打开文本图片集

摘要：为预防胡萝卜在冬贮过程中发生根腐病，提高胡萝卜在贮藏期的品质，延长胡萝卜贮存时间，改进胡萝卜就地冬贮技术，以嘉峪关市泥沟胡萝卜为研究对象，在冬储前采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200倍液灌根，改进后，胡萝卜在翌年5月份时根腐病由改进前10%下降至2%，贮存期延长至翌年5月下旬，胡萝卜品质较刚成熟时变化较小，效果可观。

关键词：胡萝卜；冬贮；根腐病；品质；技术改进

胡萝卜（Daucus carota L．）属于伞形花科萝卜属，素有“小人参” 和“土人参”之称，是一种营养丰富、味美又高产的块根类蔬菜，其块根富含多种维生素、大量氨基酸和β-胡萝卜素，能够增强人体免疫力，并具有清肝明目和美容养颜等功效。胡萝卜喜寒冷环境，适宜在寒冷、湿度大的沙地生长，最适宜生长温度15～20℃[1]。嘉峪关市泥沟村气候和地理环境都非常适合胡萝卜的生长，产出的胡萝卜色泽鲜亮，味道脆甜，肉质紧实细腻，水分足，深受大众欢迎，泥沟胡萝卜现已被认定为国家农产品地理标志保护产品[2]。嘉峪关泥沟胡萝卜现采用就地冬贮方法，通过对胡萝卜采收品质的研究，发现从翌年1月份开始胡萝卜逐渐出现根腐病，发病率高达10%，影响了胡萝卜的贮存期和品质。

2016年在内蒙古地区发现胡萝卜根腐病，明确该地区胡萝卜镰刀菌根腐病的病原菌种类为尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum） 和茄病镰刀菌（Fusarium solani）[1]。胡萝卜根腐病在发病早期表现为，褐色伴白色小凹点，随后逐渐扩大，变为褐色伴白色凹陷病斑，呈不规则形状、圆形或椭圆形，湿度较大时病斑极易腐烂，甚至整个块根大部分腐烂，且易传染邻近植株。茄病镰刀菌（Fusarium solani）是一种常见的植物病原菌，可引起植物根部腐烂，在真菌分类系统中属于无性型真菌、丝孢纲、瘤座孢目、瘤座孢科、镰刀菌属[3]。镰刀菌种类较多，寄主范围较广，腐生性非常强，在土壤中和寄主内存活时间较长，是根腐病常见的病原菌。

1材料与方法

1.1 试验区概况

试验设在位于嘉峪关市卡泥沟村 东经98°4′～98°36′，北纬39°38′～40°38′，海拔高度1412～1474米， 平均气温为 14℃，6～8月平均温度在22℃以上。年降水量平均为85.3毫米，气候干燥，病虫害少，沙壤草甸土，土壤肥沃，地势平整，质地疏松、土壤透气保水力强。

1.2 供试材料

供试药剂种类、 剂型和供应商见表 1。试验用胡萝卜品种为圣火， 由嘉峪关市农业技术推广站提供。

1.3 病原物的分离和纯化

采用常规的组织分离法进行分离，在根腐病症状典型的胡萝卜病灶组织体上切取一小块组织，将其置于马铃薯葡萄糖琼脂培养基培养基（36±1）℃避光培养，待被培养物产生孢子后，采用单孢分离法对其进行纯化，将纯化后的分离物至于4℃冰箱密封保存备用。

1.4试验设计

试验共设3个处理（A1～A3）， 其中 A1 为对照（不做灌根处理），A2在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200倍液灌根，安全间隔期为7d，连续灌根 2～3 次。A3在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用50%多菌灵和 45%咪鲜胺灌根，安全间隔期为7d，连续灌根 2～3 次。

2冬贮技术改进的基本流程

抑菌灌根→保墒灌溉→去胡萝卜缨→覆盖棚膜→加盖麦草→封严边缘→顺序采挖

2.1抑菌灌根：在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用抑菌剂对胡萝卜进行灌根，能够有效抑制胡萝卜根腐病的发生。

2.2保墒灌溉：10月下旬对拟就地冬贮胡萝卜地块浇最后一次水，本次浇水为胡萝卜地贮存足够的水分，称为保墒灌溉，此次浇水必须要浇足、浇透，保证在10月下旬至翌年5月下旬的贮藏期间，胡萝卜冬贮地块土壤始终能够持续保持湿润状态。

2.3切割胡萝卜茎叶部分：在覆盖棚膜前必须切割部分胡萝卜缨，为防止贮藏期间发生根腐病及霉变，必须选择晴天去除胡萝卜缨。胡萝卜缨留4cm-5cm切割，可使用割草机，胡萝卜缨留茬过高，在冬贮过程中胡萝卜缨容易腐烂，诱发根腐病，胡萝卜缨留茬过低，会增加胡萝卜机械损伤风险。切割完的胡萝卜缨要及时清理，以免腐烂。

2.4覆盖棚膜：切割胡萝卜茎叶部分完成后，最好尽快完成覆盖棚膜、加盖麦草工序，该措施可以有效防止气温下降过快而造成胡萝卜冻害。覆盖胡萝卜的棚膜，可以是日光温室上更换下来的旧棚膜，展开并覆盖整块胡萝卜地，棚膜覆盖边缘要向外延伸60～90cm， 可以有效防护胡萝卜不被冻伤。

2.5加盖麦草：是为胡萝卜保持适宜的贮藏温度和湿度，保证胡萝卜不被冻伤，麦草湿度保持在40%，长度10 cm左右，加盖麦草至35cm，拍打压实，可抵御－20～－18℃气温，棚膜下胡萝卜地土壤温度保持在2-4℃。

实际操作时加盖麦草采用倒铺法，从入口处开始加盖麦草，严禁车辆直接行走在棚膜上，此法可有效防止机械损伤，由于入口处碾压频繁，入口处覆盖麦草要略高于35cm。

2.6封严边缘：在完成覆盖麦草程序后，必须仔细检查冬贮地周围，确保麦草均匀覆盖棚膜后，用潮湿土壤将地块周边麦草压实封好，由于冬春季风力较大，为防止大风刮走麦草，掀起棚膜，防止进风，在封严边缘后还可在麦草上压一层薄土。

2.7顺序采挖：完成冬贮程序后，可根据需要随时采挖，清掉部分麦草，打开边缘棚膜，顺茬采挖，采挖时尽量避免机械损伤，以保证胡萝卜完整率。阶段性采挖结束后，必须用潮湿土壤回填茬口，平整土地，用之前棚膜和麦草把边缘压实。重复此法，直至整块胡萝卜全部采挖完毕。

3结果与讨论

3.1病害症状

胡萝卜根腐病病原菌主要侵害胡萝卜肉质根，在发病早期表现为，褐色伴白色小凹点，随后逐渐扩大，变为褐色伴白色凹陷病斑，呈不规则形状、圆形或椭圆形，冬贮地湿度大于55%时，病斑极易腐烂，甚至整个块根大部分腐烂，且易传染邻近植株，在临近植株间相互传染，扩大病害，严重者整个胡萝卜冬贮地大部分腐烂。地上茎叶部分不表现明显的症状。图1所示。

3.2胡萝卜根腐病病原菌的鉴定

结合病原菌生物学特性和形态特征观察分析，鉴定病原菌主要为茄病镰刀菌（Fusarium solani）和尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）。对采集的59份病样分离纯化得到真菌菌株131株进行鉴定，其中尖孢镰刀菌86株， 占65.65％；茄病镰刀菌38株， 占29.01％；燕麦镰刀菌7株， 占5.34％。其中尖孢镰刀菌和茄病镰刀菌为嘉峪关市泥沟胡萝卜根腐病的优势致病种。

尖孢镰刀菌是一种兼性寄生真菌，它可以在土壤内生存并侵染植物根系。尖孢镰刀菌可侵染多种植物寄主，具有多种专化型。尖孢镰刀菌分布较广，能够引起茄科、瓜类、棉、块根类、豆科等多种植物枯萎病的发生。茄病镰刀菌。真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、瘤座孢目、瘤座孢科、镰孢霉属中的常见种。寄生或腐生，常分布于罹病植物的根、茎、果、种子或是土壤中。

尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）和茄病镰刀菌（Fusarium solani）是造成胡萝卜等根菜类蔬菜根腐病的主要致病菌。镰刀菌生存能力极强，温度适应范围宽泛，为7℃-35℃， 最佳适应温度为：25℃～30℃，酸碱度适应范围pH值5-11，最佳pH值7。

3.3不同抑菌剂对胡萝卜根腐病的影响

农药在植物病害的防治中起主要作用，胡萝卜生产中应对根腐病病害的重要举措之一就是筛选出高效适用的农药。防控植物病害的有效手段是化学药剂的合理使用， 有效农药的筛选可为胡萝卜根腐病的防控提供可靠依据。多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，它能够有效防治多种农作物中由真菌引起的病害。多菌灵是一种高效低毒内吸性杀菌剂，具有内吸治疗和保护作用。多菌灵为无味的粉末，易溶于无机酸及醋酸，并形成相应的盐，化学性质稳定，在215℃－217℃时开始升华，290℃时熔融，306℃时分解，微溶于氯仿、丙酮和其他有机溶剂。咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂，对浓酸、浓碱和光不稳定。原药（纯度约97%）为黄棕色液体，冷却则固化，有芳香味，低毒。它能够有效防治多种农作物中由半知菌和子囊菌引起的病害，与除草剂、杀菌剂、杀虫剂混用，防治效果更佳。甲基硫菌灵，无色棱状结晶，是一种广谱性内吸低毒杀菌剂，具有预防、治疗和内吸作用，能够有效防治多种作物的病害。

发病率=（各处理发病株数/各处理调查总数）× 100%

A1 为对照（不做灌根处理），A2在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200倍液灌根。A3在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用50%多菌灵和 45%咪鲜胺灌根。由图2可知，翌年5月，根腐病 A1对照发病率最高， 达 10.1%； A3 处理次之， 为 6.7%； A2 处理发病率最低， 为 2.2%。随着储存时间的延长，根腐病的发病率逐步增高，A2 处理发病率最低，在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200倍液灌根，安全间隔期为7d，连续灌根 2～3 次，该方法能有效抑制胡萝卜根腐病，产量、 品质提升明显。

4 结论

根腐病是胡萝卜贮存过程中常见病害之一，发病率高，危害广泛。造成胡萝卜等根菜类蔬菜根腐病的主要致病菌是尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）和茄病镰刀菌（Fusarium solani）。本试验改进胡萝卜就地冬贮技术，并针对根腐病进行技术改进，在冬储前采用复合抑制剂灌根，A2 处理发病率最低， 为 2.2%。随着储存时间的延长，根腐病的发病率逐步增高，A2 处理发病率最低，在胡萝卜成熟后，浇保墒水前，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂200倍液灌根，安全间隔期为7d，连续灌根 2～3 次，该方法能有效抑制胡萝卜根腐病，产量、 品质提升明显。改进后，胡萝卜在翌年5月份时根腐病由改进前10%下降至2%，贮存期延长至翌年5月下旬，对胡萝卜种植和贮存具有重要参考价值。

参考文献：

[1]张笑宇，焦建平，周洪友等. 胡萝卜镰刀菌根腐病病原菌的鉴定 [J]. 中国蔬菜， 2016， （08）： 64-69.

[2]安立红，杨芳芳，王晓晖. 嘉峪关市春大棚胡萝卜栽培技术[J]. 农业科技与信息，2016，（04）：80.

[3]张宴瑜. 葫芦根腐病病原菌鉴定及抗病种质资源筛选 ［D］.杭州：浙江农林大学，2014.

本研究旨在预防胡萝卜在冬贮过程中发生根腐病，提高胡萝卜在贮藏期的品质，延长胡萝卜贮存时间，对胡萝卜就地冬贮技术进行改进，为胡萝卜就地冬贮技术提供新的思路。

作者简介：王琼（1984-），女，甘肃武威人，硕士，高级工程师，主要从事食品检验工作，E-mail： 1093978393@qq.com

项目类别：陇原青年创新创业人才（个人）项目

项目名称：嘉峪关泥沟胡萝卜冬储技术改进和推广项目

*通讯作者：于敏（1983-），女，甘肃敦煌人，硕士，农艺师，主要从事农业推广工作，E-mail： 1047464582@qq.com