摘要：食品安全问题关系到居民的身体健康与生命安全，同时也关乎到社会的稳定和发展。当代大学生作为我国的未来和希望，他们淡薄的食品安全意识和不健康的饮食习惯和爱好会给身体带来严重危害。本文针对当代大学生食品安全面临的主要问题，分析了产生问题的原因进而提出了解决当代大学生食品安全的主要对策。

关键词：大学生；食品安全；对策

食品安全关系着全社会人们的健康和生命，大学生作为全社会备受关注的一类群体，其食品安全问题更显得尤为重要。基于此，本文就新时代社会环境下，当代大学生面临的食品安全方面的主要问题展开分析，进而提出了相应的解决对策。

一、食品安全的内涵

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

二、当代大学生食品安全面临的主要问题

1、学校食堂和超市

目前，由于学校食堂和超市方面的法律法规日臻完善以及政府、学校等多方位监管相对到位，大学校园里面的食堂和超市的食品安全问题总体尚可。但由于这些场所的从业人员素质较低，使之成为了食品安全问题最大的一个变量，随时可能演变为“黑天鹅事件”，而一旦这些场所发生食品安全问题，就将成为影响巨大、后果难测的灾难性事件。

2、校园周边小饭馆

校园周边小饭馆由于资金有限、设备简陋、卫生条件差，很多根本没有检测食品安全的设备。此外，由于这些小饭馆监管难度大，对违法经营者惩处力度较小，使得有些商家唯利是图，为了迎合大学生口味，在所售食品中过量添加各种添加剂甚至违禁成分，已经成为大学生食品安全问题的主要原因之一。

3、外卖餐饮

外卖餐饮在给大学生带来生活便利的同时，由于大部分商家均来自于校园周边小饭馆，其食品质量难以保证，再加上食品包装不合格以及运送人员本身素质低及途中可能出现的各种意外，极易发生食品安全方面的问题，而一旦发生问题，由于流通环节多，极易造成责任不明的情况。

4、网购零食

随着网络和物流技术的发展，网上购物已经成为一种潮流。但由于网络电商无固定经营场所甚至缺少正规手续，致使监管相对困难，使得不少假冒伪劣产品充斥其中，给大学生的食品安全带来很大风险。

三、解决当代大学生食品安全的主要对策

1、完善法律法规，加大惩戒力度

虽然，政府和学校就食堂和超市的监督和管理出台了很多法律法规，但一方面这些法律法规没有形成监管内容的全覆盖，另一方面，执法手段也在一定程度上流于形式，因此，必须完善食品安全方面的法律法规以及严格执法，使得经营商家没有政策漏洞可钻。此外，还要将相关从业人员的培训和管理落到实处，让这些人员真正明白其工作内容的重要意义。再有，必须加大惩戒力度，使违法违规者望“法”望“规”生怯，不敢触碰食品安全的红线。

2、加强食品安全宣传，增强食品安全意识

学校应通过课程、讲座、征文、论坛、比赛以及新媒体传播等多种形式，定期和不定期地开展食品安全方面的宣传和教育，让学生加深食品安全方面的相关认知，提高日常生活中食品安全的自我保护意识，从而达到一定的食品安全辨别能力，引导学生健康的食品安全行为。

3、合理调整饮食结构，培育正确饮食习惯

作为食品安全的受众主体——大学生，一定要从主观上认识到食品营养均衡的重要性，不能为了保持身材等原因不吃主食或者饥饿减肥，这种方法会打破身体的营养平衡，降低自身的抵杭力，使得更容易发生食品安全方面的问题；同时，也不能为图方便省事而经常购买外卖餐饮或者因为口感好而经常网购零食，这些都是食品安全的潜在隐患。

四、结束语

综上所述，要确保当代大学生的食品安全，政府和学校应强化监管和宣传，对于大学生而言，也要从主观认识到食品安全的重要性，实现身体健康与学习进步两不误。

参考文献

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[3] 李太平，赵彤，罗昀 . 城镇化发展、监管力度与食品安全 [J]. 宏观质量研究，2023（2）：1-12.

作者简介：方依诺（2004—），女，河北秦皇岛人，华南农业大学广州都柏林国际生命科学与技术学院食品质量与安全专业2023级本科生。