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【摘 要】本文归纳我国优秀传统文化中的化学课程资源，论述我国优秀传统文化进高中化学课程的实践教学方案，从传统典籍文化进化学课程、传统技术文化进化学课程、传统饮食文化进化学课程三方面阐述具体的教学实践案例，提出教学推广的保障措施，为高中化学课程教学提供借鉴。

【关键词】我国优秀传统文化 高中化学课程 实践教学

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】450102049（2022）11EM-0111-03

我国优秀传统文化凝聚了中华民族的智慧，内含大量化学教学的辅助素材，将其引入高中化学课程教学中，对提升高中生的民族自豪感、文化自信及化学认知能力具有重要的意义。《普通高中化学课程标准（2017年版）》提出：“在化学课程教学中，应对中华优秀传统文化进行继承和弘扬，引导学生坚定中国特色社会主义的理论自信、制度自信和文化自信。”基于此，在高中化学课程教学中，教师应对我国优秀传统文化进行深度提炼，挖掘适合化学理论和实验教学的元素，并设计形式多样的教学方案，引导学生在学习化学课程的过程中体会中华优秀传统文化的博大精深，加深学生对化学原理的理解和记忆，从而达到文化自信育人的教学目的。

一、我国优秀传统文化中的化学课程资源

我国优秀传统文化中蕴含丰富的化学课程资源，学者文静将其类型概括为：传统典籍资源、传统技术资源、传统饮食资源和传统哲学资源四个方面。例如：《本草纲目拾遗》中记载了多种无机药物，可作为高中生学习无机化学物质的素材，类似的典籍资源还包括《天工开物》《肘后备急方》等。此外，“湿法炼铜”“茶叶制备”“阴阳五行”等，亦是我国优秀传统文化中与化学课程颇具相关性的技术、饮食和哲学理念学习资源。教师应根据高中化学理论和实验教学的实际情况，深度提炼我国优秀传统文化资源中的化学理论和实践元素，并将其有机融入高中化学课程中，设计和组织高质量的教学实践，达到通过化学理实教学传承优秀传统文化的目的。

二、我国优秀传统文化进高中化学课程的教学实践方案

（一）教学方案设计

本文在对现有文献成果进行梳理的基础上，重点从传统典籍、传统技术和传统饮食三方面入手，探讨中华优秀传统文化融入高中化学课程教学的方案。采用发散导图的方式给出教学实施的框图（如图1），其中：传统典籍融入化学课程的策略包含精读感悟、背景升华和读写融合三方面，以教师引导学生精读与高中化学知识有关的传统典籍、介绍典籍背后蕴含的化学内涵、学生精读后撰写学习体会为主要流程；传统技术融入化学课程的策略包含技术初探、理实一体和古技新探三方面，以教师为学生介绍古代化学技术、理实一体验证、传统技术创新思考为主要流程；传统饮食融入化学课程的策略包含创设情境、健康理念渗透和文化宣传三方面，以教师为学生创设传统饮食化学认知情境、分享传统饮食中的健康理念、多元宣传传统饮食文化中的化学知识为主要流程。

（二）教学实施流程

中华优秀传统文化内涵丰富、博大精深，为让高中生充分体验其中的化学精髓，逐步建立对传统文化的自信，教师结合教学方案采用“层次递进”“三段展开”的逻辑顺序，综合融入网络信息技术、多媒体技术等教学媒介实施教学。

一是“层次递进”流程。把我国优秀传统文化与高中化学课程结合探索教学实施流程，无论对教师还是对学生来说，都是全新的教改领域，因此采用层次递进流程设计和组织教学更为科学。具体来说，在课堂情境创设、教学内容设计、理实环节组织等方面，教师都要充分结合教学班级学生的接受能力、认知能力、学习能力等元素，逐层递进实施。二是“三段展开”流程。在引入传统典籍、传统技术、传统饮食文化实施化学教学的过程中，均设计“三段式”实施流程。以“传统典籍+化学课程”的教学实施为例，教师可先引出一本带有化学学习元素的典籍，引导学生精读，帮助他们获取其中的化学知识；再对相关知识进行背景升华，让学生体验优秀传统文化对化学学科发展的贡献，建立文化自信和自豪感；最后引导学生根据阅读所获撰写学习心得。

总而言之，教学实施流程的核心思想为：采用“层次递进”和“三段展开”的流程设计和组织教学，并融入预设的教学方案，最大限度地引导高中生体会我国优秀传统文化与高中化学的紧密联系，最终促进教学实效提升。

三、我国优秀传统文化进高中化学课程的实践教学案例

（一）传统典籍文化进化学课程

传统典籍中蕴含着大量的高中化学知识，是我国优秀传统文化的精华。教师应善于挖掘传统典籍中可作为高中化学教学的内容，并以典籍阅读理解、背景讲解、阅读体会为流程，设计一体化的教学活动。例如：《本草纲目》中记载的“赤铜，以炉甘石炼黄铜，其色如金”，可作为教师讲解“铜锌合金制备”的素材；《天工开物》中记载的“石胆，故绿色带宝光”，可作为教师讲解CuSO4属性的素材……在具体的教学实施中，可按照“精读感悟—背景升华—读写融合”的流程组织教学。

以《肘后备急方》中记载的“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”为例设计物质萃取与分离实践教学。首先，精读感悟。教师在讲解物质萃取的基本原理、过程和化学特性后，利用多媒体设备展示《肘后备急方》中的相关文字和图片信息，引导学生进行精读，捕捉传统典籍中关于青蒿萃取的文字信息，体会古人的化学实践智慧。期间，教师可准备一些青蒿，引导学生按照《肘后备急方》中记载的方法实践古法提取青蒿汁的过程，以活跃课堂教学氛围。其次，背景升华。当所有学生精读后，教师又以著名科学家屠呦呦创制新型抗疟药青蒿素和双氢青蒿素为背景，对典籍中的内容进行升华，引导学生了解青蒿素制备中的物质萃取和分离化学过程，让学生理解青蒿素创制对治疗疟疾的重大意义，激起学生对祖国优秀传统文化对化学成果所做贡献的认同感和自豪感。最后，读写融合。通过课堂精读和背景升华引导教学后，教师给学生布置传统典籍融入化学课堂学习的感悟读写作业，每一名学生结合自身所学与课堂感悟撰写一篇学后感。

经过上述教学实践，学生体会到传统典籍与高中化学知识学习的密切关联，增强对我国优秀传统文化的认同感，并通过读写一体的形式抒发自己对祖国优秀化学成果的应用感悟，无形中增强了文化自信力和传承使命感，教学目标圆满达成。

（二）传统技术文化进化学课程

我国优秀传统技术文化博大精深，其中与高中化学知识密切相关的更是可圈可点。例如：自战国时期我国便开始应用的炼丹术，其中便涵盖了古老化学仪器坩埚、锥形瓶等应用的案例；湿法炼铜则是化学知识中置换反应的典型应用，古人利用明矾溶液去除铜锈的方法非常成熟，即使在化学技术异常发达的今天，这种技术的应用也非常广泛……也就是说，我国优秀传统化学技术凝聚了古人对化学理论和实践应用的精华，可作为高中化学课程理实教学的经典素材。具体实施中，可按照“技术初探—理实一体—古技新探”的流程组织教学。

以“我国古代利用明矾溶液去除铜镜表面铜锈”技术为例设计实践教学。首先，技术初探。教师利用多媒体设备或在网络直播平台上为学生详细讲解明矾溶液去除铜锈的化学原理、操作方法、实践细节等，引导学生认识到明矾溶液去除铜镜表面铜锈是我国古人在生活实践中发现的化学现象，凸显古人在化学实践和应用方面的智慧。此外，鼓励学生多利用网络平台、图书馆资源、书本资源查找相关的文献记载，做好读书笔记，形成对该技术的初步化学认知。其次，理实一体。在引导学生建立初步的理论认知基础上，教师带领学生分组进行实验操作，要求各小组自主安排实操职务，如溶液配比员、数据记录员、实验现象拍摄员等，充分发挥学生的主观能动性。通过自主实验，学生亲身参与并根据实验现象升华对明矾除锈的系统认知。最后，古技新探。当所有小组完成实验后，教师引导学生总结实验原理，得出结论“明矾溶液中的铝离子水解呈现酸性，而铜锈的主要成分是碱式碳酸铜，能够溶于酸性溶液”，根据这一结论，教师提出除锈技术新探问题“是不是所有的酸性溶液都可以除锈呢？”“现代除锈化学技术的最新发展方向是什么？”引导学生进一步进行深度实验探索。

上述教学过程为学生创设了理实一体和深度探索的学习情境，通过对古代化学技术的了解、探索、实操和思考，学生体会到古人的化学实践智慧，体验古技今用、古技实用、古技创新的价值，在潜移默化中建立对我国优秀传统技术的信心。

（三）传统饮食文化进化学课程

我国的传统饮食文化同样博大精深，其中蕴含了国人对健康养生、哲学修养、宗教文化等多领域的深度思考和实践成果。例如：茶文化是我国传统饮食文化的精髓，包含茶艺展示、茶叶种植加工、茶叶制备等文化元素，其中蕴含很多化学知识，如茶艺展示中包含“茶叶浸取”“固体萃取”等化学知识，茶叶制备中包含“高温杀青”等化学知识，茶叶种植加工中包含“茶叶成分中各类有机和无机物质检测”等化学知识……传统饮食文化中可作为高中化学课程教学实践的素材不胜枚举，教师可按照“创设情境—健康理念渗透—文化宣传”的流程组织教学。

以传统饮食文化中的“炒糖色”为例设计教学。首先，情境创设。教师利用多媒体设备为学生播放南煎丸子、红烧蹄筋、红烧肉等我国传统菜的制作过程，在调动学生味蕾的同时，引发对制作这些菜中“炒糖色”步骤的思考，通过思考交流引出“炒糖色”中发生的化学反应——非酶褐变反应，再通过微课为学生讲解该反应的化学原理、呈现效果、调味作用，将化学知识与传统饮食文化联系，阐述传统化学在饮食中的应用，激起学生的认知兴趣。其次，健康理念渗透。在讲解完“炒糖色”化学知识的基础上，教师在实验室内创设实训情境，让学生亲自体验“炒糖色”的过程，认知“炒糖色”中内含的健康养生饮食理念，如：经过非酶褐变反应后，糖能够更好地渗进食材中，起到增鲜提味的效果，提升人们的饮食乐趣；人体每天需要补充一定的糖分，以保证新陈代谢顺利进行；糖是物质代谢的骨架，能为人体提供必要的能量，防止虚脱……通过情境化的理实讲授，学生认识到古人的饮食智慧。最后，文化宣传。教师进一步指导学生利用课余时间制作糖的化学分子模型、糖与传统饮食文化手抄报等，在校园内进行广泛的宣传，让更多的师生知道我国优秀传统饮食文化与化学的联系。

通过上述教学过程，我国传统饮食文化在师生中得到了广泛的传播和认知，有效激发了高中生学习化学课程的兴趣；通过设计和组织更多与传统饮食文化相关的化学教学活动，不断深化我国传统饮食文化对高中化学教学的作用，达到理想的教学效果。

我国优秀传统文化是一个巨大的化学知识宝库，值得每一名高中化学教师深挖、探索、引用和教学实践。各级高中学校应尽快完善相匹配的软硬件教学资源建设，创设浓郁的我国优秀传统文化进化学课堂的学习氛围，鼓励教师探索新颖实用的“传统文化+化学教学”方案，通过教学实践和推广激发高中生化学学习兴趣、增强高中生民族自豪感，实现坚定高中生优秀传统文化传承使命的育人目标。

【参考文献】

［1］寇艳庭，包倩倩.基于中华传统文化主题式教学设计：以艺术视角下的铁系化合物为例［J］.化学教与学，2022（11）.

［2］戴家琪，郑柳萍.《天工开物》在化学课堂中的应用［J］.化学教育（中英文），2021（5）.

［3］黄雅静，黄紫洋.古籍在化学教学中的运用：以苏教版《化学（必修1）》为例［J］.化学工程与装备，2020（5）.

［4］文静.传统文化课程资源在高中化学教学中的应用研究［D］.呼和浩特：内蒙古师范大学，2020.

［5］陈丹妮.高中化学教学与传统文化教育融合的困境探析［J］.教师，2020（6）.

注：贵港市教育科学“十四五”规划2022年度研究课题“中国优秀传统文化进高中化学课程的实践研究”（2022253B）。

【作者简介】宋守规（1978— ），男，汉族，广西贵港人，中学一级教师，研究方向为高中化学教学。

（责编 罗汝君）