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摘要：本研究采用文献综述和实证调查的方法，深入分析了成都地区提拉米苏甜品在短视频平台迅猛发展的大背景下，如何利用网络短视频的优势来创新经营模式和拓展销售渠道。文章探讨了4P营销理论在提拉米苏营销中的应用，并对甜品店在传统经营模式下的营销策略进行了全面的梳理。通过研究发现网红提拉米苏的营销策略仍然存在一些如推广覆盖客户群体窄、宣传夸大产品质量等问题。基于存在的问题，本文提出了以下几点策略：商家可以多利用平台数据完善客户画像，根据目标消费群体选择合适的平台进行推广销售；利用价格优势，为消费者提供更多如免运费、赠品服务；精心设计与网络热门话题的视频，用精美的宣传视频以及图片吸引顾客；严格控制产品质量、包装，做到与宣传相符。

关键词：4P理论；营销策略；短视频；提拉米苏甜品

一、研究背景

在全球化和互联网经济的大潮中，短视频平台的崛起代表了新媒体的力量。这些平台以其高效的信息传播能力和强大的用户粘性，正在重塑人们的生活方式和消费习惯。成都地区的提拉米苏甜品市场也正处于这一变革的浪潮之中。短视频不仅仅是一种娱乐工具，更成为了一种新兴的营销手段。提拉米苏甜品店如果能够有效利用短视频平台，就有可能实现品牌价值的快速提升和销售渠道的多元化。

随着短视频内容的爆炸式增长，甜品店如何在众多内容创作者中脱颖而出，如何将短视频的独特魅力转化为经营成果，成为了一个值得探讨的课题。短视频平台的优势在于其快速传播和高度互动的特性，这为甜品店提供了一个直接与消费者沟通的渠道，使得营销活动更加直观和生动。此外，成都作为一座历史悠久且现代化的城市，其独特的文化背景和消费市场为提拉米苏甜品的营销提供了丰富的素材和广阔的舞台。甜品店可以结合成都的地域文化，通过短视频展示提拉米苏的制作过程、品牌故事、以及与成都美食文化的融合，从而吸引消费者的兴趣和好奇心。

在这样的背景下，本研究聚焦于成都地区提拉米苏甜品在短视频平台上的营销现状，通过对成都地区提拉米苏甜品店在短视频平台上的营销策略进行深入分析，揭示短视频营销的内在逻辑和潜在价值。通过文献综述和实证调查，探索了甜品店如何通过短视频平台创新经营模式，拓展销售渠道，并分析了4P营销理论在提拉米苏营销中的具体应用。随着短视频平台的不断发展和完善，甜品店的营销策略也必将持续进化，以适应不断变化的市场环境。在这一过程中，本研究希望能够为甜品店的数字化转型提供有力的支持和深刻的洞见，对成都地区及其它地区的甜品店提供可借鉴的经验。

二、研究的目的与意义

本文对成都市提拉米苏营销策略可能存在的问题提出以下假设，如产品可能缺乏与成都本地文化的结合，价格策略可能未充分考虑消费者的支付意愿，促销活动可能未能有效利用新媒体渠道的优势，而销售渠道可能过于依赖传统的线下模式。由此，本文旨在根据4P营销原理，对快节奏短视频影响下提拉米苏的营销进行调查，探索以提拉米苏为代表的甜品店的发展困境，并了解在甜品环境陷入困境时，如何利用短视频发展这一大环境来解决困难。特别是如何创新营销途径与手段，以促进其销量持续的增长。

从理论意义上来说，通过本文的研究，结合产品、价格、促销和渠道这四个方面对现有营销策略进行全面分析，并提出创新的营销策略，一方面可以梳理总结在短视频发展如日中天的前提下，当前甜品行业是如何应对销售困难，对于确保提拉米苏甜品店在竞争激烈的市场中持续发展具有重要意义；另一方面也向其他行业提供生存的解决思路，从而引导新兴行业经济的良性发展。

对于商家而言，新的营销策略对于提拉米苏甜品店来说至关重要，因为它们可以帮助商家更好地适应市场变化，满足消费者需求，并提高品牌竞争力。例如，通过创新产品设计，结合成都的地域特色和健康趋势，可以吸引更多的目标消费者。同时，灵活的价格策略和吸引人的促销活动，如与网红合作和线上互动，可以增加品牌的吸引力和市场份额。此外，拓展线上销售渠道，如开设官方网店或合作外卖平台，可以使提拉米苏甜品更容易被消费者获取，从而提升销售额。

三、国内外研究现状

Jerome McCarthy在1960年提出了4P营销理论，即产品、价格、促销、渠道这四个要素。April Budianto（2019年）在文章中提到网络营销是以互联网为传播手段，通过对市场的循环营销传播来满足消费者需求和企业需求的过程，使传统营销发生了根本性的变化。网络营销方式使企业能够直接与用户建立联系，使企业能够与供应商和用户更紧密地合作，共享信息、知识和技术。Jenny HU （2021年）认为：随着移动互联网时代的飞速发展和网络技术设施的技术进步，短视频内容市场迅速发展，经过多年的发展，短视频已经成为大多数人日常生活的一部分，中国短视频用户数量大幅增加，整体呈现出上升趋势，发展前景好。通过支付业务，平台可以积累大量的用户数据，在此基础上平台可以更好地刻画其用户群和商家形象，进行有针对性的产品推送和营销。

吕静怡（2020）在文中运用外部环境分析法指出了该甜品店具有的外部环境机会：甜品行业从过去的贵族消费者为大众化消费，健康餐饮行业的快速发展使消费者数量不断增加，消费需求日益增多以及网上营销已经成为企业广泛采用的一种营销手段，也改变了餐饮行业的营销思维。陈嘉莹（2019）认为短视频市场发展已经步入到兴盛阶段，其营销模式关系到整个短视频市场的健康发展生态链，需要企业平台和内容创作者同心协力经营。刘佩佩从本质的角度分析，网络视频这种新型营销方式必须透彻用户心理需求，提供真实感触受众的信息才能确保营销模式的选择和应用更好的吻合，新时代的要求，进而在维持营销目的隐蔽性的先决条件下实现良好品牌形象的树立和品牌认知度的提升。孙琳琳（2021）对电商直播背景下消费者冲动购买意愿影响因素的研究中，运用SOR理论构建了以主持人特征（专业性、互动性、娱乐性）、营销激励（价格折扣、限时性）为外延的模型，并收集有效样本数据进行描述性统计分析、信度效度分析和结构方程模型检验。实证结果表明：主播的专业性、互动性和趣味性对消费者满意度有显著的正向影响;价格折扣对消费者满意度有显著的正向影响;享受和专注对消费者冲动购买意愿有显著的正向影响。

总的来说，网络营销利用互联网传播，满足消费者和企业需求，改变了传统营销模式，增强了企业与用户及供应商的联系。随着移动互联网的发展，短视频成为重要的营销工具，平台通过支付业务积累用户数据以进行精准营销。网络营销也改变了餐饮业的思维。甜品行业大众化和健康餐饮的发展为该行业带来机遇，目前短视频市场已进入繁荣阶段，需要企业和创作者共同努力。研究发现在电商直播中的主持人特征和营销激励对消费者满意度和冲动购买意愿有显著影响，网络营销可以利用这一方面需满足用户心理需求，提升品牌形象。

四、基于4P的成都市提拉米苏甜品营销策略调查分析

（一）问卷设计

笔者选用问卷调查作为数据获取的关键工具，问卷从产品、价格、促销、渠道这四个方面着手，调查消费者对于网红提拉米苏售卖方式的看法。该调查包含了一系列相关的询问，从消费者对于提拉米苏店铺定位的看法至消费者是否因此被激发购物欲。通过精心设计问卷，以确保说服力，连贯性和全面性，从而促进获得可靠和经验可靠的数据。问卷基于4P的四个方面将问卷分为五部分。第一部分调查样本对网络营销的总体态度与感受，包括以下五个方面；第二部分是调查样本对产品的态度，包括三个方面的问题；第三部分将重点放在样本对产品价格的感受；第四部分主要放在店铺的促销活动上；第五部分调查消费者对于产品销售渠道的看法。

（二）调查过程及数据分析

本研究以四川旅游学院学生为对象，共发放问卷120份，有效回复110份。性别分布呈现出平衡的比例，男性占样本人口的35%，女性占65%。通过对购买决策的分析发现，短视频以及网络广告对消费者购买决策的营销最大，同时消费者的购买行为也受到网络评价以及媒体报道的影响。表4.1展示了样本对于四种不同的宣传方式下对购买倾向的数据。在被调查的110人中，有107人（占97.27%）更愿意购买了解制作过程的产品，98人（占89.09%）对刷到的美食相关视频感兴趣，69人（占62.73%）会因为兴趣而选择尝试该产品。

在产品相关问题上，此次问卷主要着重于店铺定位、产品质量、产品包装以及产品创新上。表4.2中反映出提拉米苏店铺大多数是流动摊贩，大多数人认为质量有待提高且包装上没有连锁店的精美。

价格方面，网红提拉米苏店铺多是小作坊式，卖家大多不需要承担店租以及人力成本低，定价相对来说会比市面上同类型的产品低。在表4.3中也能够看出绝大部分消费者认可该产品的定价。

对于网红提拉米苏产品的促销情况而言，网红提拉米苏卖家通过发布短视频团购，晒评论领优惠券，进群立减等方式吸引顾客。超过百分之八十的人认为这些促销方式比较有新意（表4.4）。但该促销方式主要着重于线上促销，对于线下顾客来说十分单一。

就销售渠道而言，网购平台与支付方式的发展使人们能在各个平台购买商品，如抖音团购、小红书店铺等，消费者无论是从何平台刷到提拉米苏的视频都可以在该平台找到购买方式，在110人的样本中超过90人认为销售渠道完善，能够满足他们随心购买的需求。虽然多平台开店能够方便消费者购买产品，但给卖家店铺也增添了管理上的困难。不少样本反映在不同平台购买时会出现一些如价格差别等方面的问题。

五、结论

提拉米苏店铺的产品定位明确，且通过短视频和直播能够生动地展示提拉米苏的外观、质地以及制作过程等，这样直观的展示可以更好地吸引消费者。许多店铺通过创意视频展示独特的提拉米苏品种（如低糖、无麸质）或定制化服务，提升产品吸引力。不仅如此，许多提拉米苏店铺还会进行售卖直播，卖家在短视频和直播通常会公开价格，能够让消费者对比价格，信息更透明，使消费者能更清晰地做出购买决策。不仅如此直播中常有限时抢购、秒杀活动，创造紧迫感，增加销售量。在直播时也会出现互动促销，比如说通过抽奖、互动问答等方式增加观众参与度，提升品牌粘性。有些店铺还会配有助播进行专业讲解，详细介绍产品来源和口味等，增强专业性。为了提升店铺信誉和拓宽销售渠道。店铺还会通过返现等方式鼓励顾客分享他们的食用体验或制作短视频分享在朋友圈或是点评平台上。

根据调查问卷结果显示，短视频广告宣传、媒体报道对消费者的购物倾向影响最大，网络短视频和直播在现代电商环境中对商品销售产生了显著影响，提拉米苏的走红就是一值得借鉴个例子。在市场竞争如此强烈的今天，商家可以利用网络营销的特性将产品特点卖点集中于一个短视频宣传，在吸引顾客的同时也能让消费者对产品有初步的了解。为了抓住人们的眼球，商家需要用心思考视频内容、剪辑方式等。网络宣传的瞬时性要求商家需要灵活调整价格策略，积极参加平台促销活动如限时特价、满减优惠等，同时进行产品的价格说明，在视频和直播中清楚说明价格构成及附加价值（如免费配送、赠品等），让消费者觉得物有所值。在拓宽渠道方面，商家需要严选平台，根据目标消费群体选择合适的平台进行推广，例如年轻人偏爱的抖音、快手，中老年人更多使用的微信视频号等。还可以整合各大短视频和直播平台的资源，形成联动效应，覆盖更广泛的用户群体。利用平台提供的数据分析工具，了解观众的偏好和行为，优化后续推广策略。

参考文献

[1]陈嘉莹. 移动社交时代短视频的营销模式研究[D]. 江西师范大学，2019.

[2]刘佩佩. 浅谈网络视频营销创新发展模式[J].大众文艺， 2020.

[3]吕静怡. 世纪港湾膨膨冰甜品店市场营销研究[D]. 燕山大学，2020.

[4]孙玲玲. 电商直播情境下消费者冲动购买意愿的影响因素研究[D].河北大学， 2021.

[5]Jenny HU. Short Video Market Shows Strong Growth Momentum， 2021.

[6]Huihui Li; Pinshan Ji; Anqi Huang; Jiahui Nian; Xiaoye Ma. Research on the Demonstration an and Promotion of Short Video Marketing in the Marketing Strategy of Characteristic Agricultural Products.

作者简介：胥思涵（2002.8-），女，汉，籍贯：四川省成都市，本科在读，研究方向：商务英语及市场营销。

本文是四川旅游学院“基于4P的成都市提拉米苏甜品营销策略研究”（项目编号：2024XKS25）项目成果。