅要积极与外部科研机构合作不断获得吸收性学识，同时也需要加强内部研发团队以及企业技术工人的培养，增强企业内部学习能力，加快知识转换为产品价值的速度。

Leonard -Barton使用核心能力的概念来研究企业的产品开发，提出了核心能力和核心刚性是一个硬币的两面的观点。核心竞争力被定义为区分和提供竞争优势的知识集合。Leonard -Barton认为企业的研发活动与其核心能力相互作用。一方面，核心竞争力可以增强研发能力；另一方面，原有的核心能力也会阻碍研发，并成为核心刚性。猫哆哩集团在培育核心竞争力的同时也需要注意核心竞争力变为核心刚性的潜在风险。猫哆哩应该注重培养动态技术创新能力，猫哆哩要继续保持良好的战略定力，创新是学习模仿、跟随创新、集成创新的循序渐进的过程。为了克服技术创新的核心刚性，猫哆哩应当遵循动态匹配、阶段适应、梯度合理、循序渐进的技术演进模式。

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