摘要：基于“雨课堂”网络平台对 “食品生物化学”课程进行过程性评价，先要确定评价方案，明确评价标准，在教学过程中，学生的学情、教师的教学方法及教学设计、教学内容及教学目标的达成等因素相互影响，在这个过程中，形成过程性的评价。对学习过程进行评价，“过程性评价” 中注重关注在教学过程中，教师与学生之间的交互作用，关注学生学习过程中所采用的学习方式，使学生找到适合自身的学习方法，从而真正提高学习的效果。

关键词：食品生物化学；雨课堂；过程性评价

2019 年，教育部提出“完善过程性考核与结果性考核有机结合的学业考评制度，综合应用笔试、口试、非标准答案考试等多种形式，科学确定课堂问答、学术论文、调研报告、作业测评、阶段性测试等过程考核比重[1]”。2020 年中共中央、国务院印发的《深化新时代教育评价改革总体方案》明确提出“应改进结果评价、强化过程性评价”，本科课程应构建过程性考核与结果性考核有机结合的评价体系，这对于提升大学课程挑战度，建设一流课程和提高本科人才培养质量具有重要意义[2]。《食品生物化学》是食品科学与工程和食品质量与安全本科专业基础必修课，通过本课程的学习，使学生能够了解生物化学发展的历史，从分子层面阐述生物体的结构与功能以及生命的起源与进化等。它既是现代各门生物学科的基础，又是其发展的前沿。系统掌握生物化学的基本知识、基本理论、基本技能，了解本学科发展动态，为进一步深入学习其它专业课程打下良好基础。在新一轮课程改革契机下，教师要不断改进单一的期末考卷的教学评价，试图建立一种更能促进学生身心发展的过程性和结果性考核相结合的评价制度，利于培养学生的学习能动性、端正学习态度。

一、过程性评价的具体实施

过程性评价是将考核贯穿于教学全过程，具有持续性、及时性和交互性的特点，促进学生学习投入。过程性评价的定义界定为是一种教学过程中的评价方式，收集有效信息，采用各种能够展示教学过程的评价方式，围绕学生学习动机、学习过程，关注学生非智力因素的表现，进行全方位、动态、实时的评价，生成教育价值，促进学生对学习的过程进行积极的反思，实现终身可持续发展[3]。

1.设计评价方案

过程性评价能否有效地实施，取决于权衡线上 “雨课堂”教学平台的资源、课程的实际情况和学生学情、“雨课堂”平台大数据分析的可行性，并要设计确实可行的过程性评价方案。教师依据线上数据分析，对过程性评价进行监控，在评价的过程中参与教学过程的教师和学生仍然是评价主体，教师要对评价标准进行清晰的陈述，让学生熟知评价标准和要求。我们设定学生的最终成绩组成由平时表现，课后作业，期末试卷三部分组成。平时表现包括出勤、课堂互动、听讲状态、课堂答题等部分组成，出勤可以通过“雨课堂”生成的二维码扫码进入课堂，“雨课堂”会自动统计学生进入教室的时间。通过利用“雨课堂”来统计学生课堂中的参与程度，包括在教学过程中的“弹幕”、“投稿”、“分组讨论”等功能，引导学生开展阐述论点、课堂讨论、分组互动、成果展示等，并对讨论结果投屏展示。学生也可通过弹幕向老师提问，便于老师实时对学生进行评价及反馈，利于营造沉浸式学习氛围。“雨课堂”平台的优点在于可以全员参与，并且在后台会有数据统计上传到教师端。在课程结束后，“雨课堂”具有智能采集学生学习数据的能力，对学生课堂表现进行分析，这些数据包括扫码签到、弹幕互动次数、答题情况、对课件PPT中设计“不懂”按钮等进行统计，能客观真实的记录学生的学习轨迹，反应学生的学习情况。课堂习题、单元测试、章节作业和问卷调查等全部通过“雨课堂”平台完成，除少量的作业主观题由教师进行人工批阅外，客观题均由软件自动评判，客观高效，也兼顾了考核的公平与效率。课堂上随堂习题可促使学生在课堂上集中注意力，认真听课。教师通过每章一次的问卷调查及小测试及时评价教学效果，收集学生反馈建议，持续改进教学活动。教师利用“雨课堂”的各项功能进行全方位多层次的教学，在有限的教学时间内充分进行综合性的多层次的教学活动。利用互联网，通过“雨课堂”教学平台，实现课前扫二维码点名，课上进行头脑风暴、讨论等活动，使学生全程参与，全程互动。

2.明确评价标准

要明确最终成绩是有几部分组成，并在开课前告诉学生，进行讨论，全体学生参与标准的制定，熟悉评价标准。最终成绩分布中平时成绩占比20%（包括课前预习和课堂互动情况占10%，平时的小测占10%），课后作业占20%（包括课程论文、学课前沿、文献汇报等活动），能力和技能占20%（包括实验技能，学生自评及团队合作作业等），期末总成绩占40%。在进行过程性评价中，要建立详细的标准，例如在拓展作业“学科前沿的研究进展”的评价标准上，要从选题的内容、学生的语言表达、着装大方得体、PPT的制作规范、视频剪辑美观等方面来进行评价。在此过程中，对学生的专业知识的掌握、文献的查找汇纳、数据分析处理和语言表达能力、分析和解决问题的技能等都得到了锻炼。

3.教学过程的评价

教学过程是教师与学生之间的交互作用。学生的学情、教师的教学方法及教学设计、教学内容及教学目标的达成等因素不断的相互影响。在这个过程中形成过程性的评价。

我们利用“雨课堂”教学平台上传预习内容、练习题、慕课视频及电子书籍等，学生可以课前进行预习。雨课堂可自动记录学生的预习情况，授课教师可以在后台教师端看到学生的预习情况及预习时间[4]。课程中互动，教师可以在教学过程中，利用雨课堂推送习题，限时作答，还可以发放红包，进行奖励，以此考查学生对教学内容重难点的掌握情况，教师可以在教师端看到学生答题情况及相关数据分析。“雨课堂”平台能客观真实的记录学生的学习轨迹，反应学生的学习情况，并将优秀学生和预警学生名单推送至教师端。“雨课堂”依托移动终端设备，将教师和学生全程连接。利用“雨课堂”教学平台，线上线下相互结合、取长补短，“雨课堂”兼顾传统课堂的不能全面覆盖的弊端，改变了传统课堂的教学方式，使教学从依赖于教师的教学经验及直观判断转向依赖于学习数据的分析反馈，实现了智能、高效的交互式教学[5]。

过程性评价并不是只关注教学过程及学生的课堂表现，而忽视教学结果。过程性评价是注重的是在教学过程学生自主学习能力、学生分析热点问题、学科前沿的能力。过程性评价时会肯定学生在学习过程中取得的点滴进步，也会发现问题与不足，教师会根据学情变化进行教学方法及教学设计的调整[5]。

4.学习过程的评价

不同的学生的学习能力不同，在学习的过程中会采用不同的学习方式、学习态度等，就会产生不同的学习结果。“过程性评价” 中的“过程”关注的是学生学习过程中所采用的学习方式，使学生找到适合自身的学习方法，从而真正提高学习的效果[6]。老师在教学过程中，可以充分利用雨课堂和超星学习通这些教学平台中资源、活动、通知、数据分析等功能，捕捉大量的关于学生的学习过程中的信息，在教学过程中师生积极互动，调动学生的学习积极性，并能够随时把握学生的学习动态和学习效果。比如利用“雨课堂”教师端可以看到学生的预习情况，及作业完成的程度。也可以利用线上的虚拟仿真平台在实验教学中，记录学生每次实验的操作步骤及处理方式。不同的同学选择的实验及设备都会有所不同，实验数据也会有所变化。在线下课堂上，老师要仔细观察学生的动态，在实验课中，每个小组内，有的同学会主动统筹分配任务、有的同学会主动帮助其他遇到困难的同学、有的学生心不在焉操作实验仪器等等。教师仔细观察及线上平台的数据分析相结合，这些信息都是有效的过程性信息材料，对于评价学生的学习过程有重要的意义，有助于为学生提供改进学习的建议。在学习过程的评价中还可以让学生对自己的学习能力用评价量表来记录，对自己的学习过程进行反思。学生通过自我评价能端正学习态度、加强学习意志、提高学习能力、提升学习内驱力。可能看到自己的不足和差距，调整学习方法，进行自我反思。

在学习过程评价中，可以通过“雨课堂”的“红包”功能进行奖励，也可以公布优秀学生名单，注重学生的学习过程进行激励，对于学生取得的进步，给与评价上的肯定与鼓励。教学全程都有评价的内容，包括教学内容、思政教育、能力培养等，让学生参与其中，调动学生的学习热情，教学效果明显提高。

教师采用电子邮件、微信、QQ、雨课堂投稿或弹幕等网络媒介随时解答学生的疑问，也可以学生互相之间进行讨论、知识碰撞、进行学生助教答疑。对于不同程度的学生的解决问题的能力都有所提高。学生要熟悉评价标准和要求，明确评价的内容，能掌握自己的学习过程评价，对于学生的学习信心的建立起到积极作用。

5.评价的过程

过程性评价本身也是一个相对独立的活动，在进行过程性评价的时候，教师要收集相关的信息，利用“雨课堂”教学平台整理、分析、判断各项信息数据，包括签到、答题、课堂互动、小测试、作业等等，要充分利用雨课堂提供的数据结果，进行评价。在这个过程中包含了教学过程的评价、学习过程的评价，也包括教师的评价、学生的自评等，再对收集到的信息进行分析判断，得到一个相对客观、公平的评价结果。

总之，在教学中，遵循以学生为中心的原则，课堂教学实施师生互动、学生之间互动，实现理论教学和实践教学对接，融能力培养于课堂教学之中，培养学生的沟通能力、反应能力和对生物化学基本理论与方法的理解能力。

二、过程性评价的成效

传统评价是以期末考试一考定音，从根本上没有把学生作为学习主体对待，忽视其重要性，也在很大程度上限制了学生思维的创新发展。过程性评价相对传统的终结性评价方式来讲，更关注学生智能发展的过程性结果，关注学生在学习过程中的各项能力的培养，关注每一阶段学生智能发展的过程性结果。通过评价进行及时反馈，找出问题和不足，肯定已经取得的成绩，同时可以让学生更加明确今后学习的目标和方向[5]。

通过过程性评价综合学生多个方面的能力和表现，相对公平和公正，可以较为客观的反映学生对课程内容的掌握情况，也可以敦促每个学生做好课前预习，形成严谨细致的素养。同时也培养了学生独立思考、创新意识和创新能力。

从过程性评价最终成绩统计，从得分情况来看，学生对于知识点掌握较好，创新能力及分析问题、解决问题的能力也有提高。通过对过程性评价的问卷调查，学生认为这样过程性评价，使大家摆脱了死记硬背的传统，真正把知识学活了。通过过程评价，加深了对课本中基础知识的理解，迫使大家更主动、灵活地运用理论知识解释生产实践中的相关现象，明确了理论为实践服务的主旨，为后续专业课的学习打下了坚实的基础。

我们对食品生物化学课程采用多层次、多维度的过程性评价体系，在过程性评价的教学中，要不断地探索和努力，有效地开展过程性的评价，减轻学生面对一卷定成绩的压力，缓解考试焦虑。关注平时的过程性结果，提高了教学效果，促进了教学改革，增加了教学的广度与深度，强化了学生学习的自主性和思辨性，激发了学生对生物化学领域问题的研究，学生独立获取知识、提出问题、分析问题、解决问题的能力得到培养和训练，教师要不断地探索和修正，才能熟练运用过程性评价[7]。

参考文献

[1]王伟，张秀兰，李丙辉，杨亮.地方本科院校课程教学过程性评价的问题、设计框架与案例分析[J].邢台学院学报，2023，38（01）：147-151.

[2]祝勇军，成琼文.过程性评价对本科课程教学效果的影响——国家金课的实验证据[J].商业会计， 2023（08）： 115-120.

[3]谢振宇. 应用型本科院校高等数学教学过程性评价的实验研究[D].河北师范大学.

[4]苏建烨.教改背景下高师院校数学雨课堂教学模式构建 [J]. 集宁师范学院学报，2021，43 （02）： 9-14.

[5]李俊芳，张桦，马福东，景伟文.基于“雨课堂”的翻转课堂教学模式在合班课中的应用探索——以有机分析课程为例[J].高教学刊，2023，9（11）：121-124.

[6]魏兆莹. 过程性评价在专业综合英语教学中的应用研究[D].哈尔滨师范大学，2013.

[7]高云，王勇，徐英黔，胡君一，何璐.食品生物技术课程考核体系改革与探索[J].安徽农业科学，2012，40（12）： 7591-7592.

基金项目：吉林省教育科学规划课题《食品生化网课体系建设与评价研究》，课题批准号：GH170167