摘要：论述了餐饮空间设计中墙面的造型设计，墙面的装饰设计，墙面的展示设计；以整体性设计构思、差异化设计构思、舒适式设计构思等方法进行餐饮空间的墙面设计，营造具有独特价值感、和谐、愉悦、美感的餐饮空间环境，观点与方法对餐饮空间的设计具有一定参考意义。

关键词：餐饮空间；墙面；设计

餐饮空间属于公共空间，餐饮业态呈现多样，餐饮空间在装饰上的主题风格多样，餐饮空间设计的主要目的是营造舒适的就餐环境，让人们在享受美食同时能够保持愉悦的心情，作为空间的界面之一，墙界面的装饰是非常重要的，餐饮空间不同的功能分区，采用的墙面造型与装饰也不尽相同；墙面处在空间的视觉中心，造型与装饰可简可繁，它具有产品的视觉信息传递作用特点；餐饮空间成为人们平常信息交流的场所，也是休闲放松的场所；餐饮空间的墙面会体现出一定的时代性，餐饮空间墙面的装饰风格也应与整个空间的主题风格保持一致，餐饮空间墙面的硬装和软装，能增强空间整体环境的愉悦、舒适和特定气质。

一、墙面的造型设计分析

空间的隔墙有多种形式、材料和做法，有砖墙，有轻质混凝土墙、有轻钢龙骨石膏板墙。木龙骨硅钙板墙，清水混凝土墙等等，墙的建筑构造也会形成基本造型。在墙面造型设计中，我们还可以运用下面的几点方法。

采用几何造型设计，墙面进行几何立体和平面分割方式进行造型。几何形态运用恰当会产生丰富的视觉效果。墙面的平面分割，有水平式分割方式，垂直式分割方式和不规则式分割方式，这些分割方式把墙面造型规划成具有一定形式美感的装饰界面和肌理，应用在硬装和软装的造型装饰上极其适宜。

采用具象体现和意象体现的造型设计，特定主题下可以考虑一些具象造型的运用和意向的造型运用，也可以靠具象和意象的手法塑造空间场景和场景精神，如墙面和天花作为有关联的具象和意象的一个整体进行造型设计；具象的墙体造型手法运用较少，更多的是用在墙面的平面装饰上。

采用抽象和异形造型设计，墙面的造型应该根据餐饮空间整体造型来出发考虑，结合天花地面，来进行简单的处理。现代风格的墙面为了营造差异化，往往采用一些异形造型来进行装饰，可以是曲线和曲面，也可以是直线斜面，也可以是序列排列、韵律；独特的形态往往形成空间设计的亮点，这个过程结果要根据设计的概念出发加以演变。

二、墙面的装饰设计分析

墙面装饰设计要符合整体风格，考虑不同的装饰元素符合美的规律。墙面装饰材料众多，不同功能的墙面适用不同的材料进行装饰设计。选取符合理念的材质，充分考虑材质所体现的色彩产生的物理效应、心理效应；注意色彩的象征意义运用、搭配和比例、整体空间色调的协调。还必须考虑墙面的物理要求，选用不同的物理性能的装饰材料，及掌握不同材料采的施工工艺和方法。墙面装饰材料的选择，可以用墙纸、墙布、装饰木板材、用油漆涂料、玻璃、陶瓷、金属板、天然和人造石材、各种复合材料；以突出设计的理念，突出主题风格和场景精神、空间的气质来进行选配。处理好墙面与空间色调跟肌理效果，还要在确定的餐饮空间主基调的基础上，保持色调的层次，色调的节奏，肌理要考虑因距离尺度产生的一次视觉效果和二次视觉效果。

墙面的造型设计还包含灯光与照明，除了自然照明方式，重点设计人工照明；充分利用直接照明、间接照明、漫射照明方式，根据空间设计整体进行配置，像广告平面宣传品用灯箱及射灯照明。垂直墙面上艺术陈设饰品，适合直接照明，重点照明，嵌入墙内的装饰灯光、槽灯光主要起装饰作用，伸出的陈设物体的水平面必须照亮。

三、墙面的展示设计分析

餐饮空间墙面同时具有展示的属性，墙面采用广告形式，像灯箱、平面图案等，起到传递品牌信息，传递商品质量，宣传产品形象作用。

餐饮空间墙面除了广告的形式，通常也采用壁画、浮雕、艺术装饰品、壁龛、油画、国画、版画、水彩、书法等艺术陈设装饰形式；艺术陈设饰品也要符合主题，设计与选择作品来进行装饰墙面，仍然要紧贴空间的要求和品牌的展示内容信息。

四、餐饮空间墙面设计构思方法

（一）整体性设计构思

餐饮空间的墙面要进行整体构思设计，其一是墙面设计要符合空间功能特点，餐饮空间主要功能区不同，有公共就餐区、前厅、等候区、卡座、包厢、卫生间、厨房等等它们的装饰要有所特点。其二是墙面结合设计，墙面与家具的结合，有些家具是结合墙面来进行设计，家具和墙面的组合，在一定程度上丰富空间的功能性运用和装饰性表现；墙面与窗门的结合，通常作为空间构建的门、窗，一定程度影响墙面的装饰，墙面作为餐饮空间里比较突出的界面，要结合并界定门、窗；墙面跟柱子的结合，也是处理的关键，柱子作为空间的承重部分，不可避免地出现在室内空间里，要考虑柱子和墙面的整体关系，柱子往往都加以装饰变成设计亮点；墙面与天花地面的结合，由于界面是互相产生联系的，他们是关联的，空间从风格到形式其实相互形成整体；墙面与室内景观的结合，室内景观有时会依托墙面组成。

（二）差异化设计构思

墙面设计装饰形式美感要突出，通过差异化处理，如可以强调民族性差异，地域性差异、文化性差异等不同的特点，寻找到新鲜、与众不同的艺术美的创新效果，墙面装饰的美感形式上不但要遵循美的原则，还要不断创造新的审美感受。

结语

餐饮空间的墙面设计越来越丰富，造型、装饰、展示的内容和形式等越来越生动，餐饮空间中的墙界面设计，可以采用整体性构思、差异化构思、舒适性的设计构思方法，保持整体的空间环境的整体性、差异性、舒适性，达到和谐、愉悦、美感的餐饮空间环境并能呈现出独特的价值感。