摘要：随着互联网技术的发展，短视频作为一种新媒体形式迅速融入人们的日常生活。其中，美食短视频因为其对食物美感的展示和文化底蕴的传播，受到大量观众的喜爱。以日食记视频为例，本文旨在分析美食短视频的跨文化传播现象，探讨其传播策略以及可能面临的挑战，为未来美食短视频的传播提供参考意见。

关键词：美食短视频；跨文化传播；日食记视频；传播策略；影响力

在全球化的背景下，跨文化传播已经成为一种不可或缺的现象。美食短视频也不例外，它们通过对美食的展示，加深了人们对不同地域文化的理解与认同。日食记视频作为美食短视频的代表之一，其视频内容深受观众喜爱，具有较大的文化传播影响力。

一、日食记视频的跨文化传播策略

（一）视频制作手法与传播路径

1、画面精致、氛围宁静的治愈系视频

日食记视频以其精美画面、宁静的氛围吸引着观众。视频通过精细的拍摄与剪辑，展现了食物的美感，同时保持了明朗的节奏。画面中，食材质感与色彩的呈现，烹饪过程的细节把握与表现，以及简约的摆盘都是精心设计的。

2、多平台、多方式的传播途径

借助于多个内容平台，日食记视频实现了广泛的传播。常见的平台如B站、优酷网、抖音以及微信公众号等。在这些平台上，日食记视频形成了适应各平台特点的内容呈现方式。例如，在抖音平台上，日食记视频时长缩短至1分30秒左右，更符合该平台用户的短时关注特点。如此多样化的传播策略，有助于提高日食记视频的观众覆盖率。

3、创作者的社交网络与粉丝互动

粉丝对创作者产生认同与喜爱，也是美食短视频获得更广泛传播的关键要素。日食记的创作者通过在社交网络上分享更多私人感悟，增强了与粉丝的亲近感。与粉丝互动、回应疑惑、道谢等表现出真诚的态度，为日食记树立了一个良好的品牌形象。

（二）本土美食文化的挖掘与传播

1、传统菜肴的制作技艺传承

日食记视频在介绍美食制作过程时，注重传统菜肴的制作技艺传承。他们挖掘各地具有历史传统和地域特色的美食，结合世代相传的烹饪方法和精湛技艺，传播这些珍贵的技艺。在视频中，日食记从原材料选取、独特的烹饪工艺到呈现方法都力求展现美食的原汁原味，使观众对本土美食文化的传承有更深入的了解。

2、食材及烹饪工具的地域特色展示

日食记不仅关注传统的烹饪技艺，同时也突显了食材和烹饪工具的地域特色。他们挑选具有地域特点的食材，介绍各地特色的调料与辅料，以及别具一格的炊具和餐具。这些地域特色元素的融入，为观众带来全方位的美食体验。

3、美食背后的历史、故事与文化情感

除了关注美食本身，日食记还挖掘了美食背后的历史、故事与文化情感。在介绍各种美食时，他们会穿插讲述相关的历史沿革、民间传说以及文化内涵，让观众从更广泛的视角认识、了解和感受到美食背后所蕴含的文化价值。

（三）引导跨文化交流与互动

1、吸引国际观众的视频平台和社交媒体策略

为了增强跨文化传播力，日食记针对不同国家和地区的观众特点，利用国际化的视频平台和社交媒体，进行巧妙的内容定制与推广。他们通过优化视频字幕、解说、配音等，让国际观众能够更容易理解和欣赏到美食视频的精髓。

2、跨文化元素的嵌入与融合

日食记在制作美食视频时，尝试嵌入和融合多元文化元素，使作品呈现出更广泛的跨文化视野。在某些作品中，他们会结合东西方的烹饪传统，探索创新的美食融合。这种跨文化融合让美食更具有包容性，促进了不同文化间的交流与碰撞。

3、面向全球的美食传播计划与活动

为了提升美食在全球范围内的影响力，日食记积极参与并组织一系列面向全球的美食传播计划与活动。他们通过邀请国际知名美食博主、厨师进行合作，举办线上线下的美食活动、研讨会等，将美食文化传播扩展至全球范围。借助这些计划与活动，日食记成功地吸引了全球观众的关注，将美食文化传播提升至一个新的高度。

二、美食短视频跨文化传播面临的挑战与应对措施

（一）跨文化敏感性与误区防范

1、充分了解不同文化背景的观众需求

美食短视频在跨文化传播过程中，需要注意了解和满足不同文化背景观众的需求。创作者应当研究各国观众的口味、饮食习惯和审美偏好，确保视频内容能够与全球观众产生共鸣。此外，美食短视频应根据观众的文化特点进行有针对性的调整，提高视频的吸引力和传播效果[1]。

2、避免文化误解和刻板印象的产生

在美食短视频的制作和传播过程中，避免文化误解和刻板印象的产生非常重要。为此，创作者需要对不同文化有正确和深入的理解，才能在视频中让观众看到更真实、全面和客观的文化展现。同时，注重反映地方美食特色的同时，也要展现地区之间的差异性，防止错误地宣传或扭曲本土美食文化。

（二）国际竞争与制作水平提升

1、提高美食短视频的制作质量和专业水平

在日益激烈的国际竞争中，提高美食短视频的制作质量和专业水平至关重要。创作者需要关注拍摄技巧、后期制作、画面呈现以及配乐等方面的提升，以确保视频在国际市场的竞争力。同时，学习借鉴国际先进的美食制作和传播经验，对视频内容进行不断创新和优化[2]。

2、建立多元化、全球化的传播团队

跨文化传播的成功离不开多元化、全球化的传播团队。一个具有国际视野的团队能够为美食短视频带来更多创意、更宽广的传播途径和更丰富的资源。建立多元化、全球化的传播团队，可以提高美食短视频在全球市场的竞争力，加强与世界各地观众的文化交流和互动。

（三）保持本土文化魅力与创新力度

1、传承与传播本土文化的精髓

美食短视频应秉承本土美食文化的精髓，扎实传播传统美食的烹饪技艺、地域特色和历史故事等。通过视频，让观众更好地体验和理解本土饮食文化，增进不同国家和地区间的文化交流。同时，尊重和保护本土美食传统，为其传承和发展贡献力量。

2、 研究和借鉴国际先进经验，进行内容与形式创新

在保持本土文化魅力的基础上，美食短视频还需要不断进行创新，以适应跨文化传播的需求。创作者可关注国际市场的发展趋势，学习借鉴国外优秀美食短视频的制作和传播经验。此外，尝试将现代元素、流行文化、媒体技术等融入传统美食的展示过程，从而为观众带来更多元化的视觉和感官体验。在内容和形式上进行创新，有助于美食短视频增加吸引力，扩大在全球范围内的影响力[3]。

三、结论

美食短视频作为跨文化传播的重要载体，以日食记视频为例，其传播策略和影响力对全球观众具有深远的意义。在跨文化传播过程中，需要面对挑战，不断提高自身水平，促进文化交流与融合。

参考文献

[1]马鸣飞.多学科与跨文化融合路径探索——评《跨文化传播研究（第二辑）》[J].中国教育学刊，2023（06）：114.

[2]倪淑颖.流媒体视域下杭帮菜跨文化传播研究——基于YouTube数据分析[J].文化产业，2023（04）：28-30.

[3]于顺玮.跨文化传播视角下短视频作者如何讲好中国故事的实现路径——以美食短视频为例[J].文化创新比较研究，2022，6（08）：58-61.

作者简介：李想 性别：男 籍贯：湖北 学历：研究生 职称：讲师  研究方向：自媒体短视频