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摘  要：为了对山西省羊产业现状进行详细分析，基于近十年山西省羊产业情况及山西省11市羊产业数据，分析山西省肉羊产业发展趋势和现代养羊繁殖育种新技术，从而发现当前山西省羊产业中存在的一些问题并提出相关建议。结果表明： 山西省羊产业存在优良品种缺乏、养殖土地有限、养殖规模较小、饲养管理技术相对落后、产业化水平低等问题。针对这些问题提出了健全肉羊良种繁育体系、提高养殖规模化水平和整合发展全产业链等建议。

关键词：羊产业；饲养；繁殖育种

山西省位于太行山以西，是古晋国所在地，地处黄土高原的西面，黄河中游的东岸；属于温带大陆性季风气候，有四季分明、雨热同步、日照充沛、昼夜温差大等特征，年平均气温-4～14 ℃ ；全省各地降雨会集中在每年的 6～8 月份，约占整年降水量的 60%，且省内降水分布受地形影响较大［1］；其地势东北高、西南低，海拔在1000m～2000m以上；土壤有地带性土壤、褐土、黄绵土、风沙土、石灰土等多种土类。为了更好的实施乡村振兴战略，山西省以发展农村经济、提高农民经济总收入为核心，以畜牧业为重点，集中发展农业经济，为山西省羊产业开拓了良好的市场。根据山西省2021年统计年鉴的相关统计数据分析了山西省羊产业发展基本概况、羊品种利用情况及羊产业目前存在的问题，并且提出了一些相关建议，以期为山西省羊产业发展提供借鉴。

1.山西省近十年羊产业发展情况

1.1 山西省近十年羊的存出栏及羊肉产量

根据山西省统计局数据，2021年我省羊产业持续向好，羊饲养量为1773.07万只，羊的存栏量、出栏量及羊肉产量几乎都是近10年内最高的。2021年我省羊存栏数量为1068.11万只，比2020年增加了97.97万只，增长10.09%，比十年前（2012年）增加了173.77万只，增长19.43%；2021年末我省羊出栏量为704.96万只，比2020年增加了131.82万只，增长22.90%，比十年前（2012年）增加了277.95万只，增长65.09%；2021年山西羊肉产量为10.39万吨，比2020年增加了1.81万吨，增长21.09%，比十年前（2012年）增加了4.49万吨，增长76.10%（具体数据见表1）。

1.2  2021年山西省11市羊存栏量、出栏量及羊肉产量

根据山西省2021年农村统计年鉴，2021年我省羊存栏总量为1068.11万只，排名前三的市为忻州市、大同市、朔州市，羊的存栏量分别为224.73万只、184.22万只、176.24万只，阳泉市最少，为7.68万只；2021年末我省羊出栏总量为704.96万只，排名前三的市为朔州市、忻州市、大同市，羊的出栏量分别为170.03万只、145.56万只、119.07万只，阳泉市最少，为4.91万只；2021年我省羊肉年总产量为10.39万吨，排名前三的市为朔州市、忻州市、大同市，分别为2.63万吨、2.08万吨、1.72万吨（具体数据见表2）。

2.现代养羊繁殖育种技术

20世纪人工授精、胚胎移植、同期发情、超数排卵等技术的应用，对肉羊改良产生了巨大影响，但还不能满足现代肉羊业发展的需求，现代生物技术、转基因技术和基因组学等高新繁殖育种技术已成为肉羊繁育的主要手段〔2〕。

2.1 转基因技术

转基因技术（transgenic technology）是在 20 世纪 80 年代初发展起来的， 它的应用打破了物种间生殖隔离的障碍， 从而极大地提高畜禽遗传资源改良的速度和幅度。根据人们的需求，寻找和选择其他动物的外源基因， 经过不断的遗传改良和品种的选育，最终达到理想的家畜新品种或品系。转基因家畜对于家畜的遗传资源改良有着巨大的影响，对我们的日程生活有很大改变，研究人员利用转基因技术先后成功地培育出了转基因的猪、鸡、羊、鼠以及水产等多种转基因动物。在绵羊方面， 澳大利亚专家用牛生长激素基因获得转基因绵羊， 体型比对照组大50%；上世纪 80 年代中后期， 新疆畜牧科学院与北京农业大学合作， 成功应用精子载体人工授精法获得了含牛生长激素基因的绵羊， 结果表明， 转基因绵羊比普通绵羊的生长速度快， 在到达周岁时转基因绵羊的体高比普通羊较高。在山羊方面，Fabricant等（1987）人通过研究获得了转基因山羊；中国科学院发育生物研究所已成功构建了在乳腺中高表达的促红细胞生成素（EPO）的转基因山羊50只〔3〕。

2.2克隆技术

所谓克隆就是无性繁殖， 利用卵细胞和另一动物体细胞转核法不经过受精过程而获得新个体的方法。1997年2月23日， 英国科学家Wilmut 等（1997）通过体细胞（乳腺细胞）核移植的方法获得了世界上第一只克隆羊—多莉（Dolly）；1999年10月15日，中国科学院生物所与扬州大学合作克隆出了中国首例山羊；2000 年8月16日，世界上第一例成年动物体细胞克隆山羊在陕西西北农林科技大学种羊场顺利降生， 取名“元元”，8月23日， 另一只叫“阳阳”的体细胞克隆山羊诞生， 与“元元”长得完全一样。2017年6月27日，在山西农业大学（原山西省农科院畜牧兽医研究所）诞生了山西省首例体细胞克隆羊，它是从一只吕梁黑山羊身上提取了耳朵皮肤细胞，与辽宁绒山羊卵细胞融合，构造了克隆胚胎，然后成功植入辽宁绒山羊体内孕育出来的。

2.3胚胎移植技术

胚胎移植技术（multiple ovulation and embryo transfer，MOET）是将具有优良遗传性状的早期胚胎移植到另一群母体（受体动物）的相应部位， 其中提供胚胎的个体为“供体”（donor），接受胚胎的个体为“受体”（recipient），胚胎移植实际上是产生胚胎的供体和孕育胚胎的受体分工合作共同繁育后代的过程，该技术包括超数排卵、体外受精、胚胎分割、胚胎移植等技术。我省该技术的研究机构是山西科元动物胚胎工程中心。Smith （1986）成功研究了胚胎移植在绵羊遗传改良上的应用， 结果表明，在中等胚胎移植率（每供体 5 个后代）的情况下， 绵羊的遗传进展可提高50%～70%。1995年，权富生对陕北马海毛山羊的胚胎移植技术（MOET） 育种进展进行了评估， 指出马海毛山羊的F2代基础母羊群为500只，要得到1000 只F3代基础母羊，一般繁殖需6～9 年，（4）实施胚胎移植技术（MOET）计划后，则只需要一个世代2～3年的时间。由此可见，利用胚胎移植技术（MOET）技术繁殖优良畜种的速度要比传统繁育方法快几倍甚至几十倍，利用胚胎移植技术能够快速繁育育种群或者扩繁群，加快了动物繁殖育种的速度，提高了动物繁育的生产效率。

2.4全基因组选择技术

全基因组选择（Genomic Selection，简称GS）技术由挪威生命科学大学的Theo Meuwissen 教授于2001年提出的，它是一种利用覆盖全基因组的高密度分子标记进行选择育种的方法，可通过构建预测模型，根据基因组估计育种值（Genomic Estimated Breeding Value， GEBV）进行早期个体的预测和选择，从而缩短世代间隔，加快育种进程，节约大量成本。通过运用全基因组选择技术，能够准确预测评估多品种杂交与纯种育种的遗传潜力，在全基因组SNP 分型检测中，可以对目标个体的生长性能、体型外貌、繁殖发育、屠宰性能、肉品质、遗传疾病、母本性能、胴体性状、羊毛性能、羊绒质量、皮用性能及抗病性等遗传力进行精准的检测，所获取到的基因型数据可以预先预测出种公畜和种母畜的各种生产性状，大大提升品种培育和改良中畜种筛选的效率。全基因组选择技术在近年来的畜禽遗传育种工作中发挥了重大的优势与作用，取得了较好的效果，尤其在新品种的培育过程中是必不可少的，对开展育种工作有着十分重大的意义。

3、肉羊产业存在问题

3.1 优良品种缺乏

品种的优劣对畜禽养殖的经济效益起着非常直接、非常重要的作用。目前山西省所饲养的肉羊品种多为本地品种的杂交种，优良品种仍十分缺乏，市场上良种化程度较低，生产性能不高，产品质量不高，好的畜禽资源开发力度不够，利用率不高，这是制约我省肉用羊产业发展的主要因素之一。

3.2 可利用土地有限

山西省大部分地区多山多丘，农村多为分散建房，外加国家的耕地保护政策和城乡建设用地统筹增减挂钩政策，造成肉羊养殖业很难找到大面积的土地来修建羊舍，地理因素造成的高低不平地势会增加规模养殖羊场的建筑成本、人工成本、设施设备成本等，这样就限制了羊场的生产规模，不能够实现较大的规模化、集约化、标准化、产业化的养殖羊场，这也是山西省肉羊大多为散养的主要原因。

3.3 饲养管理技术落后

山西养羊较为保守，仍以小规模散养户为主，饲养管理粗放，管理水平低，特别是中小养殖场普遍存在靠经验生产，缺乏科学管理，没有引种计划，防疫设施和手段不健全，产地检疫不严格，缺乏严格的饲养管理制度。在养殖上仍以放牧散养为主，饲喂上仍是有啥喂啥，不能根据羊的生长发育和生理阶段需求进行科学喂养，导致山西省肉羊出栏率较低，年末存栏量、羊肉产量等也保持较低的水平［5］。同时，大多数散养农户在品种改良、疫病防治、饲草料加工及繁殖育种等方面的技术还没有很好掌握和应用，也是制约我省养羊业快速发展的原因之一。

3.4 养殖设施设备落后

目前我省全程实现自动化养殖的场户占比小，山西肉羊养殖业无论是规模养殖场还是散养户，大部分养殖场还是“半自动化+人工饲喂”相结合的方式，运用信息化手段管理的养殖场占比约30%左右，中小型养殖场户主要依靠手工记录，采用纸质报表，多数羊场还是采用人工饲喂，养殖的场区、饲喂饲料机械、粪污处理等设施设备落后，投入低，生产效率低，人员成本高，不能最大的获取养殖效益。

3.5 肉羊产业化水平低

目前我省形成种、养、加、销一体化的龙头企业较少，全省肉羊加工处于屠宰出售胴体肉的初级加工水平，只有个别企业能够实现精细分割加工。农户分散经营、分散销售，没能形成合力，产业体系缺失，羊肉的生产、屠宰、加工、销售相衔接的产业化经营机制尚未建全，养殖生产、屠宰加工与销售组织化程度较低，没有形成利益共同体，成为一体化。在羊肉市场供应的羊肉大多数是老、弱、残淘汰羊，优质高档的羔羊肉甚少，缺乏商品精细深加工，产业链不完善，导致产业化水平低。

4.山西肉羊产业发展建议

4.1 健全肉羊良种繁育体系

肉羊良种资源是肉羊产业发展的基础条件。所以，首先要加强山西省本土肉羊良种资源的保护与利用，并逐步建立肉羊良种基因库；其次结合山西的气候条件和区位优势，积极引进国外优良品种，加快种羊的育种及扩繁速度，扩大肉羊优良品种的覆盖率；最后完善畜牧繁育技术推广服务等基层设置，给予科研、生产、推广等项目支持。

4.2 提高养殖规模化水平

山西养羊养殖户多为小规模散户，饲养人员普遍素质低，经营管理观念差，养羊技术落后，需加强对饲养人员的技术培训，培育新型养殖经营主体；改造提升现代化养殖设施设备，设立畜禽规模化养殖标准，逐步提高养殖中粪污处理、疫病防控、饲养管理、饲料加工等方面水平；肉羊养殖应当注重集中养殖，带动存栏量较少的肉羊养殖户不断增加养殖数量，为山西省肉羊产业的成长打下坚实基础［6］；与此同时应当提升标准化规模养殖水平，形成规模化产业［7］，从而使养殖场更加规模化、机械化、标准化、智能化、数字化。

4.3 整合发展全产业链

企业应以主要产品——羊肉为基础，分别向产业链前端肉羊饲养、肉羊生产和产业链后端羊肉产品加工、羊肉产品销售等方向延伸拓展。在羊的生产上，实现种养结合的一体化发展，畜禽粪污的循环利用，粪污还田、饲草饲喂。在肉产品加工销售上，推进羊产业“三链”同构，延伸产业链、提升价值链、打造供应链。在羊品牌宣传上，推进羊产业品牌与旅游、教育、文化、康养有机相结合，构建从养殖到厨房到餐桌的一体化发展，从生产到加工到体验的全方位服务，实现肉羊一、二、三产业融合发展。

参考文献：

［1］王芳.山西省生态环境可持续发展研究[D].太原：山西财经大学，2013．

［2］张立凡，连林生，鲁绍雄.生物信息学在动物遗传育种中的应用[J].畜牧与兽医，2004，36（7）：42-44.

［3］柯丽白.绵羊和山羊育种现状与进展[J].草食家畜，2002，9（3）：16-19.

［4］权富生.陕北马海毛山羊MOET育种计划方案的设计及遗传进展预估[J].草食家畜，1995，4：22-24.

［5］邓先德，张新厂.我国养羊业现状及前景分析[J].草食家畜，2017（ 05） ：1-8．

［6］韩振兴，牛文静，常向阳.中原肉羊优势区肉羊产业发展问题研究：以安徽省为例[J].黑龙江畜牧兽医，2019（ 14） ： 1-5．

［7］王秋芳.牛羊标准化养殖的原则及模式探讨[J].中国畜牧兽医文 摘，2016，32（ 1） ： 28．

作者简介：程彩虹（1987-），女，汉族，山西阳泉人，硕士研究生，畜牧师，研究方向：动物遗传育种与繁殖，单位：山西省畜牧技术推广服务中心