摘要： 白藜芦醇是许多植物中含有的一种多酚类化合物，由于其特殊的生物活性，已广泛应用于食品加工、保健和医药行业。本文综述了其治疗心脑血管疾病、抗肿瘤、调节胆固醇、抗衰老等药理作用，也综述了其在应用方面的研究进展，为进一步研究白藜芦醇提供可参考依据。

关键词：花生，白藜芦醇，生物学功能。

花生是属于豆科蝶形花亚科的一种果实，花生中的白藜芦醇是一种非黄酮类多酚有机化合物，是植物受到刺激时就会产生的一种抗毒素。它是一种天然抗氧化剂，用于治疗冠心病，具有心血管保护和抗肿瘤作用，调节胆固醇和抗衰老作用。白藜芦醇被医学界誉为 “长生不老” 的神药，现已广泛应用于各个领域，逐渐为大众所熟知。

1.白藜芦醇的功效

1.1治疗心脑血管疾病

目前，中国心脑血管的疾患发病率和死亡比例已大幅增加，严峻危及着人们的身心健康。血小板聚集、活化、释放会导致血栓形成，冠状动脉血栓是心肌梗死的病理原因，抗血小板是急性心肌梗死治疗的重要组成部分。白藜芦醇可以有效地抑制血小板聚集。在体外临床实验中，白藜芦醇可以抑制血小板聚集，白藜芦醇通过抑制钙通道活性，降低血小板胞质游离钙浓度，从而抑制动脉粥样硬化的形成，它还能抵抗血栓形成，保护心血管系统[1]。

1.2抗肿瘤作用

氧化损伤是引起细胞DNA损伤是导致各类基本和肿瘤的原因之一。白藜芦醇通过恢复谷胱甘肽水平，超氧化物歧化酶 （SOD） 和过氧化氢酶活性来抑制活性氧的产生。白藜芦醇可以通过阻碍细胞周期来阻断肿瘤细胞的生长[2]。一些研究证明，在不同的人前列腺癌细胞中加入白藜芦醇后会发生细胞周期的阻滞，从而抑制肿瘤细胞增殖。

1.3调节胆固醇

胆固醇是一个脂类化合物，广泛存在于人类和动物体中。高胆固醇也会直接引起动脉硬化和引发心脑血管病变。研究表明，白藜芦醇可以通过调节体内胆固醇脂酶的含量而改善细胞内的胆固醇水平[3]。

1.4抗衰老

人体衰老可以抵抗氧化性自由基的攻击，可以为人体提供清除多余的自由基作用，为人体细胞、组织等方面提供较强的保护作用。白藜芦醇在为人体提供氧化性保护的同时，也能促进人体细胞的活跃度，增强细胞活性，从而提高细胞活跃度，为机体带来充裕的能量环境，从而提高人体对抗衰老的作用[4]。

2.白藜芦醇产品开发与研究进展

2.1白藜芦醇在食品方面的应用

花生对人体有诸多好处，如保护血管，降血糖，还可以补血等。花生有这些好处与其含有的白藜芦醇有密不可分的联系，但是白藜芦醇通过食物摄取来源非常有限，花生则成为葡萄之外富含白藜芦醇的食物。营养学家发现了花生及其制品含大量的白藜芦醇。有专门的研究报告数据显示，花生油中的白藜芦醇浓度可高达2570 μg/100 g，花生明显是人体补充白藜芦醇的一种重要物质[5]。

2.2白藜芦醇在医药方面的应用

近年来，白藜芦醇在国内医学方面的使用日益普遍，白藜芦醇有着很好的退烧和镇痛效果、耐受力和抗菌抗菌效果、抗病毒功能以及免疫调节功能。

白藜芦醇还能在不影响血压的情形下，给与胃黏膜对抗由于胃酸分泌被压缩所产生的应激障碍性溃疡的能力。白藜芦醇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等许多真菌产生了强烈的免疫抑制治疗的活力，而取得了发炎防治上效果[6]。白藜芦醇由于降低了人体血小板的黏附，在抗炎工作过程中改善了血小板的显著疗效。白藜芦醇还具有抗菌功能以白藜芦醇为原料制造的各种药物在国外市场上使用量较大。

白藜芦醇也对生物体的免疫功能有一定的影响，包括提高巨噬细胞的吞噬率。这提高了人体对外来入侵病毒的抵抗力，增强了免疫系统这一环节的功能。白藜芦醇对机体内的抗体产生、免疫细胞数量、淋巴细胞转化率等也有一定的刺激性，从而有效地促进人体免疫，促进人体免疫力的加强，从而提高免疫力和抗病能力。白藜芦醇还可以通过增强免疫系统来促进烧伤愈合。

2.3白藜芦醇保健品和化妆品领域的应用

伴随中国人民日常生活技术水平的日渐提升，中国人民更加注重身体健康问题。白藜芦醇的保健作用已被人们发现并广泛研究使用。白藜芦醇被开发为抗衰老产品。美国北美公司推出了第一款名为Nutra白藜芦醇的抗衰老饮料。白藜芦醇还被开发成抗血栓胶囊。白藜芦醇还广泛应用于化妆品中，具有祛痤疮、祛黄褐斑的功效。白藜芦醇作为植物雌激素，可以大大改善女性更年期综合症。白藜芦醇在保健、护肤品领域应用广泛。

参考文献

[1].叶淑姿，李庆宇，申玉华，过欣彤，周亮，刘娟.白藜芦醇对PM_（2.5）致大鼠心血管损伤的保护作用[J].营养学报，2019，41（04）：393-397.

[2].于明，张元新.白藜芦醇抗肿瘤作用机制的研究现状[J].吉林化工学院学报，2019，36（05）：12-15.

[3].朱超，姚红燕，詹小兰.白藜芦醇降低高脂小鼠体内胆固醇水平的作用及胆汁酸转化分子机制的初步研究[J].中国医院药学杂志，2020，40（13）：1433-1437.

[4].李琳，余安玲，吴轶，何东，邢新会，李冰，张霞.改性果胶与白藜芦醇的相互作用机制及抗氧化能力[J].华南理工大学学报（自然科学版），2021，49（09）：1-10.

[5].李妍.白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用[J].现代食品，2018（13）：50-52

[6].逯海朋. 桑枝中氧化白藜芦醇的抗菌活性及其机制[D].西南大学，2018.

基金项目：黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目（xc2014055）;黑龙江八一农垦大学引进博士科研启动计划项目（XYB2012-13）

作者简介：刘雪静 2001年 女 黑龙江哈尔滨市 本科 学生 研究方向：天然药物化学

通讯作者：陈  玥 1978年 女 黑龙江哈尔滨市 博士 讲师 研究方向：天然药物化学研究