胆结石是一种发生在胆囊内的结石所引起的疾病，而且是一种非常常见的疾病，我国的胆囊结石发病率达8%—10%，且随着年龄的增长，发病率呈进行性上升趋势。饮食习惯不健康、长期过度饮酒、高脂肪、高胆固醇、高热量的饮食习惯会导致胆汁淤积，从而形成胆囊结石，而卫生条件的改善，使得人们的生活环境更加卫生，食品质量更加有保障，使得胆囊结石的发病率得到了一定程度的降低，今天我们就来一起了解一下有关胆结石的知识。

一、胆结石是由什么原因引起的？

1、胆囊收缩功能减退

胆囊收缩能力下降是导致胆囊疾病的主要原因之一，这种情况会导致胆汁长时间堆积在胆囊中，而胆汁的浓缩则会增加胆固醇的含量，从而形成胆固醇结晶，这种情况非常常见，而且很多人都不会注意到，因为症状并不明显，但是，如果胆囊收缩能力长期下降，胆汁的浓缩也会变得更加明显，这就会导致胆固醇结晶逐渐形成，最终发展为胆固醇结石。

2、胆道蛔虫感染

胆道蛔虫残留在胆囊内无法排出，与胆固醇结晶附着形成胆结石的核心部分，这种情况下，胆囊内的胆汁无法正常排出，导致胆结石的形成。

3、胆道感染

肠道内的大肠杆菌也是胆结石形成的原因之一，当这些细菌顺着胆管进入胆囊内时，会引起继发性感染，可造成胆囊壁水肿增厚，导致胆囊管出口狭窄，不利于粘稠胆汁的排泄，从而诱发胆结石的形成。

4、不吃早餐

不吃早餐会增加患上胆结石的风险，这是一项经过研究证明的事实，胆囊是人体中最重要的器官之一，它的主要功能是帮助消化，当我们进食时，胆囊会排泄胆汁，这种黄色液体包含着胆红素和胆固醇等成分，能够帮助我们消化食物中的脂肪和油脂。但是，如果我们长时间不进食早餐，胆囊就没有机会排泄胆汁，这就会导致胆汁滞留，增加患上胆结石的风险。此外，胆囊在进食早餐后才会排泄胆汁，这意味着如果我们不吃早餐，我们的胆囊就会一直保持着静止状态，不会有任何运动，这也会增加胆汁滞留和胆结石的风险。因此，为了保持胆囊健康，我们必须每天都吃早餐，让胆囊有机会排泄胆汁，保持正常的功能。

5、长期缺乏锻炼。

胆结石形成的主要原因是生活习惯的不健康，缺乏锻炼是胆结石形成的原因之一，因为运动可以促进胆汁的流动，有利于胆囊内的胆汁排出。另外，缺乏运动会导致体内胆汁酸循环缓慢，从而增加胆结石形成的风险。

6、不健康的饮食

饮食也是导致胆结石形成的重要因素，如果饮食习惯不健康，比如过多地摄入高脂肪和高胆固醇的食物，会导致胆囊内胆汁的浓缩，这也会增加胆结石的形成风险，此外，长期过量饮酒也会导致胆结石的形成。

7、疾病因素

有些疾病会导致胆石形成，如糖尿病，肝硬化，胆管静脉曲张等，一些细菌或寄生虫感染或营养不良也会导致疾病的发生。

8、不规律地饮食习惯。

饮食不规律容易引起胆汁分泌异常，这是因为我们的身体对饮食有着一定的规律要求，如果我们的饮食习惯不稳定，就会影响身体正常的胆汁分泌，而长时间不进食也会对身体产生不利影响，因为胆囊内的胆汁会逐渐变得浓稠，进而形成胆结石，对身体健康造成威胁。

但是，进食后身体会反射性地分泌胆囊收缩素，这可以帮助我们排出胆汁，避免胆结石的形成。所以，我们应该养成定时进食的习惯，避免长时间空腹，同时注意饮食的均衡和规律，这有利于胆囊的收缩，胆汁的定时排出，减少胆汁滞留的时间。

二、胆囊结石的症状和危害有哪些？

1、诱发胆绞痛

胆囊结石可能没有感觉或只会有轻微的上腹部不适，但是进食油腻食物后容易诱发胆绞痛，胆绞痛表现为阵发性痉挛性疼痛，常向右侧肩背部放射，疼痛通常持续数分钟至数小时，随后会自行缓解。在此期间，患者可能会有坐卧不安、大汗淋漓、面色苍白、恶心、呕吐等胃肠道反应。如果结石能退回胆囊内，则症状会消失，但是，如果结石卡在胆管中无法通过，则可能引发胆管炎、胆囊炎等严重疾病。因此，一旦出现上述症状，应及时就医。医生可以通过体格检查、超声波、CT等检查手段确诊胆囊结石，并制定相应的治疗方案。

2、引起胆道系统的炎症

胆囊结石是指在胆囊内形成的固体物质，这种结石会影响胆汁排泄，导致胆囊炎等疾病的发生。继发细菌感染是胆囊结石的常见并发症之一，会导致急性或慢性胆囊炎，严重者甚至会导致胆囊化脓坏疽穿孔，造成严重后果。除了继发细菌感染，胆囊结石还会导致其他并发症，比如小结石经胆囊管排入胆总管，会导致继发性胆总管结石，进而引起胆源性胰腺炎、化脓性胆管炎等严重疾病，而大结石持续嵌顿压迫胆管或邻近器官，可导致局部缺血坏死，严重的情况下可能发生胆囊内瘘。出现坏疽性胆囊炎或化脓性胆囊炎时，患者除腹痛外，还可能出现寒战、高热，需要立即就医治疗，继发胆管结石、胆管炎等时，患者可出现寒战、高热，并伴有黄疸，也需要及时治疗。

三、日常生活中，应当怎样进行饮食调养呢？

1、饮食规律。

忌辛辣刺激性食物，忌高热量、高脂肪、高糖食物，不要暴饮暴食，多吃蔬菜水果，

辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，会刺激胃肠道，并导致消化不良，高热量、高脂肪、高糖食物容易导致肥胖、高血压、高血脂等健康问题，暴饮暴食会导致身体无法消化吸收，对身体健康不利。相反，多吃蔬菜水果可以提供足够的维生素和纤维素，有助于预防多种疾病。

2、重视早餐

重视早餐，预防体重增加，减少胆固醇结晶形成，预防胆结石的发生，早餐是一天中最重要的一餐，可以给身体提供足够的能量，有助于维持身体机能的正常运转。研究表明，不吃早餐的人更容易体重增加，更容易形成胆固醇结晶，从而导致胆结石。因此，一定要重视早餐的摄入。

3、控制体重

不要太快速瘦身，体重过重会导致多种疾病，如糖尿病、高血压等，因此，控制体重非常重要，不要盲目追求快速瘦身，而是要采取适当的饮食和运动措施，如多吃蔬菜水果，适当运动，多饮水等。此外，规律的生活习惯也是预防措施之一，如定时作息，良好的睡眠质量等。这些措施有助于维持身体健康，避免患上多种疾病。

总之，保持健康的饮食习惯非常重要，可以预防多种疾病，提高身体免疫力。要注意饮食的多样化，避免高热量、高脂肪、高糖食物的过多摄入，适当运动和规律的生活习惯也是预防措施之一。